2025年专升本微生物制药技术模拟习题含答案

2025年专升本微生物制药技术模拟习题含答案一、单选题（共20题，每题1分，共20分）1.关于微生物检定抗生素效价，下列说法错误的是（）A、灵敏度高、需用量小B、测定原理与临床应用的要求一致C、只能测精制抗生素和已知的抗生素D、对同一类型的抗生素不需分离正确答案：C答案解析：微生物检定法不仅能测精制抗生素和已知的抗生素，也可用于一些抗生素制剂等的效价测定。它灵敏度高、需用量小，测定原理与临床应用要求一致，对同一类型的抗生素不需分离，所以选项C说法错误。2.放线菌中以（）属产生的抗生素最多A、链孢囊菌B、链霉菌C、诺卡菌D、小单胞菌正确答案：B答案解析：放线菌中链霉菌属产生的抗生素种类最多，是抗生素的主要产生菌。诺卡菌属、小单胞菌属、链孢囊菌属虽然也能产生抗生素，但数量不如链霉菌属多。3.与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。A、无所谓B、温水C、沸水D、冷水正确答案：C答案解析：发酵罐相连的进料、取样、排污管道在清洗时需要考虑有效杀灭可能存在的微生物等杂质，沸水温度高，能更有效地起到消毒杀菌的作用，相比温水、冷水，能更好地保证管道的清洁度，所以最好通入沸水进行清洗。4.（）空气除菌流程具有对热的利用合理，热交换罐可兼作贮气罐的特点。A、高效前置空气过滤除菌流程B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程C、冷热空气直接混合式空气除菌流程D、利用热空气加热冷空气的空气除菌流程正确答案：D答案解析：利用热空气加热冷空气的空气除菌流程的特点是对热的利用合理，热交换罐可兼作贮气罐。该流程通过热空气与冷空气进行热交换，能有效回收热量，提高能源利用率，同时热交换罐兼具贮气功能，减少了设备占地面积等。5.谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。A、膜过滤B、凝胶过滤C、沉淀法D、离子交换树脂法正确答案：D答案解析：谷氨酸发酵结束后，常用离子交换树脂法进行提取。离子交换树脂法可利用树脂对谷氨酸等带电粒子的吸附和解吸特性来实现谷氨酸的分离提取，具有较好的分离效果和选择性，是谷氨酸提取常用的方法之一。膜过滤一般用于分离不同大小分子等，对谷氨酸提取不是常用方法；凝胶过滤主要用于根据分子大小进行分离，不是谷氨酸提取的典型方法；沉淀法不是谷氨酸发酵结束后常用的提取方法。6.四环类抗生素对各种氧化剂都是不稳定的。其碱性水溶液特别容易氧化，颜色很快变深形成（）色A、红B、黄C、棕D、黑正确答案：D7.目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质，保证处理液澄清的主要方法为（）A、离心和过滤B、离心和萃取C、蒸馏和萃取D、离子交换和过滤正确答案：A答案解析：离心是利用离心机转子高速旋转产生的强大离心力，使液体中的固体物质因密度差异而沉降分离；过滤是使液体通过具有一定孔隙率的过滤介质，固体物质被截留在介质上，从而实现固液分离，这两种方法是发酵工业常用的处理固体物质保证处理液澄清的主要方法。萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法，主要用于分离和提纯有机化合物等，与处理固体物质无关。蒸馏是利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，也与处理固体物质保证处理液澄清无关。离子交换是利用离子交换树脂中可交换离子与溶液中各种离子间的离子交换能力的不同来进行分离的一种方法，不是处理固体杂质保证处理液澄清的主要方法。8.