山东省辣椒出口贸易国际竞争力分析及提升对策

目录23582一、引言 页（共29页）山东省辣椒出口贸易国际竞争力分析及提升对策摘要：随着全球经济一体化进程的不断加深，国际贸易已成为拉动世界各国经济增长的核心力量，其中，农产品贸易尤为关键，它不仅关系到全球粮食安全，也是连接不同国家经济与文化的桥梁。辣椒作为一种全球广泛消费的农产品，不但具有重要的经济价值，还对许多国家的饮食习惯和美食文化有着深远的影响，很多国家和地区都种植辣椒，并将其出口到世界各地，使其在全球农产品贸易中占据了显著的地位。中国凭借其广泛的辣椒种植面积和显著的出产量，在全球辣椒贸易中扮演着举足轻重的角色，但同时也面临着来自其他国家的激烈竞争，中国虽拥有庞大的辣椒产量，却在鲜辣椒出口领域并不占优势，出口量相对较少，而在干辣椒领域，印度干辣椒以其悠久的种植历史和独特的风味特性占据了领先地位，给中国干辣椒的国际市场扩张带来了压力。山东省作为中国辣椒出口的主力军，其产品质量和出口量直接关系到中国在全球辣椒市场中的地位和影响力，因此，本文聚焦山东省这一关键区域，深入剖析其辣椒出口贸易的现状、分析其国际竞争力，并针对所面临的问题提出切实可行的策略。关键词：辣椒出口；国际竞争力；提升对策Abstract:Astheprocessofglobaleconomicintegrationcontinuestodeepen,internationaltradehasbecomethecoreforcedrivingeconomicgrowthincountriesaroundtheworld,amongwhichagriculturalproducttradeisparticularlycrucial.It’snotonlyrelatedtoglobalfoodsecurity,butalsoabridgeconnectingtheeconomiesandculturesofdifferentcountries.Chili,asawidelyconsumedagriculturalproductworldwide,notonlyhasimportanteconomicvalue,butalsohasaprofoundimpactonthedietaryhabitsandculinarycultureofmanycountriesandregions.Manycountriesandregionsgrowchilipeppersandexportthemtovariouspartsoftheworld,makingthemasignificantplayeringlobalagriculturaltrade.Chinaplaysacrucialroleintheglobalchilitradewithitsextensivechilicultivationareaandsignificantproductionvolume.However,italsofacesfiercecompetitionfromothercountries.AlthoughChinahasahugechiliproduction,itdoesn’thaveanadvantageintheexportoffreshchili,withrelativelysmallexportvolumes.Inthefieldofdriedchili,Indiandriedchili,withitslongplantinghistoryanduniqueflavorcharacteristics,occupiesaleadingposition,bringingpressuretotheinternationalmarketexpansionofChinesedriedchili.AsthemainforceofChina'schilipepperexports,ShandongProvince'sproductqualityandexportvolumearedirectlyrelatedtoChina'spositionandinfluenceintheglobalchilimarket.Therefore,thisthesisfocusesonthiskeyregionofShandongProvince,deeplyanalyzesthecurrentstatusofitspepperexporttrade,analyzesitsinternationalcompetitiveness,andproposespracticalstrategiesfortheproblemsfaced.Keywords:Chilipepperexport;Internationalcompetitiveness;Improvementmeasures一、引言（一）研究背景与研究意义辣椒是世界消费量最大的调味品，目前，全球大约有三分之二的国家和地区种植和食用辣椒，食用辣椒的人口比例已经超过了20%。值得注意的是，辣椒除了在食用方面具有很高的价值之外，同时也具有加工产业链长、产品附加值高等重要的经济价值。具体来看，辣椒产业链的上游涵盖了辣椒种子、化肥、种植等环节，中游则包括辣椒的粗加工和深加工，而下游则涵盖了食品加工、餐饮、化工和医疗等多个领域。得益于其较高的经济效益，也使它成为大部分地区群众增收致富的主要产业之一。随着全球经济一体化进程的不断加深和我国加入世贸组织后，辣椒在国际贸易中的地位日益重要，辣椒出口已经成为许多国家出口创汇的一个重要途径。世界贸易市场的自由开放，使各个国家都在寻找机会来扩大辣椒出口贸易的规模。多年来，中国、土耳其、墨西哥、和印度尼西亚一直是全球辣椒主要的生产国，在国际辣椒产业中占据主导地位，从产能来看，中国辣椒种植面积在全球占比近40%，位列全球第一，比排名第二的印度尼西亚高出30%以上。山东是产“辣”大省，农业生产条件十分适宜辣椒生产，是我国辣椒的优势产区，所产辣椒具有商品性好、产量高、加工品质优等特点，其两大地理标志“金乡辣椒”和“武城辣椒”名列2020年中国蔬菜流通协会评选的“全国十大名椒”中。