乙醇、乙酸和基本营养物质（教师版）-2025年新高二化学暑假专项提升（人教版）

专题06乙醇乙酸和基本营养物质

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府考点聚焦：紧扣考试命题常考点，有的放矢

重点速记：知识点和关键点梳理，查漏补缺

★难点强化：难点内容标注与讲解，能力提升

窗复习提升：基础巩固+提升专练，全面突破

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1.认识乙醇的结构及其主要性质与应用。

2.理解烧的衍生物、官能团的概念，结合实例认识官能团与性质的关系。

3.了解乙酸的物理性质和用途。

4.掌握乙酸的组成、结构和化学性质。

5.掌握酣化反应的原理、实质和实验操作。

6.了解根据官能团类别进行有机物分类的依据。

7.了解多官能团有机物性质分析的基本方法。

8.知道糖类的组成、重要性质和主要用途。

9.认识前萄糖的分子结构，掌握葡萄糖和淀粉的特征反应。

10.能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度。

II.了解蛋白质、油脂的组成，掌握蛋白质、油脂的主要性质。

12.了解蛋白质、油脂在日常生活中的应用。

►►►重点速记<<<

一、乙醇的结构与性质

1.乙醇的组成与结构

分子式结构式结构简式球棍模型

HH

11

或

C2H6OH—C—O-HCH3cH20HC2H50H

11

HH

2.乙醇的物理性质

3.乙醇的化学性质

⑴实验探究

实验操作实验现象

无水乙醇中放入金属钠后，试管中有气泡产生，放出的气体可在空气中安静

地燃烧，火焰呈淡蓝色:烧杯壁上有水珠生成,迅速倒转烧杯后向其中加入

澄清石灰水，石灰水不变浑浊

铜丝灼烧时变黑,插入乙醉后变红，反豆几次可闻到刺激性气味

(2)乙醇与钠反应的化学方程式：2Na+2cH3cH2OH—2CH3cHzONa+HzT。

(3)乙醇的氧化反应

4.乙醇的用途

(1)乙皆可以作燃料。

(2)是重要的化工原料和溶剂。

(3)医疗上用续(体积分数)的乙醉溶液作消毒剂。

5•运的衍生物和官能团

(1)烧的衍生物

乙静可以看成是乙烷分子中的一个氢庭£被羟iE(—OH)取代后的产物。烧分子中的氢原子被其他原子或

原子团所取代而生成的一系列化合物称为烽的衍生物。烽分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烧

I

基，乙醇可看作是由乙基和羟基组成的：CHiCH2TOH

(2)官能团

煌的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。决定有机化合物特性的原子

或原子团叫做官能团，羟基是醇类物质的官能团。

物质三

CH3CICH3cH20HCH2=CH2CHCH

\/

所含官能团-(CI—OHc=c-C=C-

/\

官能团名称碳氯键羟基碳碳双键碳碳三键

二、乙酸的结构与性质

1.乙酸的组成和结构

分子式结构式结构简式官能团

H()

1II0

0H4Q2H—C—C—()—HCH3co0HII

段基(一C—OH或一COOH)

H

2.物理性质

乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体,当温度低于熔点时，会凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的

乙段又叫冰醋酸,易溶于水和乙醉。

3.化学性质

⑴弱酸性

城色石浅溶液

变红色

—^->2CH3COOH+2Na—>2CH3coONa+H2T

CH3COOHj-^^CH3COOH4-NaOH―>CH3coONa+H20

-^->2CH3COOH+Na2O—>2CH3COONa+H20

Na?CO1

<>2CH3COOH4-Na2cO3—>2CH3COONa+CO2T+H2O

(2)酯化反应

①概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。

②实验探究

实验操作

实验现象饱和Na2c6溶液的液面上有无色透明油状液体生成,且能闻到香味

化学方程式

三、乙醇与乙酸的结构、性质比较及应用

1.乙醇在化学变化中的断键规律

U-①

H—C—C-KH-H

依法②'

①键断裂：和也反应，和乙酸发生酯化反应。

①键和③键同时断裂：发生催化氧化反应。

2.乙酸在化学变化中的断键规律

H-C—Xjoj-H

H(i)d)

①键断裂：显示酸性。

②键断裂：发生酯化反应。

()

