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文档简介

2023年1月份《有机产品认证基础》试题[单选题]1.依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范(GB14881-2013)规定,仓库出货顺序应遵循()原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A.(江南博哥)先进先出B.先进后出C.紧急情况可随意出货D.后进先出正确答案:A参考解析:食品生产通用卫生规范规定仓库出货顺序通常遵循先进先出原则,这样能保证先入库的食品原料先使用,防止原料积压变质。答案:A[单选题]2.根据GB/T19630-2019,有机生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度,其中不包括()。A.产品召回的条件B.召回产品的处理和采取的纠正措施C.产品召回的演练D.启动召回的人员正确答案:D[单选题]3.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》,农产品质量安全标准是()。A.行业管理标准B.技术规程C.强制性技术规范D.国家一般性标准正确答案:C参考解析:《中华人民共和国农产品质量安全法》规定,农产品质量安全标准是强制性技术规范,这是为保障农产品质量安全对生产等各环节作出的强制要求。答案:C[单选题]4.根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》,在制品有限量指标要求的情况下,其干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其()折算。A.质量B.稀释倍数C.脱水率或浓缩率D.体积正确答案:C参考解析:在制品有限量指标要求时,干制品污染物限量是依据新鲜食品限量结合脱水率或浓缩率来折算,因为干制品是新鲜食品经过脱水等处理得到,脱水率或浓缩率能体现两者间关系。答案:C[单选题]5.当贮藏有机食品的仓库发生严重虫害侵袭,危及储藏产品的品质时,可以采取以下()熏蒸剂进行熏蒸。A.福尔马林B.中草药C.磷化铝D.硫磺正确答案:B[单选题]6.关于有机产品的标识要求,以下()是正确的。A.按照欧盟标准认证的进口有机产品同样可以使用中国有机产品标识B.有机配料含量低于70%的加工产品,可在产品名称前标识“有机配料生产”,并应注明获得认证的有机配料的比例C.有机转换产品可以使用标识D.有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品,方可在产品名称前标识“有机”,在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志正确答案:D参考解析:中国有机产品标识有严格规定,欧盟标准认证进口产品不能直接用中国有机产品标识,A错;有机配料低于70%不能在产品名称前标识“有机配料生产”,B错;有机转换产品不能使用有机产品标识,C错;只有有机配料含量等于或高于95%并获认证的产品,才可在产品名称前标识“有机”并加施中国有机产品认证标志,D对。答案:D[单选题]7.根据《有机产品认证目录》,以下()类加工产品不可以申请有机产品认证。A.饲料B.纺织品C.食品D.化妆品正确答案:D参考解析:《有机产品认证目录》主要针对食品、饲料、纺织品等,化妆品不在此认证目录范围内。答案:D[单选题]8.对由多个农户、个体生产加工组织(如农业合作社或“公司+农户”型组织申请有机认证的,以下说法正确的是()。A.应检查全部农户和个体生产加工组织B.按开根号抽样C.按2/3的比例抽样检查D.应根据风险评估结果确定对农户抽样检查的数量和样本正确答案:D参考解析:对于多个农户等申请有机认证,全面检查全部农户和个体生产加工组织成本高且不现实,固定比例抽样也不够科学,按风险评估结果确定对农户抽样检查的数量和样本,能更合理高效地保证认证效果。答案:D[单选题]9.GB/T18885-2009《生态纺织品技术要求》适用于()。