2025年营养师考试重点难点突破

2025年营养师考试重点难点突破一、单选题（共20题，每题1分）1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？A.25克B.50克C.75克D.100克3.以下哪种维生素是脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素DC.维生素B12D.叶酸4.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.以上都是5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.玉米C.鱼肉D.棉籽6.膳食中碳水化合物的适宜摄入量应占总能量的？A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%7.以下哪种矿物质对维持神经肌肉兴奋性至关重要？A.钙B.钾C.镁D.锌8.孕妇孕期体重增加的理想范围是？A.10-12公斤B.12-15公斤C.15-20公斤D.20-25公斤9.以下哪种食物是钙的优良来源？A.橙子B.菠菜C.牛奶D.苹果10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E11.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇12.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？A.25克B.50克C.75克D.100克13.以下哪种维生素是脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素DC.维生素B12D.叶酸14.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.以上都是15.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.玉米C.鱼肉D.棉籽16.膳食中碳水化合物的适宜摄入量应占总能量的？A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%17.以下哪种矿物质对维持神经肌肉兴奋性至关重要？A.钙B.钾C.镁D.锌18.孕妇孕期体重增加的理想范围是？A.10-12公斤B.12-15公斤C.15-20公斤D.20-25公斤19.以下哪种食物是钙的优良来源？A.橙子B.菠菜C.牛奶D.苹果20.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E二、多选题（共10题，每题2分）1.膳食纤维的主要功能包括哪些？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇2.中国居民膳食指南推荐的食物种类包括哪些？A.谷薯类B.蔬菜水果类C.肉蛋奶类D.油脂类3.以下哪些是脂溶性维生素？A.维生素AB.维生素DC.维生素B12D.叶酸4.儿童青少年缺铁性贫血的预防措施包括哪些？A.增加富含铁的食物摄入B.补充铁剂C.避免饮用牛奶D.增加维生素C摄入5.以下哪些食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.玉米C.鱼肉D.豆类6.膳食中碳水化合物的适宜摄入量应占总能量的？A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%7.以下哪些矿物质对维持神经肌肉兴奋性至关重要？A.钙B.钾C.镁D.锌8.孕妇孕期体重增加的理想范围是？A.10-12公斤B.12-15公斤C.15-20公斤D.20-25公斤9.以下哪些食物是钙的优良来源？A.橙子B.菠菜C.牛奶D.苹果10.以下哪些营养素缺乏会导致夜盲症？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E三、判断题（共10题，每题1分）1.膳食纤维可以提供能量。（×）2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入200克牛奶。（√）3.维生素C是脂溶性维生素。（×）4.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是铁摄入不足。（√）5.优质蛋白质的良好来源包括豆类。（√）6.膳食中碳水化合物的适宜摄入量应占总能量的50%-65%。（√）7.钙对维持神经肌肉兴奋性至关重要。（√）8.孕妇孕期体重增加的理想范围是10-12公斤。（×）9.钙的优良来源包括菠菜。（√）10.维生素A缺乏会导致夜盲症。（√）四、简答题（共5题，每题5分）1.简述膳食纤维的主要功能。2.简述中国居民膳食指南的核心推荐。3.简述儿童青少年缺铁性贫血的预防措施。4.简述孕期营养需求的特点。5.简述钙的主要食物来源。五、论述题（共2题，每题10分）1.论述膳食纤维对健康的重要性。2.论述孕期营养对胎儿发育的影响。答案一、单选题答案1.C2.B3.B4.D5.C6.B7.B8.C9.C10.A11.C12.B13.B14.D15.C16.B17.B18.C19.C20.A二、多选题答案1.A,B,D2.A,B,C,D3.A,B,C4.A,B,D5.C,D6.A,B,C7.B,C8.B,C9.C,D10.A三、判断题答案1.×2.√3.×4.√5.√6.√7.√8.×9.√10.√四、简答题答案1.简述膳食纤维的主要功能。膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、吸收胆固醇、预防心血管疾病、维持肠道健康等。2.简述中国居民膳食指南的核心推荐。中国居民膳食指南的核心推荐包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。3.简述儿童青少年缺铁性贫血的预防措施。儿童青少年缺铁性贫血的预防措施包括：增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物肝脏；补充铁剂；避免饮用牛奶；增加维生素C摄入以促进铁吸收。4.简述孕期营养需求的特点。孕期营养需求的特点包括：能量需求增加；蛋白质需求增加；钙、铁、锌等矿物质需求增加；维生素A、D、B12等维生素需求增加。5.简述钙的主要食物来源。钙的主要食物来源包括：奶类、豆制品、深绿色蔬菜、芝麻酱等。五、论述题答案1.论述膳食纤维对健康的重要性。膳食纤维对健康的重要性体现在多个方面：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血糖水平，预防糖尿病；吸收胆固醇，预防心血管疾病；维持肠道健康，预防肠癌；增加饱腹感，辅助减肥；调节血脂，预防高脂血症等。2.论述孕期营养对胎儿发育的影响。孕期营养对胎儿发育的影响至关重要：蛋白质是胎儿生长发育的基础；钙和磷是胎