广东江门卫生检验技术(师)考试题含答案2024年

广东江门卫生检验技术(师)考试题含答案2024年1.以下哪种方法不属于细菌的形态学检查方法？A.革兰染色法B.抗酸染色法C.血清学检查法D.暗视野显微镜检查法答案：C答案分析：血清学检查法是基于抗原抗体反应检测细菌相关抗体或抗原，并非形态学检查方法，而A、B、D选项均用于观察细菌形态。2.检测食品中金黄色葡萄球菌时，常用的增菌培养基是？A.营养肉汤B.7.5%氯化钠肉汤C.亚硒酸盐胱氨酸增菌液D.GN增菌液答案：B答案分析：金黄色葡萄球菌能在高盐环境生长，7.5%氯化钠肉汤可抑制其他杂菌，利于金黄色葡萄球菌增菌，A营养肉汤无选择性，C用于沙门菌增菌，D用于志贺菌增菌。3.下列哪种病毒主要经粪口途径传播？A.流感病毒B.乙肝病毒C.脊髓灰质炎病毒D.狂犬病毒答案：C答案分析：脊髓灰质炎病毒主要通过粪口途径传播，流感病毒经空气飞沫传播，乙肝病毒经血液、母婴等传播，狂犬病毒经动物咬伤传播。4.水质检验中，余氯的测定方法常用的是？A.重量法B.比色法C.电位滴定法D.原子吸收光谱法答案：B答案分析：比色法操作简便、灵敏度较高，是余氯测定常用方法，重量法用于测定水中悬浮物等，电位滴定法用于一些酸碱滴定等，原子吸收光谱法用于金属元素测定。5.空气微生物采样时，常用的采样方法不包括？A.沉降法B.撞击法C.过滤法D.比色法答案：D答案分析：比色法是一种分析方法，不是空气微生物采样方法，沉降法、撞击法、过滤法常用于空气微生物采样。6.食品中黄曲霉毒素B1的测定方法首选？A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.分光光度法D.微生物法答案：A答案分析：高效液相色谱法灵敏度高、准确性好，是测定黄曲霉毒素B1的首选方法，气相色谱法不适合黄曲霉毒素分析，分光光度法灵敏度相对低，微生物法不常用于此测定。7.化妆品微生物检验中，检测霉菌和酵母菌时，所使用的培养基是？A.营养琼脂培养基B.血琼脂培养基C.虎红琼脂培养基D.伊红美蓝琼脂培养基答案：C答案分析：虎红琼脂培养基可抑制细菌生长，利于霉菌和酵母菌生长，营养琼脂培养一般细菌，血琼脂培养营养要求高的细菌，伊红美蓝琼脂用于肠道杆菌鉴别。8.细菌的特殊结构不包括？A.荚膜B.芽孢C.菌毛D.细胞壁答案：D答案分析：细胞壁是细菌基本结构，荚膜、芽孢、菌毛属于特殊结构。9.用于检测水中总大肠菌群的多管发酵法中，初发酵使用的培养基是？A.乳糖胆盐发酵管B.伊红美蓝琼脂平板C.营养琼脂斜面D.葡萄糖发酵管答案：A答案分析：初发酵用乳糖胆盐发酵管，以初步判断水中是否存在总大肠菌群，伊红美蓝琼脂平板用于分离鉴定，营养琼脂斜面用于保存菌种，葡萄糖发酵管不是总大肠菌群初发酵用。10.下列哪种消毒剂属于高效消毒剂？A.乙醇B.碘伏C.含氯消毒剂D.新洁尔灭答案：C答案分析：含氯消毒剂能杀灭包括细菌芽孢在内的各种微生物，属于高效消毒剂，乙醇、碘伏是中效消毒剂，新洁尔灭是低效消毒剂。11.病毒的基本结构是？A.核酸和包膜B.核酸和衣壳C.衣壳和包膜D.核衣壳和包膜答案：B答案分析：病毒基本结构是核酸和衣壳，包膜不是所有病毒都有。12.水质检验中，测定水中硬度常用的方法是？A.酸碱滴定法B.氧化还原滴定法C.络合滴定法D.沉淀滴定法答案：C答案分析：络合滴定法是测定水中硬度常用方法，通过络合剂与钙镁离子络合反应测定含量，酸碱、氧化还原、沉淀滴定法不用于硬度测定。13.食品微生物检验中，常用的生化鉴定方法不包括？A.糖发酵试验B.氧化酶试验C.免疫荧光法D.硫化氢试验答案：C答案分析：免疫荧光法是免疫学检测方法，不是生化鉴定方法，糖发酵、氧化酶、硫化氢试验属于生化鉴定方法。14.空气采样时，采样点的选择原则不包括？A.代表性B.随意性C.