人教版九年级化学下册10 课题1 化学与人体健康课题1 化学与人体健康（第1课时）教学设计1

教学设计

课程基本信息

学科化学年级九年级学期春季

课题课题1化学与人体健康（第1课时）

书名：义务教育教科书化学九年级下册

教科书

出版社：人民教育出版社出版日期：2024年10月

学习目标

1．通过分析食品中的营养物质，认识其基本功能，理解营养物质与人体健康的关系，

初步形成健康饮食模型。

2．通过从一系列资料中获取有效信息的过程，认识到准确和完整获取信息是做出合理

决定的基础，提升运用批判性思维获取信息的能力。

3．通过从化学角度分析饮食与健康关系的过程，赞赏化学学科对人体健康的贡献，形

成积极参与有关健康问题的生活决策的意识。

教学内容

教学重点：

了解人体中重要营养物质，认识其对生命活动的重要意义。

教学难点：

促进学生形成健康的生活方式。

教学过程

教学环节主要师生活动学生活动设计意图

【提问】你认为什么样的身【展示评选结果】本引发学

材最健美，用什么方法能够拥有班体育老师、校健美操队生兴趣和思

环节一：

并保持健美身材？请展示评选和女队员和一位男同学，体考，展示当

展示课前

调查结果。育老师和健美操队员的共前认识水

调查结

同点是注意饮食和运动。平，拆解项

果，拆解

另一名男同学指出，他拥目，指引研

任务

有健美身材的原因是“适究方向。

量”饮食和运动。

【小结】拥有健美身材，除了

基因等先天因素外，要从饮食和运

动两个方面努力，咱们首先从饮食

方面研究如何形成健美身材。

【讲述】请同学们介绍一日【分享1】女生A身通过对

三餐的饮食，并结合自身状况解高156cm，体重73公学生饮食的

释原因。斤，认为自己是易胖体分析，认识

质，所以要少吃，但爱吃糖类、蛋白

的除外。为减肥未吃早质、油脂的

饭；中午没去食堂吃正作用，以及

餐，而是吃两个黄油面对应的富含

包；晚上比较饿，吃了五该营养物质

块红烧肉和两碗米饭。的食物，在

【分享2】男生B身分析食物与

高180cm，体重46公体型、身材

环节二：

斤，认为自己太瘦，所以关系的过程

分析身材

要多喝牛奶，希望借此长中，感知食

和饮食的

肌肉。早餐为一袋豆浆和物中的物质

关系

两盒牛奶；利用中午时间转化和能量

去健身房健身，所以没时转化。

间吃饭；晚上要少吃，因

为吃多了影响打球，所以

晚餐为黄瓜蘸酱和两盒牛

奶。

【提问】你能否结合教材和生【分析】女生吃的食

物课、体育与健康课已学内容，对物中糖类（碳水化合物）

两位同学的饮食进行初步分析？和油脂太多，提供的能量

过剩，男生吃的太少，很

难长肌肉。

【讲述】米、面和薯类等富含

糖类，人类60%～70%的能量由糖类

提供；植物油和动物脂肪统称为油

脂，是重要的供能物质；蛋白质生成

氨基酸，形成人体所需的多种蛋白

质，促进生长发育。蛋白质是形成人

体细胞（包括肌肉、骨骼细胞）的基

本物质，也可以供能。米饭、面包和

红烧肉富含糖类、油脂和蛋白质，通

过某app计算，两个黄油面包、五块

红烧肉和两碗米饭约12000千焦，

超过了成人的8400千焦的每日所

需（？）能量；瘦肉、牛奶、鸡蛋

和鱼类富含蛋白质，但是该男生摄

入营养物质太少，难以形成较多肌

肉。

【小结1】第一，规律饮食，

保证一日三餐；第二，能量摄入要

合理；第三，关注营养物质的数

量、种类和比例。

【讲述】下面让我们分析对【归纳】体育老师、体进一步

比一下体育老师和体操队女队员操队女队员的饮食非常规律分析营养物

的饮食。而且丰富，主食不仅有富含质，认识维

环节三：

糖类的米饭、面条，也有包生素的功能

分析健美

含一定量油脂的油条、面及富含该营

身材拥有

包，搭配了奶制品、瘦肉、养物质的食

者的饮食

鸡蛋等富含蛋白质的食物，物。认识到

以及蔬菜水果等富含维生素健康饮食的

的食物。意义，初步

【提问】你能否结合膳食宝【回顾、发言】生物形成健康饮

塔，进一步分析健美身材拥有者的课曾介绍，缺乏维生素C食的思路和

饮食？易患坏血病，缺乏维生素意识。

【资料】中国营养学会发布的A易患夜盲症。

膳食宝塔。

【小结2】蔬菜、水果中富含

水溶性维生素，如维生素B族和维

生素C。维生素A、D等为脂溶性

维生素。没有维生素D的配合，会

影响钙的吸收。青少年处于生长发

育阶段，要关注一日三餐的全面和

均衡，可根据膳食宝塔比例，调整

每日饮食。

【提问】同学们能否根据学习【反思】女生A：

和研讨的结果，结合自身的情况谈我以前认为只要“少

谈收获和感受？吃”就可以减肥，现在

先请前面两位同学说一说。再发现：首先，我不是易

请前面被评为健美身材的男同学谈胖体质，而是常吃的食

一谈。物中油脂含量比较高；

第二，不重视均衡饮

环节四：食，晚餐热量过高。应

反思改进调整饮食结构，即使减

肥也要吃够富含蛋白质

的食物，同时要加强锻

炼。

男生B：我以前认为

只要多吃富含蛋白质的食

物再配合锻炼身体，就可

以练出肌肉。今后要调整

饮食，补足主食，多吃蔬

菜、水果。

健美男同学：这个适

量应该包含了能量的适中

和营养物质的均衡。

【小结3】同学们通过今天的

学习，意识到可以通过调整饮食来

适应自己身体的需要，使自己更健

康更健美。

【提问】有些同学的食物对应【回答】是人体需要引出无

的营养物质中出现了钙、铁等字的一些元素，补钙有助于机盐概念，

眼，它们的功能是什么，又来源于骨骼发育，缺铁易患缺铁明确六种主

哪些食物呢？性贫血。具体哪些食物含要营养物