高二历史（统编版）导学案选择性必修2第1课从食物采集到食物生产

第一单元|食物生产与社会生活第1课从食物采集到食物生产目标素养知识结构1.掌握人类获取食物的不同手段,知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义,认识由食物采集到食物生产的转变是农业生产的开始。2.通过学习私有制、阶级和国家的产生,知道生产力是历史发展进程的决定性因素。3.运用史料对比分析不同区域食物生产的不同特点,梳理世界农业发展的基本线索,培养时空观念、历史解释等学科核心素养。4.认识农业和畜牧业对人类历史发展的重要性以及农业的交流与传播为世界各地的发展所带来的重要影响,树立中国历史源远流长的文化观。一、人类早期的生产与生活1.食物采集期:远古时期食物来源依靠自然界现成的动植物为生。采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物生产工具使用木、骨和石等材料制作的工具生活状态①采集和渔猎。②在一定的地域范围内过着的生活。

③用火取暖、烧烤食物。④女性除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等,为群居的人们提供了大部分食物2.原始农耕和畜牧的出现(1)时间:大约1万年前。(2)条件:在长期的采集和渔猎过程中,人类掌握了某些动植物的生长规律,学会了选择、驯化野生动植物。(3)概况原始农耕原始畜牧西亚小亚细亚半岛南部等地是和大麦的原产地

距今约9000年前,西亚的人们已饲养绵羊和山羊东亚黄河中上游是的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植水稻

距今约8500年前,中国贾湖的居民已经饲养猪;后来,河姆渡居民也饲养猪和狗美洲中美洲是、甘薯等作物的原产地

距今约6000年前,南美印第安人驯化了

(4)影响①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命,人类开始从食物采集者转变为食物生产者。人类生产自己需要的产品,初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长。②农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居,并逐渐形成聚落。一部分人从食物生产中解放出来,专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。③农业的出现推动了科学技术的发展。人类很早就认识到天文知识对农业生产的重要性,天文历法获得较快发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。[历史认知]农业出现以后,人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者,初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。人类的生活方式发生了巨大变化,人类从迁徙过渡到定居,推动了手工业、原始音乐、文学、宗教和科学技术的发展。二、不同地区的食物生产与社会生活1.古代埃及、古巴比伦、古印度、古代中国的水利与农业(1)共同特征:灌溉农业发达。(2)原因:统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。2.农业文明的兴起区域食物生产土地所有制社会生活两河流域(古巴比伦)种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜王室、神庙、政府官员、贵族、商人拥有土地土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以租赁(《汉谟拉比法典》规定)古埃及土地主要由王室和神庙占有以尼罗河为中心的农业体系,决定了整个古埃及的命运古代中国北方粟麦农业区和南方稻作农业区①商周时期:井田制(国有名义下的贵族土地私有制)。②战国以后。封建土地私有制①经营方式:小农经济(以家庭为生产单位、男耕女织、自给自足)。②国家政策:重农抑商。③耕作方式:精耕细作。④水利工程:秦国都江堰、西汉龙首渠等古希腊①大麦和小麦(西亚传入)。②谷物与蔬菜轮作。③果园:葡萄、橄榄①古希腊、斯巴达:公民拥有土地。②古罗马:国有—贵族、富人私有①引进作物,因地制宜,发展手工业和工商业。②农业生产中普遍使用奴隶劳动古代美洲玉米、甘薯、马铃薯贵族私有和村社公有每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。两年不耕作的土地将被村社收回[历史认知]古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜。不同文明地区食物生产与社会生活发展的共同原因,一是社会生产力的发展,特别是生产工具制造水平的提高;二是农耕、畜牧的产生和发展,提供了必要的前提;三是主要农业区多分布于大河流域,适合人类生存;四是社会分工的发展和劳动生产率的提高,人类能够满足自己的基本需要;五是劳动人民的勤劳和智慧。三、生产关系的变化男女地位变化农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位。女子则逐渐退居地位

