饮食安全题库小学生及答案解析

第第PAGE\MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\MERGEFORMAT1页饮食安全题库小学生及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部门/班级：得分：题型单选题多选题判断题填空题简答题案例分析题总分得分

一、单选题（共20分）

1.小明在超市买水果时，发现苹果表面有虫蛀，以下做法最安全的是（______）。

A.直接买回家，回家后用农药清洗

B.削掉虫蛀部分后食用

C.拒绝购买，并向超市反映

D.用开水烫一下再吃

2.小红在路边摊吃烧烤，下列哪种食物最容易滋生细菌（______）。

A.事先腌制好的肉类

B.冰镇饮料

C.新鲜蔬菜

D.烧烤酱

3.小华吃饭时打了个喷嚏，不小心把饭菜弄脏了，他应该（______）。

A.把饭菜吃完，反正已经吃了一半

B.倒掉饭菜，重新做一份

C.把饭菜搅拌一下，继续吃

D.用消毒液清洗一下再吃

4.小丽在冰箱里发现一根变质的鸡蛋，她应该（______）。

A.把鸡蛋煮熟再吃

B.把鸡蛋放在水里煮一下

C.直接扔掉

D.把鸡蛋剥壳后食用

5.小强在食堂吃饭时，发现饭菜里有头发，他应该（______）。

A.忍着不吃，怕引起注意

B.告诉服务员，要求更换

C.把头发挑出来继续吃

D.把饭菜吃完，反正已经花钱了

6.小明在吃零食时，发现包装袋鼓起来了，他应该（______）。

A.继续吃，不影响健康

B.撕开包装袋看看里面

C.拒绝食用，可能是变质了

D.把零食倒出来，闻一下味道

7.小红在公园长椅上发现一个掉落的面包，她应该（______）。

A.拿起来吃，反正看起来没坏

B.拒绝食用，怕不卫生

C.把面包捡起来，扔进垃圾桶

D.把面包带回家，让妈妈处理

8.小华在喝牛奶时，发现牛奶凝固了，他应该（______）。

A.继续喝，可能是冷凝了

B.把牛奶加热再喝

C.拒绝饮用，可能是变质了

D.把牛奶倒出来，闻一下味道

9.小丽在吃水果时，发现水果里有异物，她应该（______）。

A.把异物挑出来继续吃

B.拒绝食用，怕不卫生

C.把水果切掉异物部分再吃

D.把水果吃完，反正已经花钱了

10.小明在吃冰淇淋时，发现冰淇淋有冰渣，他应该（______）。

A.继续吃，不影响健康

B.把冰淇淋挑出来不吃

C.拒绝食用，怕不卫生

D.把冰淇淋倒出来，闻一下味道

11.小红在超市买牛奶时，发现牛奶过期了，她应该（______）。

A.直接买回家，回家后加热再喝

B.拒绝购买，并向超市反映

C.把牛奶放在冰箱里冷藏再喝

D.把牛奶买回家，少量食用

12.小华在吃水果时，发现水果有异味，他应该（______）。

A.继续吃，可能是季节性原因

B.把水果切掉异味部分再吃

C.拒绝食用，怕不卫生

D.把水果吃完，反正已经花钱了

13.小丽在食堂吃饭时，发现饭菜里有沙子，她应该（______）。

A.忍着不吃，怕引起注意

B.告诉服务员，要求更换

C.把沙子挑出来继续吃

D.把饭菜吃完，反正已经花钱了

14.小明在吃零食时，发现包装袋漏气了，他应该（______）。

A.继续吃，不影响健康

B.撕开包装袋看看里面

C.拒绝食用，可能是变质了

D.把零食倒出来，闻一下味道

15.小红在公园长椅上发现一个掉落的面包，她应该（______）。

A.拿起来吃，反正看起来没坏

B.拒绝食用，怕不卫生

C.把面包捡起来，扔进垃圾桶

D.把面包带回家，让妈妈处理

16.小华在喝牛奶时，发现牛奶凝固了，他应该（______）。

A.继续喝，可能是冷凝了

B.把牛奶加热再喝

C.拒绝饮用，可能是变质了

D.把牛奶倒出来，闻一下味道

17.小丽在吃水果时，发现水果里有异物，她应该（______）。

A.把异物挑出来继续吃

