超市保洁安全常识题库及答案解析

第第PAGE\MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\MERGEFORMAT1页超市保洁安全常识题库及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部门/班级：得分：题型单选题多选题判断题填空题简答题案例分析题总分得分

一、单选题（共20分）

1.在超市保洁工作中，使用哪种清洁剂清洗地面时需特别注意通风，并佩戴防护手套？（）

A.消毒液

B.普通洗衣粉

C.橡胶清洁剂

D.洒水机自带的除渍剂

___

2.超市入口处设置的“请勿奔跑”警示牌，主要是为了提醒顾客注意哪种安全风险？（）

A.地面湿滑

B.人员拥挤

C.照明不足

D.电梯故障

___

3.清洁玻璃货架时，以下哪种工具使用不当可能导致货架倾斜或损坏？（）

A.长柄玻璃刮

B.湿拖把

C.橡胶刮板

D.气压喷壶

___

4.发现顾客在超市通道中吸烟时，保洁员应如何处理？（）

A.直接上前劝阻

B.忽略，继续清洁

C.呼叫安保人员

D.告知附近员工

___

5.清洁食品区域时，消毒拖把的更换频率建议为？（）

A.每天1次

B.每周1次

C.每月1次

D.无需定期更换

___

6.在使用高压水枪冲洗地面时，以下哪种情况需禁止操作？（）

A.清洗油渍区域

B.冲刷人行道

C.洗涤停车场地面

D.清洁室外台阶

___

7.超市内消防栓的检查频率通常为？（）

A.每天一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

___

8.清洁生鲜区时，以下哪种行为可能违反食品安全规定？（）

A.使用专用抹布擦拭操作台

B.将生熟砧板混用

C.定期消毒刀具

D.更换洗手池的消毒液

___

9.发现地面有油污时，应优先使用哪种工具进行清理？（）

A.干拖把

B.湿拖把

C.油性清洁剂

D.水枪

___

10.超市内设置的“紧急出口”标识，在清洁时应注意什么？（）

A.用胶带覆盖以避免污渍

B.保持清晰可见

C.用彩色贴纸装饰

D.与货架靠墙摆放

___

11.清洁电梯按钮时，应使用哪种工具？（）

A.钢丝球

B.湿纸巾

C.干抹布

D.消毒喷雾

___

12.清洁冷冻区时，以下哪种情况需特别注意？（）

A.设备噪音

B.温度骤降

C.液体泄漏

D.灯光闪烁

___

13.清洁过程中闻到异味时，可能的原因是？（）

A.清洁剂使用过量

B.垃圾桶未及时清理

C.空调故障

D.以上都是

___

14.超市内设置的警示贴，以下哪种颜色通常表示“危险”信号？（）

A.蓝色

B.黄色

C.绿色

D.红色

___

15.清洁后的垃圾桶应如何处理？（）

A.立即丢弃

B.清空后悬挂

C.用消毒液喷洒

D.用塑料袋包裹

___

16.在超市内搬运重物时，以下哪种姿势可能增加腰部负担？（）

A.弯腰直背

B.屈膝下蹲

C.单腿支撑

D.双手搬运

___

17.清洁卫生间时，以下哪种物品必须使用？（）

A.普通拖把

B.专用消毒剂

C.铁刷

D.酒精喷雾

___

18.发现顾客携带宠物进入超市时，保洁员应如何应对？（）

A.允许宠物进入

B.劝阻顾客带宠物进入

C.忽略宠物继续清洁

D.呼叫宠物店老板

___

19.清洁冷冻区地面时，若发现结冰，应优先使用哪种工具？（）

A.水桶

B.消防铲

C.橡胶拖把

D.电暖气

___

20.超市内的灭火器检查内容包括？（）

A.压力表是否正常

B.外壳是否完好

C.保质期是否过期

D.以上都是

___

二、多选题（共15分，多选、错选不得分）

21.清洁工具的消毒方法包括？（）

A.使用消毒液浸泡

B.高温煮沸

C.烤箱烘烤

D.晾晒

