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文档简介

食品中重金属的快速检测—砷、锑、铋、汞、银、硫化物砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测砷：砷和含砷金属的开采、冶炼，用砷或砷化合物作原料的玻璃、颜料、原药、纸张的生产以及煤的燃烧等过程，都可产生含砷废水、废气和废渣，对环境造成污染。危害：砷和砷化物一般可通过水、大气和食物等途径进入人体，造成危害。元素砷的毒性极低，砷化物均有毒性，三价砷化合物比其他砷化合物毒性更强。（1）长期低剂量摄入砷化物达一定程度，会导致慢性砷中毒，引起神经衰弱症候群等（2）损害胃肠道系统、呼吸系统、皮肤和神经系统。表现症状为疲乏无力、呕吐、皮肤发黄、腹痛、头痛及神经痛，甚至引起昏迷，严重者表现为神经异常、呼吸困难、心脏衰竭而死亡。铋：导致神经系统，泌尿系统，骨骼和消化系统受到损伤锑：锑和含锑金属冶炼或煤矿开采，以及其他工艺应用锑或化合物时，都能产生含锑元素或其化合物的废气、废水和废渣污染环境。人体内平均含锑5.8毫克，大部分来自餐具、陶瓷釉等。锑的烟雾会刺激皮肤黏膜，导致皮肤炎、鼻炎、上呼吸道炎；大量的锑引起溶血和肝、肾障碍、肺水肿，并能引起肿瘤，为致癌的可疑物。锑不易在体内积蓄，大部分从尿中排出。砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测检测材料

1.快检试剂；2.反应片；3.37%盐酸

取5mL37%盐酸与0.5g重金属快检试剂，摇匀溶解，配成混合溶液适用范围适用于食物中砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测试剂盒检验法砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测——检测方法检测方法1.称取5.0g样品于三角烧瓶中2.加入25mL纯净水，摇匀溶解3.加入配置好的混合溶液，摇匀4.将三角烧瓶放在加热装置上加热，使样液微沸，约10min，5.加一片反应片，保持样液微沸，加热至30min后停止6.反应片有明显变化，可随时停止加热二、试剂盒检验法砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测——检测方法砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测——结果判定砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测——注意事项1.加热操作应在通风处进行操作，温度控制在使液体微微沸腾即可，避免高温产生浓烟。2.加热过程中，注意观察反应片颜色的变化情况，如反应片已明显变黑时，应停止加热，否则当砷含量较高时会使沉积在反应物

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