2025年农产品食品安全及检验员职业技能资格知识考试练习题库（含答案）

/2025年农产品食品安全及检验员职业技能资格知识考试练习题库一、选择题1.在食品检验中，检测农产品中总氮含量，凯氏定氮法消化时常用的催化剂是（）。A、硫酸铜和硫酸钾B、氯化汞和氯化钠C、硝酸银和硝酸钾D、碳酸钠和碳酸钾正确答案：A2.以下哪种仪器常用于测定农产品中的水分含量?A、分光光度计B、卡尔费休水分测定仪C、气相色谱仪D、原子吸收光谱仪正确答案：B3.农产品中农药残留的检测，通常采用的方法是?A、滴定法B、色谱法C、重量法D、目视比色法正确答案：B4.在食品检验中，用于测定蛋白质含量的常用方法是?A、凯氏定氮法B、碘量法C、莫尔法D、重量法正确答案：A5.下列哪种微生物指标是评价食品卫生质量的重要依据?A、细菌总数B、霉菌数C、酵母菌数D、乳酸菌数正确答案：A6.下列哪种标准是评价食品中微生物污染程度的指标?A、大肠菌群B、维生素含量C、矿物质含量D、酸度正确答案：A7.农产品中兽药残留检测，液相色谱一质谱联用技术主要利用的是（）。A、物质的颜色反应B、物质的沸点差异C、物质的质量与电荷比D、物质的溶解度不同正确答案：C8.以下哪种方法常用于检测农产品中的酸价（）。A、酸碱滴定法B、氧化还原滴定法C、沉淀滴定法D、络合滴定法正确答案：A9.在食品检验里，测定食品中过氧化值通常采用（）。A、碘量法B、铈量法C、溴量法D、高锰酸钾法正确答案：A10.农产品中真菌毒素检测，高效液相色谱法一般需要配备（）。A、紫外检测器B、荧光检测器C、电导检测器D、热导检测器正确答案：B11.检测农产品中重金属镉，常用的前处理方法不包括（）。A、湿法消解B、干法灰化C、微波消解D、过滤正确答案：D12.以下哪种试剂用于农产品中硝酸盐的检测（）。A、苯酚一次氯酸钠B、2,6-二氯靛酚C、奈氏试剂D、郭氏显色剂正确答案：A13.在食品检验中，对样品进行菌落总数测定时，培养温度一般是（）。A、20℃B、28℃C、36℃D、42℃正确答案：C14.农产品中农药多残留检测，气相色谱一质谱联用仪进样口温度通常设置在（）。A、100-150℃B、150-200℃C、200-280℃D、280-350℃正确答案：C15.检测农产品中水分活度，常用的仪器是（）。A、水分测定仪B、水分活度仪C、酸度计D、电导率仪正确答案：B16.以下哪种物质不是农产品食品检验中常见的致病菌（）。A、沙门氏菌B、金黄色葡萄球菌C、大肠杆菌0157:H7D、乳酸杆菌正确答案：D17.以下哪种试剂用于农产品中脂肪的快速定性检测（）。A、苏丹Ⅲ染液B、斐林试剂C、双缩脲试剂D、碘液正确答案：A18.在食品检验中，检测农产品中总钾含量，常用的仪器分析方法是（）。A、火焰原子吸收光谱法B、石墨炉原子吸收光谱法C、原子荧光光谱法D、离子选择电极法正确答案：D19.农产品中农药残留检测，固相微萃取技术主要利用的是（）。A、吸附剂的吸附作用B、溶剂的溶解作用C、电场的电泳作用D、磁场的磁吸作用正确答案：A20.检测农产品中铬(Cr)含量，二苯碳酰二肼分光光度法中，显色反应一般在（）条件下进行。A、强酸性B、弱酸性C、中性D、碱性正确答案：B21.在食品检验里，用于测定农产品中有机酸的常用方法是（）。A、高效液相色谱法B、气相色谱法C、离子色谱法D、以上都是正确答案：D22.农产品中农药多残留检测，超高效液相色谱一串联质谱法中，为提高分离效果，常采用（）。A、增加柱温B、减小柱径C、增大填料粒径D、延长分析时间正确答案：B23.以下哪种方法常用于检测农产品中的黄酮类化合物含量（）。A、铝盐比色法B、碘量法C、铈量法D、溴酸钾法正确答案：A24.