食育香蕉派中班教案

食育香蕉派中班教案一、基本信息1.授课班级：中班2.授课教师：[教师姓名]3.授课时间：[具体时间]4.课程名称：食育香蕉派二、教学目标1.知识与技能目标学生能够了解香蕉派的主要食材及营养价值。学生掌握香蕉派的制作步骤和方法，能够独立制作出香蕉派。2.过程与方法目标通过观察教师演示、小组合作交流，培养学生的观察能力、动手操作能力和团队协作能力。在制作过程中，引导学生学会思考、解决问题，提高学生的实践能力和创新思维。3.情感态度与价值观目标激发学生对美食制作的兴趣，培养学生热爱生活的情感。让学生体验劳动的乐趣，懂得珍惜劳动成果，养成良好的饮食习惯。三、教学重难点1.教学重点掌握香蕉派的制作流程，包括食材准备、制作步骤等。确保香蕉派制作过程中的卫生和安全。2.教学难点如何引导幼儿在制作过程中正确使用工具，如刀具、烤箱等，避免发生危险。让幼儿在制作过程中发挥想象力，对香蕉派进行创意装饰。四、教学方法1.直观演示法：通过教师现场演示香蕉派的制作过程，让学生直观地了解制作步骤和方法，增强学生的感性认识。2.小组合作法：组织学生进行小组合作，共同完成香蕉派的制作任务，培养学生的团队协作精神和沟通能力。3.提问引导法：在教学过程中，通过提问的方式引导学生思考，激发学生的学习兴趣和主动性，帮助学生更好地理解和掌握知识。五、教学准备1.材料准备：香蕉若干、鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、食用油、面包糠、烤盘、油纸等。2.工具准备：刀具、案板、打蛋器、搅拌碗、勺子、刷子、烤箱等。3.场地准备：干净、整洁、通风良好的教室，确保有足够的空间让学生进行操作。六、教学过程（一）导入（5分钟）1.教师讲述一个小故事：在一个美丽的小镇上，有一家非常受欢迎的甜品店。店里有一种特别美味的点心，叫做香蕉派，深受大家的喜爱。有一天，一群小朋友来到了这家甜品店，他们被香蕉派的香气吸引住了，于是决定自己动手做一份香蕉派。小朋友们在甜品师的帮助下，成功地做出了美味的香蕉派，大家都开心极了。2.提问引导：小朋友们，听完这个故事，你们想不想也自己动手做一份香蕉派呀？（二）新课讲授（15分钟）1.食材介绍教师展示准备好的食材，向学生介绍香蕉派的主要食材：香蕉、鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、食用油、面包糠等。讲解每种食材的特点和营养价值：香蕉：富含维生素C、维生素B6、钾等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力。鸡蛋：是优质蛋白质的来源，还含有多种维生素和矿物质，对身体发育有益。面粉：是制作香蕉派的主要原料，提供碳水化合物，为身体提供能量。牛奶：富含钙、蛋白质等营养物质，有助于骨骼发育。白糖：增加香蕉派的甜味，提升口感。食用油：用于烹饪过程，使香蕉派更加酥脆。面包糠：让香蕉派的表面更加金黄酥脆。2.制作步骤演示第一步：准备食材将香蕉去皮，切成小段备用。把鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖，用打蛋器搅拌均匀。在搅拌好的鸡蛋液中加入适量的面粉和牛奶，继续搅拌，直到形成面糊。在演示过程中，教师一边操作一边讲解：小朋友们，看老师是怎么打鸡蛋的哦，要顺着一个方向搅拌，这样鸡蛋液才会搅拌得均匀。加入面粉和牛奶的时候，也要慢慢搅拌，不要着急，不然面糊会变得不均匀的。第二步：包香蕉派取一片油纸放在案板上，用勺子舀一勺面糊放在油纸上，用刮板将面糊摊成圆形。在面糊中间放上一段香蕉，然后将油纸的四周向上折叠，包裹住香蕉，捏紧收口，制成香蕉派的形状。教师强调：小朋友们，包香蕉派的时候要注意把香蕉包紧哦，不然等下烤的时候香蕉会流出来就不好吃啦。而且折叠油纸的时候要小心，不要把面糊弄破了。第三步：裹面包糠将包好的香蕉派放入面包糠中，均匀地裹上面包糠。第四步：烤制香蕉派烤箱预热至180℃，在烤盘上铺上油纸，将裹好面包糠的香蕉派放在烤盘上。放入烤箱中，烤制1520分钟，直到香蕉派表面金黄酥脆。教师提醒：烤香蕉派的时候，要注意观察烤箱里的情况哦，颜色变得金黄就差不多啦。