A.生态纺织品及其附件B.各类纺织品及其附件C.生态纺织品D.各类纺织品正确答案:D[单选题]10.根据GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》标准,食品企业应通过()对原料和产品进行检验,建立食品出厂检验记录制度。A.要求供方检验并提供出厂检验报告或者自行检验B.委托具备相应资质的检验机构C.自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构D.自行检验正确答案:C参考解析:GB14881-2013规定食品企业对原料和产品检验方式为自行检验或委托有资质检验机构。答案:C[单选题]11.某运动营养食品检出黄曲霉毒素M1不合格,则其配料表中可能有以下()类食品。A.高粱B.乳粉C.维生素D.大豆正确答案:B参考解析:黄曲霉毒素M1主要存在于奶类产品中,因为奶牛食用了被黄曲霉毒素污染的饲料后,在其乳汁中会出现黄曲霉毒素M1。选项中只有乳粉属于奶类相关产品。答案:B[单选题]12.有机产品生产、加工、经营管理手册中可以不包括()。A.内部检查B.标签及生产批号的管理规程C.有机标识的管理D.客户投诉的处理正确答案:B[单选题]13.世界上最早的有机农场由()建立。A.巴尔佛夫人B.罗代尔C.福冈正信D.富兰克林金正确答案:B[单选题]14.根据GB/T19630-2019,以下哪项不是有机产品加工过程使用矿物质(包括微量元素)、维生素、氨基酸的条件()。A.有确凿证据证明食品中严重缺乏时才可以使用B.微量添加,远远小于标准规定的5%C.不能获得符合本标准的替代物,且若不使用这些配料,产品将无法正常生产或保存,或其质量不能达到一定的标准D.法律规定应使用正确答案:B参考解析:GB/T19630-2019中矿物质等使用条件一般围绕必要性,如严重缺乏、无替代物等,微量添加小于5%并非使用条件。答案:B[单选题]15.依据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定,不属于营养标签中的核心营养素的是()。A.钠B.钾C.蛋白质D.脂肪正确答案:B参考解析:核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。钾不属于核心营养素。答案选B。[单选题]16.根据《有机产品认证实施规则》,地方认证监管部门对认证机构的检查方案和计划等基本信息有异议的,应至少在现场检查前()天提出?A.1B.30C.6D.2正确答案:D参考解析:这是对《有机产品认证实施规则》中具体时间规定的考查,需要准确记忆相关时间数据。答案:D

,地方认证监管部门对认证机构的检查方案和计划等基本信息有异议的,应至少在现场检查前2天提出。[单选题]17.根据《有机产品认证实施规则》,有机产品认证中,现场检查活动的准备不包括()。A.准备工作文件B.编制检查计划C.检查组的工作分配D.文件评审的实施正确答案:D参考解析:文件评审实施是在现场检查活动之前单独的一个环节,不属于现场检查活动准备的内容。而准备工作文件、编制检查计划、检查组工作分配都与现场检查活动准备直接相关。答案:D[单选题]18.根据GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》标准,食品厂区选址哪项是错误的()。A.厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的地址B.厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区,难以避开时应设计必要的防范措施C.厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所,难以避开时应设计必要的防范措施D.厂区不易选择对食品有显著污染的区域正确答案:D参考解析:A选项说厂区不应选在有有害废弃物等污染源地址,这符合食品生产对环境清洁的要求。B选项厂区不宜选易洪涝地区,难避开要设防,考虑到洪涝可能对食品生产带来诸如原料浸泡、设备损坏、微生物滋生等危害,是合理的。