中医食疗与养生保健 (下)

食品保诧一蔬菜治潮验方集

螃蟹食疗方-家庭食疗药膳方精选

【螃蟹食疗方精选为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉和内脏，我国沿海地

区均有分布，秋季捕捉、鲜用。蟹壳、蟹爪亦供药用。

【性味】味咸，性寒。

【功用主治】养筋益气、理胃消食、清热散血瘀、通经络。用于

筋骨损伤、郁结瘀血、蜗斜面肿、疥癣。】

1.治急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利：螃蟹1只（小的用2只），

生地30克，同煮汤，两碗清水煮为1碗即可食用。

2.治病中及病后体虚食欲不振：螃蟹1只，切开，加油盐等配

料蒸熟作菜食。每日1—2次。

3.治跌打损伤：蟹壳烘干研细末，每次9克，米酒冲服，每日2

—3次。

4.治水肿、纳差、产后乳汁少：螃蟹1只切开，糯米或粳米100

克，同煮粥食。每日1—2次。

5.治闭经、产后血瘀：螃蟹1只，加米酒适量，蒸熟食，每日

1次。

6.治癌症病人脾胃虚弱：武火烧锅下油，米酒25克，加入蟹壳

汤200毫升和煨净鱼翅200克、蟹肉50克、味精、盐，滚后下湿淀

粉50克推匀，端离火位，加蟹黄50克，撒火腿末20克在鱼翅上即

可食用。有补、益脾胃、散积抗癌功效。用于癌症病人药膳，或家庭

食膳。

7.治癌症病人脾气虚：武火烧锅下油，六成温时，下蟹黄150

克，蟹肉75克，再下米酒适量，然后加入蟹壳汤1000克，水发香菇

50克，盐适量。汤沸之后，加入湿淀粉30克，味精适量，用文火煮

10分钟，加胡椒粉即可。有补益脾胃、化瘀抗癌功效。可用于癌症

病人药膳，或家庭用膳。

8、蟹爪尖25克，或蟹壳五个，焙干研末，分数次陈酒送服，治

乳痈初起。

9、蟹壳烧炭存性为末，每次6克，用童便或米酒送服，治产褥

热、产后腹痛，若用黄酒调服，治贫血黄疸。

10、螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次10克，治白带。

11、活河蟹适量，洗净捣烂，加适量白酒拌和，趁湿敷于伤处，

天热每天更换两次，天冷更换一次，治跌打损伤，瘀血肿疼。

12、蟹爪60克，黄酒或米醋适量，加水同煎服，治胎儿不下，

胎死腹中或胎盘残留。

13、螃蟹煎汤洗之或捣烂敷患处，治漆疮肿痛。

14、河蟹捣烂，取其汁搽患处，治漆疮。（螃蟹食疗方）

【用法用量】煮熟、蒸熟或作散剂。视病情适量用。

【宜忌】外邪未清、脾肾虚寒及宿患风疾者慎服。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素、

多种氨基酸。近年来，有人发现蟹壳有抗乳癌作用，蟹壳可用于癌症

病人的药膳，配合治疗恶性肿瘤。

青蛙食疗方-家庭食疗药膳方精选

为蛙科动物黑斑蛙或金线蛙棘胸蛙等的全体，全国各地几乎都有分

布。夏秋季捕捉，去内脏洗净鲜用。

【性味】味甘，性寒。

【功用主治】清热解毒、补虚、利水消肿。用于劳热、浮肿、疳

积、水般、噎嗝、痢疾、小儿热疮。

【青蛙食疗方精选】

1.治体虚头晕目花、手足麻木：青蛙2只（约100克），北黄30

克，杞子20克，熟地30克，炖熟饮汤吃蛙肉。每天1次，连用7日。

2.治食欲不振、夜卧不安、日渐消瘦之疳积症青蛙2只（约150

克），独脚金30克，淮山60克，太子参15克，砂仁6克，粉米30

克，同煮成粥，调味食用。

3.治肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺者：青蛙250克，

南瓜500克，大蒜60克。将青蛙去内脏，剥皮，切块；大蒜去衣洗

净，南瓜洗净切块。把青蛙、南瓜、大蒜放人开水锅内，武火煮沸后，

文火煲半小时，调味膳食用。

4.治慢性细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核：青蛙3只（约250

克），范菜（鲜）500克，大蒜100克，粳米60克。将青蛙剥皮，去内

脏；其余各用料洗净。把范菜放人锅内，加清水适量，文火煲半小时,

去渣取汁，放人粳米、大蒜、青蛙煲1小时，调味食用。

5.治虚劳发热、脾虚水肿、食欲不振：青蛙500克，党参60克,

淮山30克，红枣5枚。一同煎水煮服。每日1次。

6.治脾虚泄泻、面色萎黄：青蛙600克，黄黄30克，莲子肉

60克，生姜4片。将青蛙剥净（去内脏，皮及蛙头），和生姜一同下

油锅爆香，加少许米酒。黄黄、莲子肉洗净一齐放入锅内，加清水适

量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味食用。

7.治燥热伤肺、咳嗽咽干、咳喘气短：青蛙500克，猪瘦肉100

克，太子参60克，百合30克，罗汉果半个。一同煎汤食用。

【用法用量】水煎煮熟食，每次1—2只。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及三磷酸、腺虱、

肌酸、肌肽、糖原、钙、磷、铁等。临床实验从青蛙的皮、肉分离3

种肽，其中一种为缓激肽，可使离体子宫收缩。另2种肽，都是与缓

激肽化学上有关的肽类，又从皮肤及眼球分离得7种对热稳定的蝶

体，荧光色素，称蛙色素。

青鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】青鱼肉甘、平、无毒；青鱼胆苦、寒，生吃有小毒。

【功效】青鱼胆清热解毒；鱼鳞胶收敛止血。

【主治】青血胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶治齿

龈出血，鼻蚓，紫瘢。

【青鱼食疗方精选】

1、青鱼胆干粉，青黛等分，共研细末，作吹喉用，一日二三次,

可治急性咽喉炎，扁桃体炎；若用麻油调敷患处，可治腮腺炎，丹毒。

2、黄柏研成粉末，用青鱼胆汁拌和后，晒干研末，用干粉搽患

处，治皮肤湿诊、疮毒。

3、青鱼胆焙干6克，枯矶6克，黄连3克，冰片2克，共研极

细末，每日吹入耳内一次，治慢性中耳炎。

4、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等大鳞鱼刮下的鱼鳞，洗干净后，投入开

水中煮二至四小时，过滤去渣，略加黄酒、生姜、食盐、味精等作调

味，放置一夜后，冻如肉胶样，切成小块，即成鱼鳞胶。用麻油、酱

油拌食，每日100克至150克，治齿龈出血，鼻出血，紫瘢。

鳍鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