青霉是哪种类型的微生物（）A、酵母菌B、细菌C、放线菌D、霉菌正确答案：D答案解析：青霉属于霉菌，是多细胞真菌，其菌丝有横隔，分生孢子梗顶端呈扫帚状分枝，上面生有成串的分生孢子。细菌没有成型的细胞核，放线菌形态比细菌复杂，酵母菌是单细胞真菌，与青霉在形态结构等方面有明显区别。9.葡萄糖在被微生物利用后常引起pH值（）A、上升B、下降C、没有影响D、不变正确答案：B答案解析：葡萄糖被微生物利用后会进行代谢，产生酸性物质，从而导致pH值下降。10.要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）。A、分批发酵B、半连续发酵C、补料分批发酵D、连续发酵正确答案：D11.临床上应用的链霉素主要是（）A、盐酸链霉素B、游离链霉素C、硫酸链霉素D、羧酸链霉素正确答案：C答案解析：链霉素的硫酸盐易溶于水，性质稳定，临床上应用的链霉素主要是硫酸链霉素。12.测定抗生素最低抑菌浓度的方法（)A、显微镜法B、浊度法C、稀释法D、管碟法正确答案：C答案解析：稀释法是测定抗生素最低抑菌浓度的常用方法之一。它通过将抗生素进行一系列梯度稀释，接种细菌后培养，观察细菌生长情况，从而确定能够抑制细菌生长的最低抗生素浓度。管碟法主要用于抗生素效价测定；浊度法一般用于检测细菌生长量等；显微镜法不能直接测定抗生素最低抑菌浓度。13.下列哪个保藏方法，保藏菌种时间最长（）A、石蜡油保藏法B、超低温保藏法C、沙土管保藏法D、斜面低温保藏法正确答案：B答案解析：超低温保藏法可以将菌种在超低温下长期保存，理论上可以保存几十年甚至更久，相比其他几种保藏方法保藏时间最长。斜面低温保藏法一般几个月；沙土管保藏法可保存1-10年；石蜡油保藏法能保存数年。14.工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用的最好方法是（）A、改变碳源和氮源比例B、加大菌种密度C、加大葡萄糖释放量D、改变菌体细胞膜通透性正确答案：D答案解析：谷氨酸棒状杆菌能够利用葡萄糖，经过复杂的代谢过程形成谷氨酸。当细胞膜通透性改变时，谷氨酸能迅速排到细胞外，从而解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用，有利于谷氨酸的合成，进而大量积累谷氨酸。加大菌种密度、改变碳源和氮源比例、加大葡萄糖释放量都不能直接达到大量积累谷氨酸的最佳效果。15.氨基酸发酵中，以（）发酵产量最大。A、谷氨酸B、赖氨酸C、苯丙氨酸D、甲硫氨酸正确答案：A答案解析：谷氨酸是氨基酸发酵中产量最大的一种。在氨基酸发酵工业中，谷氨酸发酵占据着重要地位，其产量规模较大，广泛应用于食品、医药等多个领域。而赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸等虽然也是重要的氨基酸产品，但产量通常不如谷氨酸。16.发酵液中含量最高的成分为（）A、菌体B、发酵产物C、水分D、蛋白质正确答案：C答案解析：发酵液中含量最高的成分通常是水分，一般可占发酵液的大部分比例。蛋白质、发酵产物、菌体等在发酵液中的含量相对水分来说较少。17.青霉素萃取的条件温度是（）以下A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃正确答案：C答案解析：青霉素萃取时温度一般要求在10℃以下，温度过高会影响青霉素的稳定性等，所以答案选C。18.发酵工业上对培养基灭菌时，除了考虑尽可能杀菌之外，还要尽可能考虑（）A、降低能源消耗B、减少培养基成分破坏C、缩短灭菌时间D、减少人工投入正确答案：B答案解析：发酵工业上对培养基灭菌时，不仅要考虑尽可能杀菌，还要尽可能减少培养基成分破坏，因为培养基成分被破坏会影响微生物的生长和发酵产物的生成等。