C选项厂区周围不宜有虫害大量孳生场所,难避开要设防,因为虫害会污染食品,此说法正确。D选项“厂区不易选择对食品有显著污染的区域”表述中“不易”错误,应为“不应”,标准规定是不应选择对食品有显著污染的区域,以确保食品生产环境安全。答案:D[单选题]19.获证企业可以()。A.在有机配料含量低于95%的产品上使用“ORGANIC"字样B.在有机配料含量等于或高于95%并获得有机产品认证的产品上加施中国有机产品认证标志C.在获得有机转换认证证书的产品上使用“有机转换”字样D.在有机配料为85%的产品上标注有机配料生产正确答案:B参考解析:按照相关规定,有机产品认证有严格标准,只有有机配料含量等于或高于95%并获得有机产品认证的产品,才可以加施中国有机产品认证标志。A选项有机配料低于95%不能用“ORGANIC”字样;C选项获得有机转换认证证书的产品不能直接用“有机转换”字样;D选项有机配料85%未达95%,不能标注有机配料生产。答案:B[单选题]20.根据《中华人民共和国食品安全法》,国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。A.餐饮服务许可B.食品流通许可C.经营许可证D.生产许可正确答案:D参考解析:题目强调从事食品生产,那自然应取得食品生产许可。A餐饮服务许可针对餐饮服务行业;B食品流通许可针对食品流通环节;C经营许可证范围较宽泛,不准确。所以应选与食品生产对应的许可。答案:D[单选题]21.根据《有机产品认证实施规则》,关于销售证,以下哪一项是正确的?()A.销售证可以由获证组织申请,也可以由其顾客申请B.销售证原件应由获证组织保存C.获证组织可以在产品销售前申请销售证,也可以在产品销售中申请D.认证机构应对获证组织与顾客签订的供货协议的认证产品范围和数量、发货凭证(适用时)进行审核。对符合要求的,颁发有机产品销售证正确答案:D参考解析:《有机产品认证实施规则》规定,销售证由获证组织申请,原件由购买方保存,应在产品销售前申请。认证机构要对获证组织与顾客签订的供货协议等相关内容审核,符合要求才颁发销售证。答案:D[单选题]22.根据GB18596-2001《畜禽养殖业污染物排放标准》,用于直接还田的畜禽粪便,必须进行()。A.发酵B.堆制C.无害化处理D.腐熟正确答案:C参考解析:畜禽粪便直接还田可能带来病菌等危害,为防止污染环境、保障土壤和农作物安全,必须进行无害化处理,发酵、堆制、腐熟都属于无害化处理的方式,但从更广泛涵盖角度,无害化处理最合适。答案:C[单选题]23.下列哪种农药主要用途是除草剂()。A.敌百虫B.敌草快C.敌敌畏D.敌磺钠正确答案:B参考解析:从名称上看,“敌草快”中“草”字表明与除草相关,而敌百虫、敌敌畏多作为杀虫剂,敌磺钠主要用于防治植物病害。答案:B[单选题]24.GB4287-2012《纺织染整工业水污染物排放标准》不适用于()。A.对纺织染整工业企业建设项目的环境影响评价、环境保护设施设计、竣工环境保护验收及其投产后的水污染物排放管理B.洗毛、麻脱胶、煮茧和化纤等纺织用原料的生产工艺水污染物排放管理C.现有纺织染整工业企业或生产设施的水污染物排放管理D.法律允许的污染物排放行为正确答案:B参考解析:GB4287-2012适用于纺织染整工业企业的相关水污染物排放管理等,而洗毛、麻脱胶、煮茧和化纤等纺织用原料生产工艺水污染物排放管理有专门其他标准,该标准不适用于此。答案:B[单选题]25.应主要通过蜂箱卫生和管理来保证蜂群健康和生存条件,以预防寄生螨及其他有害生物的发生。以下哪些措施不可以使用?()A.定期更换巢脾B.采取适当措施培育和筛选抗病和抗寄生虫的蜂王C.在流蜜期之前30d内使用植物或植物源制剂进行治疗D.选择适合当地条件的健壮蜂群,淘汰脆弱蜂群正确答案:C参考解析:流蜜期之前30d内使用植物或植物源制剂进行治疗,可能会使蜂蜜中残留药物成分,影响蜂蜜质量,不符合保证蜂群健康且合理预防有害生物发生的理念。而定期更换巢脾、培育筛选抗病抗寄生虫蜂王、选择适合当地条件健壮蜂群淘汰脆弱蜂群都有助于蜂群健康及预防有害生物。