为鳍科动物黄鳍的肉或全体。我国除西北、西南外其余各地均有分布。

全年出产，夏季较多。取出脊柱和内脏，将肉切成块煮熟食。

【性味】味甘、咸，性温。

【功用主治】补虚损、除风湿、强筋骨。用于痍伤、风寒湿痹、

产后淋沥、下痢脓血、痔疮、腺疮。

【鳍鱼食疗方精选】

1.治虚劳咳嗽、身体消瘦：鳍鱼250克，冬虫草6克，炖汤，

连服7天。

2.治头晕眼花、全身无力、心悸气短：鳍鱼1大条去内脏，猪

瘦肉100克，黄黄15克，同煮汤，用适量食盐调味食用。

3.治慢性肝炎：鳍鱼2—3条去肠杂，芦根30克，桑寄生60克,

同煮汤，用适量汕盐调味食用。

4.治小儿疳积：鳍鱼1条，去内脏，加鸡内金6克，加水炖熟,

用适量酱油调味食用。

5.治久病体虚、疲倦无力、消瘦：鳍鱼500克，去骨切丝，当

归、党参各15克（装入纱布袋），同煮汤，用葱、姜、食盐调味食用。

6.治暑热、疲倦无力、脚酸软者：西瓜皮适量取汁，加入淀粉、

食盐、鸡蛋清与鳍鱼100克（切丝）拌匀，下六成热的猪油锅内炒，再

下葱、姜、蒜，最后将米酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁

倒人，加入少量醋、香油即可食用。

7.治肺癌痰多、腹胀不舒：白萝卜150克，胡萝卜50克，大头

菜1个适当切片，放人大碗中，加盐适量拌腌片刻，去掉渍盐所淌出

汁液，用冷开水洗净，切勿残留水分。将上述各料与鳍鱼片50克混

合，加入醋100毫升，白糖10克，酒、盐适量拌匀，小火煮15分钟,

即可食用佐膳。

8.治妇女产后气虚血弱、恶露淋沥、贫血：鳍鱼500克，黄黄30

克，生姜1片，红枣5枚，同煮汤，调味食用。

【用法用量】炖汤服或娴炒食。每次适量。

【宜忌】虚热者不宜食。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有补五脏功效。

田螺食疗方-家庭食疗药膳方精选

为田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的全体。全国大部地区均有分

布。夏、秋季捕取。

【性味】味甘、咸，性寒。

【功用主治】清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、

脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

【田螺食疗方精选】

1.治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克

养水中2-3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与

鸡骨草50—100克，同煮汤服食。每日1次。

2.治小便不利、白浊：田螺250克洗净，去尾部，入热油锅内，

略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食

用。

3.治黄疸：田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草30克，田基黄

30克,水煎服，每日1—2剂。

4.治菌痢：田螺500克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每

次10克，每日3次。

5.治湿热黄疸、小便不利、消渴病：大田螺15个，养于清水中

漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每

日1次。

6.治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石：车前子30克，红枣

10个，田螺（连壳）1000克。先用清水静养田螺1—2天，经常换水以

漂去污泥，斩去田螺笃；红枣（去核）洗净。用纱布另包车前子，与红

枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，

饮汤吃螺肉。

7、田螺肉捣烂，可敷热疮肿毒。

8、田螺肉数个，加少许食盐共捣烂，敷脐下石门穴上一小时，

治温热病呕吐，贴脐中或气海丹田穴，则治大小便不通。

9、田螺洗净砸烂，加入适量明矶粉，待上面出现一层清液后，

用药棉蘸液涂擦患处，治痔疮。

10、大田螺一个，巴豆两粒，将巴豆放入大田螺内，用药棉蘸田

螺渗出液搽腋下，每日三四次，加麝香少许更好，治狐臭，用药期间

可能有腥臭，无妨。

11、田螺内塞入冰片0.5克，取其分泌液滴入耳内，可治中耳炎、

耳内生疮或肿痛；若田螺内塞入黄连粉少许，取其分泌液外搽患处，

则治子宫脱垂。

12、田螺壳放瓦上煨制研末，每次1克，用红糖水送服，治胃痛

吐酸水，连服有效。

13、燃田螺壳15克，冰片2克，研细末，治婴儿湿疹，亦治痔

疮发炎。

【用法用量】炖汤服，视病情适量用。

【宜忌】脾胃虚寒者忌食。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄

素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。

兔肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。全国大

部分地区均有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

【性味】味甘，性凉。

【功用主治】补中益气、凉血解毒、用于消渴羸瘦、胃热呕吐、

便血。

【兔肉食疗方精选】

1.治消渴羸瘦：兔1只，去皮爪内脏，洗净煮汤，口渴时服用。

2.治脾虚气弱、头晕心悸：兔肉200克，淮山50克，枸杞25

克，党参25克，黄茜25克，大枣10枚，同煮汤食用。每日1次。

3.治病后体弱：兔肉500克，红枣25枚，同煮汤，加适量油盐

调味食用。有补中益气、滋阴养血作用。

4.治肺癌放疗期间痰中带血丝者:百合40克洗净，田七15克（打

碎），兔肉250克切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖熟,

加盐调味后，饮汤或佐餐食用。有清热解毒、滋阴养胃功效。

5.治胃癌热呕大便隐血的患者：兔1只宰杀后，剥皮去内脏，

剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味。山药500克去皮，胡萝卜150

克去皮，葱头150克去皮，放入油中炸上色，捞出。兔肉放入热油中，

