舌尖上的中国试题及答案

舌尖上的中国试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.《舌尖上的中国》第一季第一集提到的主食是（）A.面条B.米饭C.馒头2.下列哪种是《舌尖上的中国》中出现过的海鲜（）A.海参B.生蚝C.鲍鱼3.片中常提到的“腊味”主要是在什么季节制作（）A.春季B.夏季C.冬季4.《舌尖上的中国》展现了中国（）个省、市、自治区的美食。A.20B.22C.245.下列哪种食材是西北美食常用的（）A.土豆B.红薯C.山药6.片中提到的浙江金华特色美食是（）A.火腿B.板鸭C.熏鱼7.《舌尖上的中国》中提到的豆腐制作利用了什么原理（）A.乳化B.凝固C.发酵8.片中提到的四川美食“麻婆豆腐”主要突出的味道是（）A.麻B.辣C.麻和辣9.以下哪个不是《舌尖上的中国》中出现过的粥类（）A.鱼片粥B.小米粥C.燕窝粥10.节目中提到的云南特色菌子是（）A.香菇B.松茸C.木耳答案：1.B2.B3.C4.B5.A6.A7.B8.C9.C10.B多项选择题（每题2分，共10题）1.《舌尖上的中国》展现的美食文化包括（）A.食材获取B.烹饪技艺C.饮食习俗2.下列属于《舌尖上的中国》中出现的地方特色美食有（）A.北京烤鸭B.兰州拉面C.广东早茶3.片中涉及的烹饪方式有（）A.煎B.炒C.蒸4.《舌尖上的中国》呈现的美食地域包括（）A.东北B.江南C.岭南5.以下哪些是《舌尖上的中国》里出现过的调味品（）A.酱油B.醋C.花椒6.片中提到的主食类美食有（）A.饺子B.粽子C.汤圆7.下列属于中国传统美食文化特点的有（）A.色香味形俱全B.注重养生C.因时而食8.《舌尖上的中国》体现的情感有（）A.思乡之情B.对传统的传承C.对美食的热爱9.节目中出现过的豆类制品有（）A.豆腐脑B.豆浆C.豆皮10.片中提到的具有地域代表性的食材有（）A.宁夏枸杞B.五常大米C.阳澄湖大闸蟹答案：1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.ABC7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC判断题（每题2分，共10题）1.《舌尖上的中国》只介绍了中国的美食，没有涉及文化。（）2.节目中出现的美食都是大城市的特色。（）3.烹饪方式对美食的味道影响不大。（）4.不同地区的饮食习俗没有差异。（）5.《舌尖上的中国》中出现的食材都是常见的。（）6.美食文化与当地的地理环境没有关系。（）7.片中提到的传统美食制作方法都很简单。（）8.饮食文化不包含礼仪方面的内容。（）9.节目展现了中国美食的多样性。（）10.《舌尖上的中国》里的美食都是现代创新的。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×简答题（每题5分，共4题）1.简要说说《舌尖上的中国》对中国美食文化传播的意义。答案：让更多人了解中国丰富多样的美食文化，唤起人们对传统美食的记忆和情感，推动各地美食文化交流，提升中国美食文化在国内外的影响力。2.举例说明片中一种食材的多种烹饪方式。答案：如土豆，可炒，像酸辣土豆丝；可炖，如土豆炖牛肉；可烤，像烤土豆。不同烹饪方式让土豆呈现不同口味和口感。3.谈谈美食文化与地域文化的联系。答案：不同地域的气候、物产等因素决定了当地食材种类，进而形成独特美食。如沿海地区多海鲜美食，内陆多以家畜、谷物等为主食，美食也反映当地风俗习惯等地域文化。4.说说《舌尖上的中国》中体现的传统饮食智慧。答案：遵循因时而食原则，选用当季食材；注重食材搭配，营养均衡；利用传统技艺保存食材，如腌制、风干等，还传承独特烹饪手法保证美食风味。讨论题（每题5分，共4题）1.随着时代发展，一些传统美食制作面临传承困境，如何解决？答案：可通过学校开设相关课程，培养兴趣；社区组织活动传授技艺；媒体宣传推广，吸引年轻人关注，鼓励创新改良，让传统美食适应现代需求。2.《舌尖上的中国》里的美食很多，你认为哪种最能代表中国美食文化，为什么？答案：饺子较能代表。它历史悠久，制作讲究，包含丰富馅料寓意多样。在众多节日和家庭聚会中出现，体现团圆、喜庆等文化内涵，传播广泛。3.现代快餐文化流行，对传统美食文化有何影响，如何应对？答案：影响：冲击传统美食市场和传承。应对：突出传统美食特色和文化内涵，打造品牌；利用网络等推广，开展美食体验活动，让传统