《中国儿童青少年营养与健康指导指南（2025）》

《中国儿童青少年营养与健康指导指南（2025）》膳食结构与营养摄入平衡膳食的重要性平衡膳食是保障中国儿童青少年健康成长的基础。儿童青少年正处于生长发育的关键时期，身体对各种营养素的需求较为旺盛。不同的营养素在身体的生长、发育、免疫等方面发挥着独特的作用，如蛋白质是身体组织和细胞的重要组成部分，对于肌肉发育、器官功能维持等至关重要；碳水化合物是身体能量的主要来源，能够为儿童青少年日常的学习和活动提供动力；脂肪则参与身体的多种生理过程，如脂溶性维生素的吸收等。为了实现平衡膳食，应遵循食物多样化的原则。建议，每天应摄入谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等多种食物。谷薯类食物是碳水化合物的主要来源，应保证粗细搭配，如适当增加燕麦、糙米、红薯等粗粮的摄入。蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，每天应保证足够的摄入量，且尽量做到种类多样，以摄入不同的营养素。畜禽鱼蛋奶类是优质蛋白质的重要来源，同时还富含铁、锌等矿物质和维生素A、D等，应保证每天有适量的摄入。大豆坚果类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等，也是平衡膳食的重要组成部分，但要注意适量，避免因过量摄入导致能量过剩。各年龄段的营养需求特点1.幼儿期（1-3岁）幼儿期是生长发育的快速阶段，对营养的需求较高。此阶段应逐渐从以奶类为主过渡到以谷类、蔬菜、水果、肉类等混合食物为主。奶类仍然是重要的营养来源，建议每天保证500毫升左右的奶量。同时，要注重食物的质地和形状，以适应幼儿的咀嚼和消化能力。食物应制作得细软、易于消化，如将蔬菜切碎、肉类制成肉末等。在这个阶段，要培养幼儿良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免挑食和偏食。2.学龄前期（4-6岁）学龄前期儿童的生长速度相对稳定，但身体的各项功能仍在不断发育完善。此时，应进一步丰富食物种类，增加食物的多样性。可以逐渐引入一些较为复杂的食物，如海鲜、豆类等，但要注意观察儿童是否有过敏反应。在保证营养均衡的基础上，要注意培养儿童自主进食的能力，让他们参与到食物的选择和制作过程中，提高对食物的兴趣。3.学龄期（7-12岁）学龄期儿童正处于小学阶段，学习任务逐渐加重，对能量和营养素的需求也相应增加。除了保证充足的蛋白质、碳水化合物和脂肪摄入外，还应特别关注钙、铁、锌等矿物质和维生素的补充。钙对于骨骼发育至关重要，建议每天摄入足够的奶类、豆制品等富含钙的食物。铁是制造血红蛋白的重要原料，缺铁可能导致贫血，影响儿童的学习和生长发育，应多吃一些含铁丰富的食物，如瘦肉、动物肝脏等。同时，要保证儿童有足够的户外活动时间，促进维生素D的合成，有助于钙的吸收。4.青少年期（13-18岁）青少年期是身体发育的第二个高峰期，身高、体重迅速增长，对营养的需求达到高峰。在这个阶段，要保证充足的能量供应，以满足身体生长和活动的需要。蛋白质的摄入量应适当增加，以支持肌肉和骨骼的发育。此外，青少年的激素水平发生变化，可能会出现一些皮肤问题，如痤疮等，此时应注意饮食的清淡，减少高糖、高脂肪和辛辣食物的摄入。同时，要关注青少年的心理健康，避免因过度节食或暴饮暴食导致营养失衡。饮食习惯与健康生活方式培养良好的饮食习惯1.规律进餐规律进餐是保持身体健康的重要因素。儿童青少年应每天定时定量进餐，一般建议一日三餐，两餐之间可以适当加餐，但要注意加餐的量和时间。早餐要吃好，保证足够的能量和营养素摄入，以满足上午的学习和活动需求。午餐要吃饱，提供足够的能量和营养支持下午的学习。晚餐要适量，避免晚餐后过度进食导致消化不良和肥胖。2.合理加餐在两餐之间适当加餐可以补充能量和营养素，避免儿童青少年出现饥饿感。加餐的食物应选择营养丰富、易消化的食物，如水果、酸奶、坚果等。但要注意控制加餐的量和频率，避免影响正餐的食欲。例如，可以在上午10点左右和下午3点左右各进行一次加餐，每次加餐的能量摄入不宜超过全天总能量的10%。