跨年活动窑鸡活动方案

跨年活动窑鸡活动方案一、活动主题“窑趣跨年，共享美味”二、活动目的通过举办窑鸡跨年活动，吸引顾客参与，增加品牌知名度和美誉度，促进消费，营造欢乐、温馨的跨年氛围。三、活动时间[具体跨年时间段，例如12月31日晚7点1月1日凌晨1点]四、活动地点[详细地址，如某户外空旷场地或餐厅内设置窑鸡区域]五、参与人员1.目标客户：对美食体验有兴趣、喜欢户外活动、注重节日氛围的消费者。2.工作人员：活动策划人员、厨师、服务人员、安保人员等。六、活动准备食材与物料准备1.窑鸡食材选用新鲜、优质的土鸡若干只，每只鸡重量约[X]斤。确保鸡的品质，可提前与供应商沟通好供货时间和数量。准备适量的调料，如盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等。将调料按照一定比例混合均匀，制成腌制酱料。购买锡纸、荷叶等用于包裹鸡肉，防止烤制过程中水分流失和沾染泥土。2.窑炉搭建材料准备足够数量的砖块、泥土、沙子等用于搭建窑炉。砖块可选用普通红砖，泥土尽量选择粘性较好的黄土，沙子用于调节泥土的湿度。准备好工具，如铲子、锄头、水桶、手套等，方便工作人员进行窑炉搭建工作。3.其他食材与物料准备一些配菜，如红薯、玉米、土豆等，用于搭配窑鸡一起烤制，丰富美食种类。购买一次性餐具、竹签、饮料、水果等，为顾客提供便利和丰富的用餐选择。准备活动现场的装饰物料，如气球、彩带、灯笼、横幅等，营造欢乐的跨年氛围。场地布置1.窑炉区域根据场地大小和活动规模，合理规划窑炉的位置。窑炉应选择在通风良好、远离易燃物的地方。在窑炉周围设置防护围栏，确保顾客在烤制过程中安全，防止意外发生。在窑炉旁放置制作窑鸡所需的工具和食材，摆放整齐有序，方便工作人员操作。2.用餐区域摆放桌椅，根据预计参与人数合理安排座位数量。桌椅应摆放整齐，间距适中，确保顾客用餐舒适。在每个餐桌上放置餐具、纸巾、饮料等物品，为顾客提供便利。在用餐区域设置舞台或表演区域，用于举办跨年表演活动，如乐队演奏、舞蹈表演、抽奖活动等。3.装饰布置在活动场地入口处设置拱门或气球造型，吸引顾客注意力。在场地周围悬挂彩带、灯笼等装饰品，营造节日氛围。在舞台背景墙上张贴活动主题海报，展示活动内容和特色。在场地内放置一些绿植或鲜花，增添生机和美感。人员安排1.活动策划组负责活动的整体策划和方案制定，协调各部门工作，确保活动顺利进行。提前与场地管理方沟通，办理相关手续，确保活动合法合规。活动当天负责现场指挥和调度，及时处理突发情况。2.厨师团队负责窑鸡的制作和烤制工作，确保窑鸡的口感和质量。根据活动参与人数，合理安排食材用量，提前准备好腌制鸡肉和烤制所需的调料。在活动现场指导顾客制作窑鸡，传授烤制技巧和经验。3.服务团队负责活动现场的接待、引导和服务工作，为顾客提供优质的服务体验。及时为顾客提供饮品、水果等食物，清理餐桌垃圾，保持用餐环境整洁。协助厨师团队进行食材准备和窑鸡烤制工作，确保活动顺利进行。4.安保团队负责活动现场的安全保卫工作，维护活动秩序，确保顾客人身安全和财产安全。在活动现场设置安保人员，加强巡逻，防止意外事件发生。配备必要的安全设备，如灭火器、急救箱等，以应对突发情况。宣传推广1.线上宣传利用社交媒体平台，如微信公众号、微博、抖音等，发布活动信息和海报，吸引目标客户关注。制作活动短视频，展示窑鸡制作过程和活动现场氛围，在各大视频平台上发布，扩大活动影响力。利用电子邮件营销，向老顾客发送活动邀请函，邀请他们参加活动。2.线下宣传在周边商圈、社区、学校等人流量较大的地方发放活动传单，宣传活动内容和优惠信息。与周边商家合作，进行联合推广，如在合作商家店内张贴活动海报、放置宣传资料等。在餐厅内设置活动宣传展板，向到店顾客介绍活动详情，引导他们参与活动。七、活动流程活动开场（12月31日晚7点7点30分）1.主持人登场主持人身着喜庆服装，热情洋溢地欢迎各位顾客的到来，介绍活动的主题、目的和流程。