答案:C[单选题]26.我国《生活饮用水卫生标准》中规定,集中式供水出厂水的氯气及游离氯制剂(游离氯)余量不低于(),管网末梢水中余量不得低于()。A.0.3mg/L,0.05mg/LB.0.5mg/L,0.03mg/LC.0.3mg/L,0.03mg/LD.0.5mg/L,0.05mg/L正确答案:A参考解析:我国《生活饮用水卫生标准》规定,集中式供水出厂水的氯气及游离氯制剂(游离氯)余量不低于0.3mg/L,管网末梢水中余量不得低于0.05mg/L,这是记忆性知识点。答案:A[单选题]27.根据GB15618-2018《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)》,以下关于农用地土壤污染风险管制值的说法正确的是()。A.指农用地土壤中污染物含量超过该值的,食用农产品不符合质量安全标准等农用地土壤污染风险高,原则上应当采取严格管控措施B.指农用地土壤中污染物含量等于或者低于该值的,对产品质量安全、农作物生长或土壤生态环境的风险低C.指因土壤污染导致食用农产品质量安全、农作物生长或土壤生态环境受到不利影响D.一般情况下可以忽略,超过该值的,对农产品质量安全、农作物生长或土壤生态环境可能存在风险,应当加强土壤环境监测和农产品协同监测,原则上应当采取安全利用措施正确答案:B[单选题]28.对同一认证委托人的同一生产单元,认证机构不能连续()年以上[含()年]委派同一检查员实施检查。A.2,2B.3,3C.4,4D.5,5正确答案:B参考解析:这是关于认证机构委派检查员的规定类题目,主要考查对时间限制的记忆。在相关规定中明确对同一认证委托人同一生产单元,认证机构不能连续3年以上(含3年)委派同一检查员实施检查。答案:B[单选题]29.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产经营人员()应当进行一次健康检查,取得健康证明后方可参加工作。A.每半年B.每两年C.每年D.每季度正确答案:C参考解析:《中华人民共和国食品安全法》明确规定食品生产经营人员每年需进行一次健康检查,以确保食品安全。答案:C[单选题]30.GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及()。A.最大带入量或使用量B.最大检出量或带入量C.最大残留量或检出量D.最大使用量或残留量正确答案:D参考解析:GB2760-2014规定的是食品添加剂允许使用的品种、范围以及最大使用量或残留量等关键指标。答案:D[单选题]31.根据《有机产品认证实施规则》,关于再认证,下列哪项是不正确的?()A.认证机构不应对再认证的认证委托人简化申请评审和文件评审程序B.因为自然灾害的原因,再认证可在认证证书有效期后的3个月内实施,但不得超过3个月C.认证证书延长期内生产的产品不得作为有机产品进行销售D.获证组织应至少在认证证书有效期结束前3个月向认证机构提出再认证申请正确答案:A参考解析:《有机产品认证实施规则》规定认证机构可对再认证的认证委托人简化申请评审和文件评审程序,A选项说法错误;B选项关于因自然灾害再认证在证书有效期后3个月内实施的规定、C选项证书延长期产品不能当有机产品销售、D选项获证组织提前3个月申请再认证均符合规则要求。答案:A[单选题]32.有机养殖中,为了调整畜禽饲料钙磷比例,可以在下列哪种的畜禽饲料中添加猪骨粉?()A.猪B.牛C.鸡D.羊正确答案:C参考解析:在有机养殖中,猪骨粉一般不用于喂猪,以避免疫病传播风险,牛、羊是反刍动物,对饲料中钙磷来源有特定需求和消化特点,而鸡饲料中添加猪骨粉可有效调整钙磷比例。答案:C[单选题]33.依据GB11607-89《渔业水质标准》,排污口所在水域形成的混合区不得影响鱼类()。A.越冬通道B.产卵通道C.洄游通道D.养殖通道正确答案:C参考解析:GB11607-89《渔业水质标准》重点保护鱼类洄游等基本生存行为不受排污影响,混合区不能影响鱼类洄游通道。答案:C[单选题]34.下列哪种作物不属于固氮作物?()?A.豌豆B.三叶草C.黑麦草D.