近年来，山东省辣椒从种植到加工、再到上市销售，辣椒产业链日臻完善，并逐渐发展成江北最大的辣椒交易市场，也成为我国辣椒出口最多的省份，2023年，其辣椒出口额为6.7亿美元，占其出口总额的60.8%。未来，我国作为第一大辣椒生产国的优势基础有望为山东省辣椒带来新的出口机遇，但与此同时我们也必须重视其他出口国的情况。虽然中国辣椒在世界辣椒贸易中种植规模和产量优势突出，其鲜辣椒种植面积和产量多年来一直稳居世界首位，但出口量却表现平平；干辣椒种植面积和产量均位居世界前列，出口量位居世界第二，但其市场占有率较世界干辣椒出口量排名第一的印度相比，仍旧存在很大的差距。因此，通过研究山东省辣椒出口贸易的现状及国际竞争力，从中发现存在的问题并提出合理化建议，对优化山东省乃至全国辣椒产业的全球布局，提升整体辣椒贸易的国际竞争力、辣椒产业稳定发展以及农民增收都具有重要的理论指导和实践意义。（二）国内外研究现状综述1.国内研究现状王永平、张绍刚、何嘉等（2009）在全面审视国际辣椒产业现状后，深入剖析各大洲发展特点，并结合近年动态，探讨了其未来趋势。研究指出，国际辣椒产业将呈现四大发展趋势：发展中国家辣椒生产日益集中，发达国家深加工产品开发力度加大，加工专用型辣椒种植面积扩大，以及辣椒育种与功能研究不断深化。这些趋势将为辣椒产业的全球布局与创新发展提供新动力[[]王永平,张绍刚,张婧等.贵州辣椒产业的市场定位与主攻方向[J].中国蔬菜,2009,(17):5-8.DOI:10.19928/ki.1000-6346.2009.17.002.]。石熙明（2015）在文献综述与评价的基础上，运用TSI和MCA指数方法，以比较优势原理为指导，深入分析了中韩两国辣椒贸易的比较和竞争优势。同时，通过回归分析方法，对影响中国辣椒出口韩国市场的主要因素进行了测算和评价。研究发现，中国辣椒市场竞争力显著，其出口数量与韩国本土辣椒的产量和价格之间存在密切关系。然而，中国辣椒生产成本上升导致价格优势减弱，韩国消费者对中国食用农产品的安全性疑虑以及韩国政府的农产品保护政策等因素，均对中国辣椒出口构成挑战。因此，研究建议中国辣椒种植户和相关产业界应更加重视辣椒的质量和安全性，以提升其竞争力[[]石熙明(SEOKHEEMYUNG).中国调味蔬菜出口韩国贸易研究[D].西北农林科技大学,2015.]。李北兴、李俊杰、高杨杨等人（2018）深入研究了山东省露地辣椒病虫害的发生规律与化学防治手段，并提出了实用的化学防治及高产稳产策略[[]李北兴,李俊杰,高杨杨等.山东省露地辣椒病虫害的化学防治及高产稳产策略[J].农药科学与管理,2018,39(01):57-62.]。王思宇（2019）通过引入多个国际竞争力指标及辣椒出口价格，对中国辣椒贸易的国际竞争力进行了全面分析，同时建立了引力模型以探究影响辣椒出口的关键因素。其研究发现，出口价格、贸易伙伴的国内生产总值及地理距离等因素显著影响中国辣椒的出口。基于此，他提出了一系列扩大出口的对策，包括实施品牌战略、优化运输路径等[[]王思宇.中国辣椒贸易的国际竞争力研究[D].河北农业大学,2019.DOI:10.27109/ki.ghbnu.2019.000089.]。杨明阳（2020）运用多种研究方法对柘城县辣椒产业进行了实地调研，分析了存在的问题及其成因，并提出了可持续发展对策[[]杨明阳.柘城县辣椒产业发展研究[D].河南工业大学,2021.DOI:10.27791/ki.ghegy.2020.000197.]。尚锦（2021）则聚焦于我国干辣椒的生产与出口状况，特别是在“一带一路”倡议下的影响，提出了深化加工和提高品牌竞争意识等建议[[]尚锦.“一带一路”背景下中国干辣椒出口的机遇与挑战[J].经营管理者,2021,No.573(07):96-97.]。代莲旭（2021）对遵义市辣椒产业的发展进行了系统分析，揭示了其关键影响因素，并提出了对策建议[[]代莲旭.遵义市辣椒产业化发展现状及对策研究[D].贵州大学,2021.DOI:10.27047/ki.ggudu.2021.002770.]。寇春雨、乔立娟、赵邦宏等人（2022）深入剖析了印度干辣椒产业的国际竞争优势及对中国产业的冲击，提出了相应的应对策略[[]寇春雨,乔立娟,赵邦宏等.印度干辣椒产业发展对中国市场的影响[J].中国蔬菜,2022,(11):17-23.DOI:10.19928/ki.1000-6346.2022.1036.]。韩梅梅、段青青、谭延肖等人（2022）总结了山东武城加工型辣椒的种植技术，并对产业发展提出了建议[[]韩梅梅,段青青,谭延肖等.山东武城加工型辣椒露地栽培关键技术及产业发展对策[J].长江蔬菜,2022(23):1-3.]。周悦、刘一彤、白丽等人（2023）利用多个国际竞争力指标和CMS模型分析了中国辣椒的出口竞争力及贸易结构，揭示了存在的问题，并提出了促进良性发展的对策[[]周悦,刘一彤,白丽等.中国辣椒出口贸易结构与国际竞争力分析[J].中国蔬菜,2023,No.409(03):1-7.DOI:10.19928/ki.1000-6346.2023.1007.][]王永平,张绍刚,张婧等.贵州辣椒产业的市场定位与主攻方向[J].中国蔬菜,2009,(17):5-8.DOI:10.19928/ki.1000-6346.2009.17.002.[]石熙明(SEOKHEEMYUNG).中国调味蔬菜出口韩国贸易研究[D].西北农林科技大学,2015.[]李北兴,李俊杰,高杨杨等.山东省露地辣椒病虫害的化学防治及高产稳产策略[J].农药科学与管理,2018,39(01):57-62.[]王思宇.中国辣椒贸易的国际竞争力研究[D].河北农业大学,2019.DOI:10.27109/ki.ghbnu.2019.000089.[]杨明阳.柘城县辣椒产业发展研究[D].河南工业大学,2021.DOI:10.27791/ki.ghegy.2020.000197.