烤箱很烫，等烤好之后要请老师帮忙拿出来，千万不能自己伸手去拿哦。（三）小组合作制作（20分钟）1.将学生分成若干小组，每组45人。2.给每个小组发放制作香蕉派所需的食材和工具。3.教师再次强调制作过程中的安全注意事项，如正确使用刀具、避免烫伤等。4.小组合作开始制作香蕉派，教师巡回指导，帮助学生解决遇到的问题。对于操作不熟练的学生，教师给予耐心的指导和鼓励：小朋友，别着急，慢慢来。先把面糊摊好，再小心地把香蕉放进去，然后慢慢包起来。你做得很棒哦！对于创意装饰方面，教师引导学生发挥想象力：你们可以想一想，怎么让香蕉派变得更漂亮呢？比如在上面画个笑脸或者贴上一些小贴纸。及时提醒学生注意卫生：小朋友们，做完手上的动作要记得洗手哦，保持干净卫生才能做出美味又健康的香蕉派。（四）课堂练习（15分钟）1.小组完成香蕉派的制作后，将其放在烤盘上，准备放入烤箱烤制。2.每个小组推选一名代表，向全班介绍他们制作的香蕉派，分享制作过程中的感受和体验。3.在香蕉派烤制的过程中，教师组织学生进行一些与食育相关的小问答：小朋友们，你们知道除了香蕉派，还有哪些食物是用香蕉做的呀？（引导学生思考，激发他们对食物多样性的认识）吃香蕉对我们的身体有什么好处呢？（巩固学生对香蕉营养价值的了解）4.烤制完成后，教师将烤好的香蕉派分给每个学生品尝。（五）课堂总结（5分钟）1.教师与学生一起回顾香蕉派的制作过程，总结制作要点。2.表扬学生在制作过程中的积极表现和团队协作精神。3.再次强调食品安全和卫生的重要性，鼓励学生回家后与家人一起动手制作美食。七、教学内容分析本节课的内容是食育香蕉派的制作，在幼儿园教材中具有重要的地位和作用。食育教育是幼儿教育的重要组成部分，它不仅能够让幼儿了解食物的来源、营养价值和制作方法，还能培养幼儿良好的饮食习惯和生活习惯。香蕉派作为一种简单易做的美食，适合中班幼儿的动手能力和认知水平。通过制作香蕉派，幼儿可以亲身体验劳动的乐趣，提高动手操作能力和创造力，同时也能增强对食物的认知和兴趣，养成健康的饮食习惯。此外，本节课还涉及到数学、科学等多方面的知识，如食材的用量、烤箱的温度控制等，能够促进幼儿综合能力的发展。八、教学反思1.目标达成通过本节课的教学，大部分学生能够了解香蕉派的食材及营养价值，掌握香蕉派的制作步骤和方法，基本达成了知识与技能目标。在过程与方法目标方面，学生通过观察演示、小组合作制作，锻炼了观察能力、动手操作能力和团队协作能力。在制作过程中，学生能够积极思考、尝试解决问题，创新思维也得到了一定的培养。在情感态度与价值观目标方面，学生对美食制作表现出了浓厚的兴趣，体验到了劳动的乐趣，懂得珍惜劳动成果，养成了良好的饮食习惯，情感态度得到了较好的培养。2.问题分析在教学过程中，发现部分学生在使用刀具时不够熟练，存在一定的安全隐患。这可能是由于对刀具使用方法的讲解不够细致，学生练习机会不足导致的。个别小组在制作过程中出现分工不明确的情况，导致制作进度较慢。这反映出在小组合作前，对学生的分工指导不够到位。对于香蕉派的创意装饰，部分学生的想象力和创造力没有充分发挥出来，可能是因为引导方式不够多样化，缺乏足够的启发。3.方法效果直观演示法让学生能够清晰地看到香蕉派的制作过程，增强了学生的感性认识，有助于学生更好地理解和掌握制作方法，效果良好。但在演示过程中，可以适当增加一些互动环节，让学生更加主动地参与到演示过程中。小组合作法培养了学生的团队协作精神和沟通能力，学生们在小组中相互帮助、共同完成任务，体验到了合作的乐趣。但在小组合作过程中，需要加强对小组的组织和引导，确保每个学生都能积极参与。提问引导法激发了学生的学习兴趣和主动性，帮助学生更好地理解和掌握知识。但在提问时，可以更加注重问题的层次性和针对性，满足不同学生的学习需求。4.学生反馈学生对本节课的内容表现出了很高的兴趣，在制作香蕉派的过程中积极性很高，都非常享受动手制作美食的过程。部分学生表示在制作过程中遇到了一些困难，但通过老师的指导和小组同学的帮助，最终成功完成了香蕉派的制作，感到非常有成就感。学生们希望以后还能有更多这样的实践活动，学习制作更多不同的美食。5.改进措施在今后的教学中，