检测农产品中铅含量时，石墨炉原子吸收光谱法中常用的基体改进剂是（）。A、硝酸镁B、磷酸二氢铵C、氯化钯D、以上都是正确答案：D25.在食品检验中，用于测定农产品中膳食纤维含量的方法是（）。A、酶重量法B、酸碱滴定法C、氧化还原法D、分光光度法正确答案：A26.农产品中农药多残留检测，液相色谱一串联质谱法扫描模式常用（）。A、全扫描模式B、选择反应监测模式C、多反应监测模式D、中性丢失扫描模式正确答案：C27.以下哪种方法常用于检测农产品中的挥发性盐基氮（）。A、半微量定氮法B、甲醛滴定法C、凯氏定氮法D、蒸馏后滴定法正确答案：A28.检测农产品中重金属砷，常用的前处理方法是（）。A、微波消解法B、湿法消解法C、干灰化法D、以上方法均可正确答案：D29.在食品检验里，对农产品样品进行金黄色葡萄球菌检验，常用的分离培养基是（）。A、Baird-Parker平板B、SS平板C、麦康凯平板D、伊红美蓝平板正确答案：A30.农产品中维生素E含量测定，常用方法是（）。A、高效液相色谱法B、气相色谱法C、荧光分光光度法D、紫外分光光度法正确答案：B31.以下哪种试剂用于农产品中还原糖的测定（）。A、斐林试剂B、班氏试剂C、托伦试剂D、以上都是正确答案：D32.农产品中农药残留检测，固相萃取柱净化时常用的吸附剂不包括（）。A、弗罗里硅土B、氧化铝C、硅胶D、活性炭(用于特定去除杂质情况较少作为常规净化吸附剂)正确答案：D33.农产品中维生素C含量测定，常用方法是（）。A、2,4-二硝基苯肼比色法B、邻二氮菲比色法C、硫代硫酸钠滴定法D、莫尔法正确答案：A34.在食品检验里，检测农产品中总酸度一般采用（）。A、酸碱中和滴定法B、氧化还原滴定法C、沉淀滴定法D、配位滴定法正确答案：A35.农产品中农药残留快速检测，常用酶抑制法检测的是（）。A、有机磷类农药B、氨基甲酸酯类农药C、拟除虫菊酯类农药D、苯并咪唑类农药正确答案：A36.以下哪种仪器用于农产品中脂肪酸的甲酯化处理后检测（）。A、气相色谱仪B、高效液相色谱仪C、紫外可见分光光度计D、原子吸收光谱仪正确答案：A37.检测农产品中重金属汞，常用的前处理消解方法是（）。A、硝酸一硫酸消解法B、硝酸一高氯酸消解法C、王水消解法D、过氧化氢消解法正确答案：C38.在食品检验中，对农产品样品进行大肠菌群计数，常用培养基是（）。A、乳糖胆盐发酵管B、营养琼脂培养基C、麦康凯琼脂培养基D、血琼脂培养基正确答案：A39.农产品中黄曲霉毒素B1检测，免疫亲和柱净化后一般用（）检测。A、高效液相色谱一荧光检测器B、气相色谱一质谱联用仪C、紫外可见分光光度计D、薄层扫描仪正确答案：A40.以下哪种试剂用于农产品中淀粉含量的测定（）。A、碘液B、斐林试剂C、蒽酮试剂D、考马斯亮蓝试剂正确答案：A41.检测农产品中重金属铅时，采用石墨炉原子吸收光谱法，在原子化阶段，石墨炉温度通常要达到（）。A、1000-1500℃B、1500-2500℃C、2500-3000℃D、3000-3500℃正确答案：B42.农产品中硝酸盐和亚硝酸盐的检测，常用镉柱还原法将硝酸盐还原为亚硝酸盐后再进行测定。在镉柱还原过程中，若还原效率降低，可能的原因是（）。A、镉柱使用时间过长，镉颗粒活性降低B、样品溶液流速过快C、样品溶液pH值过高D、以上都是正确答案：D43.用高效液相色谱法测定农产品中某脂溶性维生素时，选择色谱柱时优先考虑的因素是（）。A、色谱柱的长度B、色谱柱的内径C、色谱柱固定相的类型D、色谱柱的压力耐受性正确答案：C44.在农产品微生物检测中，进行大肠菌群MPN(最可能数)计数时，若三个连续稀释度的试管均未出现产气现象，则（）。A、报告为“<最低稀释度对应的MPN值”B、报告为“0”C、重新进行实验D、以最高稀释度对应的MPN值报告正确答案：A45.