煎成金黄色，捞出，放入炳锅里，加入红葡萄酒75克，鸡清汤适量,

炳至八成熟时，放入山药等，加盐等调口味即成。有补中益气、凉血

解毒功效。

6、红枣煮兔肉：兔肉500克，红枣20-30枚，同煮汤，加适量

油盐调味食用。有补中益气，滋阴养血作用。适用于病后体弱，过敏

性紫瘢。

7、兔肝适量，加适量油盐隔水蒸熟食用。可治夜盲。

8、兔肝两具，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用；或

用兔肝一具，枸杞子、女贞子各10克，水煎服。可治肝血不足，头

晕眼花，夜盲。

【用法用量】煎汤或煮食，视病情适量用。

【宜忌】脾胃虚寒者不宜多服。

【成分与药用】

本品含高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、含有丰富的卵磷脂，有保

护血管、防止动脉硬化的作用。

乌骨鸡食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、平、无毒。

【归经】入肝、肾经。

【功效】补益阴虚，遗精，白浊，带下，月经不调，五心烦热，

潮热盗汗，形体消瘦，咽干颈赤，咳嗽，脾虚泄泻。

【乌骨鸡食疗方精选】

1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，

可治虚劳。

2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、

白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量

食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等

症。

3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米

各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适

用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。

4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，

茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝

合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化

不良等症。

5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量

食盐调味食用。适用于血虚经闭。

6、北黄蒸鸡：乌鸡肉250-500克切块，北黄30-50克，食盐、

水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，

血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。

虾肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。我国南北各地均有分

布。全年均可捕捉，取肉煮熟食用。

【性味】味甘，性温。

【功用主治】补肾壮阳、通乳、托毒。治阳痿、乳汁不下、丹毒、

痈疽、月廉疮、神经衰弱等。

【虾肉食疗方精选】

1.治肾虚月经过多：鲜虾仁30克，核桃仁50克，猪肾（切好漂

洗干净）2只，炒熟食，每日1—2次。

2.治肾虚阳痿：鲜虾100克，韭菜200克，加少量油盐炒熟食,

每日2次，连续服用。

3.治乳汁不通：鲜虾50克，炒熟，用米酒拌食，每日2次，连

吃几日。若加猪蹄100克，当归15克，黄茜30克同煎，效果更佳。

4.治手足颤动：鲜虾肉30克，补骨脂10克，水煎服，每日1

次。

5.治神经衰弱：虾壳15克，酸枣仁9克，远志9克，水煎服，

每日1次。

6.治阳痿、腰冷腿软：鲜虾250克，放人米酒150毫升中浸泡

半小时后，取出炒熟用。食盐、味精调味食用。

7.治多发性骨髓瘤贫血：将水发海参1000克洗净，入热油锅内

炸一下，捞出沥油待用。将虾子20克，葱段入热油锅内炒片刻（注

意不要大火，以免虾子出焦苦味），再入米酒适量，鲜汤500克，加

上白糖、味精、酱油适量调料烧沸后投入海参，娟烧10分钟，入

味后，捞出海参，摆入盘内，锅内汤汁勾荧，淋上明油，浇在盘内海

参上，撒上胡椒粉即成。有补肾生血、润燥暖胃功效。

8.治癌症手术后脾肾虚弱：将新鲜剥好的虾仁300克，拍碎如

泥，拌入5厘米正方豆腐一块，与一个鸡蛋清搅在一块儿，拌好后，

酌量加入淀粉、酱油等调料，再拌好，将其捏成1个如枣大小的虾丸,

放入七分热的豆油中，以小火煮熟备用。将已切成段的白菜300克

放人油锅中，一热即将虾丸倒入，用小火慢煨，使白菜炳烂，使虾味

进入白菜，用淀粉勾英，滴上麻油，趁热食用佐膳。有补肾健脾、解

毒养胃功效。

9、生虾壳，焙干研末，每日早晚用开水吞服6克，治乳痈溃烂,

日久不愈。

10、大活虾肉十个，生黄茜10克，同煮汤，喝汤食虾肉，治寒

性脓疡、久不收口。

11、生虾100克，韭菜250克，加油盐同炒熟食，亦治阳痿。

12、炒小茴香30克，研末，生虾肉100克，捣和为丸，黄酒送

服，每次5克，一日两次。治肾虚，阳痿，腰脚痿弱无力。

13、虾米粥：去壳的虾米50克，大米200克，同煮粥，用油盐

调味食用。有壮阳，益肾，强精作用。适用于阳痿，腰痛，腿软等症。

14、对虾酒：新鲜大对虾一对，加入60度白酒250毫升浸泡一

周后，每日随量饮用，酒饮完后，对虾炒熟食用，可治阳痿。（虾肉

食疗方）

【用法用量】水煎，煮或娴熟。视病情适量用。

【宜忌】患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及

阴虚火旺者勿食。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、硫

胺素、核黄素、尼克酸，具有健胃镇痉作用。

野鸭肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、凉、无毒。

【归经】入脾、胃、肺、肾。

【功效】补中益气，平胃消食，利水消肿。

【主治】病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿,

久病疮疡不愈。

【野鸭肉食疗方精选】