贫富分化出现生产力的发展,使产品有了剩余。氏族内部出现了

阶级差别产生随着战俘转化为奴隶,在氏族社会中,就有了自由民和奴隶的差别国家诞生随着剩余产品的增加和私有制的出现,产生了,为了调节阶级之间的利益冲突,国家应运而生

[历史认知]农业的产生以及生产力的发展,使人类社会的生产关系发生了巨大变化,导致了私有制、阶级和国家出现。

主题(一)因农而稳——文明曙光沐苍生[史料探究学习]1.|问|题|探|史|——农业出现的原因[材料]首先,人口的移动一定会受到地理环境或周边邻居的限制。其次,季节性资源必须是丰富而规律的。这类资源可以包括鱼、贝类、干果和植物种子,总之必须多产且源源不断。再次,人口的增长必须达到一个食物短缺、人口与食物供给失衡的程度。……导致食物生产的出现。——摘编自布赖恩·费根《世界史前史》[探究]根据材料,指出推动农业出现的主要因素。2.|以|图|明|史|[解读]图1—图5反映了古代不同地区食物生产与社会生活的多样性:中国人驯养了猪;两河流域鱼是宴会主食;古埃及人饲养牛;古罗马驯化了牛;古希腊广泛种植橄榄,加工橄榄油;图6说明古代中国普遍采用铁犁牛耕;图7反映了古代美洲以人力为主的耕作方式。3.|史|家|说|史|——农业革命的意义农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化,人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。……原始农业和畜牧业产生以后,各项具体劳动,如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等,更是与气象变化息息相关,久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念,在此基础上出现了原始的历法,即以物候定农时的自然历。……原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声,便是最基本的声乐因素。——摘编自王斯德《世界通史》[解读]农业的出现促进了生活和生产方式的变化,人类从迁徙过渡到定居并逐渐形成聚落;随着农业生产力的提高,原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生;农业的出现推动了科学技术的发展,人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性,天文历法获得了发展。[形成历史解释]农业革命的意义(1)农业的产生,使人类的经济从旧石器时代以采集、狩猎为基础的攫取性经济转变为以农耕、畜牧为基础的生产性经济,人类从食物的采集者转变为食物的生产者。(2)农业的产生标志着人类对自然界认识的一个飞跃,标志着人类在生活资料的生产方面,从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然。在农业生产的基础上,人们开始对日月星辰的活动、水土的特点、气候现象进行观察,积累经验,从而产生初步的天文地理和数学知识,把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。(3)农业的产生促使人类生活方式发生根本性的变化。农业生产的周期性劳动,要求人们较长时间居住在一个地方,以便播种、管理、收获。这样,人类从迁徙生活逐渐转变为定居生活。(4)农业的产生为以后一系列的社会变革创造了物质基础。人类从事农耕和畜牧后,获得较丰富的食物来源,人口得以较快的增长,从而产生新的社会分工和物品的交换,导致原始社会的解体。[迁移强化训练]1.(2023·湖北高考)象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程,其创意是在树木众多的地方以蜃(蚌壳)制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时()A.天人合一的宇宙观念B.渔猎采集的劳动方式C.形神兼备的书画艺术D.原始农耕的生产状况2.据考古学家和古人类学家推断,从旧石器时代的早期到中期,世界人口的年增长率不足0.001%;而从公元前9000年到公元前3000年,世界人口的年增长率已提高到0.03%,与采集和渔猎时期相比高出30倍。出现这一变化的主要原因是()A.农业生产改善了人类生存条件B.铁犁牛耕的广泛应用C.人类掌握了某些动物的生长规律D.水利工程的大量修建3.在中世纪的英国,肉是奢侈之物。