以下哪种试剂用于农产品中甾体皂苷的快速定性检测（）。A、醋酐一浓硫酸反应试剂B、斐林试剂C、双缩脲试剂D、苏丹Ⅲ染液正确答案：A46.在食品检验中，检测农产品中总钙含量，常用的仪器分析方法是（）。A、火焰原子吸收光谱法B、离子选择电极法C、原子荧光光谱法D、电感耦合等离子体质谱法正确答案：A47.农产品中农药残留检测，顶空固相微萃取技术主要优点是（）。A、无需溶剂B、操作简便、快速C、对挥发性农药残留富集效果好D、以上都是正确答案：D48.检测农产品中铅(Pb)含量，采用石墨炉原子吸收光谱法，若样品基体复杂，可采取（）来提高测定准确性。A、增加灰化温度B、加入基体匹配液C、延长原子化时间D、增大进样体积正确答案：B49.在食品检验里，用于测定农产品中黄曲霉毒素B₁含量的常用方法是（）。A、薄层色谱扫描法B、高效液相色谱一柱后衍生法C、酶联免疫吸附法D、以上都是正确答案：D50.农产品中农药多残留检测，气相色谱一质谱联用法中，选择离子监测(SIM)模式的作用是（）。A、提高定性能力B、提高检测灵敏度C、增加分离度D、缩短分析时间正确答案：B51.以下哪种方法常用于检测农产品中的蒽醌类化合物含量（）。A、紫外-可见分光光度法B、碘量法C、铈量法D、溴酸钾法正确答案：A52.用气相色谱一质谱联用仪测定农产品中挥发性风味物质时，离子源类型通常选择（）。A、电子轰击离子源(EI)B、化学电离源(CI)C、电喷雾离子源(ESI)D、大气压化学电离源(APCI)正确答案：A53.在农产品中维生素A的检测中，采用反相高效液相色谱法，流动相一般选择（）。A、甲醇一水混合溶液B、正己烷一异丙醇混合溶液C、氯仿-甲醇混合溶液D、乙腈一水混合溶液正确答案：A54.农产品中重金属镉的检测，采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS),在测定前需要进行样品消解，常用的消解方法是（）。A、干灰化法B、湿法消解C、微波消解D、以上都可以正确答案：D55.在农产品农药残留检测的液相色谱一串联质谱法(LC-MS/MS)中，内标法的作用主要是（）。A、提高检测的灵敏度B、校正样品前处理过程中的损失和仪器信号的波动C、增加色谱峰的分离度D、改善质谱的离子化效率正确答案：B56.检测农产品中亚硝酸盐含量时，采用重氮化-偶合比色法，在重氮化反应中，亚硝酸盐与（）反应生成重氮盐。A、对氨基苯磺酸B、N-1-萘基乙二胺盐酸盐C、盐酸萘乙二胺D、邻苯二胺正确答案：A57.检测农产品中铜含量，采用原子吸收光谱法时，若样品基体复杂，常用的基体匹配方法是（）。A、加入与样品基体相似的标准溶液B、用空白样品稀释标准溶液C、改变仪器工作条件忽略基体影响D、对样品进行多次萃取去除基体正确答案：A58.在食品检验里，用于测定农产品中单宁含量的方法是（）。A、高锰酸钾滴定法B、碘量法C、铈量法D、溴酸钾法正确答案：A59.农产品中农药多残留检测，液相色谱一串联质谱法中，离子源常用的电离方式是（）。A、电喷雾电离(ESI)B、大气压化学电离(APCI)C、电子轰击电离(EI)D、快原子轰击电离(FAB)正确答案：A60.以下哪种方法常用于检测农产品中的植酸含量（）。A、三氯化铁比色法B、钼蓝比色法C、蒽酮比色法D、考马斯亮蓝比色法正确答案：B61.检测农产品中重金属镍，常用的前处理消解试剂组合是（）。A、硝酸一盐酸B、硝酸一硫酸C、硝酸一高氯酸D、王水一过氧化氢正确答案：D62.在食品检验中，对农产品样品进行志贺氏菌检验，常用的分离培养基是（）。A、SS琼脂平板B、麦康凯琼脂平板C、HE琼脂平板D、以上都是正确答案：D63.