可比性D.可行性答案：B答案分析：采样点选择要有代表性、可比性和可行性，不能随意选择。15.检测血清中乙肝表面抗体常用的方法是？A.ELISA法B.免疫比浊法C.放射免疫分析法D.直接凝集试验答案：A答案分析：ELISA法操作简便、灵敏度高，是检测乙肝表面抗体常用方法，免疫比浊法用于检测蛋白质等，放射免疫分析法有放射性污染，直接凝集试验不用于此检测。16.细菌生长繁殖的条件不包括？A.营养物质B.合适的温度C.充足的光照D.适宜的pH答案：C答案分析：细菌生长需要营养物质、合适温度、适宜pH等，多数细菌在黑暗环境也可生长，光照不是必要条件。17.水质检验中，测定水中化学需氧量（COD）常用的方法是？A.重铬酸钾法B.碘量法C.高锰酸钾法D.纳氏试剂比色法答案：A答案分析：重铬酸钾法是测定COD常用方法，准确性高，碘量法用于一些氧化还原物质测定，高锰酸钾法适合较清洁水样，纳氏试剂比色法测氨氮。18.食品中二氧化硫残留量的测定方法是？A.酸碱滴定法B.分光光度法C.离子色谱法D.以上都是答案：D答案分析：酸碱滴定法、分光光度法、离子色谱法都可用于食品中二氧化硫残留量测定。19.化妆品中汞的测定方法常用的是？A.冷原子吸收光谱法B.火焰原子吸收光谱法C.电感耦合等离子体质谱法D.以上都是答案：A答案分析：冷原子吸收光谱法灵敏度高、干扰少，是化妆品中汞测定常用方法，火焰原子吸收光谱法测定汞灵敏度不如冷原子吸收法，电感耦合等离子体质谱法成本高。20.下列哪种细菌是厌氧菌？A.金黄色葡萄球菌B.大肠杆菌C.破伤风梭菌D.肺炎链球菌答案：C答案分析：破伤风梭菌是厌氧菌，金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌是需氧或兼性厌氧菌。21.病毒培养常用的方法不包括？A.动物接种B.鸡胚培养C.细胞培养D.培养基培养答案：D答案分析：病毒必须在活细胞内寄生，不能在培养基培养，动物接种、鸡胚培养、细胞培养是常用病毒培养方法。22.水质检验中，测定水中氨氮的方法是？A.纳氏试剂比色法B.钼锑抗分光光度法C.二苯碳酰二肼分光光度法D.原子吸收光谱法答案：A答案分析：纳氏试剂比色法是测定水中氨氮常用方法，钼锑抗分光光度法测磷，二苯碳酰二肼分光光度法测六价铬，原子吸收光谱法测金属元素。23.食品微生物检验中，平板计数法测定菌落总数时，倾注平板后培养的温度和时间是？A.37℃，24hB.25℃，48hC.30℃，72hD.4℃，1周答案：A答案分析：平板计数法测菌落总数一般在37℃培养24h。24.空气采样时，采样流量的单位是？A.m³B.L/minC.mg/m³D.ppm答案：B答案分析：采样流量单位是升每分钟（L/min），m³是体积单位，mg/m³是浓度单位，ppm是浓度表示方法。25.检测血清中梅毒抗体常用的方法是？A.快速血浆反应素环状卡片试验（RPR）B.酶联免疫吸附试验（ELISA）C.梅毒螺旋体明胶颗粒凝集试验（TPPA）D.以上都是答案：D答案分析：RPR、ELISA、TPPA都可用于检测血清中梅毒抗体。26.细菌的遗传物质是？A.DNAB.RNAC.蛋白质D.多糖答案：A答案分析：细菌遗传物质是DNA。27.水质检验中，测定水中溶解氧的方法是？A.碘量法B.重量法C.比色法D.电位滴定法答案：A答案分析：碘量法是测定水中溶解氧经典方法。28.食品中脂肪的测定方法是？A.索氏提取法B.酸碱滴定法C.分光光度法D.原子吸收光谱法答案：A答案分析：索氏提取法是食品中脂肪测定常用方法。29.化妆品中铅的测定方法常用的是？A.原子吸收光谱法B.比色法C.电位滴定法D.重量法答案：A答案分析：原子吸收光谱法灵敏度高、准确性好，是化妆品中铅测定常用方法。30.下列哪种细菌可引起食物中毒？A.双歧杆菌B.乳酸菌C.