3.在应用中，若题目有机物分子结构中含有一0H或C-OH,可根据乙醉和乙酸的性质进行判断及推演。

四、糖类

1.组成

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成，可用通式C“但表示，也称为碳水化合物。

2.分类

依据：是否水解及水解产物的不同进行分类

类别单糖二糖多糖

不能再水解成更一分子二糠能水解成两一分子多糖能水解成多

特点

简单的糖分子单糖分子单糖

代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素

代表物分子式C6H12。6C]2H22。"(CGHIOOS)”

3.葡萄糖

(1)结构：分子式：C6Hl2Qfi；

结构简式：CHQH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CHQH(CHOH)4cHO。前葡糖和果糖分了•

式相同而结构不同，互为同分异构体。

(2)物理性质：葡萄糖是一种有甜味的无色晶体,能溶于水。

(3)主要化学性质

实验名称实验操作实验现象实验结论

葡萄糖与新制的葡萄糖具有还原姓，能被新制的

试管中出现砖红色沉淀

Cu(OH)2反应Cu(OH)2氧化,生成砖红色化CU2。沉淀

葡萄糖具有还原蚀，能被银氨溶液氧化,

葡荀糖的银镜反应试管内壁形成光亮的湿髓

生成光亮的银镜。

4.蔗糖的组成和性质

蔗糖和麦芽糖分子式都为嶷山&,两者互为同分异构体。

催价制

蔗糖水解方程式：c12H22011+H?0>C6H]2。6+CbH]2。6

在虢如苗处朱维

5.淀粉和纤维素

(1)组成：二者通式为(QHioQs)”，属于天然高分子化合物。

(2)主要化学性质

a.特征反应：淀粉遇单质碘变蓝。

b.淀粉水解反应

实验操作

实验现象最终有砖红色沉淀生成

实验结论淀粉水解生成的葡萄糖,与新制的Cu(OHK共热生成氧化亚铜(CU2O)

淀粉水解的化学反应方程式(C6HIOO$〃+〃H20”雪?C6H206

武勃荀函IS

6.糖类的主要用途

⑴淀粉为人体提供能量，具体变化过程可表示为淀粉[©HiQs)/—糊精[(CcHioOs)””加麦芽

糖©2H22O")—>葡萄糖(C6Hl2。6)…'，C6H2。6+6。2—^6C02+6H20o

(2)人体内，纤维素能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄。

(3)以富含淀粉的农作物为原料酿酒,以富含红维素的植物桔秆为原料生产燃料乙醇。

五、蛋白质

I.蛋白质的存在和组成

(1)存在：蛋白质是构成细胞的基本物质,存在于各类生物体为。

(2)组成：由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成,是•类非常第杂的天然有机高分子。

2.蛋白质性质

(1)蛋白质的水解反应

①蛋白质酸'黑鬻化剂，多肽水解反应，氨基酸(最终产物)

②几种常见的氨基酸

CH2—C'H—COOH

甘氨酸NH2苯丙氨酸：M

3.蛋白质的变性

(1)向鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液。现象：生成白色沉淀。

(2)变性：蛋白质在一些化学试剂或一些物理因素作用下，失去生理活性，溶解度下降而析出的过程。

⑶变性条件：

①某些化学试剂如重金属的盐类、强酸、强碱、乙胖、甲醛等。

②一些物理因素：如加热、紫外线等。

4.蛋白质的检验

方法一：显色反应，很多蛋白质与浓硝酸作用时呈更鱼。能发生显色反应的蛋白质分子内含有苯环，该

反应可以用来检验蛋白质。

方法二：特殊气味，蛋白质在灼烧时会产生类似烧焦羽毛的特殊气味。该反应是用来检验蛋白质最常用

的方法，常用该方法鉴别丝织品与毛织物等。

5.蛋白质的应用

蚕丝织成的丝绸可以制作服装

动物皮、骨提取的明胶可用作食品增稠剂,生产医药用胶囊和摄影用感光材料

驴皮制成的阿胶是一种中药材

牛奶、大豆提取的酶素可以用来制作食品和涂料

绝大多数醉是生物体内重要的催化剂,在医药、食品、纺织等领域中有重要的应用价值

六、油脂

1.油脂的组成、分类及结构

(1)组成元素：碳、氢、氧。

(2)分类：根据室温下油脂状态，油脂分为油和脂肪。

⑶结构

()

I

CH2—o—c—R1

()

II

CH—O—C—R

()2

II

CH2—()-C—Rs

特点：是高级脂肪酸和甘油形成的酯，Ri、R2、氐可以相同也可以不相同。儿种常见的高级脂肪酸:

硬脂酸:Cl7H35coOH]

饱和脂肪酸

软脂酸:Ci5H31coOH1

油酸：G7H33coOH]

亚油酸：G7H3coOH]不饱和脂肪酸

2.油脂的性质

(1)物理性质：在室温下，植物油通常呈液态，动物油脂通常呈固态,密度比水小，黏度较大，灌溶于水,

易溶于有机溶剂。

(2)化学性质

a.油脂的氢化——加成反应

工业上常将液态植物油在一定条件下和氢气发生加成反应，生成固态氢化植物油

()

()

IIC17H35-C一()—(、H2

C1711.33—C—()-CIh

()()

.IIII

Cl7H33—C—()—CIICi7H35-C—0-('H

()()

七LT__\_________，,口1伟化剂II

如：c)7H,33—C—(>-CH24-3H2---------C17H35~C—()—(：112

△

b.油脂的水解反应

①酷的催化：油脂水解生成高级脂肪酸和甘油,然后再分别进行氧化分解，释放能量。

②碱性条件：油脂水解生成高级脂肪酸盐和甘油(皂化反应)。

③酸性条件：油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。

3.油脂在生产、生活中的应用

(1)产生能量最高的营养物质。

(2)制备高级脂肪酸和ft油,工业上在碱性环境下生产肥电。

(3)增加食物的风味，口感，促进脂溶性维生素的吸收。

>>>难点强化<<<)

1.水、乙醇中羟基氢原子的活泼性比较

水与钠反应乙醇与钠反应

钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，钠粒沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消

钠的变化

并快速地四处游动，很快消失失

声的现象有“嘶嘶”声响无声响

气体检验点燃，发出淡蓝色的火焰点燃，发出淡蓝色的火焰

钠的密度小于水，熔点低。钠与水钠的密度比乙醇的大。钠与乙醇反应较慢，

实验结论剧烈反应，生成氢气。水分子中生成氢气。乙醉中羟基上的氢原子不如

—OH上的氢原子比较活泼H2。中的活泼

化学方程式2Na4-2H.O=2NaOH+H，T2Na+2CH1cH,0H->2CH?CH，ONa+

H2T

反应实质水中的氢原子被置换乙静分子中羟基上的氢原子被置换

2.乙醇催化氧化反应的实质

总的化学方程式：2CHCHOH+O-^2CHCHO+2HO,反应中铜(也可用银)作催化剂。

322△32

3.乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较

名称乙酸水乙醇碳酸

()

分子结构CHjCOOHH—OHC2H50H1

H()—C—OH

与羟基直接相连的原()()

II—HC2H5-1

子或原子团ClhC--C—OH

遇石蕊溶液变红不变红不变红变红

与Na反应反应反应反应

与Na2CO3反应不反应反应

羟基氢的活泼性强弱CH3coOH>H2CO3>H2O>C2H5OH

4.油脂和矿物油的比较

油脂

物质矿物油

脂肪油

多种高级脂肪酸的甘油酯

组成多种烽(石油及其分储产品)