[]尚锦.“一带一路”背景下中国干辣椒出口的机遇与挑战[J].经营管理者,2021,No.573(07):96-97.[]代莲旭.遵义市辣椒产业化发展现状及对策研究[D].贵州大学,2021.DOI:10.27047/ki.ggudu.2021.002770.[]寇春雨,乔立娟,赵邦宏等.印度干辣椒产业发展对中国市场的影响[J].中国蔬菜,2022,(11):17-23.DOI:10.19928/ki.1000-6346.2022.1036.[]韩梅梅,段青青,谭延肖等.山东武城加工型辣椒露地栽培关键技术及产业发展对策[J].长江蔬菜,2022(23):1-3.[]周悦,刘一彤,白丽等.中国辣椒出口贸易结构与国际竞争力分析[J].中国蔬菜,2023,No.409(03):1-7.DOI:10.19928/ki.1000-6346.2023.1007.[]乔立娟,赵帮宏,宗义湘等.我国辣椒产业发展现状、趋势及对策[J/OL].中国蔬菜,1-7[2024-03-17]./10.19928/ki.1000-6346.2023.1032.2.国外研究现状Ying-WeiC和Guo-ZhouJ（2005）运用多种指标分析了海南辣椒产品的国际竞争力，并探讨了影响其竞争力的因素。为提高竞争力，他们提出了发展辣椒基地、优化产业体系以及利用WTO机遇扩大国外市场的建议[[]Ying-WeiC,Guo-ZhouJ.CompetitiveAnalysistothePepperProductsofHainaninInternationalMarket[J].HainanFinance,2005.]。Balaji和K.R.Paltasingh（2014）研究了贸易自由化对辣椒生产和出口的影响，发现其增加了生产和出口的稳定性，但印度在干辣椒和绿辣椒出口上缺乏竞争力。辣椒出口受到来自中国的强烈竞争，并受到国内价格、汇率和世界出口价格等因素的显著影响[[]Balaji,K.R.Paltasingh.WTOandIndianChilliexport:Issuesofgrowth,instabilityandcompetitiveness[J].IndianJournalofAgriculturalMarketing,2014,28(2).]。Gaytán,David,FranciscoBenita（2014）为了比较墨西哥出口增长表现与同类国家的表现，使用出口优势指数和对市场份额进行分析。研究认为，墨西哥在全球生产中占有重要地位，但在世界范围的干红辣椒出口中却没有占有重要地位[[]GaytánD,BenitaF.OnthecompetitivenessofMexico’sdrychiliproduction[J].Економикапољопривреде,2014,61(2):307-317.]。SudjarmokoB,WahyudiA,ErmiatiE等人（2016）通过整合一手和二手资料，并借助贸易绩效指数和层次分析法，对印尼辣椒出口进行了深入分析。研究发现，印尼辣椒出口面临的主要问题包括竞争力低下、生产效率不高、基础设施薄弱、农民和贸易商组织不合理、利率偏高以及政策执行不力等[[]SudjarmokoB,WahyudiA,ErmiatiE,etal.STRATEGYFORDEVELOPINGINDONESIANPEPPEREXPORTBASEDONTRADEPERFORMANCEINDEXANDANALYTICHIERARCHYPROCESS[J].BuletinPenelitianTanamanRempahdanObat,2016,26(1):63.DOI:10.21082/bullittro.v26n1.2015.63-76.]。SannyL等人（2018）通过定量分析发现，种植面积、总产量、汇率和国内价格等因素对印尼辣椒出口量有显著正向影响[[]SannyL,PollaJR,FatmawatiI.TheAnalysisofExportPotencyforIndonesianPepper[J].PertanikaJournalofSocialScienceandHumanities,2018,26(2):237-246.]。CariappaAGA和ChandelBS（2020）分析了印度在国际辣椒市场上的竞争力，提出了保护农民利益、促进出口和提高生产率的政策建议。[[]CariappaAGA,ChandelBS.Whyarethepepperpricesdeclining?AnanalysisofchangingproductionandtradescenarioinIndia[J].JournalofPlantationCrops,2020,48(1):61-69.DOI:10.25081/jpc.2020.v48.i1.6219.]。AzahariDH,PurbaH,ErwidodoE等人（2021）使用比较优势（RCA）和出口产品动态（EPD）分析印尼辣椒出口在国际市场上的竞争力,发现其具有比较优势[[[]Ying-WeiC,Guo-ZhouJ.CompetitiveAnalysistothePepperProductsofHainaninInternationalMarket[J].HainanFinance,2005.[]Balaji,K.R.Paltasingh.WTOandIndianChilliexport:Issuesofgrowth,instabilityandcompetitiveness[J].IndianJournalofAgriculturalMarketing,2014,28(2).[]GaytánD,BenitaF.OnthecompetitivenessofMexico’sdrychiliproduction[J].Економикапољопривреде,2014,61(2):307-317.