B.拒绝食用，怕不卫生

C.把水果切掉异物部分再吃

D.把水果吃完，反正已经花钱了

18.小明在吃冰淇淋时，发现冰淇淋有冰渣，他应该（______）。

A.继续吃，不影响健康

B.把冰淇淋挑出来不吃

C.拒绝食用，怕不卫生

D.把冰淇淋倒出来，闻一下味道

19.小红在超市买牛奶时，发现牛奶过期了，她应该（______）。

A.直接买回家，回家后加热再喝

B.拒绝购买，并向超市反映

C.把牛奶放在冰箱里冷藏再喝

D.把牛奶买回家，少量食用

20.小华在吃水果时，发现水果有异味，他应该（______）。

A.继续吃，可能是季节性原因

B.把水果切掉异味部分再吃

C.拒绝食用，怕不卫生

D.把水果吃完，反正已经花钱了

二、多选题（共15分，多选、错选均不得分）

21.以下哪些食物容易滋生细菌（______）。

A.熟肉制品

B.冰镇饮料

C.新鲜蔬菜

D.发酵食品

22.在以下哪些情况下，应该拒绝食用食物（______）。

A.食物有异味

B.食物变质

C.食物过期

D.食物有异物

23.以下哪些做法可以防止食物变质（______）。

A.保持食物干燥

B.保持食物冷藏

C.保持食物密封

D.保持食物高温

24.在以下哪些情况下，应该告诉服务员或家长（______）。

A.食物里有头发

B.食物里有沙子

C.食物有异味

D.食物过期

25.以下哪些食物容易导致食物中毒（______）。

A.不洁的肉类

B.发霉的面包

C.过期的牛奶

D.新鲜蔬菜

三、判断题（共10分，每题0.5分）

26.食物变质后，煮熟或加热可以消除细菌。

27.食品包装袋鼓起来，说明食物变质了。

28.吃饭时打喷嚏，可以把饭菜搅拌一下继续吃。

29.冰箱里的食物可以无限期保存。

30.食物过期后，少量食用没有关系。

31.食物里有头发，可以用消毒液清洗一下再吃。

32.食品包装袋漏气了，不影响食用。

33.公园长椅上掉落的面包可以捡起来吃。

34.牛奶凝固了，说明牛奶变质了。

35.食物里有异物，可以挑出来继续吃。

四、填空题（共15分，每空1分）

36.吃饭前，应该________，防止病从口入。

37.食物放在冰箱里，应该________，防止串味。

38.发现食品过期了，应该________，防止误食。

39.食物变质了，应该________，防止中毒。

40.吃饭时，发现饭菜里有异物，应该________，保证食品安全。

41.食品包装袋鼓起来了，说明________，应该拒绝食用。

42.食物里有异味了，说明________，应该拒绝食用。

43.食物里有头发了，应该________，保证食品安全。

44.食物放在冰箱里，应该________，防止细菌滋生。

45.食品包装袋漏气了，说明________，应该拒绝食用。

五、简答题（共20分，每题5分）

46.简述如何判断食物是否变质。

47.简述如何防止食物中毒。

48.简述在食堂吃饭时如何保证食品安全。

49.简述如何正确保存食物。

六、案例分析题（共20分）

小明在超市买了一个面包，回家后发现面包里面有虫子。小明觉得很恶心，但他还是决定把面包切成两半，把虫子挑出来吃另一半。请问：

（1）小明的做法对吗？为什么？

（2）如果遇到类似情况，应该如何处理？

（3）从案例中可以学到哪些食品安全知识？

参考答案及解析

参考答案

一、单选题

1.C2.A3.B4.C5.B6.C7.B8.C9.B10.C

11.B12.C13.B14.C15.B16.C17.B18.C19.B20.C

二、多选题

21.A22.ABCD23.ABCD24.ABCD25.ABC

三、判断题

26.×27.√28.×29.×30.×31.×32.×33.×34.√35.×

四、填空题

36.洗手37.分开存放38.扔掉39.扔掉40.告诉服务员或家长41.食物变质了42.食物变质了43.告诉服务员或家长44.保持低温45.食物变质了