___

22.超市内可能存在的安全隐患包括？（）

A.地面湿滑

B.通道堆放杂物

C.消防设施失效

D.灯光过暗

___

23.清洁食品区时，必须使用的清洁剂包括？（）

A.食品级消毒液

B.普通洗衣粉

C.肥皂水

D.油性清洁剂

___

24.发现顾客不按规定佩戴口罩时，保洁员应如何处理？（）

A.提醒顾客佩戴

B.呼叫安保人员

C.忽略，继续清洁

D.告知店长

___

25.清洁玻璃门时，以下哪些行为可能损坏门框？（）

A.使用强力清洁剂

B.干拖布擦拭

C.长时间浸泡

D.用硬物刮擦

___

26.超市内的消防设施包括？（）

A.灭火器

B.消防栓

C.烟雾报警器

D.消防通道

___

27.清洁冷冻区时，以下哪些行为可能违反操作规范？（）

A.随意开关冷冻门

B.用湿拖把清洁设备

C.使用明火取暖

D.定期检查温度

___

28.清洁卫生间时，必须更换的物品包括？（）

A.洗手液

B.卫生纸

C.消毒液

D.马桶刷

___

29.超市内可能存在的食品安全隐患包括？（）

A.生熟砧板混用

B.食品过期

C.地面油污

D.顾客触摸熟食

___

30.清洁工具的存放要求包括？（）

A.分类存放

B.保持干燥

C.避光保存

D.定期清洗

___

三、判断题（共10分，每题0.5分）

31.清洁过程中闻到异味时，可以直接打开窗户通风。（）

___

32.清洁玻璃门时，可以使用强力清洁剂快速擦拭。（）

___

33.超市内的消防通道必须保持畅通。（）

___

34.清洁卫生间时，可以使用普通拖把直接清洁地面。（）

___

35.发现顾客携带宠物进入超市时，可以直接拒绝。（）

___

36.清洁冷冻区时，设备温度不需要定期检查。（）

___

37.清洁工具的消毒频率建议每天一次。（）

___

38.超市内的警示贴可以随意遮挡或覆盖。（）

___

39.清洁过程中发现顾客吸烟，可以直接上前劝阻。（）

___

40.清洁电梯按钮时，可以使用普通消毒喷雾喷洒。（）

___

四、填空题（共15分，每空1分）

41.清洁工具使用后，必须及时________，防止细菌滋生。

________

42.超市内的消防栓检查频率通常为________次/月。

________

43.清洁食品区时，必须使用________级消毒液，确保食品安全。

________

44.发现地面有油污时，应优先使用________工具进行清理，提高效率。

________

45.清洁卫生间时，必须更换________，保持卫生标准。

________

46.超市内的警示贴颜色通常为________色表示“危险”信号。

________

47.清洁过程中闻到异味时，可能的原因是________或________。

________；________

48.清洁工具的存放要求包括________、________和________。

________；________；________

49.清洁冷冻区时，设备温度通常需保持在________℃以下。

________

50.超市内的消防通道必须________，确保紧急情况下人员疏散。

________

五、简答题（共20分）

51.简述超市保洁工作中常见的食品安全隐患及预防措施。（5分）

________

52.清洁冷冻区时，需要注意哪些安全事项？（5分）

________

53.清洁卫生间时，必须使用的清洁剂有哪些？为什么？（5分）

________

54.发现顾客不按规定佩戴口罩时，保洁员应如何处理？（5分）

________

六、案例分析题（共25分）

55.案例背景：某超市员工在清洁冷冻区时，发现地面有少量液体泄漏，但并未立即处理，继续进行其他区域的清洁。几分钟后，一位顾客经过泄漏处时滑倒，导致腿部受伤。

问题：

（1）该员工的行为违反了哪些操作规范？（6分）