[]SudjarmokoB,WahyudiA,ErmiatiE,etal.STRATEGYFORDEVELOPINGINDONESIANPEPPEREXPORTBASEDONTRADEPERFORMANCEINDEXANDANALYTICHIERARCHYPROCESS[J].BuletinPenelitianTanamanRempahdanObat,2016,26(1):63.DOI:10.21082/bullittro.v26n1.2015.63-76.[]SannyL,PollaJR,FatmawatiI.TheAnalysisofExportPotencyforIndonesianPepper[J].PertanikaJournalofSocialScienceandHumanities,2018,26(2):237-246.[]CariappaAGA,ChandelBS.Whyarethepepperpricesdeclining?AnanalysisofchangingproductionandtradescenarioinIndia[J].JournalofPlantationCrops,2020,48(1):61-69.DOI:10.25081/jpc.2020.v48.i1.6219.[]AzahariDH,PurbaH,ErwidodoE,etal.ThecompetitivenessofIndonesia'spepperexportanditschallenges[J].2021.DOI:10.1088/1755-1315/892/1/012074.[]SundariMeiTri,DarsonoDarsono,SutrisnoJoko,AntriyandartiErnoiz.AnalysisoftradepotentialandfactorsinfluencingchiliexportinIndonesia[J].OpenAgriculture,2023,8(1).[]KadakoğluB,GülM.Foreigntradestructureofvegetablesector:developmentprocessintheworldandTürkiye[J].ScientificPapersSeriesManagement,EconomicEngineeringinAgriculture&RuralDevelopment,2023,23(3).3.国内外研究述评以上文献综述主要展示了中国乃至山东省以及主要竞争国家辣椒生产与出口贸易现状和国际竞争力的一些研究成果。这些研究从不同的角度，通过对辣椒产量、辣椒价格、贸易额、贸易重心、价值链和环境影响等方面进行分析，揭示了其辣椒出口贸易的一些特点和问题，并提出了相关的解决策略，这些研究成果对于进一步推动山东省和全国辣椒出口贸易的发展具有一定的参考价值。通过查阅这些文献，为山东省辣椒出口贸易国际竞争力及提升对策的研究提供了研究方向、研究方法，本文将结合前人对辣椒生产、发展、贸易以及前景的研究，根据目前对农产品国际竞争力的研究方法分析山东省辣椒国际竞争力。（三）研究方法1.文献分析法通过广泛查阅国内外关于辣椒贸易和辣椒产业发展的相关文献，深入了解了该领域的研究现状和前沿动态。同时，还从联合国商品贸易统计数据库、中华人民共和国海关总署数据库等权威网站收集了大量相关的数据和资料。通过对这些数据和资料进行整理、归纳和系统分析，筛选出对本研究具有指导意义的信息，为后续的研究奠定了坚实的基础。2.比较分析法通过比较山东省辣椒与辣椒主要贸易国在国际市场占有率、贸易竞争力指数以及显示性比较优势指数等方面的差异，揭示了山东省辣椒在国际市场上的竞争优势和劣势，有助于本研究更全面地了解山东省辣椒出口贸易的现状和潜力，为制定有效的出口策略提供了重要依据。3.经验分析法通过总结和分析前人研究的结果和经验，本研究结合山东省辣椒出口贸易的实际情况，深入剖析了影响山东省辣椒产业发展和出口贸易国际竞争力的主要因素。在此基础上，提出了一系列切实可行的对策和建议，旨在促进山东省辣椒产业的持续健康发展，提升其在国际市场上的竞争力。二、山东省辣椒生产与出口贸易现状分析（一）山东省辣椒种植现状1.种植地形与气候山东位于中国华东沿海地区，地处黄河下游，与多个省份接壤。其地形多样，中部山地挺拔，西南、西北地区地势平坦，东部则是丘陵起伏，这样的地形特点为山东省的农业发展提供了丰富的土壤条件。胶东半岛与辽东半岛隔海相望，形成了独特的地理风貌[[]山东省人民政府.地理资源[EB/OL].[2024-03-13]./art/2024/2/18/art_98093_206404.html.]。[]山东省人民政府.地理资源[EB/OL].[2024-03-13]./art/2024/2/18/art_98093_206404.html.图2-1山东地理位置概览图山东省的气候属于暖温带季风气候区，气温分布呈现出由东北沿海向西南内陆递增的趋势。具体来说，胶东半岛和黄河三角洲地区的年平均气温较低，而西南部和北部地区则相对较高。这种气温分布特点影响了山东辣椒的种植区域和品种选择。同时，山东省的无霜期长短也呈现出一定的地域差异。整体而言，无霜期从东北沿海向西南内陆递增。在北部和胶东地区，无霜期相对较短，约为180天左右，而在西南地区则可达到220天。这种无霜期的差异使得不同地区的辣椒生长周期有所不同，也影响了辣椒的种植模式。降水量是另一个影响山东辣椒种植的重要因素。山东省的年均降水量在550-950毫米之间，呈现由东南向西北递减的趋势。东南和南部地区的降水量最大，有利于辣椒的生长。然而，降水季节分布不均衡，夏季降水量占全年的60%-70%，易形成涝灾，而冬、春及晚秋则易发生旱象，对辣椒生产造成一定的影响。综合地形、无霜期、降水量等自然条件，山东省的辣椒主产地主要分布在适宜的气候和土壤条件下。品种种植情况也根据地区的差异而有所不同，以确保辣椒的产量和质量达到最佳状态。这些自然条件的差异不仅决定了山东辣椒的种植分布，也为山东辣椒产业的多样化和特色化提供了可能。2.