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文档简介

某学校2025食品安全风险隐患排查工作方案为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规,进一步加强学校食品安全管理,有效防控食品安全风险,保障广大师生身体健康和生命安全,结合本校实际情况,特制定本食品安全风险隐患排查工作方案。工作目标通过全面、深入的食品安全风险隐患排查,准确掌握学校食品安全状况,及时发现并消除食品安全隐患,完善食品安全管理制度和措施,提高学校食品安全管理水平,预防和控制食品安全事故的发生,确保师生饮食安全。组织领导成立学校食品安全风险隐患排查工作领导小组,全面负责此次排查工作的组织、协调和指导。组长:[校长姓名],全面统筹学校食品安全风险隐患排查工作,对排查工作的整体方向和重大事项进行决策。副组长:[副校长姓名],协助组长开展工作,具体负责排查工作的组织实施和监督检查,协调各部门之间的工作配合。成员:[后勤部门负责人]、[财务部门负责人]、[各年级主任]等。后勤部门负责人负责学校食堂设施设备、食品采购与储存等方面的排查;财务部门负责人负责食品安全相关资金使用情况的审查;各年级主任负责收集师生对学校食品安全的意见和建议,配合做好排查工作。领导小组下设办公室,办公室设在[具体部门],由[办公室主任姓名]兼任办公室主任,负责排查工作的日常事务,包括资料收集、信息整理、工作汇报等。排查范围1.学校食堂:包括食堂操作间、餐厅、食品储存仓库、冷藏冷冻设备等场所和设施。2.学校小卖部:检查小卖部的食品陈列、储存条件、进货渠道等情况。3.饮用水供应设施:对学校的开水房、直饮水设备等进行检查,确保饮用水安全。排查内容1.食品安全管理制度落实情况-检查学校是否建立健全食品安全管理制度,如食品采购索证索票、进货查验记录、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、从业人员健康管理等制度。-查看各项制度是否得到有效执行,相关记录是否完整、规范。2.食品原材料采购与储存-食品采购渠道:检查食品供应商的资质证明,包括营业执照、食品生产经营许可证等,确保采购的食品来源合法、可靠。-索证索票和进货查验记录:查看采购食品时是否索取了有效的发票、检验报告等凭证,进货查验记录是否详细记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等内容。-食品储存条件:检查食品储存仓库的环境是否整洁、通风良好,温度、湿度是否符合要求;食品是否分类存放,是否存在过期、变质、三无食品等情况。3.食品加工操作过程-加工场所卫生:检查食堂操作间的地面、墙壁、天花板是否清洁,有无积水、污垢、霉变等现象;加工设备、工具是否定期清洗消毒,摆放是否整齐。-食品加工流程:查看食品加工是否按照“生进熟出”的单一流向进行,是否存在生熟食品交叉污染的情况;食品加工过程中是否烧熟煮透,是否存在违规使用食品添加剂的现象。-餐饮具清洗消毒:检查餐饮具的清洗、消毒、保洁设施是否正常运行,消毒方法是否正确,消毒后的餐饮具是否符合卫生标准。4.从业人员健康管理-健康证明:检查食堂和小卖部从业人员是否持有效健康证明上岗,健康证明是否在有效期内。-健康状况监测:查看学校是否建立了从业人员健康状况监测制度,是否对从业人员的健康状况进行定期检查和记录。-个人卫生:检查从业人员是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩,是否留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等,操作前是否洗手消毒。5.饮用水安全-水源管理:检查学校饮用水的水源是否符合卫生标准,是否有卫生防护措施。-供水设施卫生:查看开水房、直饮水设备等供水设施是否定期清洗消毒,是否有水质检测报告。-水质监测:了解学校是否定期对饮用水进行水质检测,检测结果是否合格。6.食品安全应急管理-应急预案制定:检查学校是否制定了食品安全应急预案,应急预案是否具有针对性和可操作性。-应急演练:查看学校是否定期组织食品安全应急演练,演练记录是否完整。-应急物资储备:检查学校是否储备了必要的食品安全应急物资,如急救药品、消毒用品等。排查方式1.自查自纠:学校各相关部门和责任人按照排查内容进行全面自查,对发现的问题及时进行整改,并填写《学校食品安全风险隐患自查自纠记录表》。2.专项检查:学校食品安全风险隐患排查工作领导小组组织相关人员对学校食堂、小卖部、饮用水供应设施等进行专项检查,重点检查食品安全管理制度落实情况、食品原材料采购与储存、食品加工操作过程等方面。3.师生问卷调查:通过发放调查问卷的方式,广泛收集师生对学校食品安全的意见和建议,了解师生对学校食品质量、环境卫生、服务态度等方面的满意度。4.联合检查:积极配合教育、市场监管等部门开展联合检查,主动接受上级部门的监督指导,对检查中发现的问题认真整改落实。实施步骤1.动员部署阶段([具体时间区间1])-召开学校食品安全风险隐患排查工作动员会议,传达上级有关文件精神,部署排查工作任务。-组织相关人员学习食品安全法律法规和排查工作方案,明确排查工作的目标、内容、方法和要求。2.自查自纠阶段([具体时间区间2])-学校各相关部门和责任人按照排查内容进行全面自查,对发现的问题及时进行整改,并填写《学校食品安全风险隐患自查自纠记录表》。-学校食品安全风险隐患排查工作领导小组对各部门的自查自纠情况进行督促检查,确保自查自纠工作不走过场。3.集中排查阶段([具体时间区间3])-学校食品安全风险隐患排查工作领导小组组织相关人员对学校食堂、小卖部、饮用水供应设施等进行专项检查,重点检查食品安全管理制度落实情况、食品原材料采购与储存、食品加工操作过程等方面。-对检查中发现的问题进行详细记录,建立食品安全风险隐患台账,明确整改责任人、整改措施和整改期限。4.整改落实阶段([具体时间区间4])-各整改责任人按照整改措施和整改期限,对排查中发现的问题进行认真整改。-学校食品安全风险隐患排查工作领导小组对整改情况进行跟踪检查,确保整改工作按时完成,取得实效。5.总结评估阶段([具体时间区间5])-对学校食品安全风险隐患排查工作进行全面总结,分析存在的问题和不足,提出改进措施和建议。-整理排查工作资料,建立健全学校食品安全管理档案。-接受上级部门的检查评估,对检查评估中发现的问题及时整改落实。工作要求1.提高认识,加强领导:学校各相关部门和责任人要充分认识食品安全工作的重要性,切实增强责任感和使命感,加强对排查工作的组织领导,确保排查工作顺利进行。2.严格标准,认真排查:排查人员要严格按照食品安全法律法规和排查工作方案的要求,认真开展排查工作,做到不留死角、不走过场。对发现的问题要及时记录,建立台账,明确整改措施和整改期限。3.边查边改,注重实效:对排查中发现的问题,要坚持边查边改的原则,能立即整改的要立即整改;不能立即整改的,要制定整改计划,限期整改。要注重整改实效,确保食品安全隐患得到彻底消除。4.加强宣传,营造氛围:要充分利用校园广播、宣传栏、主题班会等形式,广泛宣传食品安全知识,提高师生的食品安全意识和自我保护能力。同时,要鼓励师生积极参与食品安全监督,形成人人关心食品安全、人人参与食品安全管理的良好氛围。5.强化责任

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