2026届高三生物一轮复习蛋白质+

资料-1胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素(InsulinHuman)A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共51个氨基酸组成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接起来。此外A链中A6(Cys)与A11(Cys)之间也存在一个二硫键。资料-1思考题1.胰岛素合成的模板，场所和原料？2.组成胰岛素的原料的种类和结构通式（画）？3.氨基酸如何连接成胰岛素（画）？（2023·湖南）南极雌帝企鹅产蛋后，由雄帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。下列叙述错误的是（

）A．帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素B．帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生C．帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化D．雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能思考题1.胰岛素是由51个氨基酸，两条多肽链构成，共有多少个肽键？脱去多少水分子？2.51个氨基酸形成胰岛素的时候，分子量减少多少？针对训练-1氨基酸个数：氨基酸的种类：肽键个数：脱去的水分子数目：游离的氨基和羧基：针对练习课本32页，拓展应用-2哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（）A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同【答案】D针对训练-3下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是A．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应【答案】A思考题3.两条多肽靠什么键链接？4.维持胰岛素空间结构的化学键？思考题5.蛋白质变性破坏的是哪种化学键？6.湿热灭菌的原理？7.胰岛素原形成胰岛素的过程中切去一段C肽，这是破坏的那种化学键？

蛋白质的盐析、变性和水解的区别：①盐析：溶解度的变化引起的，空间结构没有发生变化。②变性：破坏氢键蛋白质空间结构发生了不可逆的变化；蛋白质的空间结构变得伸展，容易被蛋白酶水解；变性的蛋白质加入双缩脲试剂仍然可以产生紫色反应。③水解：破坏肽键在蛋白酶的作用下，肽键断裂；水解和脱水缩合的过程是相反的。（2023·海南）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（

）A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性针对训练针对训练（2023湖北）球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏【答案】A蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B【答案】B拓展思考利用基因工程，把人的胰岛素基因转入大肠杆菌，成功合成了人的胰岛素蛋白质，但是胰岛素没有功能，原因是？如何解决？资料-2结构决定功能。面对复杂的蛋白质结构的预测，过去耗时数年的工作，利用2024年诺贝尔化学奖得主丹米斯·哈萨比斯（DemisHassabis）和约翰·乔普（JohnM.Jumper）开发的AlphaFold等人工智能工具，现在只需要几分钟。除了根据氨基酸序列预测蛋白质的结构——从线性的序列就能预测其折叠后的三维空间结构，人们在AI模型的帮助下，洞悉蛋白质结构的上述密码后，产生了更大想象力——创造具有新功能的蛋白质。思考题1.蛋白质结构多样性的原因？2.为什么转运蛋白/酶等功能分子功能具有专一性？3.结构多样性和功能专一性的关系？（2021·湖南高考真题）某些蛋白质在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位点发生磷酸化和去磷酸化，参与细胞信号传递，如图所示。下列叙述错误的是（

）A．这些蛋白质磷酸化和去磷酸化过程体现了蛋白质结构与功能相适应的观点B．这些蛋白质特定磷酸化位点的氨基酸缺失，不影响细胞信号传递C．作为能量“通货”的ATP能参与细胞信号传递D．蛋白质磷酸化和去磷酸化反应受温度的影响（2021·全国甲卷高考真题）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（）A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质【答案】C思考题结合胰岛素合成，分泌和靶细胞结合起作用的整个过程，总结相关蛋白质的功能？2018全国Ⅱ卷，下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（）A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分【答案】C资料-2资料-2思考题1.请你分析膳食宝塔中各种食物的营养成分？2.请你分析食堂午餐的各种食物的营养成分3.请你依据膳食宝塔，分析食堂午餐是否合理？如何改进？（2022·重庆）合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（

）A．含主要能源物质最多的是②B．需控制体重的人应减少摄入①和②C．青少年