五、简答题

46.答：①食物有异味；②食物发霉；③食物变质；④食物有异物。

47.答：①不吃不洁食物；②食物煮熟；③食物冷藏；④食物密封。

48.答：①不吃不洁食物；②食物煮熟；③食物冷藏；④食物密封；⑤发现异常及时告诉服务员或家长。

49.答：①食物放在冰箱里，应该分开存放，防止串味；②食物放在室温下，应该密封保存，防止细菌滋生；③食物放在阳光直射下，应该避免，防止食物变质。

六、案例分析题

（1）答：小明的做法不对，因为面包里面有虫子，说明面包已经变质了，吃了可能会中毒。

（2）答：如果遇到类似情况，应该把面包扔掉，不要食用。

（3）答：从案例中可以学到以下食品安全知识：①食物变质了，应该扔掉，不要食用；②不吃不洁食物，防止中毒；③注意食品包装，避免购买变质食品。

解析

一、单选题

1.C解析：苹果表面有虫蛀，说明苹果已经变质了，应该拒绝购买，并向超市反映。

A选项错误，因为用农药清洗不能保证食品安全。

B选项错误，因为即使削掉虫蛀部分，食物也可能已经变质。

D选项错误，因为开水烫不能保证食品安全。

2.A解析：事先腌制好的肉类容易滋生细菌，应该注意保存。

B选项错误，因为冰镇饮料可以抑制细菌滋生。

C选项错误，因为新鲜蔬菜可以抑制细菌滋生。

D选项错误，因为烧烤酱可以抑制细菌滋生。

3.B解析：吃饭时打喷嚏，不小心把饭菜弄脏了，应该倒掉饭菜，重新做一份，保证食品安全。

A选项错误，因为饭菜可能已经变质。

C选项错误，因为搅拌不能保证食品安全。

D选项错误，因为消毒液不能保证食品安全。

4.C解析：冰箱里发现一根变质的鸡蛋，应该直接扔掉，防止中毒。

A选项错误，因为煮熟不能保证食品安全。

B选项错误，因为水里煮不能保证食品安全。

D选项错误，因为剥壳后食用不能保证食品安全。

5.B解析：在食堂吃饭时，发现饭菜里有头发，应该告诉服务员，要求更换，保证食品安全。

A选项错误，因为忍着不吃会让自己不舒服。

C选项错误，因为挑出来不能保证食品安全。

D选项错误，因为吃完会让自己不舒服。

6.C解析：吃零食时，发现包装袋鼓起来了，说明零食可能已经变质，应该拒绝食用，防止中毒。

A选项错误，因为继续吃可能会中毒。

B选项错误，因为拆开包装袋不能保证食品安全。

D选项错误，因为倒出来闻味道不能保证食品安全。

7.B解析：在公园长椅上发现一个掉落的面包，应该拒绝食用，怕不卫生。

A选项错误，因为面包可能已经变质。

C选项错误，因为扔进垃圾桶不能保证食品安全。

D选项错误，因为带回家处理不能保证食品安全。

8.C解析：喝牛奶时，发现牛奶凝固了，说明牛奶可能已经变质，应该拒绝饮用，防止中毒。

A选项错误，因为继续喝可能会中毒。

B选项错误，因为加热不能保证食品安全。

D选项错误，因为倒出来闻味道不能保证食品安全。

9.B解析：吃水果时，发现水果里有异物，应该拒绝食用，怕不卫生。

A选项错误，因为挑出来不能保证食品安全。

C选项错误，因为切掉异物部分不能保证食品安全。

D选项错误，因为吃完会让自己不舒服。

10.C解析：吃冰淇淋时，发现冰淇淋有冰渣，应该拒绝食用，怕不卫生。

A选项错误，因为继续吃会让自己不舒服。

B选项错误，因为挑出来不能保证食品安全。

D选项错误，因为倒出来闻味道不能保证食品安全。

11.B解析：在超市买牛奶时，发现牛奶过期了，应该拒绝购买，并向超市反映，保证食品安全。

A选项错误，因为回家后加热不能保证食品安全。

C选项错误，因为冷藏不能保证食品安全。

D选项错误，因为少量食用不能保证食品安全。

12.C解析：吃水果时，发现水果有异味，应该拒绝食用，怕不卫生。

A选项错误，因为可能是季节性原因，不代表安全。

B选项错误，因为切掉异味部分不能保证食品安全。

D选项错误，因为吃完会让自己不舒服。

13.B解析：在食堂吃饭时，发现饭菜里有沙子，应该告诉服务员，要求更换，保证食品安全。

A选项错误，因为忍着不吃会让自己不舒服。