简单介绍活动场地和参与人员，营造轻松愉快的氛围。2.开场表演安排一支小型乐队进行开场表演，演奏欢快的跨年歌曲，如《新年好》《恭喜恭喜》等，带动现场气氛。表演过程中，主持人可以与乐队互动，增加现场的趣味性。窑鸡制作教学（7点30分8点30分）1.厨师讲解厨师在窑炉旁向顾客详细讲解窑鸡的制作方法和技巧。介绍窑鸡的食材选择、腌制方法、烤制过程等要点，让顾客了解窑鸡的制作奥秘。2.现场示范厨师现场示范窑鸡的制作过程，从处理鸡肉、腌制调料、包裹锡纸和荷叶，到将鸡肉放入窑炉烤制等步骤，一一展示给顾客看。在示范过程中，厨师可以解答顾客的疑问，让顾客更加直观地了解制作过程。自由制作窑鸡（8点30分10点30分）1.顾客分组将顾客分成若干小组，每组[X]人左右。确保每组有一名工作人员进行指导和协助。2.制作过程顾客在工作人员的指导下，按照所学方法制作窑鸡。工作人员在旁协助顾客处理食材、调配调料、包裹鸡肉等，确保制作过程顺利进行。鼓励顾客发挥创意，为自己制作的窑鸡设计独特的包装或装饰。在制作过程中，工作人员可以组织一些小游戏或互动环节，如评选最佳创意窑鸡包装奖等，增加顾客的参与度和乐趣氛围。烤制与等待（10点30分11点30分）1.窑鸡烤制厨师将顾客制作好的窑鸡放入窑炉中进行烤制。根据窑鸡的大小和数量，合理控制烤制时间和温度，确保窑鸡烤制得恰到好处。在烤制过程中，工作人员可以向顾客介绍窑炉的原理和烤制技巧，让顾客了解更多关于窑鸡制作的知识。2.等待互动在窑鸡烤制的等待过程中，主持人组织一些互动活动，如抽奖、问答游戏等。准备一些与活动主题相关的小礼品，如优惠券、特色小吃等，作为抽奖奖品或问答奖励，增加顾客的参与热情。美食分享与跨年表演（11点30分12点30分）1.窑鸡出炉当窑鸡烤制完成后，厨师将窑鸡从窑炉中取出，放置在展示台上。此时，窑鸡香气四溢，吸引顾客的目光。2.美食分享顾客围坐在一起，共同分享美味的窑鸡和其他烤制的配菜。工作人员为顾客提供一次性手套、餐具等，方便顾客享用美食。在美食分享过程中，主持人可以引导顾客互相交流制作窑鸡的心得和感受，营造欢乐的用餐氛围。3.跨年表演安排精彩的跨年表演活动，如舞蹈表演、魔术表演、歌曲演唱等。表演内容应与跨年主题相契合，为顾客带来一场视听盛宴。在表演过程中，主持人可以与演员互动，增加现场的欢乐氛围。同时，主持人可以适时宣布倒计时，迎接新年的到来。新年倒计时与庆祝（12点30分1月1日凌晨1点）1.新年倒计时当接近新年零点时，主持人带领现场顾客一起进行新年倒计时。大屏幕上显示倒计时数字，全场灯光逐渐暗下，营造紧张而激动的氛围。2.新年钟声敲响当倒计时结束，新年钟声敲响时，全场灯光亮起，彩带、气球飘落，现场响起欢呼声和掌声。主持人向顾客致以新年的祝福，感谢大家的参与和支持。3.庆祝活动组织顾客进行庆祝活动，如共同举杯、合影留念等。工作人员为顾客提供香槟或饮料，让大家共同庆祝新年的到来。在庆祝活动中，主持人可以邀请顾客分享新年愿望，为活动增添一份温馨和感动。八、活动预算食材与物料费用1.窑鸡食材：[X]元2.窑炉搭建材料：[X]元3.其他食材与物料：[X]元4.装饰物料：[X]元人员费用1.活动策划组：[X]元2.厨师团队：[X]元3.服务团队：[X]元4.安保团队：[X]元宣传推广费用1.线上宣传：[X]元2.线下宣传：[X]元场地租赁与设备费用1.场地租赁：[X]元2.音响设备租赁：[X]元3.舞台搭建费用：[X]元其他费用1.水电费：[X]元2.备用金：[X]元总预算：[X]元九、活动评估1.顾客反馈在活动结束后，通过问卷调查、现场访谈等方式收集顾客的反馈意见。了解顾客对活动内容、美食体验、服务质量等方面的满意度，以及对活动的建议和改进方向。对顾客反馈进行整理和分析，针对顾客提出的问题和建议，及时采取措施进行改进，为今后的活动策划提供参考。2.销售数据对比活动前后的销售数据，分析活动对销售额的影响。评估活动是否达到了促进消费的目的，以及活动的投入产出比是否合理。根