进入15世纪,英国乡村屠户的生意逐渐兴旺起来,村庄永久性啤酒馆相当普遍。这表明()A.食物物种交流改变了人们的饮食习惯B.食物储备技术进步确保人民身体健康C.农业生产效率提升推动饮食结构变化D.君主立宪制政体有利于保障食品安全主题(二)因地而异——文明发展多元化[史料探究学习]1.|问|题|探|史|——古代食物生产的特征[材料一]新石器时代文化分布表文化代表旱地农业经济文化区中原文化区、山东文化区稻作农业经济文化区长江中游文化区、江浙文化区狩猎采集经济文化区甘肃文化区、燕辽文化区[探究]根据材料一表格,分析古代中国食物生产呈现怎样的特征。[材料二]大麦和小麦从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园,种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油。——摘自人教历史选择性必修2《经济与社会生活》[材料三]希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者,农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上,每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。——摘编自朱寰主编《世界上古中古史》[探究]根据材料二、三并结合所学知识,概括古代希腊农业的特征。2.|史|料|研|史|——古代食物生产的多样性[材料]在全世界许多地方,人类都独立发现了如何种植食用植物,其中最显著的三处为近东、中美洲和中国。约1万年前,近东的人类首先开始种植小麦和大麦等谷物。距今八九千年前,中美洲人率先开始种植玉米和豆子等重要主食,而中国人则是培育稻米的先驱。随后又出现其他作物种植中心,如种植土豆的安第斯地区和种植高粱的撒哈拉沙漠以南的非洲等。种植的理念和所需原材料从上述中心发散开去。在作物移植的真正中心开始种植前,野生作物可能已在当地人的饮食中扮演了重要角色。而在引入耕作的地区,这些作物可能会让人耳目一新。——摘编自保罗·弗里德曼《食物:味道的历史》[解读]这段材料提出,农业起源是多中心的。在世界许多地方,人类都独立发展了农业。居住在近东、中美洲和中国的人类先后独立地种植小麦、大麦、玉米、水稻等,然后这些农作物从上述地方传播到世界其他地区。[形成历史解释]古代东西方食物生产的多样化特征项目东方西方农耕技术耕作制度实行轮作制和复种制或间作套种制普遍实行休耕农作制土地集中土地兼并仍然用来经营种植,仍然需要大量农业劳动力分散经营,减少的是自耕农,增加的是佃农和雇农土地集中是为了发展畜牧业,如圈地运动是为了养羊,所需劳动力少,大量失地农民只能到城市谋生经济比重经济结构农业以种植业为主,种植业中又以粮食生产为中心,畜牧业只占次要地位农牧并重、农牧结合饮食结构素食结构,粮食占主导地位,肉食所占比重小食物结构中肉、奶的比重较高[迁移强化训练]1.如图是一幅关于汉代农业的画像砖,画面左侧一人持长柄弯锄翻地松土,另二人并排俯身单手伸向地里,似为施播种子,动作整齐划一。这幅画像砖可以用来说明,汉代()A.多种经营方式兴盛B.小农经济的繁荣C.生产工具较为落后D.农业的精耕细作2.如图为约公元前1400年古埃及的壁画,描绘了当时各种食物。这可用于说明()A.两河流域农业发达B.尼罗河为农业发展提供有利条件C.古埃及畜牧业繁荣D.土地国有制度促进生产技术进步3.下图是公元前4000—前1000年世界古代主要文明分布示意图。关于图中①②③④所在区域,说法正确的是()A.①地居民种植大麦和小麦,饲养骆马等家畜B.②地居民以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄C.③地居民培育出番茄、玉米和甘薯等农作物D.④地是粟的发源地,并饲养猪和狗等动物教材史料延展发掘教材P7问题探究材料一古者,民茹草饮水,采树木之实,食蠃蛖(bàng)之肉,时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷,相土地宜燥湿肥(qiāo)高下;尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所辟就。——《淮南子·修务训》材料二古之人民,皆食禽兽肉。至于神农,人民众多,禽兽不足。于是神农因天之时,分地之利,制耒耜,教民农作。——班固《白虎通义·号》(一)一题多思1.指出两则材料内容的分歧点,并分别说明其观点。2.