1、野鸭粥：鸭肉250克，大米100T50克，同煮粥，力口油、盐、

味精调味食用。有补益身体，利尿消肿作用。适用于病后体虚，素体

瘦弱，食欲不振，浮肿等症。

2、虫草炖野鸭：野鸭一只去毛，从肛门处开口取出内脏，将冬

虫夏草10-15克洗净后塞入鸭腹内，缝合切口，加适量水、食盐调味,

蒸熟食用。有清补心肺，滋肾益精，和胃消食作用。适用于病后身体

虚弱，形体消瘦，神经衰弱，食欲不振，失眠，贫血，肾虚哮喘日久

不愈，遗精，阳痿，肺结核咳嗽，痰中带血，老人慢性支气管炎，干

咳不止等症。

3、党参淮山炖野鸭：野鸭一只去毛及内脏，淮山50克，党参

20克，生姜15克，食盐、水适量蒸熟食用，有补气益脾作用。适用

于肠胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便澹稀，身体瘦弱等症。

4、野鸭一只，去毛，从肛门处开口取出内脏，将去皮衣的大蒜

头30克塞入鸭腹内，缝合切口，蒸熟食用（淡食为宜），两天吃一只，

连服数只。可治慢性肾炎水肿，营养不良性水肿。

5、野鸭赤豆汤：野鸭一只去毛及内脏，赤小豆10-50克，陈皮

3克（或加花生米100克，冬瓜皮50克），同煮汤食用。可治营养不

良性水肿，慢性肾炎水肿。

鸭蛋食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘咸、凉、无毒。

【归经】入肺、脾。

【功效】滋阴，清热。

【主治】鼻蚓（鼻出血），阴虚咳嗽，口干咽燥。

【鸭蛋食疗方精选】

1、人造蟹肉：鸭蛋四个（亦可用鸡蛋），白糖15克，黄酒12克,

食盐10克，醋12克，姜末、葱末、味精少许，拌匀，用100克花生

油炒至黄赤色为度即可食用。这种人造蟹肉可与真螃蟹肉媲美，有滋

养身体的作用。

2、银耳鸭蛋汤：白木耳10克煮汤，打入鸭蛋一个，加冰糖适量

调味食用。可治阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽干口渴等症。

3、青壳鸭蛋10个，马兰头250克，同煮汤，蛋煮后剥去蛋壳，

再放入汤内煮至黑青色即可食用。可治头胀头痛，鼻蝴。

4、猪肉鸭蛋汤：猪肉50克切片煮汤，然后打入鸭蛋两个，加食

盐调味食用。有补气阴，治虚损的作用。可治头晕、体弱。

5、生地煮鸭蛋：生地30-50克，鸭蛋两个，同煮熟，剥去蛋壳,

再放入汤中煮片刻，加少许冰糖调味食用。有清热，滋阴，养血，生

津作用。适用于阴虚火旺牙痛，手足心发烧等症。

［附］

鸭胆：1、鸭胆三个，蜜糖30克，炖两小时分数次服食，治百日

咳。

2、鸭胆一个，泡于一杯酒中，在疟疾未发作前服下，治热性疟

疾。

鸭肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

为鸭科动物家鸭的肉。我国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和

内脏，洗净取肉鲜用。

【性味】味甘、咸，性平。

【功用主治】滋阴养胃、利水消肿。用于跨热骨蒸、咳嗽、水肿、

失眠。

【鸭肉食疗方精选】

1.治慢性肾炎浮肿：老鸭1只去毛及内脏，填入大蒜头5个煮

至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜。

2.治妇女产后无乳或乳少：鸭1只去毛及内脏，猪脚2只同煮

汤调味食用。

3.治肾阴不足、虚损：鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫草15

克同蒸熟食用。有滋阴补虚、补肾益精、止喘作用。适用于头晕盗汗、

腰膝酸软、四肢无力、阳痿、糖尿病、妇女月经不调。健康人食之能

精力充沛，消除疲劳。久服有延年益寿之功。

4.治脾虚夹暑湿：鸭一只去毛及内脏，冬瓜2000克（不去皮），

瘦猪肉100克，荧实、意米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮

汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。是夏季良

好的清补凉食品。

5.治肺癌胸水等：鸭肉适量切片，大米100克，葱白三茎，同

煮粥，食盐调味食用。有滋阴补血、利水消肿功效，尤其适用于肺癌

胸水者。

6.治肺胃阴虚等：老鸭一只，去毛及内脏；北沙参、玉竹各50

克。上述各料同煮汤，用食盐等调味食用。有滋阴清补功效。用于肺

阴虚咳喘、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘。

7.治骨蒸劳热、脾虚水肿、大便澹泄、肾虚遗精、糖尿病等：

老鸭去毛及内脏，切成大块，英实150克，同煮汤，加适量食盐调味

食用。有滋阴养胃、健脾利水、固肾涩精作用。

8、老鸭一只去毛及内脏，川厚朴6克，炖熟食，治病后虚肿。

9、参黄鸭条：老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八

成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北黄各15

克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤

食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。

10、玉参炳鸭：老鸭一只，去毛及内脏，北沙参、玉竹各50克,

同煮汤，用食盐等调味食用。有补肺，滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘,

糖尿病，慢性胃炎，津枯肠燥便秘等症。

11、鸭肉粥：鸭肉适量，切片，大米100克，同煮粥，用食盐调

味食用。有养阴补益和消水肿作用。

12、鸭肉煮猪脚：鸭子一只去毛及内脏，猪脚1〜2只，同煮汤

食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。

13、全鸭冬瓜汤：鸭子一只去毛及内脏，冬瓜两公斤（不去皮）,

瘦猪肉100克，荧实、意米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮

汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用，是夏季良

好的清补凉食品。

14、陈皮大鸭：鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、

鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6克切丝放在鸭子上面，蒸熟

食用。有健脾，开胃，补虚作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养

不良等症。健康人食之更能精力旺盛。（鸭肉食疗方）

【用法用量】煮食或炖汤，视病情适量用。

【宜忌】阳虚脾弱、肠风下血者不宜服。

【成分与药用】

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄

素尼克酸等。具有滋五脏之阴、清虚劳之热的功用。

燕窝食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘淡、平、无毒。

【归经】入肺。

【功效】补虚劳，缩小便，养阴补肺，益脾胃。

【主治】老年慢性支气管炎，肺气肿，咯血，和干咳，盗汗，自

汗，噎嗝反胃。

【说明】燕窝，又称燕窝菜、燕菜、燕根，是金丝燕及同属燕类

用唾液或绒羽与唾液混合凝结而成的巢窝，产于我国广东、福建沿海

一带。白燕窝质量最佳，为珍贵的补益佳品。

【燕窝食疗方精选】

1、燕窝、白芨各6克，小火炖烂，加冰糖适量再炖，每日早晚

各服一次，治老年慢性支气管炎、肺气肿、咳血或肺结核咯血。

2、燕窝10克，用温水浸泡后，蒸熟，用牛奶250克煮沸后送服,

可治反胃、呕吐。

3、燕窝6克、白木耳10克（用清水泡发），加入适量冰糖蒸熟

食用。可治干咳，盗汗，咳血，肺阴虚潮热等症。

4、燕窝5克，西洋参5克，蒸服。治盗汗，潮热，干咳，咳血

等症。

5、燕窝汤：燕窝3克，用温水浸泡，去净绒毛，撕成细条；冰

糖30克煮成糖水后，加入燕窝煮沸即可食用。有养阴润燥，补中益

气作用。适用于虚损劳积，咳嗽痰喘等症。

6、燕窝粥：燕窝15克，用温水浸泡，去净绒毛蒸熟，然后与糯

米100克同煮粥食用，有养阴益气作用。适用于肺结核，干咳少痰，

咳血，盗汗，潮热，胃中灼热，噎嗝反胃等症。

7、燕窝鸡汤：燕窝15克，用温水浸泡，去净毛杂质，与鸡清汤

1000克同煮汤食用。有补益脾胃。补气清热作用。适用于潮热，盗

汗，干咳，咳血，失眠等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲劳，

祛病延年。

8、糖杞燕窝：燕窝30克，用温水浸泡，去净绒毛杂质，加100

克开水，蒸半小时，倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖

水拌匀食用。有养阴护肝，补脾强身作用。适用于慢性支气管炎，支

气管扩张，肺结核等症。健康人食用之可消疲劳，提精神，补肺肾。

羊肚食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、温、无毒。

【归经】入脾、胃。

【功效】补虚赢，益脾胃，止虚汗。

【主治】反胃，肌肉消瘦，食量减少，虚汗多，小便频数。

【羊肚食疗方精选】

1、羊肚一个，煮熟后空腹食用。可治胃虚消渴。

2、党参、淮山各25克，白术20克，与羊肚一个同煮汤，煮熟

后捞去白术药渣，其余的肉、汤、药皆可食用，适用于脾胃虚弱引起

的饮食减少，形体消瘦。

3、羊肚一个，洗净，黑豆50克，黄黄30克，同煮汤，熟后捞

去黄黄药渣，加适量油盐调味食用，可治体虚多汗。

4、羊肚粥：羊肚一个，洗净切片，大米100克，生姜三片，同

煮粥，加适量汕盐、香葱、豆豉调味食用，可治中风虚弱症。

5、山药羊肚汤：羊肚500-1000克用开水烫后刮净黑色粘膜，切

块,与淮山50-100克（鲜者200-400克），同煮汤，加适量油盐调味

空腹食用。有滋阴养胃，补益肺肾作用，适用于糖尿病患者。

羊肝食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、苦、温。

【归经】入肝。

【功效】益血，补肝，明目。

【主治】夜盲，两眼昏花，面色萎黄，消瘦。

【羊肝食疗方精选】

1、羊肝250克，用竹片割开（忌铁器），塞入夜明砂15克，石

决明粉10克，放碗内隔水蒸熟食用，分作二次空腹服，连服3-5天,

可治夜盲，视物昏花。

2、羊肝250克切片，大枣15枚，同煮汤，加适量油盐调味食用，

可治头晕眼花，面色萎黄，心悸乏力。

3、羊肝100克切片，苍术15克，同煮汤食用可治夜盲，视物昏

花。

4、羊肝200克切片煮汤，加入鸡蛋两只，用适量油盐调味食用，

可治贫血。

5、韭菜炒羊肝：羊肝250克切片，放入砂锅内用植物油大火煽

炒片刻，然后下韭菜（洗净切成小段）150克同炒，加适量食盐调味

食用。有温肾补肝，固精明目作用。适用于病后盗汗，视力欠佳，食

欲不振，男子阳痿遗精，妇女经漏带下，月经不调等症。

6、羊肝粥：羊肝200克洗净切细，大米250克，同煮粥，加适

量油盐调味食用。有补肝明目作用。适用于夜盲病者食用。健康人食

之能健体明目。

羊骨食疗方-家庭食疗药膳方精选

【羊骨食疗方精选】

1、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨250克，青梁米100-150克，煮粥

常食之，适用于老年人胃弱。

2、羊骨大枣汤：羊胫骨（四肢长骨）500克，砸碎，煮一小时

后加入大枣100克，同煮至软熟，分作2-3次服食，十五天为一疗程。

可治再生障碍性贫血，血小板减少紫瘢。

3、羊骨汤：羊胫骨、羊脊骨各一根，砸碎煮汤，用姜、葱、盐

调味食用；或加大枣50克，糯米100克煮粥，加适量红糖食用。可

治贫血。

［附］

羊脑：枸杞蒸羊脑：羊脑一具，去筋膜，与枸杞30克，放碗内

加适量食盐、水，隔水蒸熟食用。有滋补肝肾，安神益脑作用。适用

于血虚头痛，体弱眩晕，癫痫等症，以及肾气虚衰。

羊髓羹：羊脊髓50克，生地10克，同煮汤，煮熟后捞去生地，

加入熟羊油15克，食盐、生姜丝适量，黄酒25毫升，蜂蜜50克，

煮沸分数次食用。经常食用，可治肺结核低烧、咳嗽等症。

羊心：羊心一个，洗净切块，红枣10-15枚，同煮汤，用食盐调

味食用。有补心安神，镇惊作用。适用于血虚心悸，思虑过度，烦躁

不安等症。

羊角：平肝熄风，主治头风、头痛及小儿惊搐风痫，功用与羚羊

角相似。

山羊角削片或研粉30克，水煎服，治肝阳头痛，小儿惊痫，妇

女产后中风。

羊胆：

1、羊胆一只，白糖适量，分三次服，一日服完，治百日咳。

2、新鲜羊胆汁100克，蜂蜜250克，混和，放锅内蒸两小时,

早晚各服一汤匙；或用羊胆焙干研末，每次服1克，一日三次，治哮

喘。

