任务3 制作冰皮月饼说课稿-2025-2026学年小学劳动五年级上册湘教版《劳动实践指导手册》

任务3制作冰皮月饼说课稿-2025-2026学年小学劳动五年级上册湘教版《劳动实践指导手册》授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：制作冰皮月饼

2.教学年级和班级：五年级

3.授课时间：2025-2026学年

4.教学时数：1课时核心素养目标分析本节课旨在培养学生的劳动技能、创新精神和实践能力。通过制作冰皮月饼，学生将学习食品制作的基本步骤，锻炼动手操作能力，同时了解传统节日的文化内涵，增强文化自信。此外，学生将学会与他人合作，培养团队协作精神，提升生活实践能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：五年级学生在学习《劳动实践指导手册》前，可能已经接触过简单的食品制作和烹饪知识，对材料的选用和基本的操作流程有所了解。然而，针对冰皮月饼的制作，学生对月饼皮的制作方法、模具的使用以及馅料的搭配等具体技巧可能了解不多。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：五年级学生对新奇事物充满好奇心，对制作食品等实践活动具有浓厚的兴趣。他们具备一定的动手能力和观察能力，能够模仿和尝试新技能。学习风格上，部分学生可能偏向于视觉学习，需要教师提供清晰的示范；部分学生可能偏向于听觉学习，需要教师详细讲解操作步骤。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在制作冰皮月饼的过程中可能遇到的困难包括对材料的选择、操作的精细度和团队合作中可能出现的分歧。由于月饼制作涉及食材搭配和比例，学生可能需要时间来掌握准确的材料配比和制作技巧。此外，学生可能在团队协作中遇到意见不合，需要教师引导他们学会沟通和协商解决问题。教学方法与策略1.采用讲授与示范相结合的方法，讲解冰皮月饼的制作原理和步骤，确保学生掌握基本知识。

2.设计角色扮演活动，让学生分组模拟月饼制作过程，培养团队合作和沟通能力。

3.引入游戏环节，如“猜猜我是哪种馅料”，激发学生的学习兴趣，同时巩固所学知识。

4.利用多媒体展示月饼制作过程，提供直观的学习体验。

5.安排实验环节，让学生亲自动手制作冰皮月饼，通过实践加深理解。教学过程一、导入新课

1.老师提问：同学们，你们知道中秋节的传统食品是什么吗？

2.学生回答：月饼。

3.老师总结：没错，月饼是中秋节的传统食品。今天，我们将一起学习制作冰皮月饼，感受传统节日的魅力。

二、新课讲授

1.老师讲解冰皮月饼的制作原理和步骤，包括材料准备、馅料搭配、模具使用等。

2.学生认真听讲，做好笔记。

三、分组讨论

1.老师将学生分成若干小组，每组4-5人。

2.每组讨论以下问题：

a.冰皮月饼的制作过程中，需要注意哪些事项？

b.如何搭配馅料，使月饼更加美味？

c.如何正确使用模具，保证月饼的形状和大小？

3.学生积极讨论，分享自己的观点和经验。

四、角色扮演

1.老师请每组推选一名组长，负责组织本组的制作过程。

2.组长根据讨论结果，安排组员分工合作，进行角色扮演。

a.一名组员负责准备材料。

b.一名组员负责搅拌面糊。

c.一名组员负责包馅料。

d.一名组员负责压制月饼。

e.一名组员负责整理和包装。

3.学生按照角色扮演，认真完成各自的任务。

五、实验操作

1.老师引导学生按照步骤进行实验操作，制作冰皮月饼。

2.学生在操作过程中，注意以下几点：

a.搅拌面糊时，要均匀搅拌，避免出现面疙瘩。

b.包馅料时，要确保馅料饱满，不漏馅。

c.压制月饼时，要用力均匀，保证月饼形状整齐。

3.学生在操作过程中，互相帮助，共同完成月饼制作。

六、展示与评价

1.老师请每组展示自己的作品，并讲解制作过程中的心得体会。

2.学生对各组的作品进行评价，指出优点和不足。

3.老师对学生的表现进行总结，肯定他们的努力和成果。

七、总结与反思

1.老师引导学生回顾本节课所学内容，总结制作冰皮月饼的要点。

2.学生反思自己在制作过程中的收获和不足，提出改进措施。

3.老师鼓励学生在日常生活中，尝试制作其他传统食品，传承中华优秀传统文化。

八、布置作业

1.老师布置作业：回家后，与家人一起制作冰皮月饼，并记录制作过程和感受。

2.学生认真完成作业，巩固所学知识。教学资源拓展1.拓展资源：

a.中国传统节日文化：介绍中秋节的历史起源、传统习俗和现代庆祝方式，让学生深入了解中国传统节日的文化内涵。

b.月饼的种类和制作方法：介绍不同地区特色月饼的制作方法，如广式月饼、苏式月饼等，以及不同馅料的制作技巧。

c.食品安全知识：讲解食品制作过程中的卫生安全知识，如食材的选购、处理和保存等，提高学生的食品安全意识。

2.拓展建议：

a.阅读推荐：《中国传统节日故事集》等书籍，让学生通过阅读了解中国传统节日的传说和故事。

b.观看视频：推荐一些关于月饼制作过程的视频教程，让学生在家也能跟随视频学习制作月饼。

c.家校合作：鼓励学生与家长一起制作月饼，增进亲子关系，同时了解不同地区的月饼制作文化。

d.社会实践：组织学生参观当地的传统糕点店或食品加工厂，了解月饼的制作过程和传统食品文化。

e.研究性学习：引导学生对月饼的制作历史、文化内涵、营养价值等进行研究，撰写小论文或制作手抄报。

f.创意制作：鼓励学生发挥创意，尝试制作具有地方特色的月饼，如加入当地特色食材或设计独特图案。

g.传统手工艺体验：组织学生参加传统手工艺制作活动，如剪纸、泥塑等，感受中国传统文化的魅力。板书设计①本文重点知识点：

①冰皮月饼的制作原理

②制作步骤：材料准备、馅料搭配、模具使用、压制月饼、包装

②关键词：

①冰皮

②月饼

③馅料

④模具

⑤压制

⑥包装

③重点句子