6.1《刀叉筷子的对话·对话中西餐》 教学设计 辽海版《综合实践活动》七年级下册

6.1《刀叉筷子的对话·对话中西餐》教学设计辽海版《综合实践活动》七年级下册主备人备课成员设计思路本节课以辽海版《综合实践活动》七年级下册“6.1《刀叉筷子的对话·对话中西餐》”为主题，旨在引导学生了解中西餐餐具的用途和礼仪，提高学生的文化素养。课程通过对比分析中西餐餐具的使用差异，让学生深入了解中西方饮食文化，培养学生尊重和欣赏不同文化的态度。教学过程中注重理论与实践相结合，让学生在实践活动中提高动手能力和审美能力。核心素养目标1.培养学生对中西方饮食文化的理解和尊重，提升跨文化交流意识。

2.增强学生的实践操作能力，通过实际使用餐具，提高动手实践技能。

3.培养学生审美情趣，通过观察和比较中西餐具，提高艺术鉴赏能力。

4.培养学生探究精神，通过小组讨论和互动，激发对文化差异的好奇心和求知欲。教学难点与重点1.教学重点

①理解中西餐餐具的用途和礼仪差异，能够准确描述不同餐具的使用方法。

②通过对比分析，使学生认识到中西方饮食文化的独特性和多样性。

2.教学难点

①在实际操作中，学生能够熟练地使用不同类型的餐具，并遵循相应的礼仪规范。

②引导学生深入思考中西方饮食文化差异背后的历史、社会和文化因素，提升学生的文化素养和批判性思维能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有辽海版《综合实践活动》七年级下册教材。

2.辅助材料：准备中西餐具图片、中西方饮食文化介绍视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备不同类型的餐具模型，如刀叉、筷子等，用于学生操作练习。

4.教室布置：设置分组讨论区，布置实验操作台，确保学生能够舒适地进行实践操作。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，如让学生了解中西餐餐具的基本知识。

设计预习问题：围绕“中西餐餐具的使用与礼仪”，设计问题如“刀叉和筷子在用餐时的不同用途是什么？”和“中西方餐桌礼仪有哪些区别？”

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生自主阅读预习资料，理解中西餐餐具的基本知识和礼仪规范。

思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：学生将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过引导学生自主预习，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解中西餐餐具的使用与礼仪，为课堂学习做好准备。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示中西方餐桌礼仪图片或视频，引出“刀叉筷子的对话·对话中西餐”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解中西餐餐具的使用方法和餐桌礼仪，如刀叉的使用顺序和筷子在不同国家的使用习惯。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生根据预习内容分享中西餐具的不同使用方式，以及中西方餐桌礼仪的差异。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“为什么西方使用刀叉而中国使用筷子？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，体验中西餐具的使用和餐桌礼仪。

提问与讨论：学生针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解中西餐餐具的使用方法和餐桌礼仪。

实践活动法：通过小组讨论和角色扮演等活动，让学生在实践中掌握中西餐餐具的使用。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解中西餐餐具的使用方法和餐桌礼仪，掌握相关技能。

通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置关于中西餐餐具使用和餐桌礼仪的实践作业，如设计一张中西方餐桌礼仪对比表。

提供拓展资源：提供与中西餐文化相关的书籍、网站、视频等资源，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导，如指出礼仪规范中的错误并提供正确示例。

学生活动：

完成作业：学生认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：学生利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

