2024年12月中级茶艺师复习题及答案

2024年12月中级茶艺师复习题及答案一、单选题（共20题，每题1分，共20分）1.阳羡雪芽茶是江苏省宜兴著名特产，是名优绿茶之一，根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得名。下面对其外形的描述，正确的是（）。选项【A】外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露选项【B】外形肥壮卷曲似螺，披毫选项【C】外形紧直略扁，芽锋显露选项【D】外形条索紧结卷曲光滑2.职业道德是社会道德的重要组成部分,具有具体、明确、()强的特点。选项【A】针对性选项【B】群体性选项【C】时代性选项【D】社会性3.()不属于职业道德品质的含义。选项【A】职业良心选项【B】职业观念选项【C】职业技能选项【D】职业自豪感4.“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为()”。选项【A】瀹饮选项【B】清饮选项【C】泡茶选项【D】撮泡5.根据礼仪规范,在握手时,由()首先伸出手来发起握手。选项【A】晚辈选项【B】下级选项【C】年幼者选项【D】尊者6.茶按鲜叶老嫩不同,黄茶分为()。选项【A】六大类选项【B】四大类选项【C】五大类选项【D】三大类7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究不同()所需水温不同。选项【A】茶叶色泽选项【B】茶叶品种选项【C】茶具选项【D】茶叶用量8.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。选项【A】麻烦您选项【B】没关系选项【C】对不起选项【D】不客气9.茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与其()。选项【A】行礼选项【B】握手选项【C】招手选项【D】挥手10.中国“三教合一”,其中()以“茶禅一味”悟茶道。选项【A】法家选项【B】道家选项【C】佛家选项【D】儒家11.在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应()选项【A】说服其到更合适的位置选项【B】询问是否有其他人预订选项【C】加收其他费用方可选项【D】尽量满足其要求12.根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于()交往。选项【A】间接言语选项【B】直接多向选项【C】直接言语选项【D】间接单向13.()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。选项【A】滇红选项【B】海红选项【C】宁红选项【D】祁红14.关于四季饮茶以下描述错误的是()。选项【A】夏天,天气炎热,宜品饮红茶选项【B】春天,滋润多雨,宜饮花茶,可驱寒除邪理郁的效果选项【C】冬天,天气寒冷,饮杯味甘性温的红茶,有生热暖胃之效选项【D】秋天,天高气爽,品饮味中性的乌龙茶,既能消除盛夏浊热,又有生津和养神气的效果15.平时畏热的人,以下描述正确的是()。选项【A】以选择绿茶为上选项【B】选用岩茶选项【C】新制的浓香铁观音选项【D】宜选用红茶16.关于劳动者权利表述错误的是()。选项【A】获得劳动安全卫生保护的权利选项【B】取得劳动报酬的权利选项【C】劳动者有权不服从工作安排选项【D】享有平等就业和选择职业的权利17.关于茶叶的包装,以下描述错误的是()。选项【A】防氧化选项【B】遮光选项【C】防潮选项【D】漏气18.()有良好的透气性、吸香性、保温性,用于泡茶不夺真香,无熟汤味的优点。选项【A】黑釉壶选项【B】紫砂壶选项【C】白瓷壶选项【D】玻璃壶19.茶树是()常绿木本植物,它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组成。选项【A】温带选项【B】亚热带选项【C】一年生选项【D】多年生20.潮汕工夫茶置茶时,以手抓茶放进茶壶,茶一般要置到壶的()成满。选项【A】六选项【B】四选项【C】七八选项【D】八二、判断题（共20题，每题1分，共20分）1.()“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。选项【A】正确选项【B】错误2.()君山银针形似雀舌,匀齐壮实锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄选项【A】正确选项【B】错误3.()茶艺馆内厕所应设有洗手设施和机械通风装置。选项【A】正确选项【B】错误4.()根据茶叶的发酵程度划分、白茶属于不发酵茶选项【A】正确选项【B】错误5.()惠孟臣是第一位紫砂壶名家,也是历史上第一个留下名字的壶艺家选项【A】正确选项【B】错误6.()当顾客突然停下脚步时,看到了自己感兴趣的商品,营销人员不应去打扰顾客。选项【A】正确选项【B】错误7.()在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。选项【A】正确选项【B】错误8.()御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点名泉为二十等。选项【A】正确选项【B】错误9.()如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务,也是茶艺师必须要考虑的问题。选项【A】正确选项【B】错误10.()营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣选项【A】正确选项【B】错误11.()一把新壶经过长期使用,经适当整理后,壶身便能显现出蕴含的光泽,呈现其特有的古朴生命力,这个过程称为养壶。选项【A】正确选项【B】错误12.()物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。