降低能源消耗、缩短灭菌时间、减少人工投入虽然也有一定重要性，但相比之下减少培养基成分破坏更为关键。19.萃取后分离时采用的设备是（）A、离心设备B、筛分设备C、过滤设备D、萃取设备正确答案：A答案解析：萃取后分离时，离心设备可用于实现固液或液液分离等操作，将萃取相和萃余相分开，所以采用的设备可以是离心设备；萃取设备是进行萃取操作的，不是分离萃取后产物的；过滤设备主要用于固液分离，对于萃取后的液液分离一般不适用；筛分设备主要用于颗粒大小的筛选，与萃取后分离无关。20.为减少成品中差向四环素的含量，可通过四环素与（）生成复合物而纯化。A、尿素B、盐酸C、草酸D、氯化钙正确答案：A二、多选题（共20题，每题1分，共20分）1.反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）A、空气流量B、罐压C、温度D、搅拌转速和搅拌功率正确答案：ABCD答案解析：温度会影响微生物的生长和代谢速率；罐压影响发酵过程中的气体平衡和物料的沸点等，进而影响代谢；搅拌转速和搅拌功率影响氧的传递、物料混合均匀程度等对代谢有作用；空气流量决定了发酵过程中氧气的供应，而氧气供应是影响微生物代谢的关键因素，所以这些物理参数都能反映发酵过程中代谢变化。2.影响发酵过程中供氧的主要因素有()A、搅拌B、空气流速C、空气分布器形式D、发酵液的物理性质、发酵罐温度和压力正确答案：ABCD答案解析：1.搅拌：搅拌可以使空气更好地分散在发酵液中，增加气液接触面积，从而提高氧气的传递速率，影响供氧，所以A选项正确。2.空气流速：合适的空气流速能保证有足够的新鲜空气进入发酵罐，为微生物生长和代谢提供充足氧气，影响供氧，故B选项正确。3.空气分布器形式：其设计直接关系到空气进入发酵液后的分布均匀程度，均匀的分布有利于氧气的溶解和传递，对供氧有重要影响，C选项正确。4.发酵液的物理性质（如粘度等）、发酵罐温度和压力：发酵液物理性质影响氧气在其中的扩散和溶解，温度影响气体在液体中的溶解度，压力影响氧气的分压，进而影响供氧，D选项正确。3.过滤除菌的机理可概括为（）A、布朗扩散作用B、滞留作用C、重力沉降作用D、静电吸附作用正确答案：ABCD答案解析：过滤除菌的机理主要包括滞留作用、布朗扩散作用、重力沉降作用和静电吸附作用。滞留作用是指空气通过过滤介质时，大于介质孔隙的微生物被截留在介质表面；布朗扩散作用使微生物随空气分子做不规则运动，撞击到纤维表面而被捕获；重力沉降作用可使较大的微生物颗粒因重力作用沉降在过滤介质上；静电吸附作用是由于微生物表面带电荷，与带相反电荷的过滤介质相互吸引而被吸附。4.液体培养基灭菌时，热的传递方式有（）A、辐射B、对流C、热交换D、传导正确答案：BD5.发酵过程中主要通过()手段来控制供氧A、调节罐压B、改变空气分布器形式C、调节通气量D、调节搅拌转速正确答案：ACD6.下列哪些属于工业上常用的有机氮源（）A、铵盐B、黄豆饼C、麸皮水解液D、玉米浆正确答案：BCD答案解析：玉米浆、黄豆饼、麸皮水解液都属于工业上常用的有机氮源。玉米浆是制玉米淀粉的副产物，含有丰富的氨基酸等有机氮；黄豆饼富含蛋白质等有机氮成分；麸皮水解液也能提供一定的有机氮。而铵盐属于无机氮源，不是有机氮源。7.在稀碱溶液中，链霉素最终降解为（）A、链霉胍B、链霉二糖胺C、麦芽酚D、N-甲基-L-葡萄糖胺正确答案：ACD8.关于化学消泡剂，正确的说法有（）A、消沫效果快B、对产物的提取、精制不利C、对提取无任何副作用D、增加生产成本正确答案：ABD答案解析：分割化学消泡剂消沫效果快，A正确；它可能会对产物的提取、精制产生不利影响，B正确；通常不会对提取无任何副作用，C错误；使用消泡剂会增加生产成本，D正确。9.