第十一课　牛丼の作り方を教えてください说课稿-2025-2026学年新编日语教程1华东理工版-华东理工版

第十一课牛丼の作り方を教えてください说课稿-2025-2026学年新编日语教程1华东理工版-华东理工版一、设计思路

本课以“牛丼の作り方を教えてください”为主题，通过实际操作演示和课堂互动，引导学生掌握日本料理牛丼的制作方法。课程内容紧密联系《新编日语教程1》课本，注重实践操作与日语知识的结合，旨在提高学生的日语听说读写能力。二、核心素养目标

培养学生跨文化意识，通过学习日本料理文化，提高学生对日本饮食文化的理解和欣赏能力。强化语言运用能力，通过实际操作练习，提升学生在真实情境中运用日语进行沟通的能力。同时，培养学生的动手实践能力和团队合作精神，让学生在实践中体验学习乐趣，增强对日语学习的兴趣。三、教学难点与重点

1.教学重点

①牛丼制作步骤的准确掌握，包括食材准备、烹饪方法、调味技巧等。

②日语表达能力的提升，特别是在描述烹饪过程和交流饮食文化时，能够运用适当的日语词汇和句型。

③结合课本内容，通过实际操作，让学生了解日本料理的特点和制作工艺。

2.教学难点

①理解并运用日语中的量词和烹饪术语，这对于非日语母语者来说是一个挑战。

②在实际操作中，掌握火候和时间控制，以确保牛丼的口感和质量。

③在有限的课堂时间内，平衡理论与实践，确保每位学生都能参与制作过程并有所收获。四、教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的教学方法，教师详细讲解牛丼的制作步骤，并现场演示。

2.设计角色扮演活动，让学生分组模拟餐厅服务员和顾客，用日语进行点餐和推荐，提高实际应用能力。

3.利用多媒体展示日本料理文化，包括图片和视频，增强学生对日本饮食文化的认识。

4.设定小组项目，要求学生根据课本知识，设计并制作牛丼，培养学生的团队合作和问题解决能力。五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕牛丼制作过程，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考，如“如何选择合适的牛肉？”、“如何掌握烹饪时间？”等。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解牛丼制作的基本步骤和注意事项。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解牛丼制作，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示日本料理文化的视频，引出牛丼制作课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解牛丼制作的步骤和技巧，如食材选择、烹饪火候等。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生根据预习内容，分享各自了解的牛丼制作方法。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论，通过实践操作，掌握牛丼的制作方法。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解牛丼制作的知识点。

实践活动法：设计小组合作制作牛丼，让学生在实践中掌握制作技能。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解牛丼制作的知识点，掌握制作技能。

通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：要求学生课后尝试制作牛丼，并记录制作过程和心得体会。

提供拓展资源：提供日本料理文化的书籍和网站，供学生进一步学习和了解。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的牛丼制作知识点和技能。

通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。六、学生学习效果

学生学习效果

在本节课的学习过程中，学生们在以下几个方面取得了显著的效果：

1.语言能力提升

2.文化理解能力增强

学生们通过学习日本料理文化，对日本饮食文化有了更深入的了解。他们不仅掌握了牛丼的制作方法，还了解了日本饮食文化中的礼仪、习惯和价值观。这种跨文化意识的形成，有助于培养学生成为具有国际视野的人才。

3.实践操作能力提高

学生在课堂上的实际操作过程中，学会了如何正确选择食材、掌握烹饪火候和时间。他们在制作牛丼的过程中，学会了如何处理食材、搭配调料，以及如何控制火候，提高了自己的动手能力。这种实践操作能力的提升，有助于他们在日常生活中更好地应用所学知识。

4.团队合作意识加强

在小组合作制作牛丼的过程中，学生们学会了如何与他人沟通、协作，共同完成任务。他们学会了倾听他人意见，尊重他人观点，并在团队中发挥自己的优势。这种团队合作意识的加强，有助于他们在未来的学习和工作中更好地融入团队。

5.问题解决能力提升

在制作牛丼的过程中，学生们遇到了各种问题，如食材处理不当、火候掌握不准确等。他们通过独立思考、小组讨论和请教老师，找到了解决问题的方法。这种问题解决能力的提升，有助于他们在面对生活中的困难时，能够迅速找到解决方案。

6.学习兴趣和自信心增强

7.价值观培养

在本节课的学习过程中，学生们不仅学习了牛丼的制作方法，还了解了日本料理文化中所蕴含的价值观，如尊重食材、追求品质等。这些价值观的融入，有助于培养学生成为有道德、有责任感的公民。七、反思改进措施

反思改进措施

（一）教学特色创新

1.融入文化教学：在教授牛丼制作方法的同时，穿插日本饮食文化的介绍，让学生在学习烹饪技能的同时，也能了解和尊重不同的文化。

2.实践与理论相结合：通过实际操作，让学生在动手实践中学习理论知识，提高学生的实践操作能力和创新思维。

（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：在课堂活动中，部分学生可能因为害羞或缺乏自信而不太愿意参与讨论和操作。

2.教学资源利用不充分：虽然使用了多媒体和实际操作，但可能还有更多丰富的教学资源未被充分利用，如校外实践基地、网络资源等。

3.评价方式单一：主要依靠课堂表现和作业完成情况来评价学生的学习效果，缺乏多元化的评价方式。

（三）改进措施

1.提高学生参与度：

-设计更具吸引力的课堂活动，如烹饪比赛、角色扮演等，激发学生的学习兴趣。

-鼓励学生提问和分享，营造积极互动的课堂氛围，让学生在参与中学习。

-为学生提供更多的展示机会，如制作牛丼展示会，增强学生的自信心。

2.充分利用教学资源：

-与校外实践基地合作，组织学生进行实地考察和实践活动，丰富教学内容。

-利用网络资源，如在线视频教程、烹饪论坛等，为学生提供更多学