选项【A】正确选项【B】错误13.()点头礼和注目礼,这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。选项【A】正确选项【B】错误14.()忌饮冲泡次数过多的普洱茶。选项【A】正确选项【B】错误15.()茶叶中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血压、降低血糖。选项【A】正确选项【B】错误16.()在生活、工作和社交场合中,同样一种意思,表达不一样,效果也会相差甚远。选项【A】正确选项【B】错误17.()英国人禁忌百合花,在茶席插花时要注意花种选择选项【A】正确选项【B】错误18.()正确地品饮一杯茶,懂得从色、香、味等各面品饮,趁热饮茶且越浓越多越好选项【A】正确选项【B】错误19.()一般来说,水温越高,溶解度越大茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。选项【A】正确选项【B】错误20.()违反食品卫生法条例的规定造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失。选项【A】正确选项【B】错误答案与解析一、单选题答案1.参考答案：D2.参考答案：A答案说明：职业道德是社会道德的重要组成部分，具有具体、明确、针对性强的特点。它针对特定的职业活动，规定了从业者在职业行为中的道德准则和规范，以指导和约束从业者的行为，使其符合职业要求和社会期望。3.参考答案：C答案说明：职业道德品质是指人们在一定的职业道德认识、情感、意志、信念支配下所采取的自觉行动，包括职业观念、职业良心、职业自豪感等。职业技能侧重于实际操作能力，不属于职业道德品质的范畴。4.参考答案：D答案说明：撮泡是杭俗烹茶的一种方式，将细茗置茶瓯，以沸水汤点之，符合题干描述；瀹饮是直接用沸水冲泡茶叶；清饮强调不添加其他佐料单纯饮茶；泡茶表述相对宽泛。所以选C。5.参考答案：D答案说明：握手礼仪中，遵循“尊者为先”的原则，由尊者首先伸出手来发起握手，以表示对对方的尊重。晚辈、下级、年幼者相对尊者而言，通常不应主动先伸手。6.参考答案：D答案说明：黄茶按鲜叶老嫩不同可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。黄芽茶原料细嫩，如君山银针、蒙顶黄芽等；黄小茶原料较嫩，如平阳黄汤、沩山毛尖等；黄大茶原料相对较粗老，如皖西黄大茶、广东大叶青等。7.参考答案：B答案说明：不同茶叶品种所需水温不同，比如绿茶一般用80℃左右的水冲泡，红茶可能需要90℃-100℃的沸水冲泡等，而茶叶用量、色泽、茶具与煮水环节中水温的讲究并无直接关联。所以煮水环节讲究不同茶叶品种所需水温不同，答案选A。8.参考答案：C答案说明：“五声十字”服务用语是指“请、谢谢、您好、对不起、再见”。这是在服务行业等场景中常用的礼貌用语规范，“对不起”体现了对可能给对方造成不便等情况的歉意表达，完善了整个礼貌用语体系。9.参考答案：B答案说明：僧尼由于宗教信仰的原因，一般不与他人握手，所以茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与其握手。10.参考答案：C答案说明：“茶禅一味”体现了茶与佛教禅宗文化的融合，佛家以“茶禅一味”悟茶道。在佛教的修行和文化中，茶有着重要的地位，僧人通过品茶等方式来领悟禅意，将茶与精神追求相结合，形成了独特的茶道理念。11.参考答案：D答案说明：在服务中，满足宾客合理要求是提升服务质量的重要方面，当宾客要求到指定位置时，尽量满足其要求能体现对宾客需求的尊重，有助于提高宾客满意度。而说服其到更合适位置、询问是否有其他人预订、加收其他费用方可等做法都不太恰当，不符合优质服务的理念。12.参考答案：C答案说明：茶艺服务中宾客与茶艺服务人员直接交流，通过言语进行沟通，所以属于直接言语交往。13.参考答案：A答案说明：滇红工夫茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气高长，滋味醇厚，叶底红匀明亮。以其外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。海红主要是海红果相关产品；宁红是中国最早的工夫红茶之一，外形条索紧结圆直；祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润。所以答案选C。14.参考答案：A答案说明：夏天天气炎热，宜饮绿茶，绿茶具有清热解暑的作用，而红茶性温，适合冬天饮用。A选项春天饮花茶可驱寒除邪理郁正确；C选项秋天饮乌龙茶既能消除盛夏浊热又能生津养神气正确；D选项冬天饮红茶生热暖胃正确。15.参考答案：A答案说明：畏热的人一般体质偏热，适合饮用偏凉性的茶。绿茶属于不发酵茶，茶性偏凉，有清热去火的功效，适合畏热的人饮用；新制的浓香铁观音属于半发酵茶，茶性相对较温；红茶属于全发酵茶，茶性温和；岩茶也属于半发酵茶，茶性适中。所以平时畏热的人以选择绿茶为上。16.参考答案：C答案说明：劳动者在履行劳动义务时需要遵守用人单位依法制定的规章制度，服从工作安排是劳动者的基本义务之一。而取得劳动报酬的权利、平等就业和选择职业的权利、获得劳动安全卫生保护的权利均是劳动者的重要权利。17.参考答案：D答案说明：茶叶包装需要防潮、防氧化、遮光，而漏气会导致茶叶变质、香气散失等问题，所以选项B关于茶叶包装的描述是错误的。18.参考答案：B答案说明：紫砂壶是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶能保持茶叶的真香，且不会产生熟汤味。白瓷壶、玻璃壶、黑釉壶在透气性等方面不如紫砂壶有这些突出优点。19.参考答案：D答案说明：茶树是多年生常绿木本植物，它的生命周期较长，不是一年生植物，所以A选项错误。茶树在热带、亚热带地区广泛种植，题干问的是茶树的生长属性，而不是种植区域，C选项不符合题意。茶树主要生长在亚热带地区，不是温带，D选项也不正确。多年生植物是指寿