（2）若遇到类似情况，正确的处理步骤是什么？（8分）

（3）如何预防此类事件再次发生？（11分）

________

参考答案及解析

一、单选题

1.A

解析：消毒液具有刺激性，需佩戴防护手套，并注意通风。

B选项错误，普通洗衣粉主要用于衣物清洁，地面使用可能残留泡沫。

C选项错误，橡胶清洁剂主要用于轮胎等硬质表面。

D选项错误，洒水机自带的除渍剂通常为弱碱性，不适合大面积地面清洁。

2.A

解析：超市入口处地面湿滑是常见安全隐患，警示牌提醒顾客注意。

B选项错误，人员拥挤主要涉及秩序管理，与地面安全无关。

C选项错误，照明不足属于设施问题，警示牌不直接针对此风险。

D选项错误，电梯故障属于设备问题，警示牌不涉及此场景。

3.D

解析：气压喷壶使用不当可能导致液体飞溅，或因压力过大损坏货架。

A选项正确，长柄玻璃刮适合清洁高处。

B选项正确，湿拖把可清洁大面积玻璃。

C选项正确，橡胶刮板适合边缘清洁。

4.C

解析：顾客吸烟属于违规行为，应呼叫安保人员处理，避免冲突。

A选项错误，直接劝阻可能引发纠纷。

B选项错误，忽略可能导致火灾隐患。

D选项错误，可告知附近员工协助，但主要责任人是安保。

5.A

解析：食品区域细菌易滋生，消毒拖把需每天更换，防止交叉污染。

B选项错误，每周更换频率过低。

C选项错误，每月更换频率过低。

D选项错误，无需定期更换。

6.B

解析：高压水枪冲击力强，可能损坏地面或设施。

A选项正确，可用于清洗油渍。

C选项正确，可用于冲刷室外地面。

D选项正确，可用于清洁台阶。

7.C

解析：超市内消防栓检查频率为每月一次，确保随时可用。

A选项错误，每天检查过于频繁。

B选项错误，每周检查频率过低。

D选项错误，每季度检查频率过低。

8.B

解析：生熟砧板混用会导致交叉污染，违反食品安全规定。

A选项正确，专用抹布可避免污染。

C选项正确，定期消毒刀具可防止细菌传播。

D选项正确，更换洗手池消毒液可保持卫生。

9.C

解析：油污需使用湿拖把配合油性清洁剂清理，干拖把效果差。

A选项错误，干拖把无法吸收油污。

B选项错误，湿拖把需配合清洁剂。

D选项错误，水枪可能损坏地面。

10.B

解析：紧急出口标识必须清晰可见，方便紧急疏散。

A选项错误，覆盖标识会阻碍逃生。

C选项错误，装饰影响标识作用。

D选项错误，应靠墙摆放但必须突出。

11.B

解析：电梯按钮为高频接触点，湿纸巾可快速消毒。

A选项错误，钢丝球可能损坏按钮。

C选项错误，干抹布无法消毒。

D选项错误，喷雾可能损坏电子元件。

12.C

解析：冷冻区液体泄漏可能导致地面结冰，增加滑倒风险。

A选项错误，设备噪音与清洁无关。

B选项错误，温度骤降是正常现象。

D选项错误，灯光闪烁属于设施问题。

13.D

解析：以上情况均可能导致异味，需排查原因。

A选项正确，清洁剂过量会散发气味。

B选项正确，垃圾桶未清理会滋生细菌。

C选项正确，空调故障可能导致异味。

14.D

解析：红色警示贴通常表示“危险”或“禁止”。

A选项错误，蓝色表示“注意”或“警告”。

B选项错误，黄色表示“警示”或“注意”。

C选项错误，绿色表示“安全”或“通行”。

15.B

解析：清空垃圾桶后悬挂可防止二次污染。

A选项错误，立即丢弃可能遗漏垃圾。

C选项错误，用消毒液喷洒需配合悬挂。

D选项错误，塑料袋包裹可能产生异味。

16.C

解析：单腿支撑不稳固，容易导致腰部负担增加。

A选项正确，弯腰直背可保护腰部。

B选项正确，屈膝下蹲更安全。

D选项正确，双手搬运可分散重量。

17.B

解析：卫生间需使用专用消毒剂，防止细菌传播。

A选项错误，普通拖把可能污染其他区域。

C选项错误，铁刷可能损坏地面。

D选项错误，酒精喷雾消毒效果有限。

18.B

解析：顾客应带宠物进入超市需遵守相关规定，直接劝阻可能违反规定。

A选项错误，宠物可能携带细菌。

