DB36T 1716-2022猕猴桃采收与贮藏技术规程

ICS65.020.01

CCSB05

DB36

江西省地方标准

DB36/T1716—2022

猕猴桃采收与贮藏技术规程

TechnicalRegulationofHarvestingandStorageforKiwifruit

2022-12-13发布2023-06-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1716—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：江西省科学院生物资源研究所、奉新县现代农业技术服务中心、玉山县经济作物局、

寻乌县果业局、武宁县农业农村局、江西新西蓝生态农业科技开发有限公司。

本文件主要起草人：杨爱红、胡淼、刘腾云、涂贵庆、陈小留、陈张晴、张智华、陈文龙、黄清泉、李

帮明、余发新。

II

DB36/T1716—2022

猕猴桃采收与贮藏技术规程

1范围

本文件规定了猕猴桃采收贮藏相关的术语与定义，猕猴桃采收、分级包装、贮藏的技术要求。

本文件适用于江西地区及气候相近区域的猕猴桃采收与贮藏。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T40743-2021猕猴桃质量等级

NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T1794猕猴桃等级规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

适宜采收期suitableharvestperiod

果实采收后能充分正常后熟，并体现出该品种固有的品质特性，此时的采收时间段为适宜采收期。

3.2

果实生育期fruitdevelopmentperiod

从谢花到果实生理成熟所持续的时间。

3.3

田间热fieldheat

果实采收前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果实内的热量。

3.4

果实愈伤fruitwoundhealing

果实采收后，在适宜的温湿度条件下，经过一定时间处理后，伤口愈合，有利于贮藏。

3.5

1

DB36/T1716—2022

预冷precooling

果实贮藏前，将果实携带的田间热迅速去除，使果实温度达到预设温度的降温措施。

3.6

人工气调贮藏artificialcontrolledatmospherestorage

在适宜温湿度条件下，通过人工调节贮藏环境中O2和CO2浓度来贮藏的方式。

4采收

4.1采收期

主栽猕猴桃不同产区采收期范围参见表1。

表1主栽品种适宜采收期范围

采收期范围

主栽品种

赣中和赣北赣南

红阳8月中旬至9月上旬8月上旬

早熟

东红9月上中旬8月中旬

徐香9月中旬至10月上旬9月上旬

中熟

奉黄1号10月上中旬9月下旬

金艳

晚熟10月下旬至11月上旬10月上中旬

金魁

4.2果实采收成熟度指标

4.2.1果实生育期及采收理化指标

推荐主栽猕猴桃品种果实采收指标见表2。

表2主栽猕猴桃品种果实生育期及采收理化指标

果实生育期可溶性固形物含量果肉硬度

品种

d%kg/cm2

红阳125～135≥6.510～11

东红130～145≥7.010～11

徐香145～160≥6.511～12

奉黄1号165～170≥7.510～11

金艳170～190≥7.510～11

金魁180～200≥6.511～12

理化指标测定应在果园的不同位置随机挑选有代表性的健康植株，在树体的不同部位选取30个

果实进行测定，取平均值。

2

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4.2.2果实采收表观指标

4.2.2.1果皮色泽

红阳、东红、金艳、奉黄1号果皮色泽达到黄绿至黄褐色，徐香、金魁果皮色泽达到褐绿色至褐色。

4.2.2.2果肉色泽

红阳、东红、金艳、奉黄1号果肉色泽呈黄绿色或黄色，东红、红阳等红心品种果实剖面呈放射性

红色，徐香、金魁果肉呈浅绿或绿色。

4.2.2.3种子颜色

种子颜色达到褐色至黑色。

4.3采收要求

4.3.1果园管理要求

正常年份，采收前7d～14d要停止浇水作业，采收前21d内不能给果树施入氮肥，采收前28d内

不得在果园内使用农药。

4.3.2天气要求

避免雨天和雨后采收，晴天时避免高温和有露水的时间采收。

4.3.3采收工具和盛果容器要求

采收工具和盛果容器应保持清洁卫生，提前消毒。

4.3.4采收操作要求

采用人工采摘，工人应戴上手套，从果蒂处摘下果实，放入随身携带的盛果容器中，整个过程要轻

摘轻放，并随即挑出伤病果、畸形果和软果。

5分级包装

5.1分级

按照NY/T1794及GB/T40743的规定执行。

5.2包装

5.2.1包装材料

按照NY/T1778的规定执行。猕猴桃适用包装物的具体种类、材料要求分别见表3。

3

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表3猕猴桃适用包装物

种类材料适用范围

塑料筐高密度聚乙烯10kg～20kg

纸箱瓦楞纸板2kg～5kg

纸盒具有一定强度的纸张1kg～3kg

塑料托盘与保鲜膜组成的包装聚乙烯≤1kg

5.2.2包装规格

包装内的品种、产地、等级和规格大小均应相同，且不得有异物。

5.2.3标识

标识应包括生产者、品种名称、产地、商品等级、采收日期、规格、数量等信息。

标识字迹要清晰、完整、准确，并置于包装的明显部位。

6贮藏

6.1冷库准备

6.1.1冷库检查

果实入库前一个月，对冷库电路、制冷等设备进行检查、维护和保养，并对库体的温湿度进行测试

和校正；气调库还需要检查气调设备、检验密封性，同时对O2和CO2浓度进行校正。

6.1.2消毒杀菌

果品入库前5d～7d对果库进行消毒杀菌。用60mg/L的ClO2水溶液或0.5%的KMnO4溶液喷洒密闭24h，

后通风换气24h。

6.1.3冷库启动预冷