羊奶食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、温。

【归经】入胃、心、肾。

【功效】润心肺，疗虚劳，利大肠，补肾益精，滋阴养胃，治消

渴，抗癌。

【主治】干呕反胃，慢性肾炎，口渴，心卒痛，腰肾虚损，外用

可治漆疮和口疮。

【说明】羊奶与牛奶一样，有很高的营养和医疗价值。与牛奶相

比较，如蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C等营养成分，羊奶均比牛

奶高，而含钙量为人奶的5倍，比牛奶多15%,因此，更适宜作为幼

儿、老人以及病弱者的营养食品。据外国报道，山羊奶除了含有多种

维生素外，还含有抗癌的重要物质，认为山羊奶本身就是一种独特的

天然抗生素，它对肺病和呼吸道疾病有很好的疗效。

【羊奶食疗方精选】

1、鲜羊奶，每天早晨空腹服食250-500毫升，连服一个月，治

慢性肾炎，干呕反胃，心猝痛。

2、淮山晒干研末，与羊奶共搅匀煮熟食用，治口渴反胃，腰肾

不足。

3、羊奶250毫升，蜂蜜100克，煮沸服用，每天早晨空腹服一

次，治习惯性便秘，大便燥结。

4、羊奶外涂患处，可治漆疮或口疮。

羊肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

为牛科动物山羊或绵羊的肉，分布很广，遍及全国各地。宰杀后取肉

供用。

【性味】味甘，性温。

【功用主治】益气补虚、温中暖下。用于虚劳羸瘦、虚寒腹痛、

腰膝酸软、产妇乳汁少、久疟、身体机能衰退及再生障碍性贫血。

【羊肉食疗方精选】

1.治产妇产后无乳或乳汁缺乏：羊肉200克猪脚1只，黄黄30

克，同煮汤，食盐味精适量调味，饮汤吃猪脚肉。每日1—2次，连

服7天。

2.治肾虚遗尿、夜尿多：羊肉250克，黄黄30克，英实30克,

同煮汤，加入适量油盐调味，饮汤吃羊肉及英实。每天1料，连服5

天。

3.治久疟不愈：羊肉250克，鳖肉150克，同煮汤，加适量食

盐调味食用。

4.治腰痛、阳痿：羊肉200克，淫羊蕾15克，吐丝子20克，

巴戟15克，生姜15克。将淫羊蕾、吐丝子、巴戟用干净纱布包裹，

同羊肉、生姜放人砂锅内煲煮2—3小时，至羊肉熟烂，去药包，调

味食用。每日1料，连服5天。

5.治阳痿、性欲减退：肉灰蓉30克（切片），羊肉100克，粳米

100克，生姜3片。将欢蓉放入锅内煮1小时，捞去药渣，再放入羊

肉、粳米、生姜，同煮粥，熟时加入适量油盐、调味食用。有益肾壮

阳，补精养血，润肠强身作用。适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，性欲减

退，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。

6.治病后或产后气血虚弱：羊肉250克（切块），党参30克，黄

英30克，当归25克，生姜20克。将党参、黄黄、当归洗净，用干

净纱布包裹，同羊肉、生姜放入锅内，加适量清水煮羊肉至熟烂，调

味食用。有补气养血，强身壮体功效。也用于营养不良、贫血、手足

冷等症。

7、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60

克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅

内加水用小火娴熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小

便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有

保健强身之功。注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热

性病人不宜食用。

8、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅

内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归

100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火尴煮至熟，分数次食

用。有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血

枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性

流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。

9、羊肉粥：羊肉100T50克，粉米100克，生姜3-5片共煮粥,

加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血.，暖脾胃，祛寒壮阳作用。

适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、

遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

10、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药

500克（切片）、粒米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适

量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大

便澹薄，腰酸尿多等症。

11、羊肉萝卜汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个

（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食

用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲

不振等症。

12、羊肉小麦生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克生姜10克,

同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。有助元阳，益精血，补

虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。

13、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、生地各20克，干