种植品种与分布辣椒作为山东省的特色产业，种植面积已达170余万亩且还在逐年递增，其辣椒种植品种较杂，从椒型上，大致分三类：小椒、大椒、鲜辣椒，集中种植在德州、济宁、菏泽、潍坊、临沂等地，其他地方分散种植。（1）小椒小椒从市场需求上分普通三樱椒，高辣小椒（艳红椒、天宇椒、天问椒、新一代、红太阳、泰系918），三樱系列以晒椒为主；高辣小椒以烘干椒或鲜椒为主，上市较早。山东本地小椒销售渠道主要是出口、内销、加工。初加工方面，多用来加工辣椒面、粉、丝等；深加工很少直接用朝天椒，一般选择益都红、金塔、红龙混合部分朝天椒加工，使加工成品同时满足颜色和辣味的需求。（2）大椒大椒种植在德州周边，以北京红、鲁红、益都红为主。德州从1983年引进子弹头，开始种植历史，当时种植效益也好。从1988年开始，德州本地及周边深入到河北，种植北京红、益都红、兖州红，一直发展到现在，北京红在德州地区，形成“英潮红”品牌。这些大椒可以做鲜椒也可以做干椒，主要看前期和后期收货价格；近几年，鲜椒前期涨价较快，市场需求量大。德州是辣椒种植老产区，重茬使土壤变化，品种退化，产出的辣椒都不太好，产量和品质在下降，不做出口用，多用于加工和内部市场，价格较低。（3）鲜辣椒鲜辣椒主要分布在潍坊和临沂，品种主要有线椒、美人椒、芜湖椒、苏椒五号、薄皮椒、砀椒、泡椒、螺丝椒、沈椒等。临沂费县、苍山；潍坊昌乐、青州；聊城莘县；滨州惠民等地鲜椒种植最多，寿光主要生产甜椒，以露地栽培和大棚农业设施的方式生产辣椒，延长鲜椒供应时间和提前上市，多出口韩国、马来西亚，以品质和品牌闻名。（二）山东省辣椒出口贸易现状从地理位置看，山东的西、北部连接河北、河南辣椒主产区，南部与南方辣椒消费区，东边沿海，利于出口，这些先天条件也让山东在国际辣椒市场上占尽优势。除此之外，山东省还有众多较大规模的辣椒加工企业和国家级、省级农业产业化龙头企业。得天独厚的地理条件和产业集群优势使得山东逐渐形成全国最大的辣椒交易中心、全国最大的辣椒加工和出口基地，全国80%的干、鲜椒制品出口在山东。1.出口种类及数额根据海关统计数据，山东省在辣椒贸易领域主要涉及两大品类：干辣椒与鲜辣椒。其中，干辣椒包括未磨的辣椒干和已磨的辣椒，以下分别简称其为干辣椒（未磨）和干辣椒（已磨）；而鲜辣椒则涵盖了鲜或冷藏的辣椒以及多香果属的果实，以下简称其为鲜辣椒。2023年，山东省辣椒出口总额达到了6.7亿美元，与前一年相比，环比增长了21.6%。图2-2山东省辣椒2022-2023年各月份出口额对比数据来源：中华人民共和国海关总署在这一总额中，干辣椒的出口额占据了绝大部分，达到了6.6亿美元，环比增长21.5%。相对而言，鲜辣椒的出口额较小，为0.02亿美元，但其环比增长却高达80.8%，显示出强劲的增长势头。从表2-1可以看出，从具体的出口结构来看，干辣椒（已磨）是山东省辣椒产品出口中的主力军，占据了绝大多数的份额。相比之下，鲜辣椒和干辣椒（未磨）的出口占比则相对较小。然而，从2022年到2023年的变化来看，虽然各类产品的出口额都有所增长，但它们在总出口中的占比并未发生显著变化，显示出山东省辣椒出口结构的相对稳定。

表2-1山东省2022-2023年各类辣椒产品出口情况年份出口总额/亿美元鲜辣椒干辣椒（未磨）干辣椒（已磨）出口额/亿美元占比/%出口额/亿美元占比/%出口额/亿美元占比/%20236.70.020.331.624.45575.2320225.50.074.377.71数据来源：中华人民共和国海关总署2.出口国家和地区山东省辣椒出口业务遍布全球，涵盖了包括西班牙、墨西哥、韩国、马来西亚、美国、日本、泰国和印度尼西亚在内的共153个国家和地区。在这些出口市场中，西班牙、墨西哥和韩国尤为突出，它们共同占据了山东省辣椒出口总额的近半壁江山，达到了47%。这一数据不仅反映了山东省辣椒在全球市场上的广泛受欢迎程度，也揭示了其出口结构的相对集中性。图2-3山东省辣椒2023年出口国家和地区数据来源：中华人民共和国海关总署值得一提的是，山东省鲜辣椒的出口目标市场呈现出鲜明的地域特征。如图2-4所示，其主要集中在亚洲地区，特别是那些与中国地理位置相近的国家和地区。这种地域分布模式不仅有利于降低运输成本，还有助于提升山东省鲜辣椒在目标市场的竞争力。具体到2023年的数据，山东省鲜辣椒出口额排名前六的国家和地区占据了绝大多数的市场份额，合计达到了99%。其中，俄罗斯无疑是最大的出口市场，其占比高达72%，显示出山东省鲜辣椒在俄罗斯市场的强大竞争力。紧随其后的是中国台湾，其占比为11%，虽然与俄罗斯相比有所差距，但也显示出山东省鲜辣椒在台湾市场的稳定需求。泰国则以8%的占比位列第三，再次证明了山东省鲜辣椒在亚洲市场的广泛认可度。至于其他国家和地区，它们的合计占比仅为1%，显示出山东省鲜辣椒出口市场的相对集中性。图2-4山东省鲜辣椒2023年出口国家和地区占比数据来源：中华人民共和国海关总署山东省的干辣椒出口业务呈现出多元化的市场格局。如图2-5所示，山东省的干辣椒（未磨）出口不仅覆盖了亚洲地区及邻近国家，还拓展至欧美市场，显示出其全球市场的广泛布局。在2023年的出口数据中，前八个国家的出口占比高达96%，显示出山东省干辣椒（未磨）出口的集中性。其中，墨西哥以其44%的出口占比成为山东省干辣椒（未磨）的最大出口市场，这主要得益于两国间紧密的贸易联系和墨西哥对山东干辣椒的强劲需求。马来西亚和泰国分别以26%和13%的占比位列第二和第三，进一步凸显了山东省干辣椒在亚洲市场的竞争力。

图2-5山东省干辣椒（未磨）2023年主要出口国家和地区数据来源：中华人民共和国海关总署相较于干辣椒（未磨），山东省的干辣椒（已磨）出口市场范围更为广泛。如图2-6所示，其不仅涵盖了欧美和亚洲的主要国家，还触及了一些遥远的非洲国家，这充分体现了山东省干辣椒（已磨）出口业务的全球布局。在2023年的出口数据中，前八个国家的出口占比虽然为83%，但其他国家和地区的合计占比仍高达17%，这再次证明了其出口市场的广泛性和多元性。其中，西班牙以31%的出口占比成为山东省干辣椒（已磨）的最大出口市场，这主要得益于西班牙对山东干辣椒（已磨）的高度认可和稳定需求。韩国和美国分别以12%和9%的占比位列第二和第三，也显示了山东省干辣椒（已磨）在亚洲和北美市场的良好表现。

