2025年7月西安广成大酒店经营制度测试题

2025年7月西安广成大酒店经营制度测试题您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○机关○房务部○餐饮部○营销部○后勤部1.酒店价格体系方案由哪些部门共同制定?（）[单选题]*A.财务部和营销部B.营销部和经营部门(正确答案)C.经营部门和财务部D.酒店经理和营销部2.收银员对系统密码的管理要求是（）[单选题]*A.每季度更换一次B.定期更换，不得随意泄露(正确答案)C.可与同事共享以便工作D.入职后无需更换3.财务部对各吧台账务操作的审核频率是（）[单选题]*A.每日B.每周(正确答案)C.每月D.每季度4.团队消费挂账需遵守的原则是（）[单选题]*A.消费结束后统一签字B.一餐一签、一日一核(正确答案)C.营销代表可代签所有账单D.无需每日核对，团会结束后统一处理5.2000元以内散客消费挂账的结清时限为（）[单选题]*A.3日内B.5日内(正确答案)C.7日内D.10日内6.餐饮原材料的市场调查频率为（）[单选题]*A.每周1次B.每半月1次(正确答案)C.每月1次D.每季度1次7.系列团协议的签订流程是（）[单选题]*A.营销部直接签订B.分管副经理审批后签订C.分管副经理初审，酒店经理审核后签订(正确答案)D.酒店经理直接审批签订8.酒店OTA平台的管理责任部门是（）[单选题]*A.房务部B.营销部(正确答案)C.财务部D.前厅部9.房务部客用品、洗料消耗的统计周期为（）[单选题]*A.每周B.每月(正确答案)C.每季度D.每半年10.能源控制中，中央空调夏季设定温度为（）[单选题]*A.24℃B.25℃(正确答案)C.26℃D.27℃11.团会价格的审批原则是（）[单选题]*A.年度统一审批B.一会一议(正确答案)C.按标准价格执行D.营销代表自主定价12.收银员若误收假钞，责任承担方式为（）[单选题]*A.酒店承担50%B.收银员全额赔偿(正确答案)C.部门经理承担D.无需赔偿13.转应收账务单笔金额10000元以上时，需签字担保的人员不包括（）[单选题]*A.担保人B.部门经理C.分管副经理D.酒店总经理(正确答案)14.市场调查报告需在调查结束后几日内提交?（）[单选题]*A.1日内B.3日内(正确答案)C.5日内D.7日内15.微信商城产品信息的校对责任部门是（）[单选题]*A.营销部B.财务部C.经营部门(正确答案)D.房务部16.餐饮部一次性客用品月度领用的限制是（）[单选题]*A.不超过上月用量B.不超过最高限额(正确答案)C.按需领用无限制D.由厨师长自主决定17.能源控制中，游泳馆全年换水次数不得超过（）[单选题]*A.1次B.2次(正确答案)C.3次D.4次18.协议到期情况的反馈部门是（）[单选题]*A.营销部B.财务部(正确答案)C.房务部D.餐饮部19.协议客户、会员客户、散客在吧台消费挂账的时限要求是（）[单选题]*A.不得跨月，当月月末须转应收(正确答案)B.可跨月，但需在次月5日前转应收C.可长期挂账，无需转应收D.由营销代表自主决定20.成本管理中，办公用品的使用要求是（）[单选题]*A.按需领取，无需限制B.纸张必须双面打印(正确答案)C.可随意使用，无需节约D.仅限管理人员使用21.优质服务监管流程中，日常监督的渠道不包括以下哪项?（）[单选题]*A.在线评价B.纸质问卷C.员工内部投票(正确答案)D.电话回访22.宾客投诉处理流程中，出现投诉时第一责任人应立即向谁汇报?（）[单选题]*A.酒店总经理B.部门管理人员或总值班负责人(正确答案)C.营销部D.财务部23.维修房监管流程中，一般维修需在几日内完成并恢复正常房态?（）[单选题]*A.1天B.3天(正确答案)C.5天D.7天24.客衣洗涤收发流程中，服务员发现客衣有破损时，正确做法是?（）[单选题]*A.直接送洗，事后告知宾客B.