姜10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。有

补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚瘦弱，血虚宫冷，

崩漏等症。

14、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同坟熟，

加食盐调味食用。有暖腰膝，补肾气作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰

膝冷痛等症。

15、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉灰蓉、菟丝

子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生

姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。有温

补肾阳作用。适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝无

力，阳痿早泄等症。

16、枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小

方块，与生姜片一起倒入热油锅内编炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，

放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味

精调味食用。有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，

女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼

花效果亦颇佳。

17、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加

入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。

18、黄黄羊肉汤：羊肉500克，黄黄30克，鱼鳗适量，同煮汤，

熟后捞出黄黄药渣，加入油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。

（羊肉食疗方）

【用法用量】煎汤，炖熟食。每次100—250克。

【宜忌】外感时邪或内有宿热者忌服。

【成分与药用】

本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核

黄素、尼克酸、胆笛醇等。对身体一切虚亏有治疗和补益效果。最适

宜于冬季食用，被称为冬令补品。

羊血食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】咸、平、无毒。

【归经】入脾。

【功效】活血止血，补血，解毒。

【主治】妇女血虚中风，产后血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。

【家庭食疗药膳方精选】

1、干山羊血30克，研末，每次服1克，每日两次，用酒冲服。

可治跌打损伤。

2、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。

3、新鲜羊血，热饮1〜2小杯，可治吐血、蚓血（鼻出血）、产

后余血攻心或下血不止。

4、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。

羊腰食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、温、无毒。

【归经】入肾。

【功效】补肾虚，益精髓。

【主治】肾气虚亏引起的腰膝酸软，腰腿痛，耳聋，耳鸣，阳痿,

尿频，遗尿等症。

【羊腰食疗方精选】

I、羊腰粥：羊腰100克，切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米

200克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾

虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。

2、枸杞羊腰粥：鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开

剥去白色筋膜并切片，大米250克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜

调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚

跟疼痛等症。

3、肉蓉蒸羊肾：羊腰一对，切开剥去白色筋膜，肉灰蓉15-30

克洗净切片，同放大碗内加水，用猪油、食盐调味，置锅内隔水蒸熟

食用，有补肾壮阳益精作用。适用于肾虚阳痿，夜多小便，腰酸腿软,

老人肾虚腰痛，耳聋便秘等症。

4、杜仲爆羊腰：杜仲15-20克，北五味子6克捣烂，加水适量,

煎煮一小时一，去渣取药汁，加热浓缩成稠液；羊腰500克，切开剥去

白色筋膜，洗净并切成小块腰花，先用荧汁裹匀，放入热油锅内炒至

嫩热时，加入药汁、酱油、姜葱等调料即可食用。有补肾、强腰作用。

适用于肾虚，体弱，长期腰痛等症。

鲸鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、温、无毒。

【归经】入胃。

【功效】暖胃，祛头眩，益脑髓。

【说明】端鱼，又名大头鱼、胖头鱼、花鲤、黑鲤、黄鲤，与链

鱼大致相似，鳗鱼多食发疮疥。

【相关药膳食疗方简选方】

川苜白芷蒸鱼头：鲸鱼头一只，破开切块，川苜3-10克，白芷

5-10克，水、食盐适量，同蒸熟，食肉喝汤，有祛风止痛，活血行

气作用。可治男女头风痛，眩晕，风湿痹痛等症。

章鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘咸、平、无毒。

【归经】入肝、脾、肾。

【功效】养血、益气、收敛，生肌。

【主治】血气虚弱，久疮溃烂。

【家庭食疗药膳方精选】

1、章鱼100克，花生米50克，大枣5枚，同煮汤食用，有补益

气血作用。

2、章鱼，用油、盐、姜、醋炒熟食用，亦有补益气血作用，可