3.避免不良饮食习惯要教育儿童青少年避免一些不良的饮食习惯，如挑食、偏食、暴饮暴食、吃过多的零食和饮料等。挑食和偏食会导致某些营养素摄入不足，影响身体的正常发育。暴饮暴食会增加胃肠道的负担，导致消化不良和肥胖等问题。过多食用零食和饮料，尤其是高糖、高脂肪和高盐的零食和饮料，会导致能量摄入过多，增加患龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的风险。家长和学校应引导儿童青少年树立正确的饮食观念，培养健康的饮食习惯。身体活动与充足睡眠1.身体活动的重要性身体活动对于儿童青少年的健康成长至关重要。适当的身体活动可以促进骨骼发育、增强肌肉力量、提高心肺功能、控制体重、改善心理状态等。《中国儿童青少年营养与健康指导指南（2025）》建议，儿童青少年每天应进行至少60分钟的中等强度及以上的身体活动，包括有氧运动、肌肉力量训练和骨骼健康活动等。有氧运动如跑步、游泳、骑自行车等可以提高心肺功能，增强耐力；肌肉力量训练如俯卧撑、仰卧起坐、引体向上等可以增强肌肉力量；骨骼健康活动如跳绳、篮球、排球等可以促进骨骼发育。2.充足睡眠的意义充足的睡眠对于儿童青少年的生长发育和身心健康也非常重要。睡眠过程中，身体会分泌生长激素，促进骨骼和肌肉的生长。同时，充足的睡眠还可以提高免疫力、改善记忆力、调节情绪等。不同年龄段的儿童青少年所需的睡眠时间不同，一般来说，幼儿期每天需要12-14小时的睡眠，学龄前期每天需要11-13小时的睡眠，学龄期每天需要9-11小时的睡眠，青少年期每天需要8-10小时的睡眠。家长和学校应为儿童青少年创造良好的睡眠环境，培养规律的睡眠习惯，保证他们有充足的睡眠时间。特殊情况的营养与健康管理超重与肥胖近年来，中国儿童青少年超重和肥胖的发生率呈上升趋势，这不仅影响儿童青少年的身体健康，还可能对他们的心理健康造成负面影响。对于超重和肥胖的儿童青少年，应采取综合的干预措施，包括饮食调整和增加身体活动。在饮食方面，要控制总能量的摄入，减少高糖、高脂肪和高盐食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入。同时，要合理分配三餐的能量，避免晚餐后过度进食。在身体活动方面，要增加运动量，每天进行至少60分钟的中等强度及以上的身体活动，如跑步、游泳、跳绳等。此外，还应定期监测体重和身体指标，及时调整干预措施。营养不良虽然中国儿童青少年的营养状况总体上有了很大改善，但仍有部分儿童青少年存在营养不良的问题，如消瘦、缺铁性贫血等。对于营养不良的儿童青少年，应首先查明原因，针对不同的原因采取相应的措施。如果是由于饮食不均衡导致的营养不良，应调整饮食结构，增加富含蛋白质、铁、锌等营养素的食物摄入。如果是由于疾病导致的营养不良，应积极治疗疾病，并在医生的指导下进行营养补充。同时，要加强对儿童青少年的营养监测和评估，及时发现和纠正营养不良问题。食物过敏食物过敏是儿童青少年常见的健康问题之一，严重的食物过敏可能会危及生命。对于有食物过敏的儿童青少年，应严格避免食用过敏食物，并在医生的指导下进行替代食物的选择。同时，家长和学校应了解儿童青少年的食物过敏情况，做好应急处理准备，如随身携带抗过敏药物等。在学校食堂和集体用餐场所，应提供无过敏食物的选择，确保食物过敏儿童青少年的饮食安全。学校与家庭的营养教育与支持学校的营养教育学校是儿童青少年接受教育的重要场所，应将营养教育纳入学校教育的内容。学校可以通过开设营养课程、举办营养讲座、开展营养宣传活动等方式，向学生传授营养知识，培养他们健康的饮食观念和饮食习惯。同时，学校食堂应提供营养均衡的餐食，满足学生的营养需求。学校还可以组织学生参与种植蔬菜、烹饪等实践活动，让他们亲身体验食物的生产和制作过程，提高对食物的认识和兴趣。家庭的营养支持家庭是儿童青少年成长的第一环境，家长应重视孩子的营养与健康。家长要为孩子提供营养丰富、多样化的食物，培养孩子良好的饮食习惯。家长自己也要树立健康的饮食榜样，避免在孩子面前吃过多的不健康食物。同时，家长要关注孩子的饮食情况，及时发现和纠正孩子的不良饮食习惯。在孩子的生长发育过