农产品中维生素D含量测定，常用方法是（）。A、高效液相色谱法(紫外检测器)B、高效液相色谱一质谱联用法C、气相色谱法D、分光光度法正确答案：B64.农产品中重金属铅的检测，通常采用的方法是?A、原子荧光光谱法B、石墨炉原子吸收光谱法C、分光光度法D、高效液相色谱法正确答案：B65.在食品检验中，用于测定脂肪含量的常用方法是?A、索氏提取法B、酸碱滴定法C、氧化还原滴定法D、络合滴定法正确答案：A66.下列哪种试剂常用于农产品中亚硝酸盐的检测?A、盐酸萘乙二胺B、酚酞C、甲基橙D、铬黑T正确答案：A67.农产品中黄曲霉毒素的检测，通常采用的方法是?A、薄层色谱法B、紫外分光光度法C、红外光谱法D、核磁共振法正确答案：A68.在食品检验中，用于测定灰分含量的方法是?A、高温灼烧法B、干燥法C、蒸馏法D、萃取法正确答案：A69.检测农产品中重金属硒，常用的前处理方法是（）。A、微波消解法B、湿法消解法C、干灰化法D、以上方法联合使用正确答案：D70.在食品检验中，对农产品样品进行副溶血性弧菌检验，常用的增菌培养基是（）。71.A、5%氯化钠三糖铁琼脂B、氯化钠蔗糖琼脂C、碱性蛋白胨水D、硫代硫酸盐柠檬酸盐胆盐蔗糖琼脂(TCBS)正确答案：C72.农产品中维生素K含量测定，常用方法是（）。A、高效液相色谱法(荧光检测器)B、高效液相色谱法(紫外检测器)C、气相色谱法D、分光光度法正确答案：B73.以下哪种试剂用于农产品中多糖的快速定性检测（）。A、碘一碘化钾溶液B、斐林试剂C、双缩脲试剂D、苏丹Ⅲ染液正确答案：A74.在食品检验中，检测农产品中总钠含量，常用的仪器分析方法是（）。A、火焰原子吸收光谱法B、离子选择电极法C、原子荧光光谱法D、电感耦合等离子体质谱法正确答案：B75.农产品中农药残留检测，加速溶剂萃取技术主要优点是（）。A、萃取效率高B、溶剂用量少C、自动化程度高D、以上都是正确答案：D76.检测农产品中镉(Cd)含量，采用石墨炉原子吸收光谱法时，为消除基体干扰，常用的方法是（）。A、加入基体改进剂B、稀释样品溶液C、改变仪器工作参数D、增加进样量正确答案：A77.在食品检验里，用于测定农产品中生物碱类成分含量的常用方法是（）。A、薄层色谱法B、高效液相色谱法C、酸碱滴定法D、以上都是正确答案：D78.农产品中农药多残留检测，液相色谱一串联质谱法中，内标法的作用是（）。A、提高检测灵敏度B、消除基质效应和仪器波动的影响C、增加分离度D、缩短分析时间正确答案：B79.以下哪种方法常用于检测农产品中的多酚类化合物含量（）。A、福林酚比色法B、碘量法C、铈量法D、溴酸钾法正确答案：A80.检测农产品中重金属汞，常用的前处理冷原子吸收法消解方法是（）。A、微波消解法B、湿法消解法(硝酸一高氯酸)C、酸浸提法D、干灰化法正确答案：C81.在食品检验中，对农产品样品进行产气荚膜梭菌检验，常用的分离培养基是（）。A、卵黄琼脂平板B、血琼脂平板C、麦康凯琼脂平板D、SS琼脂平板正确答案：A82.农产品中维生素B₂(核黄素)含量测定，常用方法是（）。A、高效液相色谱法(荧光检测器)B、高效液相色谱法(紫外检测器)C、气相色谱法D、分光光度法正确答案：A83.用近红外光谱分析技术检测农产品品质时，建立近红外光谱模型的关键步骤是（）。A、收集大量有代表性的样品并测定其近红外光谱和品质参数B、选择合适的光谱预处理方法C、选择合适的建模算法D、以上都是正确答案：D84.农产品中兽药恩诺沙星残留检测，常用的检测方法是（）。A、高效液相色谱法B、原子吸收光谱法C、红外光谱法D、紫外分光光度法正确答案：A85.检测农产品中锌含量，原子吸收光谱法中常用的光源是（）。A、空心阴极灯B、氘灯C、钨灯D、氢灯正确答案：A86.