补料分批发酵中补料的目的和意义可以概括为（）A、维持菌体正常代谢，推迟自溶期B、延长产物合成期C、维持较高的产物增长幅度D、纠正异常发酵，控制pH正确答案：ABCD答案解析：补料分批发酵中补料具有多方面目的和意义。维持菌体正常代谢，推迟自溶期，可使菌体在较长时间内保持活性进行代谢活动；延长产物合成期，能让产物持续合成积累；维持较高的产物增长幅度，有利于提高产物产量；纠正异常发酵，控制pH，可保证发酵过程的顺利进行，维持稳定的发酵环境。所以ABCD选项均正确。10.种子培养基的营养成分要求（）A、氮源和维生素的含量应较高B、营养丰富和完全C、与发酵培养基的主要成分相近D、原料容易被微生物吸收利用正确答案：ABCD11.酶解法制备葡萄糖的优点有（）A、不需要耐高温、高压、耐酸腐蚀的设备。B、生产周期短C、淀粉水解的副产物少，水解糖液纯度高，D、可以在较高的淀粉浓度下水解正确答案：ACD12.发酵过程中pH值的控制，常用的调节方法有（）A、调节培养基组分B、加入适量的缓冲剂C、直接用酸碱D、补料控制正确答案：ABCD答案解析：1.调节培养基组分：通过改变培养基中碳源、氮源的种类和比例等，影响微生物代谢过程中酸性或碱性代谢产物的产生量，从而调节pH值。例如，增加氮源比例可能使pH值升高，增加碳源比例可能使pH值降低。2.加入适量的缓冲剂：缓冲剂可以抵抗发酵过程中pH值的变化，维持pH值的相对稳定。常见的缓冲剂有磷酸盐缓冲液等。3.直接用酸碱：根据发酵液pH值的变化情况，直接加入酸（如盐酸、硫酸等）或碱（如氢氧化钠、氨水等）来调节pH值。4.补料控制：在发酵过程中适时补加营养物质，通过控制补料的成分、数量和时间，可以间接调节发酵液的pH值。例如，补加碳源或氮源的速度和量不同，会影响微生物的代谢，进而影响pH值。13.空气预处理的目的为（）A、提高压缩前空气的洁净度B、加热减湿C、对压缩后的空气进行冷却D、油水分离正确答案：ABCD14.微生物的次级代谢产物（）A、是以初级代谢产物作为前体衍生而来B、具有菌株特异性C、对微生物无明显的生理功能D、可以积累在细胞内正确答案：ABCD答案解析：次级代谢产物对微生物无明显生理功能，比如抗生素对产生菌自身生长繁殖无直接作用；它可以积累在细胞内，像放线菌产生的抗生素等；具有菌株特异性，不同菌株产生的次级代谢产物可能不同；是以初级代谢产物作为前体衍生而来，例如某些氨基酸等初级代谢产物可作为合成次级代谢产物的原料。15.连续灭菌的优点有（）A、增加了培养基中营养成分的损失B、灭菌质量稳定C、易于实行管道化和自动化控制D、降低了热利用率正确答案：BC答案解析：连续灭菌的优点包括：能在较短时间内达到较高的灭菌温度，减少营养成分的破坏，降低营养成分的损失，A选项错误；可采用高温瞬时灭菌，灭菌质量稳定，B选项正确；易于实现管道化和自动化控制，便于大规模生产，C选项正确；连续灭菌采用高温瞬时灭菌，能提高热利用率，D选项错误。16.按培养基的用途，培养基分为（）A、孢子培养基B、种子培养基C、发酵培养基D、液体培养基正确答案：ABC答案解析：1.**孢子培养基**：主要用于制备孢子，为后续发酵提供合适的接种体，所以[A、]孢子培养基属于按用途分类的培养基。2.**种子培养基**：是供孢子发芽、生长和大量繁殖菌丝体，并使菌体长得粗壮，成为活力强的“种子”，属于按用途分类的培养基，故[B、]种子培养基正确。3.**发酵培养基**：是供菌种生长、繁殖和合成产物之用，是按用途分类的培养基，因此[C、]发酵培养基也对。4.**液体培养基**：是根据培养基的物理状态分类的，不是按用途分类，所以[D、]液体培养基不符合题意。17.下列物质中是微生物次级代谢产物的有（）A、抗生素B、激素C、氨基酸D、生物碱正确答案：ABD答案解析：微生物的次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质，如抗生素、毒素、激素、色素、生物碱等。