2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修1-1

2.3细胞中的糖类和脂质本节聚焦:

细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？00课前导入微博热搜医生私自饮用手术室葡萄糖思考：为什么在手术室的医生要饮用葡萄糖？糖类是重要的能源物质，能够为生命活动提供能量。00课前导入生活中常见的糖类白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)▶甜的物质一定是糖类吗？▶糖都是甜的吗？不一定；如木糖醇是甜的，但是不含糖，属于醇类。不一定；有些糖是不甜的，如淀粉、纤维素。01细胞中的糖类任务一阅读P23-25思考问题1.糖类由哪几种元素组成？2.糖类为什么被称为“碳水化合物”？3.糖类可以分为哪几类？具体有哪些糖？

它们的分布及作用？4.构成多糖的组成单位是什么？

它们在结构上的区别是什么？01细胞中的糖类任务一1.糖类由哪几种元素组成？（不完全归纳）部分糖类分子式核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11糖类分子一般由C、H、O三种元素构成的。特例:几丁质(C8H13O5N)n多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。特例:脱氧核糖补：H和O的比为2:1的物质一定是糖类吗？不一定，如乳酸C3H6O3、甲醛CH2O2.糖类为什么被称为“碳水化合物”？（课本P23和练习册P26）六碳糖五碳糖01细胞中的糖类任务一3.糖类的分类？具体有哪些糖？它们的分布及作用？分类依据：水解程度种类分布功能单糖（不能水解的糖，是二糖和多糖的基本单位）五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有植物细胞中（主要）动物细胞中（主要）组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量（课本P23、练习册P26和27）01细胞中的糖类任务一3.糖类的分类？具体有哪些糖？它们的分布及作用？分类依据：水解程度种类分布功能二糖（由两分子单糖脱水缩合而成的糖类）麦芽糖蔗糖乳糖都能提供能量发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富动物乳汁中含量丰富HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O脱水缩合HOOOH麦芽糖（课本P24、练习册P26）01细胞中的糖类任务一3.糖类的分类？具体有哪些糖？它们的分布及作用？分类依据：水解程度种类分布功能二糖（由两分子单糖脱水缩合而成的糖类）麦芽糖蔗糖乳糖都能提供能量发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富动物乳汁中含量丰富葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，只是提取的工艺不同。二糖需要水解成单糖后才能提供能量。（课本P24、练习册P26）01细胞中的糖类任务一3.糖类的分类？具体有哪些糖？它们的分布及作用？分类依据：水解程度种类分布功能多糖（由多个单糖脱水缩合而成的糖类）糖原淀粉纤维素肝糖原肌糖原粮食作物的种子储藏器官植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物的储能物质支持保护细胞动物的储能物质储存能量几丁质甲壳类动物和昆虫外骨骼保护（课本P24、练习册P26）01细胞中的糖类（练习册P26）【教材微点发掘】1．下图(教材第24页图2－3拓展)为一个汉堡中的几种多糖的组成，回答相关问题：(1)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是________。(2)三种多糖具有不同的化学性质的原因是______________________。葡萄糖葡萄糖的连接方式不同01细胞中的糖类（练习册P26）【教材微点发掘】2．人体不能消化纤维素，但我们还需要摄入纤维素，纤维素在人体内有什么作用呢？第一，调整肠道菌群。第二，刺激肠道的蠕动。第三，增加饱腹感。种类分布功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖糖原01细胞中的糖类核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有植物细胞中、蜂蜜动物细胞中、常春藤组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量麦芽糖蔗糖乳糖都能提供能量发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富动物乳汁中含量丰富淀粉纤维素肝糖原肌糖原粮食作物的种子储藏器官植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物的储能物质支持保护细胞动物的储能物质储存能量几丁质甲壳类动物和昆虫外骨骼保护单糖：都有还原性；

二糖：麦芽糖、乳糖有，蔗糖无；

多糖：都无还原性

单糖、二糖和多糖的转化多糖二糖单糖酶A水解淀粉麦芽糖酶B水解葡萄糖酶C氧化分解CO2H2O能量☆易错提醒：多糖氧化分解的终产物是葡萄糖()区分“水解”与“氧化分解”。多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。×01细胞中的糖类01细胞中的糖类糖类与健康1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？米饭、馒头中的淀粉等经消化也能分解转变为葡萄糖

《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。超标会引起肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病。

添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖。01细胞中的糖类易错提醒判断：1.糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖。

（

）2.所有的糖都能与斐林试剂反应生产砖红色沉淀。

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）3.糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质。（