在食品检验里，用于测定农产品中果胶含量的方法是（）。A、重量法B、咔唑比色法C、碘量法D、高锰酸钾法正确答案：B87.农产品中农药多残留检测，超高效液相色谱一串联质谱法流动相一般采用（）。A、水-乙腈体系B、水-甲醇体系C、水-正己烷体系D、水-异丙醇体系正确答案：A88.以下哪种方法常用于检测农产品中的过氧化氢酶活性（）。A、紫外分光光度法B、高效液相色谱法C、气相色谱法D、原子吸收光谱法正确答案：A89.检测农产品中重金属砷，常用的前处理方法是（）。A、微波消解一氢化物发生法B、湿法消解一原子荧光法C、酸浸提一原子吸收法D、以上方法都可行，但适用情况不同正确答案：D90.在食品检验中，对农产品样品进行单核细胞增生李斯特氏菌检验，常用的选择性分离培养基是（）。A、PALCAM琼脂平板B、血琼脂平板C、麦康凯琼脂平板D、SS琼脂平板正确答案：A91.农产品中维生素C(抗坏血酸)含量测定，常用方法是（）。A、2,6-二氯靛酚滴定法B、高效液相色谱法(紫外检测器)C、气相色谱法D、分光光度法(靛蓝法)正确答案：A92.以下哪种试剂用于农产品中三萜类化合物的快速定性检测（）。A、氯仿一浓硫酸反应试剂B、斐林试剂C、双缩脲试剂D、苏丹Ⅲ染液正确答案：A93.在食品检验中，检测农产品中总镁含量，常用的仪器分析方法是（）。A、火焰原子吸收光谱法B、离子选择电极法C、原子荧光光谱法D、电感耦合等离子体质谱法正确答案：A94.农产品中农药残留检测，超临界流体萃取技术主要优点是（）。A、萃取效率高、选择性好B、操作温度低，避免热不稳定农药分解C、溶剂用量少，环保D、以上都是正确答案：D95.用气相色谱法检测农产品中有机磷农药残留，对色谱柱的选择要求主要是（）。A、柱效高、选择性好，能分离结构相似的有机磷农药B、柱长尽可能长，以提高分离度C、内径越大越好，方便进样D、固定液极性越强越好正确答案：A96.在农产品微生物检测中，进行大肠菌群计数，常用的培养温度和时间组合是（）。A、30℃,24hB、36℃,18-24hC、42℃,24hD、37℃,48h正确答案：B97.检测农产品中重金属镉，采用石墨炉原子吸收光谱法，为减少背景吸收干扰，可采取的措施是（）。A、降低灰化温度B、使用氘灯背景校正C、减少进样量D、缩短原子化时间正确答案：B98.以下哪种方法适用于农产品中多糖类化合物含量的测定（）。A、苯酚一硫酸法B、碘量法C、铈量法D、溴酸钾法正确答案：A99.农产品中农药多残留检测，液相色谱一串联质谱法中，碰撞能量设置的主要作用是（）。A、使母离子碎裂成子离子B、提高离子传输效率C、增加检测灵敏度D、改善色谱分离效果正确答案：A100.在食品检验中，检测农产品样品中的沙门氏菌，常用的增菌培养基是（）。A、缓冲蛋白胨水B、营养肉汤C、麦康凯琼脂D、SS琼脂正确答案：A101.农产品中维生素E(生育酚)含量测定，常用方法是（）。A、高效液相色谱法(荧光检测器)B、高效液相色谱法(紫外检测器)C、气相色谱法D、分光光度法正确答案：C102.以下哪种试剂用于农产品中香豆素类化合物的快速定性检测（）。A、异羟肟酸铁试剂B、斐林试剂C、双缩脲试剂D、苏丹Ⅲ染液正确答案：A103.在食品检验中，检测农产品中总钾含量，常用的仪器分析方法是（）。A、火焰原子吸收光谱法B、离子选择电极法C、原子荧光光谱法D、电感耦合等离子体质谱法正确答案：B104.农产品中农药残留检测，加速溶剂萃取技术的优点不包括（）。A、萃取效率高B、溶剂用量少C、可在高温高压下操作，缩短萃取时间D、对所有农药的萃取选择性都极佳正确答案：D105.用高效液相色谱法测定农产品中某有机酸含量时，发现色谱峰出现拖尾现象，以下可能原因及解决办法错误的是（）。