图2-6山东省干辣椒（已磨）2023年主要出口国家和地区数据来源：中华人民共和国海关总署如图2-7所示，山东省干辣椒（已磨）出口国家和地区覆盖范围较广，多达101个，占出口国家和地区总量的66%，其次是干辣椒（未磨），占到27%，最后是鲜辣椒，仅出口到11个国家和地区，占比最小，为7%。图2-7山东省2023年各种类辣椒出口国家和地区数量占比数据来源：中华人民共和国海关总署三、山东省辣椒出口贸易国际竞争力分析（一）国际市场占有率MS公式3.1称为国际市场占有率公式。其中，Xij表示某国辣椒出口量，X根据国际市场占有率计算公式，利用UNComtrade和中华人民共和国海关总署数据库的辣椒贸易数据，计算了2020-2022年三年中国山东省以及主要辣椒出口国国际市场占有率，鲜辣椒国际市场占有率见表3-1，干辣椒（未磨）国际市场占有率见表3-2，干辣椒（已磨）国际市场占有率见表3-3。鲜辣椒国际市场占有率横向看，中国乃至山东省鲜辣椒国际市场占有率呈上升趋势，2022年中国达到最高2.36%，相比2020年上升0.47%；世界范围内，墨西哥、西班牙、荷兰为三大鲜辣椒出口国，只有荷兰鲜辣椒国际市场占有率呈下降趋势，加拿大呈波动趋势。纵向看，墨西哥在鲜辣椒国际市场占有率一直最高，西班牙的鲜辣椒国际市场占有率也较高，保持在20%左右，荷兰鲜辣椒国际市场占有率虽有下降趋势，但一直在15%以上，其余国家国际市场占有率区别不大，虽然中国山东省鲜辣椒国际市场占有率不高，但具有上升趋势，相比较鲜辣椒出口国大国没有优势，而相比较其他一些鲜辣椒出口小国具有一定竞争优势。

表3-12020-2022年山东省和主要辣椒出口国家鲜辣椒国际市场占有率（单位：%）国家和地区/年份202020212022墨西哥23.7423.3524.23西班牙22.3523.9723.10荷兰18.7617.3616.63加拿大8.117.468.30中国1.891.282.36山东省0.000.000.02数据来源：联合国商品贸易统计数据库干辣椒（未磨）国际市场占有率横向看，山东省干辣椒（未磨）国际市场占有率上升明显，2022年达到8.98%；而印度干辣椒（未磨）国际市场占有率呈下降趋势，2020年为67.14%，2022年为62.24%，剩余主要出口国家均呈波动趋势。纵向看，印度干辣椒（未磨）国际市场占有率很高，中国的干辣椒（未磨）国际市场占有率也较高，目前达到10%以上，其余国家占比较小，说明中国干辣椒（未磨）国际市场占有率较高，具有一定的竞争优势，但应谨慎对待印度对中国干辣椒（未磨）出口的冲击。表3-22020-2022年山东省和主要辣椒出口国家干辣椒（未磨）国际市场占有率（单位：%）国家和地区/年份202020212022印度67.1464.2062.24中国9.409.8912.21秘鲁6.246.618.92墨西哥3.783.433.79缅甸2.794.672.03山东省6.907.398.98数据来源：联合国商品贸易统计数据库干辣椒（已磨）国际市场占有率横向看，中国干辣椒（已磨）国际市场占有率比较稳定，虽然2021年受到西班牙和印度的冲击有所下降，但在2022年又达到峰值40.32%。纵向看，山东省市场干辣椒（已磨）国际市场占有率位居世界首位，西班牙和印度国际市场占有率虽有所下降，但市场占有率一直处于15%以上，说明中国干辣椒（已磨）国际市场占有率较高，竞争优势明显，西班牙、印度为中国主要的竞争对手。表3-32020-2022年山东省和主要辣椒出口国家干辣椒（已磨）国际市场占有率（单位：%）国家和地区/年份202020212022中国38.3936.8740.32西班牙18.3519.0018.67印度17.8918.5217.47德国2.032.021.80突尼斯2.012.371.99山东省30.0028.9232.05数据来源：联合国商品贸易统计数据库（二）贸易竞争指数力指数TC公式3.2称为贸易竞争力指数公式。其中，Xi和M根据贸易竞争力指数计算公式，利用UNComtrade和中华人民共和国海关总署数据库的辣椒贸易数据，计算了2020-2022年三年中国山东省以及主要辣椒出口国贸易竞争力指数，鲜辣椒贸易竞争力指数见表3-4，干辣椒（未磨）贸易竞争力指数见表3-5，干辣椒（已磨）贸易竞争力指数率见表3-6。在2020年至2022年期间，墨西哥的鲜辣椒贸易竞争力指数始终维持在0.99以上的高位，这充分显示了墨西哥在鲜辣椒贸易领域的显著竞争优势。相比之下，西班牙虽然也具备一定的优势，但其竞争力指数略逊于墨西哥，大致保持在0.88的水平。荷兰和加拿大两国的鲜辣椒贸易竞争力指数则呈现出波动下降的趋势，但均保持在0.2以上。这表明，尽管这两个国家的鲜辣椒贸易竞争力有所减弱，但它们仍然保持着较强的出口竞争力。然而，山东省的鲜辣椒贸易竞争力指数却呈现出较大的起伏。虽然在2020年和2022年，该指数均达到了1，显示出明显的竞争优势，但在2021年却降到了负数，从优势转为了劣势。这一变化表明，山东省鲜辣椒的贸易竞争力并不稳定，因此需要密切关注其他鲜辣椒主要出口国的竞争力情况，绝不能掉以轻心。表3-42020-2022年山东省和主要辣椒出口国家鲜辣椒贸易竞争力指数国家和地区/年份202020212022墨西哥0.9970.9980.995西班牙0.8870.9010.866荷兰0.6940.6660.671加拿大0.2680.2170.231中国0.4490.2100.540山东省1-0.2061数据来源：联合国商品贸易统计数据库2020年至2022年，印度、秘鲁和缅甸的干辣椒（未磨）贸易竞争力指数均维持在0.99左右的高水平，这充分展示了这些国家在干辣椒（未磨）贸易领域的显著竞争优势。相比之下，墨西哥和山东省的干辣椒（未磨）贸易竞争力指数却均为负数，表明这两者在干辣椒（未磨）贸易中的竞争力相对较弱。