氨基酸是微生物生长繁殖所必需的初级代谢产物。所以抗生素、激素、生物碱是次级代谢产物，答案为ABD。18.肉汤培养法常用于检查（）是否带菌A、培养液B、新鲜培养基C、无菌空气正确答案：BC19.向发酵罐内投料时，下列哪些操作容易导致染菌（）A、淀粉原料结块B、固体物料堆积到支架上C、大颗粒存在时先经过筛除，再投入发酵罐D、固体物料罐外混匀后再投入发酵罐正确答案：AB答案解析：选项A中淀粉原料结块，在发酵过程中可能因难以均匀参与反应而导致局部环境异常，利于杂菌生长繁殖，容易染菌；选项B中固体物料堆积到支架上，可能会造成物料分布不均，影响发酵进程，同时也给杂菌滋生创造了条件，容易染菌；选项C大颗粒存在时先经过筛除再投入发酵罐，可避免大颗粒对发酵的不良影响，不容易染菌；选项D固体物料罐外混匀后再投入发酵罐，有助于物料均匀参与发酵，不容易染菌。20.微生物工业生产中培养基成分必需要满足下列条件（）A、可发酵性强对菌体无毒B、非发酵性物质的含量低C、价格低，来源丰富D、不引起环境问题正确答案：ABCD答案解析：分割1.**可发酵性强对菌体无毒**：-培养基中的成分要能够被微生物有效地利用进行发酵，这样才能保证微生物的生长和代谢活动顺利进行。如果成分可发酵性差，微生物无法充分利用，就不能实现高效的工业生产。-同时，成分不能对菌体产生毒性，否则会抑制微生物的生长、代谢甚至导致菌体死亡，严重影响生产过程。2.**价格低，来源丰富**：-在工业生产中，成本是一个重要因素。价格低的培养基成分可以降低生产成本，提高生产效益。-来源丰富则能保证原料的稳定供应，不会因为原料短缺而影响生产的连续性。3.**非发酵性物质的含量低**：-非发酵性物质在培养基中积累会占用空间和营养资源，并且可能对发酵过程产生不利影响。较低的非发酵性物质含量有利于微生物集中利用可发酵性成分进行生长和代谢，提高发酵效率。4.**不引起环境问题**：-在现代工业生产中，环境友好性是非常重要的。如果培养基成分在生产过程中或生产后会对环境造成污染、破坏等问题，不符合可持续发展的要求。所以选择不引起环境问题的培养基成分是微生物工业生产的必然要求。三、判断题（共30题，每题1分，共30分）1.对于好氧发酵来说，溶解氧浓度越大越好，所以需使培养液中的溶氧浓度达到其饱和值。A、正确B、错误正确答案：B2.分批发酵又称为半连续发酵。A、正确B、错误正确答案：B3.前体可以促进产物产量的提高，因此加的越多越好。A、正确B、错误正确答案：B4.检查噬菌体时，可以通过配制噬菌体固体或液体培养基对发酵液进行培养，培养出来了，就说明有噬菌体污染。A、正确B、错误正确答案：B5.青霉素本身并不会引起过敏，引起过敏反应的物质主要是青霉素的降解产物。A、正确B、错误正确答案：A6.一般在高温时，有利于合成金霉素；低温时有利于合成四环素。A、正确B、错误正确答案：B7.管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，抑菌圈越小。A、正确B、错误正确答案：B8.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、生产规模等。A、正确B、错误正确答案：A9.细菌，繁殖快，接种量一般为1％－10％；霉菌、放线菌繁殖慢，接种量大，一般为7％－15％；酵母菌j介于两者之间，通风时快，不通风时慢，一般为10％。A、正确B、错误正确答案：A10.肉汤培养法常用于检查培养基和无菌空气是否带菌。A、正确B、错误正确答案：A11.微生物突变筛选的工作量极大，难度很高。A、正确B、错误正确答案：A12.同一菌种生长最