A、原因.色谱柱过载。解决办法.减少进样量B、原因.流动相pH值不合适。解决办法.调整流动相pH至合适范围C、原因.检测器故障。解决办法.更换检测器D、原因.固定相与样品发生相互作用。解决办法.更换合适类型的色谱柱正确答案：C106.在农产品微生物检测中，采用平板计数法测定细菌总数，以下操作错误的是（）。A、稀释样品时，每个稀释度更换一支无菌吸管B、倾注平板时，将冷却至45℃左右的琼脂培养基迅速倒入平皿C、平板计数时，选择菌落数在30-300之间的平板进行计数D、计数时，将平皿内的所有菌落都计入总数正确答案：D107.检测农产品中重金属汞，采用冷原子吸收光谱法，其原理是（）。108.A、汞蒸气对波长7nm的紫外光有强烈吸收B、汞离子与特定试剂反应生成有色化合物进行比色C、汞在高温下电离产生离子，通过离子选择电极测定D、汞与氢化物发生反应生成易挥发的氢化物进行测定正确答案：A109.用气相色谱一质谱联用仪测定农产品中挥发性有机物时，若发现质谱图中的碎片离子峰过多且复杂，可能的原因是（）。A、离子源温度过高B、碰撞能量设置过低C、进样量过大D、色谱柱选择不当正确答案：A110.在农产品中黄曲霉毒素的检测中，免疫亲和柱净化法的原理是（）。A、利用黄曲霉毒素与抗体之间的特异性结合进行分离净化B、利用黄曲霉毒素的酸性或碱性进行分离C、利用黄曲霉毒素在不同溶剂中的溶解度差异进行分离D、利用黄曲霉毒素的挥发性进行分离正确答案：A111.检测农产品中维生素C含量，采用2,6-二氯靛酚滴定法，到达滴定终点时的现象是（）。A、溶液由无色变为红色B、溶液由红色变为无色C、溶液出现蓝色沉淀D、溶液产生气泡正确答案：A112.农产品中农药残留检测，液相色谱法测定时，流动相中加入缓冲盐的作用不包括（）。A、调节流动相的pH值B、改善色谱峰形C、提高农药在色谱柱上的保留能力D、增加流动相的挥发性正确答案：D113.在食品检验中，检测农产品中大肠杆菌0157:H7,常用的选择性分离培养基是（）。A、山梨醇麦康凯琼脂B、普通营养琼脂C、血琼脂D、巧克力琼脂正确答案：A114.用近红外光谱分析技术检测农产品中的蛋白质含量，其原理是基于（）。A、蛋白质分子中特定基团的振动吸收与近红外光的关系B、蛋白质与特定试剂反应后在近红外区的吸收变化C、蛋白质的荧光特性在近红外区的表现D、蛋白质的电导率与近红外光的相互作用正确答案：A115.在农产品农药残留检测的气相色谱分析中，若出现基线漂移现象，以下原因和解决办法不合理的是（）。A、原因.载气流速不稳定。解决办法.检查载气气路，确保气源压力稳定并调节流速至规定值B、原因.检测器污染。解决办法.对检测器进行清洗或更换关键部件C、原因.色谱柱固定相流失。解决办法.降低柱温并缩短分析时间D、原因.进样口温度波动。解决办法.检查并稳定进样口加热装置的温度控制正确答案：C116.检测农产品中重金属镉，石墨炉原子吸收光谱法升温程序一般不包括（）阶段。A、干燥B、灰化C、萃取D、原子化正确答案：C117.检测农产品中有机磷农药残留，采用酶抑制法时，若样品提取液对乙酰胆碱酯酶的抑制率较低，可能的原因是 （）。A、样品中有机磷农药含量低B、酶活性过高C、显色剂质量有问题D、反应温度不合适正确答案：A118.在食品检验中，对农产品样品进行沙门氏菌检验，常用的增菌培养基是（）。A、亚硒酸盐胱氨酸增菌液B、营养肉汤C、缓冲蛋白胨水D、胰蛋白胨大豆肉汤正确答案：A119.农产品中维生素A含量测定，常用方法是（）。A、高效液相色谱法(紫外检测器)B、高效液相色谱法(荧光检测器)C、气相色谱法D、分光光度法(三点校正法)正确答案：D120.以下哪种试剂用于农产品中蛋白质的快速定性检测（）。