紫花苜蓿正确答案:C参考解析:固氮作物通常指与根瘤菌等固氮微生物共生,能将空气中游离氮固定为植物可利用氮素的作物。豌豆、三叶草、紫花苜蓿都属于豆科植物,豆科植物大多有根瘤菌共生,可固氮。而黑麦草不属于此类,一般不具备固氮能力。答案:C[单选题]35.根据GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》标准,用于()的设备,如压力表、温度计、记录仪等,应定期校准、维护。A.监测、控制、记录B.生产、加工、控制C.生产、加工D.生产、加工、检测正确答案:A参考解析:GB14881-2013中明确规定用于监测、控制、记录的设备需定期校准、维护。答案:A[单选题]36.有机养殖中,猪的哺乳期至少应为()。A.6个月B.6周C.40日D.45日正确答案:C[单选题]37.GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》不适用于()。A.水产制品B.罐头类食品C.饮料D.肉制品正确答案:B参考解析:GB29921-2013不适用于罐头食品,因其商业无菌要求已能控制致病菌,与标准制定目的不重复。答案:B[单选题]38.应保证草食动物每天都能得到满足其基础营养需要的粗饲料。在其日粮中,粗饲料、鲜草、青干草、或者青贮饲料所占的比例不能低于()%(以干物质计)。对于泌乳期前3个月的乳用畜,此比例可降低为0%(以干物质计)。A.50,50B.60,60C.50,60D.60,50正确答案:D[单选题]39.所有引入的水生生物至少应在()内采用有机生产方式养殖。A.后1/3养殖期B.2/3养殖期C.1/3养殖期D.后2/3养殖期正确答案:D参考解析:通常对于引入水生生物采用有机生产方式养殖有时间要求,一般是至少在后2/3养殖期内采用有机生产方式,这是有机养殖相关规定常见内容。答案:D[单选题]40.以下哪个是转换期的定义()。A.一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期,多年生作物的转换期一般不少于36个月B.从开始实施有机生产至生产单元和产品获得有机产品认证之间的时段C.提交认证申请之日算起至生产单元和产品获得有机认证之间的时段D.转换期的开始时间从提交认证申请之日算起正确答案:B参考解析:转换期定义强调从开始实施有机生产到获得有机产品认证之间的时段。A选项说的是不同作物转换期时长;C和D选项以提交认证申请之日算起不准确,应从开始实施有机生产起算。答案:B[多选题]1.有机产品生产、加工、经营者应建立并保持以下哪些记录()A.种子、种苗、种畜禽等繁殖材料的使用记录B.生产单元的历史记录C.所有生产投入品的台账记录D.内部检查记录正确答案:ABCD参考解析:有机产品生产、加工、经营过程涉及多方面信息记录,种子等繁殖材料使用、生产单元历史、生产投入品台账、内部检查记录都对保证有机产品质量与追溯体系有重要意义。答案:ABCD[多选题]2.对于进口有机产品或者境外有机产品生产者,以下描述正确的是()。A.可以直接认证为有机产品B.产品必须在中国境内检测C.产品生产、加工场所在境外,产品因出入境检验检疫要求等原因无法委托境内检验检测机构进行检测,可委托境外第三方检验检测机构进行检测D.进口产品的产地环境检测委托人应为认证委托人或其生产、加工操作的分包方正确答案:CD[多选题]3.以下()情况,会导致有机产品认证证书撤销。A.获证产品的认证委托人超范围使用认证标志的B.未按照规定使用认证证书或者认证标志的C.获证产品生产、加工活动中使用了有机产品国家标准禁用物质或者受到禁用物质污染的D.获证产品的认证委托人虚报、瞒报获证所需信息的正确答案:ACD[多选题]4.标识为“有机”的产品应在获证产品或者产品的最小销售包装上,加施()。A.有机码B.产品批号C.中国有机产品认证标志D.认证机构名称正确答案:ACD[多选题]5.根据《有机产品认证管理办法》,自对进口有机产品认证委托人出具有机产品认证证书30日内,认证机构应当向国家认监委提交以下书面材料。()A.认证证书和检查报告复印件(中文版本)B.获证产品生产商、进口商的名称、地址和联系方式C.获证产品类别、范围和数量D.