含饱和烽基多含不饱和燃基多

固态或半固态液态

性质具有燃的性质，不能水解

能水解并部分兼有烯燃的性质

鉴别加含酚酣的NaOH溶液，加热，红色变浅加含酚酣的NaOH溶液，加热，无变化

5.常见有机物的鉴别、检验方法

(1)溶解性

通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醉与氯乙烷、甘油用油脂等。

(2)与水的密度差异

观察不溶于水的有机物在水中的情况可知其密度比水的密度小还是大。如鉴别硝基苯与苯、匹氯化碳与己

烷等。

(3)有机物的燃烧

①观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)。

②燃烧时黑烟的多少。

③燃烧时的气味(如鉴别聚氯乙烯、蛋白质)。

(4)利用官能团的特点

加入渔水或

①不饱和危褪色

酸性KMnO4溶液

加入NallCOy溶液通入澄清

②竣酸•产生无色气体变浑浊

立灰水

④淀粉』”显蓝色

6.常见有机化合物的分类与官能团

官能团常见的特征反应及其性质

烷煌基取代反应：在光照条件下与卤素单质反应

碳碳双键、碳(1)加成反应：使湿水或浜的四氯化碳溶液褪色

碳三键(2)氧化反应：能使酸性KMn€)4溶液褪色

(1)取代反应：①在FeBc催化下与液澳反应；②在浓硫酸催化下与浓硝酸反应

苯环(2)加成反应：在一定条件下与H?反应

注意：苯与溟水、酸性高钵酸钾溶液都不反应

碳卤键(1)水解反应：卤代烧在NaOH水溶液中加热生成醇

(卤代炫)(2)消去反应：(部分)卤代嫌与NaOH醇溶液共热生成不饱和燃

(1)与活泼金属(Na)反应放出H2

醉羟基(2)催化氧化：在铜或银催化下被氧化成醛基或酣城基

(3)与粉酸发生酯化反应生成酯

(1)弱酸性：能与NaOH溶液反应

酚羟基(2)显色反应：遇FeCb溶液显紫色

(3)取代反应：与浓滨水反应生成白色沉淀

(1)氧化反应：①与银氨溶液反应产生光亮的银镜；

醛基②与新制的Cu(OH)2共热产生砖红色沉淀

(2)还原反应：与比加成生成醇

(1)使紫色石蕊溶液变红

援基

⑵与NaHCCh溶液反应产生C02

(3)与醇羟基发生酯化反应

酯基水解反应：①酸性条件下水解生成镣酸和醇；②碱性条件下水解生成陵酸盐和醇

NO,NH2

硝基还原反应：如6黄6

复习提升

1.(2324高一下•北京大兴•期木)下列有关物质性质或用途的说法中，不正确的是

A.食醋可除去水壶中的水垢B.液氨可用作制冷剂

C.糖类物质均能发生水解反应D.蛋白质遇重金属盐会变性

【答案】C

【解析】水垢的主要成分为碳酸钙，食醋主要成分为乙酸，乙酸可以和碳酸钙反应生成可溶的乙酸钙，故

食醋可除去水壶中的水垢，A正确；液氨汽化时吸热，导致周围温度降低，可用作制冷剂，B正确：糖类

物质中的单糖，例如葡萄糖不能发生水解反应，C错误；蛋白质遇重金属盐会变性，变性是不可逆的，D

正诙；故选C。

2.（2324高一下.云南曲靖.期末）云南盛产烟草，烤烟烟叶含有相当丰富的单糖，一般含量在10〜25%,单

糖含量是烟叶质量的重要标志，通常品质好的烤烟烟叶含有较多的单糖、少量双糖和相当数量的多糖（如淀

粉、纤维素等）。下列说法错误的是

C.蔗糖是双糖，水解得到的单糖只有葡葡糖

D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

【答案】C

3.（2324岛一下.广东茂名期中）下列有美乙醇和乙酸的说法正确的是

A.可以用分液漏斗分离乙醇和乙酸的混合溶液

B.与Na反应时，反应的剧烈程度：乙酸〉乙醇〉水

C.O.lmol无水乙醇与足量的Na反应生产0.05molH2,说明乙醇分子中有一个羟基

D.乙醇能与Na反应，说明在反应中乙醇分子断裂C-0键而失去羟基

【答案】C

【解析】乙醇和乙酸互溶，不能用分液的方法分离，A错误；水分子中羟基的活泼性强广乙醇，所以水与

钠反应的剧烈程发强于乙醇，B错误；O.lmol乙醇与足量的钠反应生成0.05mol氢气说明乙醇分子中有一个