值得注意的是，尽管山东省的干辣椒（未磨）贸易竞争力指数仍处于劣势地位，但其在过去几年中呈现出一定的提升趋势。这表明山东省在干辣椒（未磨）贸易方面的竞争力正在逐步增强。然而，墨西哥的干辣椒（未磨）贸易竞争力指数却一直处于下降趋势，显示出其贸易竞争力的不断减弱。从总体上来看，虽然山东省的干辣椒（未磨）贸易竞争力与印度、秘鲁和缅甸相比仍显不足，但与其他主要出口国相比，山东省仍具有一定的优势。表3-52020-2022年山东省和主要辣椒出口国家干辣椒（未磨）贸易竞争力指数国家和地区/年份202020212022印度0.9970.9950.994中国-0.507-0.546-0.353秘鲁0.9980.9880.976墨西哥-0.172-0.268-0.266缅甸0.7190.9971山东省-0.379-0.312-0.081数据来源：联合国商品贸易统计数据库2020年至2022年，山东省的干辣椒（已磨）贸易竞争力指数持续稳定在0.99以上，表明其在该领域的贸易竞争力始终具有显著优势。与此同时，印度的干辣椒（已磨）贸易竞争力指数也保持在0.96左右的高位，尽管呈现出一定的下降趋势，但依旧凸显出其在干辣椒（已磨）贸易中的强大竞争力。突尼斯和西班牙在干辣椒（已磨）贸易中也表现出不俗的竞争力。突尼斯的干辣椒（已磨）贸易竞争力指数虽然略低于山东省和印度，但近年来有所上升，特别是在2021年和2022年，其指数均高于0.8，显示出强劲的增长势头。而西班牙的干辣椒（已磨）贸易竞争力指数则稳定在0.75左右，波动不大，也显示出其在该领域的稳定竞争力。然而，德国的干辣椒（已磨）贸易竞争力指数却一直处于负值状态，这表明其在该领域的贸易竞争力相对较弱，处于劣势地位。综合来看，虽然山东省在干辣椒（已磨）贸易中拥有明显的竞争优势，但也面临着来自印度、突尼斯和西班牙等强劲竞争对手的挑战。因此，山东省需要继续保持并加强其在干辣椒（已磨）贸易中的优势地位，同时也需要密切关注市场动态和竞争对手的动态，以便及时调整策略，应对潜在的市场风险和挑战。

表3-62020-2022年山东省和主要辣椒出口国家干辣椒（已磨）贸易竞争力指数国家和地区/年份202020212022中国0.9910.9910.992西班牙0.7580.7470.744印度0.9690.9480.960德国-0.375-0.366-0.409突尼斯0.7820.8520.848山东省0.9960.9930.993数据来源：联合国商品贸易统计数据库（三）显性比较优势指数RCA公式3.3称为显示性比较优势指数公式。其中，RCAij表示j国i产品的显示性比较优势指数，Xij表示j国i产品出口额，Xtj表示j国所有产品出口总额，Xiw表示世界i产品出口额，Xtw表示世界所有产品出口总额。RCAij值大于1，表示该商品在国家中的出口比重大于在世界的出口比重，则该国的此产品在国际市场上具有比较优势，具有一定的国际竞争力；RCAij值小于1，则表示在国际市场上不具有比较优势，国际竞争力相对较弱。如果RCAij＞2.5，则表示该国该产品具有很强的国际竞争力，如果1.25＜RCAij≤2.5根据显示性比较优势指数计算公式，利用UNComtrade和中华人民共和国海关总署数据库的辣椒贸易数据，计算了2020-2022年三年中国山东省以及主要辣椒出口国显示性比较优势指数，鲜辣椒显示性比较优势指数见表3-7，干辣椒（未磨）显示性比较优势指数见表3-8，干辣椒（已磨）显示性比较优势指数见表3-9。2020年至2022年，墨西哥、西班牙、荷兰和加拿大的鲜辣椒显示性比较优势指数均超过2.5，显示出这些国家在鲜辣椒领域的强大国际竞争力。尤其是墨西哥和西班牙，其指数数值更为显著，进一步证明了这两个国家在鲜辣椒国际贸易中的突出地位。尽管荷兰和加拿大的鲜辣椒显示性比较优势指数在此期间呈现出下降趋势，但它们仍然保持在2.5以上，表明即便其优势有所减弱，这些国家仍保持着强劲的鲜辣椒国际竞争力。与此同时，山东省的鲜辣椒显示性比较优势指数在近年来波动并不显著，且一直保持在0.8以下。特别是在2022年，其指数最高值仅为0.016，这一数据明显低于其他主要出口国家。这说明相较于其他产业，山东省的鲜辣椒产业在贸易中并不具备明显的比较优势。进一步而言，这也反映了山东省的鲜辣椒在国际市场上的竞争力相对较弱。表3-72020-2022年山东省和主要辣椒出口国家鲜辣椒显性比较优势指数国家和地区/年份202020212022墨西哥9.78510.2299.634西班牙12.30813.26112.507荷兰5.8485.3984.972加拿大3.5913.2223.197中国0.1260.0830.151山东省0.0070.0030.016数据来源：联合国商品贸易统计数据库印度、秘鲁和缅甸近年的干辣椒（未磨）显示性比较优势指数均呈现出较大的变化，但无一例外地均远高于2.5的基准线。尽管印度和缅甸的指数呈现出波动下降的趋势，且降幅显著，但在2022年，秘鲁的指数却达到了最高点。这一现象充分表明，尽管这三个国家在干辣椒（未磨）的国际市场上相对于其他国家具有显著优势，但三国之间的竞争依然激烈。与此同时，墨西哥的干辣椒（未磨）显示性比较优势指数也呈现出波动下降的趋势。尽管在2021年其指数一度达到最低点，但随后又有所回升，至1.505。这显示出墨西哥在干辣椒（未磨）的国际贸易中虽然面临竞争力下滑的压力，但依然保持了一定的优势。值得注意的是，山东省的干辣椒（未磨）显示性比较优势指数近年来呈现出波动上升的趋势，且在2022年达到了峰值，高达7.156。这一数据不仅说明了山东省在干辣椒（未磨）产业贸易上相对于其他产业具有显著的比较优势，更凸显了其在国际市场上的强大竞争力。尽管各国在干辣椒（未磨）的国际贸易中竞争激烈，但山东省依然凭借其在干辣椒（未磨）产业上的强劲表现，逐渐在国际市场上崭露头角。