反思总结：学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的中西餐餐具使用和餐桌礼仪知识点。

通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

《中西饮食文化比较》

《餐桌礼仪全知道》

《筷子与刀叉的故事》

《中西餐具的发展与演变》

《世界各地的餐饮文化》

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

（1）探究中西方餐具的历史起源与发展：

-学生可以查阅资料，了解刀叉和筷子的发展历史，以及它们在不同文化中的演变过程。

-鼓励学生思考：为什么不同地区会有不同的餐具？这些餐具反映了怎样的文化特色？

（2）比较中西方餐桌礼仪的差异：

-学生可以通过收集资料，对比中西方在餐桌礼仪方面的不同，如座次安排、餐具使用、饮食禁忌等。

-引导学生思考：这些差异背后有哪些文化原因？我们应该如何尊重和理解不同文化的餐桌礼仪？

（3）了解中西方饮食文化的特色：

-学生可以深入了解中西方饮食文化的特点，如食材选择、烹饪方法、饮食习惯等。

-鼓励学生思考：中西方饮食文化有哪些相似之处？又有哪些不同之处？

（4）体验不同国家的餐饮文化：

-学生可以尝试参加一些国际交流活动，亲身体验不同国家的餐饮文化。

-引导学生思考：在体验不同餐饮文化时，我们应该注意哪些礼仪规范？

（5）研究餐具设计与创新的趋势：

-学生可以关注餐具设计领域的最新动态，了解餐具设计与创新的发展趋势。

-鼓励学生思考：未来的餐具设计将会呈现出怎样的特点？如何将传统餐具与现代审美相结合？课堂小结，当堂检测课堂小结：

本节课我们通过对比中西方餐具的使用和餐桌礼仪，深入了解了中西饮食文化的差异。以下是本节课的重点内容：

1.中西餐具的基本使用方法和礼仪规范。

2.中西方餐桌礼仪的差异及其背后的文化原因。

3.不同餐具的发展历史和文化意义。

为了帮助学生巩固所学知识，以下是对本节课的当堂检测：

一、选择题

1.以下哪项不是中西方餐具的区别？（）

A.刀叉的使用顺序

B.筷子的使用方式

C.餐桌上的座次安排

D.饮食禁忌

2.在中餐中，通常使用哪种餐具夹取食物？（）

A.刀叉

B.筷子

C.手抓

D.汤勺

3.西餐中，刀叉的使用顺序通常是？（）

A.先用刀，再用叉

B.先用叉，再用刀

C.同时使用

D.根据个人喜好

二、填空题

1.在中餐中，通常使用_________和_________来夹取食物。

2.西餐中，餐具的使用顺序通常是先_________，再用_________。

3.在中西方餐桌礼仪中，座次安排通常遵循_________原则。

三、简答题

1.简述中西方餐具的主要区别。

2.请举例说明中西方餐桌礼仪的差异及其背后的文化原因。

3.你认为在跨文化交流中，了解和尊重不同饮食文化的重要性体现在哪些方面？

四、实践操作题

1.请尝试用筷子夹起一片菜叶，并描述操作过程。

2.请尝试用刀叉切割一块肉，并描述操作过程。教学反思与改进八、教学反思与改进

教学结束后，我总是会对自己的教学过程进行反思，以便找出不足之处并寻求改进的方法。以下是我对本次“刀叉筷子的对话·对话中西餐”教学的反思和改进计划。

首先，我觉得在导入新课环节，我可以通过更生动的方式来激发学生的兴趣。比如，我可以提前准备一些中西方餐具的图片或视频，让学生在观看后进行小组讨论，预测接下来的教学内容。这样不仅能吸引学生的注意力，还能让他们在讨论中自然而然地参与到课堂中来。

其次，对于教学重点和难点的处理，我注意到有些学生对于餐具的使用方法掌握得不够熟练。在今后的教学中，我计划增加一些实际操作环节，让学生亲自动手练习。比如，我可以设置一个模拟餐厅的场景，让学生分组进行餐具使用比赛，这样既能提高他们的动手能力，也能让他们在实践中加深对知识的理解。

此外，我发现在课堂讨论环节，部分学生的参与度不高。为了改善这种情况，我打算在未来的教学中采用更多的互动式教学方法，如小组合作、角色扮演等，让每个学生都有机会参与到课堂活动中来，发表自己的看法。

在教学资源的准备上，我发现多媒体资源的运用对于提高学生的学习兴趣有很大帮助。因此，我计划在未来的教学中，继续丰富多媒体资源，如制作一些与中西方饮食文化相关的PPT、视频等，让学生在视觉和听觉上都能得到充分的刺激。

对于学生的课后作业，我发现有些学生完成的作业质量不高，这可能是因为他们对知识的掌握不够牢固。为了解决这个问题，我计划在布置作业时，增加一些开放性的问题，让学生结合所学知识进行思考和创作。同时，我也会加强对作业的批改和反馈，帮助学生及时纠正错误，巩固所学。

最后，我认为在评价学生方面，我还可以做得更好。在未来的教学中，我将尝试采用多元化的评价方式，不仅关注学生的知识掌握，