C选项错误，因为搅拌不能保证食品安全。

D选项错误，因为吃完会让自己不舒服。

14.C解析：吃零食时，发现包装袋漏气了，说明零食可能已经变质，应该拒绝食用，防止中毒。

A选项错误，因为继续吃可能会中毒。

B选项错误，因为拆开包装袋不能保证食品安全。

D选项错误，因为倒出来闻味道不能保证食品安全。

15.B解析：在公园长椅上发现一个掉落的面包，应该拒绝食用，怕不卫生。

A选项错误，因为面包可能已经变质。

C选项错误，因为扔进垃圾桶不能保证食品安全。

D选项错误，因为带回家处理不能保证食品安全。

16.C解析：喝牛奶时，发现牛奶凝固了，说明牛奶可能已经变质，应该拒绝饮用，防止中毒。

A选项错误，因为继续喝可能会中毒。

B选项错误，因为加热不能保证食品安全。

D选项错误，因为倒出来闻味道不能保证食品安全。

17.B解析：吃水果时，发现水果里有异物，应该拒绝食用，怕不卫生。

A选项错误，因为挑出来不能保证食品安全。

C选项错误，因为切掉异物部分不能保证食品安全。

D选项错误，因为吃完会让自己不舒服。

18.C解析：吃冰淇淋时，发现冰淇淋有冰渣，应该拒绝食用，怕不卫生。

A选项错误，因为继续吃会让自己不舒服。

B选项错误，因为挑出来不能保证食品安全。

D选项错误，因为倒出来闻味道不能保证食品安全。

19.B解析：在超市买牛奶时，发现牛奶过期了，应该拒绝购买，并向超市反映，保证食品安全。

A选项错误，因为回家后加热不能保证食品安全。

C选项错误，因为冷藏不能保证食品安全。

D选项错误，因为少量食用不能保证食品安全。

20.C解析：吃水果时，发现水果有异味，应该拒绝食用，怕不卫生。

A选项错误，因为可能是季节性原因，不代表安全。

B选项错误，因为切掉异味部分不能保证食品安全。

D选项错误，因为吃完会让自己不舒服。

二、多选题

21.A解析：熟肉制品容易滋生细菌，应该注意保存。

B选项错误，因为冰镇饮料可以抑制细菌滋生。

C选项错误，因为新鲜蔬菜可以抑制细菌滋生。

D选项错误，因为发酵食品可以抑制细菌滋生。

22.ABCD解析：在食物有异味、变质、过期、有异物的情况下，应该拒绝食用，防止中毒。

23.ABCD解析：保持食物干燥、冷藏、密封、高温都可以防止食物变质。

24.ABCD解析：在食物里有头发、沙子、异味、过期的情况下，应该告诉服务员或家长，保证食品安全。

25.ABC解析：不洁的肉类、发霉的面包、过期的牛奶容易导致食物中毒。

D选项错误，因为新鲜蔬菜可以抑制细菌滋生。

三、判断题

26.×解析：食物变质后，煮熟或加热不能消除细菌，应该扔掉，防止中毒。

27.√解析：食品包装袋鼓起来，说明食物变质了，应该拒绝食用。

28.×解析：吃饭时打喷嚏，不小心把饭菜弄脏了，应该倒掉饭菜，重新做一份，保证食品安全。

29.×解析：冰箱里的食物不能无限期保存，应该注意保质期。

30.×解析：食物过期后，不能少量食用，应该扔掉，防止中毒。

31.×解析：食物里有头发，应该告诉服务员或家长，不能清洗后食用，保证食品安全。

32.×解析：食品包装袋漏气了，说明食物可能已经变质，应该拒绝食用。

33.×解析：公园长椅上掉落的面包，应该拒绝食用，怕不卫生。

34.√解析：牛奶凝固了，说明牛奶变质了，应该拒绝饮用。

35.×解析：食物里有异物，应该告诉服务员或家长，不能挑出来后食用，保证食品安全。

四、填空题

36.洗手解析：吃饭前，应该洗手，防止病从口入。

37.分开存放解析：食物放在冰箱里，应该分开存放，防止串味。

38.扔掉解析：发现食品过期了，应该扔掉，防止误食。

39.扔掉解析：食物变质了，应该扔掉，防止中毒。

40.告诉服务员或家长解析：吃饭时，发现饭菜里有异物，应该告诉服务员或家长，保证食品安全。

41.食物变质了解析：食品包装袋鼓起来了，说明食物变质了，应该拒绝食用。

42.食物变质了解析：食物里有异味了，说明食物变质了，应该拒绝食用。

43.