联系客人确认核实(正确答案)C.自行处理后送洗D.拒绝接收该客衣25.厨房烹饪操作流程中，餐后收档时需打开紫外线灯消毒的时间为?（）[单选题]*A.10~20分钟B.30~60分钟(正确答案)C.60~90分钟D.无需消毒26.园林绿化苗木进场验收时，2000元以上苗木的验收参与人员不包括?（）[单选题]*A.后勤部保管员B.财务部人员C.后勤主管D.普通员工(正确答案)27.设施设备维护操作流程中，动力设备维修保养后，需由谁验收方可交付使用?（）[单选题]*A.维修人员自行验收B.设备使用部门或相关专业人员(正确答案)C.后勤部D.无需验收28.电梯困人应急处理中，监控室接到困人信息后，首先应做什么?（）[单选题]*A.直接联系电梯维保公司B.确认困人楼层，通知后勤部相关人员赶赴现场(正确答案)C.组织人员强行撬门救人D.等待领导指示29.消防报警处置流程中，若确认是误报，应如何处理?（）[单选题]*A.忽略不计，继续工作B.查明原因并消除误报，反馈至监控室并记录(正确答案)C.启动消防应急预案D.拨打119报警30.动火作业前，作业负责人需填写的表格是?（）[单选题]*A.《有限空间作业申请表》B.《动火作业申请表》(正确答案)C.《高处作业申请表》D.《质量验收单》31.客衣、工服洗涤收发流程中，有偿服务的客衣需由服务员将洗衣单送至何处传账?（）[单选题]*A.洗衣房B.财务部C.前台(正确答案)D.客房部32.厨房洗碗操作流程中，餐具预冲洗后需在浸泡池浸泡的时间为?（）[单选题]*A.5~10分钟B.10~15分钟(正确答案)C.15~20分钟D.20~30分钟33.园林绿化苗木监管流程中，年度苗木需求计划的审批流程不包括?（）[单选题]*A.后勤采购核对B.部门经理审核C.酒店分管副经理审核D.员工代表投票(正确答案)34.有限空间作业前，需对空间内的哪些因素进行检测?（）[单选题]*A.氧气、有毒有害气体(正确答案)B.温度、湿度C.光照强度D.噪音等级35.安全应急处置流程中，突发事件发生时，首先应做什么?（）[单选题]*A.疏散人员B.保护现场C.向酒店治安班或总值班人员报告(正确答案)D.自行处理36.维修房解除流程中，维修完成后需由谁进行验收?（）[单选题]*A.后勤部B.楼层领班(正确答案)C.财务部人员D.宾客代表37.凉菜制作流程中，厨师到岗后首先应做什么?（）[单选题]*A.准备食材B.进入预进间更换厨师服并做手部消毒(正确答案)C.核对菜单D.检查设备38.高空作业的审批权限为?（）[单选题]*A.部门主管审批B.后勤部经理及分管安全副经理审批(正确答案)C.后勤领班审批D.无需审批39.设施设备维护中，动力设备保养记录需包含的内容不包括?（）[单选题]*A.保养时间B.更换的部件C.维修人员D.宾客评价(正确答案)40.客衣洗涤完成后，若宾客不在房间，服务员应如何处理衣物?（）[单选题]*A.放在前台B.挂在衣柜并提供温馨提示(正确答案)C.暂存洗衣房，等待宾客回来D.交给客房部经理41.促销价格是在特定时期（如节假日、经营淡季）或针对___推出的优惠价格。[填空题]*空1答案:特定客户群体

42.新产品、新项目的定价需经财务部审核、___审批后执行。[填空题]*空1答案:酒店经理

43.转应收账务自系统转应收之日起，营销代表需在___内完成签字手续传至前台。[填空题]*空1答案:2日

44.市场调查中，时令性果蔬的调查频率为___。[填空题]*空1答案:每周1次

45.短视频平台账号的注册、认证及日常运营维护由___负责。[填空题]*空1答案:营销部

46.成本管理中，维修配件使用需坚持___原则。[填空题]*空1答案:修旧利废

47.能源控制中，中央空调冬季设定温度为___。[填空题]*空1答案:22度

48.转应收账务累计挂账金额超过50000元时，除担保人、部门经理外，还需___签字。[填空题]*空1答案