进口有机产品认证委托人的名称、地址和联系方式复制正确答案:ABCD参考解析:《有机产品认证管理办法》规定,认证机构对进口有机产品认证委托人出具有机产品认证证书30日内,需向国家认监委提交认证证书和检查报告复印件(中文版本)、获证产品生产商、进口商及认证委托人的名称、地址和联系方式以及获证产品类别、范围和数量等书面材料。ABCD选项均符合要求。答案:ABCD[多选题]6.关于不通知检查,以下说法错误的是()。A.不通知检查应在检查前7日内告知获证组织并提供检查计划B.认证机构应在风险评估的基础上每年至少对5%的获证组织实施一次不通知检查C.不通知检查不应在检查前告知获证组织D.认证机构应每年至少对5%的获证组织实施一次不通知检查正确答案:ACD[多选题]7.引入常规种母畜时,哪些()情况引入比例可以占到场内现有成年有机母畜数量的40%?A.原先饲养肉牛,现需要引入奶牛饲养B.养殖场有机猪行情较好,原先规模只有100头,现需要扩大到1000头C.养殖场存在平行生产,为了消除平行生产,现将常规生产的畜群并入有机畜群D.冬季寒冷造成大量羊冻死正确答案:ABD[多选题]8.对于有机产品现场检查报告,以下说法正确的是()。A.检查组应通过检查报告提供充分信息对认证委托人执行标准的总体情况作评价,对是否通过认证提出意见建议B.检查组应在现场将检查报告交给认证委托人C.检查组应确定检查报告的基本格式D.对识别出的不符合项,应用写实的方法准确、具体、清晰描述正确答案:ACD[多选题]9.根据《有机产品认证实施规则》,制定现场检查计划还应考虑以下因素:()。A.组织内的生产体系和种植、养殖品种的相似程度B.以往检查中发现的不符合项(适用时)C.组织内部管理体系的有效性D.当地有机产品与非有机产品间的价格差异正确答案:ABCD[多选题]10.有机设施栽培中可以替代轮作的生产方式是()。A.与抗病植株的嫁接栽培B.夏季和冬季耕翻晒堡C.通过施用可生物降解的植物覆盖物来使土壤再生复制D.部分或全部更换温室土壤,但被替换的土壤应再用于其他的植物生产活动正确答案:ABCD[多选题]11.以下()可作为有机加工产品包装的填充剂。A.氮B.橡胶C.泡沫D.二氧化碳正确答案:AD[多选题]12.现场检查某水果种植基地时,发现基地内果树下有白色颗粒状物质,作为检查员,你会如何做?()A.检查库房和记录,查看是否有可疑物质B.询问陪同人员和生产人员,了解白色颗粒物质的名称、成分、来源、作用等C.立刻终止检查并离开D.拍照片,必要时获取部分样品带回机构正确答案:ABD[多选题]13.有机加工产品可采取哪几种贮藏方法?()A.温度控制B.贮藏室空气调控C.湿度调节D.干燥正确答案:ABCD参考解析:有机加工产品贮藏时,温度控制可影响产品变质速度;贮藏室空气调控能改变气体成分抑制微生物等;湿度调节和干燥都与产品含水量相关,合适的含水量可防止霉变等。ABCD选项的方法都有助于有机加工产品的贮藏。答案:ABCD[多选题]14.在有机作物生产中,可以作为病虫害防治措施的有哪些?()A.选色彩诱杀害虫B.培育壮苗C.轮作倒茬D.用抗病品种正确答案:ABCD参考解析:在有机作物生产中,色彩诱杀害虫可物理防控害虫;培育壮苗能增强作物自身抵抗力减少病虫害;轮作倒茬改变病虫害生存环境抑制其滋生;用抗病品种从根源降低染病虫害几率,ABCD都可作为病虫害防治措施。答案:ABCD[多选题]15.根据《有机产品认证实施规则》,以下哪些是认证机构应公开的信息?()A.对获证组织正确宣传有机生产、加工过程及认证产品的要求B.所有工作人员的信息,如姓名、联系方式、岗位等C.批准、注销、变更、暂停、恢复和撤销认证证书的规定与程序D.检查员的信息正确答案:AC参考解析:认证机构应公开对获证组织宣传要求、证书相关规定程序等信息。而所有工作人员信息以及检查员信息无需全部公开。答案:AC[判断题]1.获证产品质量不符合国家相关法规、标准强制要求或者被检出有机产品国家标准禁用物质的,认证机构应当在15日内暂停认证证书,并对外公布。A.

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