果品入库前，将预冷库降温至5℃±0.5℃，普通冷库及气调库降温至1.5℃±0.5℃（红阳、东红、

金艳、奉黄1号）或0.5℃±0.5℃（徐香、金魁），库内相对湿度达到90%左右。

6.2采后果实愈伤

果实采后放于阴凉通风处，温度15℃～25℃，湿度80%～90%，静置24h，进行果实愈伤处理。

6.3入库

6.3.1入预冷库

4

DB36/T1716—2022

先将果实移入预冷库进行预冷，保持24h。

6.3.2果品入贮藏冷库

选择气温较低的时段分批集中转入贮藏冷库，每次转入量不超过库容四分之一，每间贮藏冷库入库

装载时间连续不超过5d。

6.3.3码垛

按预先设定的位置和区域整齐规范码垛。货跺底部安置托盘，与地面保持10cm～15cm间隙，货跺

与四周墙壁间隔20cm以上，果箱码放位置不宜过高，与冷库顶部保持距离50cm以上，货跺间隙50cm左

右，主通道宽120cm左右。货跺走向宜与空气流动方向一致，靠近风机出风口的果实需用干净塑料膜覆

盖。完成码垛后悬挂标牌。

6.3.4冷库信息档案

记录入库果品的品种、采收时间、入库时间、产地、数量、序号、负责人等信息，绘制冷库的平面

货位图。

6.4冷库贮藏

6.4.1普通冷库贮藏条件

徐香、金魁猕猴桃库温控制在0.5℃±0.5℃，金艳、奉黄1号猕猴桃库温控制在1.0℃±0.5℃，

红阳、东红猕猴桃库温控制在1.5℃±0.5℃。空气相对湿度90％～95％。

6.4.2气调库贮藏条件

气调库库温控制同普通冷库库温控制，O2浓度控制在2％～3％，CO2浓度控制在3％～5％，空气相对

湿度保持90％～95％。

6.4.3贮藏期

不同品种的最长适宜贮藏天数参见表4。

表4不同主栽品种猕猴桃最长适宜贮藏天数

单位为d

品种

贮藏方式

红阳东红徐香奉黄1号金艳金魁

普通冷库30～6060～9080～10090～120120～150100～120

气调库60～9090～120120～150150～180180～240180～210

5

DB36/T1716—2022

6.5贮藏控制

6.5.1自动控制

在自动控制系统上设定好温度、湿度、O2和CO2浓度等控制参数。

6.5.2人工控制

按照NY/T1392的规定执行。

6.6贮藏监测

6.6.1监测频率

普通冷库贮藏：贮藏期前半段每隔7d、后半段每隔4d～5d监测一次；气调库贮藏：贮藏期前半段

每隔14d、后半段每隔7d监测一次。

6.6.2监测指标

6.6.2.1坏果率

随机抽取50个以上果实，逐个检查果实是否出现病斑、冻害及腐烂，当坏果率≤2％时，可继续贮

藏。

6.6.2.2果肉硬度

从抽取的果实中，随机取15个～20个果实，使用硬度计逐个检测果肉硬度。当果实的平均硬度≥3.0

kg/cm2，可继续贮藏。

6.6.2.3可溶性固形物

对检测完硬度的果实，使用糖度计测量可溶性固形物。当平均可溶性固形物含量≤11％时，可继

续贮藏。

6.6.3监测处理

若上述三个监测指标中，任何一项不符合贮藏要求时，都应根据实际情况及时做出处理，避免损失。

6.7出库

根据需求及时出库上市，出库时要按照“先进先出”的原则出库，气调贮藏为一次性出库，冷藏时

当库内外温差较大时应逐步升温出库。

———————————————

6

DB36/T1716—2022

目次

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语与定义........................................................................1

4采收..............................................................................2

5分级包装..........................................................................3

6贮藏..............................................................................4

I

DB36/T1716—2022

猕猴桃采收与贮藏技术规程

1范围

本文件规定了猕猴桃采收贮藏相关的术语与定义，猕猴桃采收、分级包装、贮藏的技术要求。

本文件适用于江西地区及气候相近区域的猕猴桃采收与贮藏。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T40743-2021猕猴桃质量等级

NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T1794猕猴桃等级规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

适宜采收期suitableharvestperiod

果实采收后能充分正常后熟，并体现出该品种固有的品质特性，此时的采收时间段为适宜采收期。

3.2

果实生育期fruitdevelopmentperiod

从谢花到果实生理成熟所持续的时间。

3.3

田间热fieldheat

果实采收前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果实内的热量。

3.4

果实愈伤fruitwoundhealing

果实采收后，在适宜的温湿度条件下，经过一定时间处理后，伤口愈合，有利于贮藏。

3.5

1

DB36/T1716—2022

预冷precooling

果实贮藏前，将果实携带的田间热迅速去除，使果实温度达到预设温度的降温措施。

3.6

人工气调贮藏artificialcontrolledatmospherestorage

在适宜温湿度条件下，通过人工调节贮藏环境中O2和CO2浓度来贮藏的方式。

4采收

4.1采收期

主栽猕猴桃不同产区采收期范围参见表1。

表1主栽品种适宜采收期范围

采收期范围

主栽品种

赣中和赣北赣南

红阳8月中旬至9月上旬8月上旬

早熟

东红9月上中旬8月中旬

徐香9月中旬至10月上旬9月上旬

中熟

奉黄1号10月上中旬9月下旬

金艳