表3-82020-2022年山东省和主要辣椒出口国家干辣椒（未磨）显性比较优势指数国家和地区/年份202020212022印度41.88735.23131.580中国0.6240.6460.780秘鲁27.67325.45535.210墨西哥1.5581.5041.505缅甸28.27466.82627.304山东省6.2796.2247.156数据来源：联合国商品贸易统计数据库2020年至2022年，西班牙、印度、突尼斯以及山东省的干辣椒（已磨）显示性比较优势指数均稳定保持在2.5以上，这一数据显著地反映了这四个地区在干辣椒（已磨）领域的国际竞争力优势。详细观察，突尼斯和山东省的显性比较优势指数在此期间表现出相近的态势。尽管突尼斯在2021年出现了明显的上升趋势，但在随后的2022年却经历了显著的下降。与此同时，山东省的指数在2021年略有下滑，但在2022年又实现了小幅提升，并且这一年的指数值高于突尼斯。因此，在比较中，我们可以得出山东省在干辣椒（已磨）的国际竞争力上表现更为强劲，并且是这四个地区中最强的。相对而言，德国的干辣椒（已磨）显示性比较优势指数在此期间一直保持在0.8以下，这明显表明德国在该领域的国际竞争力相对较弱。表3-92020-2022年山东省和主要辣椒出口国家干辣椒（已磨）显性比较优势指数国家和地区/年份202020212022中国2.5492.4092.577西班牙10.10710.51310.108印度11.15910.1658.866德国0.2520.2680.245突尼斯24.95030.79124.660山东省27.29924.35925.550数据来源：联合国商品贸易统计数据库四、山东省辣椒出口贸易存在问题及提升对策（一）存在问题山东省辣椒产业近年来发展势头迅猛，然而，在这一进程中也不可避免地暴露出一些问题，具体体现为以下几点：1.产品质量存在波动结合前人的研究以及对山东省种植现状的分析发现，随着消费者对食品安全和质量的关注度提高，各国对进口食品的质量和安全要求越来越严格（如韩国政府对本国农产品的保护政策），辣椒出口面临的重要挑战是质量和食品安全问题。近年来，由于山东省露地辣椒种植面积持续增加，高复种指数、幼苗带菌、高温多雨的气候条件等因素加剧了辣椒病虫害的发生，其出口的辣椒产品在种植生产和出口过程中存在受到被虫蛀或霉菌污染的质量问题[NOTEREF_Ref203\h3]，导致出口品质参差不齐，不能符合国际市场的安全和质量标准，这个问题也直接影响了山东省辣椒的市场形象和国际地位（如韩国对中国食用农产品安全性的担忧和信任度低），山东省辣椒种植户及相关产业界需要更加关注辣椒产品质量和重视提高其安全性来提升辣椒出口的竞争力。2.出口形式较为单一从对山东省各类辣椒产品出口情况以及其国际竞争力的分析可以看出，辣椒尽管山东省辣椒的品种非常丰富，但在出口市场上，干辣椒仍是主要的出口产品，在出口贸易总额中的占比达到了99%以上，而鲜辣椒出口贸易额较小，仅占出口贸易总额的1%不到，其国际市场占有率几乎为0，这充分说明了山东省辣椒出口贸易的产品结构还较为单一，鲜辣椒的出口竞争力十分有限，这种品种单一的出口形式容易使其辣椒出口市场受到其他国家竞争的冲击。而从对山东省各类辣椒出口的国际和地区的分析可以看出，其干辣椒（已磨）出口市场最为广泛、其次是干辣椒（未磨）、最后是鲜辣椒，这对于山东省辣椒出口贸易是非常不利的，因为干辣椒的品质比鲜辣椒容易受到环境影响，加强辣椒产品结构的调整成为山东省急需解决的一个问题。3.市场覆盖范围有限从对山东省各类辣椒出口的国家和地区的分析发现，其出口目的地存在明显的差异。具体来说，鲜辣椒的出口主要集中在与中国地理位置相近的国家和地区。这主要是由于鲜辣椒的贮藏难度较大，不利于长途运输，因此其出口地区受到了一定的局限。相比之下，干辣椒（未磨）的出口范围更为广泛。除了邻近的国家和地区，它还被出口到欧美等发达国家。这一趋势不仅反映了山东省干辣椒（未磨）的品质和竞争力，也显示了其在国际市场上的广泛认可。而对于干辣椒（已磨）的出口情况，则更为多元化。除了邻近国家和欧美国家，它还被出口到一些距离较远的非洲国家。4.中高端市场渗透不足品牌，作为国际市场上的重要无形资产，对于提升市场份额和国际竞争力具有举足轻重的作用。一个产业的繁荣往往与其背后强大的品牌力量紧密相连。以“老干妈”为例，它不仅是贵州辣椒产业的一张亮丽名片，更是凭借其品牌影响力的辐射，使贵州省的辣椒产业文化广受全球瞩目，从而推动了整个产业的蓬勃发展[NOTEREF_Ref17434\h5]。由此可见，品牌优势在辣椒出口中扮演着举足轻重的角色，它能够有效地提升辣椒产业的附加值。山东省，作为中国辣椒种植的重要基地，其辣椒产量一直位居前列。然而，与美国的辣椒中高端产品相比，山东省出口的辣椒产品主要以低价竞争为主，缺乏高端品牌和差异化产品的支撑，这使其在中高端市场的认可度较低。同时，来自印度等国低价质优的辣椒产品也对山东省的辣椒出口构成了不小的冲击。进一步分析山东省辣椒出口贸易的国际竞争力及鲜辣椒出口国家和地区的占比情况，研究发现，尽管山东省鲜辣椒基本实现净出口，但其国际市场占有率并不高，显性优势指数也相对较低。这其中，品牌知名度不高是制约其出口的重要因素之一。因此，在主要的出口市场中，山东省并未显著涵盖高端市场国家。（二）提升对策1.标准化生产，提升辣椒品质山东省辣椒产业出口应确保辣椒在种植和生产过程中符合严格的质量和安全标准，以确保其产品在国际市场上的竞争力。要想实现这一目标，优化种植技术和品种培优是关键，当地可以适当组织培训课程，以提升种植户的安全意识和质量管理能力，一方面，根据当地的气候、土壤等条件合理选择辣椒品种，科学安排种植计划；另一方面，引导种植户采用科学种植技术，通过科学施肥、合理灌溉和病虫害防治等措施，减少病虫害发生，为出口市场提供高质量的产品。同时，可以与当地农业科研机构合作，投入资源研究适宜本地环境的高效栽培技术，注重选择或研发具有高产、优质、抗病性强的辣椒品种，通过引进和培育这些优势品种，以提高作物的整体品质和产量，减少化学农药的使用，从而降低产品中残留物的水平和环境影响[NOTEREF_Ref5343\h9]。此外，加强质量监管也是确保辣椒出