）4.人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。

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）××××（练习册P28）02细胞中的脂质肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种任务二阅读P25-26思考问题02细胞中的脂质1.脂质由哪几种元素组成？2.脂质有哪些特点？3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？4.糖类和脂质是否可以相互转化？02细胞中的脂质（练习册P29）任务二主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。①通常溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。②脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。1.脂质由哪几种元素组成？2.脂质有哪些特点？3.脂质可以分为哪几类？脂质固醇C、H、O胆固醇性激素维生素D磷脂C、H、O、N、P脂肪C、H、O02细胞中的脂质任务二3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？资料1：与糖类类似，脂肪也由C、H、O三种元素组成，所不同的是脂肪含氧量远远少于糖类，而氢的含量更多。据分析，1g脂肪氧化分解可释放出约39kJ的能量，1g糖原氧化分解可释放出约17kJ的能量，但1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。由上述内容可知：(1)脂肪的元素组成是C、H、O，与糖类相比，脂肪中___的含量多，___的含量少。(2)脂肪是良好的__________。资料2：生活在海洋中的鲸、海豹等动物，皮下有厚厚的脂肪层，起保温作用。另外，脂肪还广泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处，对内脏器官起保护作用。由上述内容可知脂肪还具有_____、缓冲和减压作用。氢氧储能物质保温脂肪02细胞中的脂质任务二3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？分类生理功能脂肪①细胞内良好的__________；②很好的_______，有隔热、保温作用；③具有___________作用，可以保护内脏器官储能物质绝热体缓冲和减压3分子脂肪酸：1分子甘油：结构简单，且不可变化。可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。02细胞中的脂质任务二3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？磷脂和固醇资料1：细胞膜的化学组成基本相同，主要由脂质、蛋白质和糖类组成。各成分含量分别约为50%、40%、2%～10%。膜脂质主要由磷脂和胆固醇构成，在大多数细胞的膜脂质中，磷脂占总量的70%以上，胆固醇不超过30%。胆固醇还参与血液中脂质的运输，但过多摄入会在血管壁上沉积，造成血管阻塞，危及生命。由上述资料和教材内容可知：(1)磷脂是构成___________和多种细胞器膜的主要成分。(2)胆固醇是构成_____________的重要成分，另外，胆固醇还参与___________的运输。细胞膜动物细胞膜血液中脂质02细胞中的脂质任务二3.脂质可以分为哪几类？它们的功能分别是什么？磷脂和固醇资料2：佝偻病，又叫骨软化症，是以维生素D缺乏导致钙、磷代谢紊乱和临床以骨骼的钙化障碍为主要特征的疾病。预防和治疗佝偻病均需补充维生素D并辅以钙剂，防止骨骼畸形和复发。由上述内容可知：维生素D能有效地促进人和动物肠道对________的吸收。钙和磷脂质的分类和生理功能（课本P26-27）构成动物细胞膜的重要成分参与人体血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成激发并维持第二性征脂质固醇C、H、O胆固醇性激素维生素D磷脂C、H、O、N、P脂肪C、H、O构成细胞膜的重要成分构成细胞器膜的重要成分最常见的脂质；细胞内良好的储能物质；良好绝热体，皮下脂肪起保温作用；内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。有效促进肠道对钙和磷的吸收（与代谢息息相关，但不参与细胞结构的构成）02细胞中的脂质03糖类和脂质归纳总结细胞中的能源物质①能源物质的种类及其在细胞代谢中的地位ATP太阳能直接能源物质主要能源物质储能物质长时间饥饿时的物质（最终能量来源）②供能顺序：糖类脂肪蛋白质糖类>脂肪>蛋白质光合作用细胞中的能源物质☆易错提醒：能源物质的主要功能是供能（）含有大量能量的物质是生命活动主要的供能物质（）蛋白质可以是能源物质，但其主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢等脂肪也含有大量能量，但只有在糖类供能不足时，才为生命活动供能××例3.（多选）下列有关脂质的叙述正确的有（）A.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质C.人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化D.维生素D和性激素不属于固醇类物质E.脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能AE例4.

下列关于糖类和脂质的说法正确的是（）A.组成它们的化学元素相同，都是C、H、OB.脂肪能够转变成糖类，但糖类不可以转变成脂肪C.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水D.脂质分子中氧原子的比例比糖类中低D04随堂练习例5.下列有关生物大分子基本骨架的描述中正确的是（）A.只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架B.碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状结构C.生物大分子的基本性质仅由碳骨架的排列和长短决定D.葡萄糖和DNA都是由许多单体形成的多聚体B归纳总结单体与多聚体+nH2O单体多聚体水解脱水缩合04随堂练习1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（）2.水稻和小