作为身体虚弱、气血不足者的调养之品。

3、章鱼100克，猪前蹄一对，花生米50克，同煮汤食用，可治

妇女产后乳少或无乳，老人体虚。

4、章鱼捣烂，调少量冰片敷患处，治痈疽肿毒。

猪膀胱食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘咸、平、无毒。

【归经】入膀胱。

【功效】缩小便，健脾胃。

【主治】尿频，遗尿，疝气坠痛，消渴无度。

【家庭食疗药膳方精选】

1、猪膀胱煮槐花15克，车前子15克，服食，治尿频、遗尿。

2、将荔枝肉30克和糯米适量塞入猪膀胱内煮熟食，治小儿遗尿。

3、猪膀胱切开洗净，装入益智仁10至15克（或白果15克，或

慧米60克；或莲子60克；或糯米30克；或白胡椒15粒），炖熟后

服食，一日一次，连服三日，治小儿遗尿。

4、鲜车前草60T00克（干品用20-30克），猪膀胱200克同煮

汤，加少许食盐调味食用。有清热利湿，利尿通淋作用。民间常用于

尿道炎，膀胱炎，眼结膜炎，妇女湿热白带或黄带等症。

猪肚食疗方-家庭食疗药膳方精选

为猪科动物猪的胃。我国大部分地区有饲养。宰杀后，取猪肚鲜用。

【性味】味甘，性温。

【功用主治】健脾胃、补虚损。用于虚劳羸弱、小儿疳积、脾虚

腹泻、消渴、小便频数、胃痛、下痢。

【猪肚食疗方精选】

1.治寒性胃痛：猪肚1个（约500克），白胡椒15克。将白胡椒

略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢

火炖煮调味后服食，每隔3天服1次。

2.治胃、十二指肠溃疡：（1）猪肚1个，洗净塞入切成片的生姜

250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜，猪肚切片

与汤一起食用。（2）猪肚1个，用食盐搓洗干净，乌龟肉100克（或鳖

肉200克），塞于猪肚内，用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃

肉喝汤。

3.治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦者：猪肚1个,

用食盐搓洗干净。煮至七成熟时，捞出切成细丝，猪肚汤适量，加入

大米100克，猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱、姜调味食用。经常食

用，可治脾虚气弱，食欲不振，消化不良，小便频数，糖尿病，身体

消瘦，精神疲倦等症。

4.治妇女白带：猪肚1个，用食盐搓洗干净，白果20克（去壳

洗净），共煮汤食用（不加盐）。

5.治脾虚水肿或泄泻等：猪肚1个，用食盐搓洗干净，塞入水

发去心莲子40粒，放锅内加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝；莲子取

出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有

健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、

水肿病。

6.治各种慢性胃病：猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60

克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃

溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

7.治虚寒性便血：猪肚1个，白术30克，阿胶10克（溶化），

红枣10枚，粉米100克，红糖适量。洗净猪肚，切成小块，同上料

水煮取汤汁，与粳米煮粥。待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅

匀，稍煮即可，调入红糖食用。每日分1—2次食，连服3日，间断

再服。

8、猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装慧米30克、枸杞子20克,

用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调

味佐膳食用；取出慧米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食

用。可治青光眼。

9、药蒸猪肚：熟猪肚250克，斜切成条块；枸杞子、党参、淮

山、制附片、干荔枝（去壳核）各10克；红枣、龙眼肉（去壳核）

各20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐1克；熟猪油10克，冰糖30

克；同放大碗内，加入鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。

有补脾益气，固肾缩尿作用。适用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜

多小便，气血不足，肝肾不足等症。健康人食用更能防病强身。注意:

感冒发热、咳嗽者忌食。

10、金橘根炖猪肚：猪肚100T50克，金橘根30克，用水四碗

煮至一碗半，加少许食盐调味食用。有健脾开胃，行气止痛作用。适

用于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡等症。（猪肚食疗方）

【用法用量】煮食或煎汤，视病情适量用。

【宜忌】湿热痰滞内蕴者慎服。

【成分与药用】

本品主要含蛋白质、脂肪等。具有补脾益胃、安五脏功效。

猪肺食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、微寒、无毒。

【归经】入肺。

【功效】清热润肺。

【主治】肺虚咳嗽，肺虚咯血，久咳不止，痰浓气臭。

【猪肺食疗方精选】

1、猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，

诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一

个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内

煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，

痰少，气短，声嘶等症。

2、自芨、慧米各20克，共研细末，将猪肺洗净煮熟后，切片蘸

药末