肉毒梭菌D.嗜酸乳杆菌答案：C答案分析：肉毒梭菌产生肉毒毒素可引起食物中毒，双歧杆菌、乳酸菌、嗜酸乳杆菌是有益菌。31.病毒的复制周期不包括？A.吸附B.穿入C.转录D.出芽答案：D答案分析：病毒复制周期包括吸附、穿入、脱壳、生物合成（转录等）、装配与释放，出芽是病毒释放方式之一，不是复制周期环节。32.水质检验中，测定水中总磷的方法是？A.钼锑抗分光光度法B.重铬酸钾法C.纳氏试剂比色法D.原子吸收光谱法答案：A答案分析：钼锑抗分光光度法是测定水中总磷常用方法。33.食品中菌落总数的卫生标准是根据什么来制定的？A.食品的种类B.食品的食用方式C.食品的加工工艺D.以上都是答案：D答案分析：食品中菌落总数卫生标准制定要考虑食品种类、食用方式、加工工艺等因素。34.空气采样时，采样高度一般为？A.0.5mB.1.0mC.1.5mD.2.0m答案：C答案分析：空气采样高度一般为1.5m，接近人的呼吸带。35.检测血清中艾滋病病毒抗体常用的初筛方法是？A.ELISA法B.免疫印迹法C.放射免疫沉淀法D.核酸检测法答案：A答案分析：ELISA法是艾滋病病毒抗体初筛常用方法，免疫印迹法是确证试验，放射免疫沉淀法不常用，核酸检测法测病毒核酸。36.细菌的营养类型分为？A.自养菌和异养菌B.需氧菌和厌氧菌C.革兰阳性菌和革兰阴性菌D.球菌和杆菌答案：A答案分析：细菌按营养类型分自养菌和异养菌，按对氧需求分需氧菌和厌氧菌，按革兰染色分革兰阳性菌和革兰阴性菌，按形态分球菌和杆菌等。37.水质检验中，测定水中化学需氧量（COD）时，加入硫酸银的作用是？A.催化剂B.氧化剂C.还原剂D.指示剂答案：A答案分析：测定COD时硫酸银作催化剂，加速反应。38.食品中有机磷农药残留量的测定方法常用的是？A.气相色谱法B.液相色谱法C.分光光度法D.微生物法答案：A答案分析：气相色谱法适合挥发性有机磷农药残留测定，液相色谱法一般用于难挥发或热不稳定农药，分光光度法和微生物法不常用于此。39.化妆品中微生物污染的主要来源不包括？A.原料B.生产过程C.包装材料D.消费者使用后答案：D答案分析：化妆品微生物污染主要在原料、生产过程、包装材料环节，消费者使用后污染不是主要来源。40.下列哪种细菌具有芽孢？A.葡萄球菌B.链球菌C.破伤风梭菌D.脑膜炎奈瑟菌答案：C答案分析：破伤风梭菌可形成芽孢，葡萄球菌、链球菌、脑膜炎奈瑟菌无芽孢。41.病毒的传播途径不包括？A.呼吸道传播B.消化道传播C.接触传播D.垂直传播答案：无正确答案（本题应选无符合题意选项）答案分析：病毒传播途径包括呼吸道、消化道、接触、垂直传播等。42.水质检验中，测定水中氨氮时，水样预处理的方法是？A.蒸馏法B.过滤法C.离心法D.萃取法答案：A答案分析：测定氨氮时水样预处理常用蒸馏法，去除干扰物质。43.食品中蛋白质的测定方法是？A.凯氏定氮法B.分光光度法C.离子色谱法D.原子吸收光谱法答案：A答案分析：凯氏定氮法是食品中蛋白质测定经典方法。44.化妆品中微生物检验时，采样量一般为？A.2g或2mlB.5g或5mlC.10g或10mlD.20g或20ml答案：C答案分析：化妆品微生物检验采样量一般为10g或10ml。45.细菌的致病机制不包括？A.侵袭力B.毒素C.变态反应D.毒力变异答案：C答案分析：变态反应是机体免疫反应异常，不是细菌致病机制，细菌致病靠侵袭力、毒素及毒力变异等。46.水质检验中，测定水中总硬度时，用EDTA滴定的是？A.钙镁离子B.铁离子C.铜离子D.锌离子答案：A答案分析：测定总硬度用EDTA滴定钙镁离子。47.食品中农药残留的危害主要有？A.急性中毒B.慢性中毒C.致癌、致畸、致突变D.以上都是答案：D答案分析：食品中农药残留可导致急性中毒、慢性中毒，还有致癌、致畸、致突变等危害。48.空气采样时，采样