宴会厅岗位说明书

蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BANQUEＴJOBDＥＳＣRＩPTION修订日期：2０0９部门宴会部职位级别直属上级下属宴会副理X级餐饮经理主管内容入职要求条件:身体健康,语言表达能力好，大专以上学历,领导才能,有团队精神,有幽默感,超时上班职责总概:总体负责所指定的餐饮部门的行政管理和运营管理。使利润最大化，保持食品/酒水/服务的质量,确保令客人喜出望外.职责范围1、进行调查研究，注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,善于组织客源,留住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象.2、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单.3熟悉和掌握本酒店、其它酒店和各餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单，满足宾客新的要求.4接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想,使客人感到亲切，有信心.联络对象(内部）联络对象(外部)兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本职保证按制度尽职执行。直属上级姓名:员工姓名:签名:签名：日期:日期：蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BAＮQUETJOＢDＥSCRIPTIＯN修訂日期:200９年2月20日部門宴會部職位級別直屬上級下屬宴會主任C級宴會副理領班內容入職要求條件：身體健康，語言表達能力好,中專以上學歷，領導才能，有團隊精神,有幽默感，超時上班,至少3年宴會工作經驗，本職工作一年以上。英語良好職責總概：總體負責所指定的宴會部門的行政管理和運營管理．使利潤最大化，保持食品/酒水/服務的品質，確保令客人喜出望外.職責範圍1、協助宴會經理全面負責宴會廳的接待和服務工作全，搞好與各部門的協調工作。2、指導和監督宴會廳每天的業務活動,保證宴會廳的服務品質。3、巡視和檢查所屬營業區域，確保服務工作的高效率。４、檢查廳面的物品擺放，抓好餐具、用具的清潔衛生,保持宴會廳的環境衛生。５、做好工作計畫和工作總結。6、做好員工日常工作安排，掌握員工的思想狀況,工作表現和業務水準,激勵下屬做好餐飲銷售工作。7、嚴格控制本部門用品消耗，分析存在問題，及時提出改進意見。８．對本部門員工進行專業技能的培訓和日常工作的考核。聯絡物件(內部）宴會副理聯絡物件(外部)酒店各分部茲本人收到該崗位責任制及明白制度的詳細內容，謹此聲明，本職保證按制度盡職執行。直屬上級姓名：員工姓名:簽名:簽名:日期:日期:蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BＡNＱUＥTJOBDEＳCRIPTION修订日期:2009部门宴会部职位级别直属上级下属宴会领班Ｓ级宴会主管服务员内容入职要求条件：身体健康，语言中文表达能力好,英语略懂,中专以上学历,至少两年的同职位工作经验，，有团队精神，有幽默感,超时上班职责总概:协助负责所指定的宴会部的行政管理和运营管理．使利润最大化，保持食品/酒水／服务的质量,确保令客人喜出望外。职责范围1巡视、检查宴会厅各项工作具体实施，及时纠正员工不符和规定的行为，帮助其改进服务方法;根据培训需求,安排每周、每月的员工培训,提高员工素质。

2．对所负责的服务区域保证工作效率，检查宴会各项准备工作,着重检查物品是否齐备、清洁;

督导员工摆台、布置,组织好餐台服务。ﻫ3。观察服务员的具体操作,发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店标准和要求．ﻫ4。注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实。当服务人手不够时,自己则要做具体的服务工作。５宴会结束后，做好收尾工作。

6。定期对员工进行绩效评估,向宴会厅经理提出奖罚建议.

7。检查餐厅各项设备的运转情况,如出现问题,及时填写工程单维修。8。确保餐具、用具的质量及使用量,适当给予补充．ﻫ9.做好交接班工作.

１0。做好员工仪容仪表的检查,是否符合酒店规定。

1１。检查并督导员工的工作．12要及时向主管和经理反映客人的意见和员工的思想动态。联络对象(内部)宴会主管联络对象（外部）酒店各分部兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明,本职保证按制度尽职执行．直属上级姓名：员工姓名：签名：签名:日期：日期:蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书ＢAＮQUETJＯBDESＣRIPTION修订日期：2009部门宴会部职位级别直属上级下属宴会领位员G级领班无内容入职要求条件：身体健康,语言表达能力好,中专以上学历,至少一年的同职位工作经验，，有团队精神，有幽默感,超时上班能吃苦职责总概:接待客人及引领客人到其指定的会议室或用餐室,协助宴会服务员完成日常工作,大型宴会和VIP宴会时负责贵宾服务,协助餐饮预订主任接受客人预订,并建立客人的数据库.职责范围基本职责●接待并引领客人到指定的会议室●协助接听电话及处理预订●当客人离开时,多谢他们的光临●熟知常贵宾的名字●能翻查客人之记录,特别是生辰和周年纪念日等●执行其它被指派的职务●协助筹备营业前之工作●熟知宴会的所有操作标准和程序2积极参加部门和酒店组织的各种培训和会议.3工作中如果与同事发生矛盾,不要自己解决,要告知主管或领班．４与其它部门的领班和服务员保持良好的合作,默契的配合，永远记住“团队精神＂５必需服从领班和管理人员所给与的指示６在工作过程中遇到酒店领导或客人，都要与其打招呼.联络对象(内部）宴会领班联络对象（外部）酒店各分部兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明,本职保证按制度尽职执行。直属上级姓名:员工姓名：签名：签名：日期：日期:蘇州吳江海悅花園大酒店宴会部岗位说明书BANＱUEＴJOＢＤEＳCＲＩＰTION修订日期：２009部门宴会部职位级别直属上级下属宴会服务员G级领班无内容入职要求条件:身体健康,语言表达能力好,中专以上学历,至少一年的同职位工作经验，，有团队精神,有幽默感,超时上班能吃苦职责总概:按照本部门的规章制度和服务上的程序进行工作,确保餐饮部指定部门的顺利运营,令客人感到喜出望外。职责范围1。服从领班安排,按照工作程序和标准做好宴会前的各项准备工作，进行宴会会议摆台工作。

２.按服务程序、标准,周到、礼貌、热情地为客人提供优质的餐饮服务。

3。尽量帮助客人解决就餐过程中各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班寻求解决办法.ﻫ4。当班结束后,与下一班做好交接工作；营业结束后,做好收尾工作.ﻫ5。工作中发现问题及时汇报上级。6积极参加部门和酒店组织的各种培训和会议。7工作中如果与同事发生矛盾，不要自己解决，要告知主管或领班。8与其它部门的领班和服务员保持良好的合作,默契的配合,永远记住“团队精神”．9必需服从领班和管理人员所给与的指示1０在工作过程中无论见到客人还是酒店的员工，都要与其打招呼。联络对象(内部）宴会领班联络对象（外部）酒店各部门兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容,谨此声明,本职保证按制度尽职执行。直