2025年餐厅后厨卫生检查协议

2025年餐厅后厨卫生检查协议本协议由以下双方于2025年[]月[]日签订：甲方：[签发机构名称]（以下简称“检查方”）地址：[检查方地址]法定代表人/负责人：[检查方负责人姓名]乙方：[餐厅名称]（以下简称“被检查方”）地址：[餐厅地址]法定代表人/负责人：[餐厅负责人姓名]鉴于检查方依据法律法规及职责，负责对餐饮服务单位的食品安全及卫生状况进行监督检查；被检查方为合法经营的餐饮服务单位，愿意接受检查方的监督检查。双方本着平等自愿、公平合理、确保食品安全的原则，达成如下协议：第一条目的与依据本协议旨在明确2025年度期间，检查方对被检查方经营场所的后厨区域卫生状况进行检查、监督、整改及管理的相关事宜。协议的制定依据包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家及地方关于餐饮服务食品安全的具体规定、行业标准以及检查方上级管理部门的相关要求。第二条适用范围本协议适用于被检查方位于[具体地址]的后厨所有区域，包括但不限于食品处理区（含粗加工、切配、烹饪等）、食品储存区（含常温、冷藏、冷冻库房）、清洁用具存放区、废弃物暂存区、更衣区、卫生间、厨房地面与排水系统、油烟管道及通风设施等。第三条检查职责与权限检查方职责：1.依据法律法规、标准规范及本协议约定，定期或不定期对被检查方后厨卫生进行检查。2.检查内容包括但不限于：环境卫生（地面、墙壁、天花板、门窗、排烟设施等）的清洁程度和有无污损；设施设备状况（清洗消毒设施、通风设备、冷藏冷冻设备等）的完好性和运行情况；食品与原料储存卫生（分区、离地、先进先出、标识等）；加工操作卫生（生熟分开、防交叉污染措施、从业人员洗手消毒等）；清洁消毒程序执行情况（清洁工具使用、消毒液配比与浓度等）；个人卫生（从业人员着装、健康状况、有无佩戴首饰等）；虫害控制（有无虫鼠害迹象及防治措施）；废弃物处理（是否及时清理、定点存放、日产日清）；索证索票与台账记录（食品供应商资质、进货查验记录等）的完整性、规范性。3.对检查过程中发现的问题进行现场记录，并向被检查方出具书面检查意见或《卫生检查不符合项报告》。4.对被检查方提出的整改情况进行跟踪复查，确保问题得到有效解决。5.有权要求被检查方暂停存在严重食品安全隐患的区域或设备的运行，直至符合卫生要求。6.对检查过程中发现的食物中毒隐患或其他严重食品安全事故，有权立即采取措施控制现场，并按规定上报相关部门。7.有权进入被检查方后厨区域进行检查，被检查方应提供必要协助与配合。被检查方职责：1.严格遵守国家及地方食品安全法律法规和标准，建立并实施有效的后厨卫生管理制度（如清洁消毒制度、食品留样制度、人员健康管理制度等）和操作规程。2.配合检查方的检查工作，指定专人负责对接，提供必要的资料（如卫生许可证、从业人员健康证明、食品供货商资质等）和条件，如实反映后厨卫生管理情况。3.按照检查方提出的意见或《卫生检查不符合项报告》，制定具体的整改方案，明确整改责任人、整改措施、完成时限，并在规定期限内落实整改，并将整改情况书面反馈给检查方。4.负责后厨区域日常的清洁和消毒工作，确保各项卫生要求得到持续保持，保持环境整洁有序。5.对本协议内容及检查结果进行内部传达，加强对从业人员进行食品安全和卫生规范的培训与教育，提高员工的责任意识和操作技能。6.建立健全食品安全自查制度，定期（如每日、每周）开展内部自查，发现问题及时记录并采取纠正措施，形成记录台账。第四条检查方式与频率1.检查方采用现场检查、查阅记录、人员询问、必要时的采样送检等多种方式进行卫生检查。2.本年度原则上实行每月一次的常规全面检查。此外，检查方可根据工作需要、季节特点或风险评估情况，进行突击检查、专项检查（如针对特定环节、设施或问题的检查）或定期综合大检查。具体的年度检查计划由检查方制定，并在实施前[例如：3日]以书面或电子方式通知被检查方。第五条检查结果的确认与处理1.检查结束后，检查方应在[例如：5个工作日]内，将本次检查的被检查方后厨卫生状况的检查结果以书面形式（如《卫生检查意见书》）反馈给被检查方法定代表人或其指定的负责人。被检查方应在收到书面反馈后[例如：2日内]签字确认，或以书面形式说明意见。2.对于检查中发现的卫生问题，检查方将出具《卫生检查不符合项报告》，明确列出不符合项的具体描述、涉及条款依据、整改要求以及完成整改的期限（一般为[例如：10个工作日]内）。3.被检查方应在《卫生检查不符合项报告》要求的期限内完成整改，并将整改情况报告（可包含整改前后照片对比、整改说明等证明材料）报送至检查方。4.检查方对被检查方的整改结果进行现场复查。复查合格的，记录存档；复查仍不合格或未按期整改的，检查方将视情节严重程度，可再次下达整改通知，要求限期整改；若仍不改正，检查方有权依据相关法律法规，向相关监管部门报告，并可能采取责令暂停相关活动、停业整顿等措施。第六条协议期限本协议有效期自2025年[]月[]日起，至2025年12月31日止。协议期满前[例如：一个月]，如双方均有意继续合作，应另行协商签订新的协议。第七条保密条款双方确认，在履行本协议过程中，接触到的属于对方的商业秘密、技术信息、管理数据、检查过程中发现的非公开细节等敏感信息，均应视为保密信息。未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露、使用或允许他人使用该等保密信息。此保密义务不因本协议的终止而失效。第八条违约责任1.被检查方未能有效履行本协议约定的卫生管理主体责任，导致其后厨卫生状况持续不符合要求，或因此发生食品安全事故，给消费者健康造成损害或造成不良社会影响，检查方有权依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，提请相关监管部门对被检查方进行处罚；检查方亦保留根据实际情况要求被检查方承担相应民事赔偿责任或接受其他惩戒的权利。2.检查方在履行监督检查职责时，若因工作疏忽、程序不当或滥用职权，给被检查方正常经营秩序造成不必要困扰、干扰或损失，被检查方有权向检查方上级主管部门反映，检查方应予以说明、解释，并视情况采取补救措施；如因此造成实际损失，检查方应承担相应的赔偿责任。第九条争议解决因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向被检查方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。第十条其他1.本协议是双方就后厨卫生检查事宜达成的具体约定，是双方权利义务的基础。本协议未尽事宜，可由双方通过友好协商，签订书面补充协议。补充协议与本协议具有同等法律效力，如补充协议内容与本协议有冲突的，以补充协议为准。2.本协议的任何修改、变更，均须以书面形式进行，并经双方授权代表签字并加盖公章（或合同专用章）后生效。3.本协议一