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茶树基本结构郑州财税金融职业学院主讲人：李靖宇

茶叶基础知识“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如拼榈，蒂如丁香，根如胡桃。”茶人类最早是采自野生茶树用做药用，逐渐发展为饮用。中国西南地区茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等六大器官组成的。壹茶树的根是茶树的地下器官，由主根、侧根和细根组成，形态多为圆柱形弯曲无固定规则，其主要化学成分有糖类。主要功能：一是固定支撑树体；二是从土壤中吸收养分和水分；三是贮藏、合成物质；四是作为营养繁殖的材料。根贰茶树的茎茶树的茎是联系茶树跟与叶、花、果的轴状结构，茎中发达的输导组织，是体内水分和营养物质运输的主要通道。乔木型灌木型小乔木型叁茶树的芽叶茶树的芽按性质可以划分为营养芽（也就是叶芽）和花芽。芽花芽营养芽茶茶树的叶是最主要的营养器官，是茶树这个植物有机体进行光合作用的重要场所，也是我们最常接触到的茶树的一部分。肆茶树的花、果实和种子茶树的花由花芽发育而成，花期通常在春季，花朵较小，呈白色或黄白色，少数带有淡红色，微带花香。果茶树的果实茶树的种子种茶树的果实为茶树的种子，通常称为茶籽。茶籽呈扁椭圆形

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