C选项错误，忽略宠物可能引发纠纷。

D选项错误，应咨询店长或宠物店。

19.B

解析：消防铲可用于清除地面结冰，防止滑倒。

A选项错误，水桶无法清除结冰。

C选项错误，橡胶拖把效果有限。

D选项错误，电暖气可能损坏地面。

20.D

解析：灭火器需检查压力表、外壳和保质期，确保可用。

A选项正确，压力表正常是关键。

B选项正确，外壳完好可防止泄漏。

C选项正确，过期需及时更换。

二、多选题

21.ABC

解析：清洁工具消毒方法包括浸泡、高温煮沸和烤箱烘烤，晾晒效果较差。

D选项错误，晾晒可能无法彻底消毒。

22.ABCD

解析：超市内安全隐患包括地面湿滑、通道堆放杂物、消防设施失效和灯光过暗。

A选项正确，湿滑地面易滑倒。

B选项正确，堆放杂物影响通行。

C选项正确，消防设施失效可能引发火灾。

D选项正确，灯光过暗影响视线。

23.AC

解析：清洁食品区需使用食品级消毒液和肥皂水，油性清洁剂可能残留。

A选项正确，食品级消毒液符合标准。

B选项错误，普通洗衣粉不适用于食品区。

C选项正确，肥皂水可清洁油脂。

D选项错误，油性清洁剂可能污染食品。

24.AB

解析：顾客不按规定佩戴口罩时，保洁员应提醒或呼叫安保人员，避免冲突。

A选项正确，提醒是首选措施。

B选项正确，必要时呼叫安保。

C选项错误，忽略可能违反规定。

D选项错误，应咨询店长而非直接处理。

25.ACD

解析：清洁玻璃门时，强力清洁剂、长时间浸泡和硬物刮擦可能损坏门框。

A选项正确，强力清洁剂可能腐蚀。

B选项错误，干拖布擦拭一般不会损坏。

C选项正确，长时间浸泡可能导致变形。

D选项正确，硬物刮擦会留下划痕。

26.ABCD

解析：超市内消防设施包括灭火器、消防栓、烟雾报警器和消防通道。

A选项正确，灭火器是常见消防设施。

B选项正确，消防栓是重要设施。

C选项正确，烟雾报警器可提前预警。

D选项正确，消防通道必须畅通。

27.ABC

解析：清洁冷冻区时，随意开关冷冻门、用湿拖把清洁设备和使用明火取暖均违规。

A选项正确，频繁开关会损坏设备。

B选项正确，湿拖把可能导致短路。

C选项正确，明火可能引发火灾。

D选项错误，定期检查温度是必要措施。

28.BC

解析：清洁卫生间时，必须更换洗手液和卫生纸，消毒液和马桶刷需定期更换。

A选项错误，洗手液需更换而非清洗。

B选项正确，卫生纸消耗快需及时补充。

C选项正确，消毒液需定期更换。

D选项错误，马桶刷需定期清洗消毒。

29.ABCD

解析：超市内食品安全隐患包括生熟砧板混用、食品过期、地面油污和顾客触摸熟食。

A选项正确，交叉污染是主要风险。

B选项正确，过期食品可能有害。

C选项正确，油污可能污染食品。

D选项正确，触摸熟食可能导致细菌传播。

30.ABC

解析：清洁工具存放要求包括分类存放、保持干燥和避光保存，定期清洗是使用前的操作。

A选项正确，分类存放可避免混用。

B选项正确，干燥可防止生锈。

C选项正确，避光可防止消毒液失效。

D选项错误，定期清洗是使用前的操作。

三、判断题

31.√

解析：通风可快速散去异味，防止顾客不适。

32.×

解析：强力清洁剂可能损坏玻璃或留下痕迹，应使用中性清洁剂。

33.√

解析：消防通道必须保持畅通，确保紧急情况下人员疏散。

34.×

解析：卫生间需使用专用拖把和消毒液，普通拖把可能污染其他区域。

35.×

解析：应遵守超市规定，若允许宠物进入需提醒顾客注意卫生。

36.×

解析：冷冻区设备温度需定期检查，防止设备故障或食品变质。

37.√

解析：清洁工具消毒频率建议每天一次，防止细菌传播。

38.×

解析：警示贴必须清晰可见，不得遮挡或覆盖。

39.√

解析：顾客吸烟属于违规行为，可直接劝阻或呼叫安保。

40.×

解析：电梯按钮需使用专用消毒喷雾，普通喷雾可能损坏电子元件。

四、填空题

41.消毒

42.一

43.食品

44.油性