羟基，C正确；乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂的是HO键，D错误；故选C。

4.（2324高一下•黑龙江•期末）下列各组物质除杂和分离方法正确的是

选项被提纯物质（杂质）除杂试剂分离方法

乙烷（乙烯）洗气

AH2

B乙烯（二氧化硫）酸性高钵酸钾溶液洗气

C乙酸乙酯（乙酸）饱和氢氧化钠溶液分液

D乙醇（水）生石灰蒸储

【答案】D

【解析】乙烯与H2需在一定条件下进行，在室温下不能反应，会引入新的杂质，不能达到除去杂质的目的,

A错误；乙烯与二氧化硫都可以被酸性高锌酸钾溶液氧化，不能达到除杂净化的目的，B错误；乙酸乙酯

与朵质乙酸都可以与NaOH溶液反应产生可溶性物质，不能达到除杂净化的目的，C错误；杂质水与CaO

反应产生黑子化合物Ca（OH”，Ca（0H）2的沸点高，而乙醇的沸点低，然后通过蒸储得到乙醇蒸气，经冷凝

得到乙醇，从而达到除杂净化的目的，D正确；故选D。

【答案】B

6.（2425高一下•广东广州•期中）以下反应属于加成反应的是

A.乙烯使酸性高镉酸钾溶液褪色

B.乙烯使漠的四氯化碳溶液褪色

C.甲烷与氯气混合光照一段时间后黄绿色褪色

D.乙醇与乙酸反应生成酯

【答案】B

【解析】乙烯使酸性高镒酸钾溶液褪色，是因为乙烯被酸性高锌酸钾氧化，发生的是氧化反应，不符合题

意，A错误；乙烯含有碳碳双键，与溟的四氯化碳溶液中的溟发生加成反应，生成1,2二澳乙烷，从而使

溟的四氯化碳溶液褪色，该反应属于加成反应，符合题意，B正确；甲烷与氯气混合光照一段时间后黄绿

色褪色，是因为甲烷中的氢原子被氯原子逐步取代，发生的是取代反应，不符合题意，C错误；乙醇与乙

酸反应生成酯，是乙醇中的羟基与乙酸中的浚基发生酯化反应，属于取代反应，不符合题意，D错误；故

选B。

7.（2425高一下・甘肃张掖•期中）乙晦分子中的各种化学键如图所示，关于乙静在各种反应中断裂键的说明

不正确的是

⑤H④H②①

IIIIII

H-C-C-O-H

I一③

HH

A.和金属钠反应时①键断裂

B.用无水乙醇和浓硫酸制备乙烯的反应时断裂②键和③键

C.在铜催化共热下与02反应时断裂①键和③键

D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键

【答案】B

【解・析】乙醇和金属钠反应时断裂的是OH键，A正确；用无水乙醉和浓硫酸制备乙烯，相邻的两个C原

子，一个断CH键（⑤键）另一个断CO键（②键），形成碳碳双键，B错误：乙静催化氧化生成醛时，断

的是①键和③键，生成C=O双键，C正确；乙醇在空气中完全燃烧时生成CO?和水，断裂全部化学键，D

正确；故选选B。

8.（2425高一下•广东深圳•期中）实验室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛（沸点为20.8C,能与水混溶）的反

应装置如图所示，关于实验操作或叙述错误的是

A.该反应中铜为催化剂，硬质玻璃管中铜网出现红黑交替现象

B.甲中选用热水，有利于乙醉挥发，乙中选用冷水，有利于冷凝收集产物

C.试管a中收集产物，加入Na有可燃性气体生成，说明试管a中粗乙醛中混有乙醇

D.不能利用分液的分离方法除去试管a内乙醛中的杂质

【答案】C

【分析】甲装置提供气态的乙醇，则甲中选用热水，硬质试管中氧气与Cu反应：2CU+O2=A=2CUO,甲

中挥发出的乙醇再与CuO反应：CH3cH2OH+CuO—YH3cHO+Cu+HzO,可以观察到铜网出现红色和黑

色交替的现象，铜作催化剂，乙中选用冷水，用于冷凝生成的乙醛，乙中试管收集到粗乙醛，空气中的氧

气参与反应而被消耗，则集气瓶中收集到的气体主要是氮气，据此解答。

【解析】实验室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛，Cu首先与氧气反应生成黑色的CuO,CuO再与乙醇反应生

成红色的Cu,则该反应中铜为催化剂，硬质玻璃管中铜网出现红黑交替现象，A正确；由分析可知，甲中

选用热水，将无水乙醇变为乙醇蒸气，有利于乙醇挥发，乙中选用冷水，有利于冷凝收集产物，B正确；

鼓人的空气中含有水蒸气，乙醇催化氧化也生成水，导致试管a的粗乙醛中混有水，加入的Na会与水反应

生成具有可燃性的H2,所以试管a中收集产物，加入Na有可燃性气体生成，不能说明试管a中粗乙醛中混

有乙醇，C错误；试管a的乙醛中混有水和乙醇，乙醛与水、乙醇均能混溶，不会出现分层，则不能利用分

液的分离方法除去试管a内乙醛中的杂质，D正确：故选C。

9.（2425高一下•河北衡水中学♦期中）下列反应类型不属于取代反应的是

浓硫酸

A.CH3coOH+CH3cH20H-A-CH3COOCH2CH3+H2O

【答案】B

【解析】反应属「酯化反应，是取代反应，故A不选；反应是乙醇的催化氧化反应，不是取代反应，故B

选；反应是。取代了甲烷中的H,是取代反应，故C不选；反应是水解反应，是取代反应，依D不选；故

选B。

10.（2425高一下•四川成都・期中）乙酸乙酯是无色透明、有香味的油状液体，制备的实验装置如图所示。

下列说法错误的是

B.浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂

D.先在试管a中加入浓硫酸，然后边振荡试管边缓慢加入乙醇和乙酸

【答案】D

【分析】乙酸与乙醇在浓硫酸、加热的条件下发生反应产生乙酸乙酯，生成酯的原理是酸去一OH,醇去羟

基上的氢。

11.（2324高一下•北京•期末）某同学利用如图所示装置制备乙酸乙酯。实验如下：

②一段时间后，试管B中红色溶液上方出现油状液体

③停止加热，振荡试管B,油状液体层变薄，下层红色溶液褪色

④取下层褪色后的溶液，滴入酚酗后乂出现红色

结合上述实验，下列说法不正确的是

A.加热试管的目的之一是把乙酸乙酯及时蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动

C.③中红色褪去的原因可能是酚限溶于乙酸乙酯中

【答案】B

沿试管壁加入

3mL水

一

比

分成两等份上层为无色上层液体积为

油状液体L8mL.pH=4

埠①一

沿试管壁加入

1mL乙做、1mL乙班3mL饱和N&CO,溶液操作a

4mL乙酸乙衢的混合物

3E

卜层为无色产生气泡.卜发液体积

油状液体为2.4mL.pH=6

下列说法不无硬的是

A.由①可知，乙酸、乙醇溶于乙酸乙酯

B.“操作a”为振荡、静置

【答案】D

【分析】该实验的实验目的是探究实验室制备乙酸乙酯时饱和玻酸钠溶液的作用，由实验现象可知，饱和

碳酸钠溶液更有利于除去乙酸乙酯中的乙酸。

13.（2324高一下.甘肃白银.期末）玻尿酸是具有较高临床价值的生化药物，广泛应用于各类眼科手术，如

晶体植入，角膜移植和抗青光眼手术等。有机物M是合成玻尿酸的重要原料，其结构如图所示。下列关于

有机物M的说法正确的是

C.能与乙醇、乙酸发生酯化反应D.所有原子可能共平面

【答案】C

【解析】根据结构简式可知，有机物M的分子式为C6HHjCh,A项错误；分子中含有羟基、钱基及醛基三

种官能团，B项错误；分子中含有竣基，可与乙醇发生酯化反应，又含有羟基，可与乙酸发生酯化反应，C

项正确；M分子中含有饱和碳原子，所有原子不可能共平面，D项错误；故选C。

14.（2324高一下•山东青岛•期末：）某有机物M的结构简式如图所示，下列叙述错误的是

A.该有机物存在芳香族化合物的同分异构体

B.分子有3种官能团

C.有机物能发生取代、氯化、加成、加聚反应

【答案】A

【解析】该有机物不饱和度为3,而苯环的不饱和度为4,则不可能存在芳香族化合物的同分异构体，故A

项错误；该分子含有竣基、碳碳双键、羟基共3种官能团，故B项正确；该有机物含有羟基能发生取代、

氧化反应，含有碳碳双键能发生加成、加聚反应，故C项正确；羟基、段基能与Na反应，Imol该有机物

可消耗4moiNa,只有竣基能与反应，Imol该有机物可消耗Imol,两者的物质的量之比为4:1,故D项正确；

故选Ao

15.(2324高•下・四川眉山・期末)莽草酸具有抗炎、镇痛作用，还可作为抗病毒和抗癌药物中间体。其结

构简式如图所示。下列有关莽草酸的说法不正确的是

B.分子中含有3种官能团

C.可以发生加聚反应和取代反应

【答案】D

A.苹果酸为三元酸B.苹果酸分子中所有原子不可能共平面

C.苹果酸易溶于水D.苹果酸能发生取代反应和氧化反应

【答案】A

【解析】苹果酸含有2个殿基，属于二元酸，A错误；饱和碳所连接的四个原子形成四面体结构，所有原

子不可能共面，苹果酸中含有饱和碳，因此其分子中所有原子不可能共面，B正确；苹果酸中含有殁基和

羟基，粉基和翔基均是亲水基团，故苹果酸易溶于水，C正确；苹果酸含有的羟基能被氧化，可发生氧化

反应，含有的羟基和峻基均能发生取代反应，D正确；故选A