结合相关史实,谈谈你对上述材料中远古人类生活和农业起源描述不同的看法。3.你认为了解渔猎采集时期人类社会基本情况的主要方式有哪些?试举两例说明。(二)类材变式考1.早期人类的居住从流动逐渐转向定居。定居方式的出现,推动了语言交流的形成,进而使得文字产生。同时,定居点的扩大也必然推动城市、制度以及青铜器等的出现,人类进入文明时代。据此可知,推动人类文明诞生和发展最重要的因素是()A.农业的不断发展 B.语言交流的形成C.金属工具的出现 D.阶级对立和制度2.《吕氏春秋》记载,周族的先祖后稷将“耕织”视为“本教”,受其影响,“天子亲率诸侯耕帝籍田”,大夫、士也分工参与其中;与此同时,“后妃率九嫔蚕于郊,桑于公田”。这些陈述意在()A.复兴天子亲耕制度 B.传播男尊女卑观念C.还原周初历史风貌 D.宣扬以农为本思想3.从世界范围看,不同区域的文明为农业的起源和发展作出了独特的贡献。下列选项中,属于古代尼罗河流域主要种植作物的是()A.小麦 B.水稻 C.葡萄 D.玉米4.阅读材料,完成下列要求。材料一西周至五代自然灾害具体情况如下简表所示。在各种自然灾害中,发生次数最多、破坏性最强的是旱灾、水灾和蝗灾,这三大自然灾害给劳动人民带来巨大的苦难。我国古代水旱灾害的发生在时空分布上有着一定的规律,西周到五代的旱灾多发时段共有9个,水灾多发时段共有8个。中国古代的水旱灾害频繁,分布的地域也极广泛。从总体上来看,大部分时期内,北方旱灾爆发频率高于南方,西部高于东部;水灾发生的情况则正相反。蝗灾是中国古代仅次于水旱灾害的自然灾害,历代对蝗虫危害的记录都惨不忍睹,如晋永嘉四年(310年)五月,“幽、并、司、冀、秦、雍六州大蝗,食草木、牛马毛,皆尽”。蝗灾给人民的生产、生活带来了极大的威胁。西周至五代自然灾害统计简表朝代年份发生次数旱水蝗虫地震歉饥霜雪雨雹疫风地沸周8678930161398751秦汉44037581765068149351329三国两晋200304605614531323517542南北朝169315777717401620181733隋29229513112唐28949312911534522427371663五代545126116332——摘编自齐涛主编《中国古代经济史》材料二开元初年,山东、河北、河南等粮食主产区爆发了严重的蝗灾,宰相姚崇认识到蝗灾与政权稳固、社会安定的内在关联,主张积极灭蝗,其主张也得到唐玄宗批准。经过审时度势,姚崇提出“夜火坑埋法”灭蝗,派出御史担任捕蝗使,分道指挥山东等地的除蝗工作,并将灭蝗成效作为考核各级政府官员政绩的标准。为鼓励百姓积极灭蝗,在这次捕蝗行动中,蝗区还采取了捕蝗给粟的奖励办法,《朝野佥载》记载:“敕差使与州县相知驱逐,采得一石者与一石粟;一斗,粟亦如之。”姚崇治蝗不仅仅停留于灭蝗,还积极开展灾后抚恤工作,如放贷、蠲免钱粮等,从而使生产迅速恢复,也使得大灾之后没有出现大荒。“姚崇治蝗”是唐朝乃至我国古代灾害治理的成功典范,也是国家治理能力和水平不断提升的突出表现,为“开元盛世”局面的形成作出了积极贡献。——摘编自田一颖、刘利民《“重人事轻天命”——姚崇灭蝗思想与实践探析》(1)根据材料一并结合所学知识,指出周至五代自然灾害发生所呈现的特点。(2)根据材料二并结合所学知识,概括唐代“姚崇治蝗”的措施并分析其影响。史材阅读拓展认知(一)原始社会的三次社会大分工第一次分工:是指原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离。原始人类征服自然的能力有了提高,促进了劳动生产率的增长,引起了部落间的产品交换,为私有制的产生创造了物质前提。第二次分工:是指手工业和农业的分工,发生于原始社会末期。这次社会大分工促进了劳动生产率的进一步提高,促使私有制形成。第三次分工:是指原始社会晚期商人阶层的产生。交换的不断发展和扩大,使商品生产出现并发展,又反过来促进了交换的进一步发展。交换规模扩大,品种增多,各生产者和消费者之间直接的产品交换越来越不便利,于是专事交换的中间人——商人应运而生。(二)东西方传统农业结构的不同农业作为一种谋生手段所要解决的就是衣食问题,但是,长期以来人们在研究农业起源和发展的历史时,只注意食物获得过程和手段的研究,而忽视了对衣着来源的考察,更忽视了把衣食作为一个整体来比较中西方农业的异同,也就无法真正地把握中西方农业的特点及其由此而产生的一系列问题,我们认为,不能光用吃来表示中西农业的差异,还必须用穿来表示,因为穿不仅是农业结构差异最终结果之一,而且也是差异(包括食物上的差异)发生的最初原因。…………衣着原料的生产是中西农业的分水岭,分为农桑和农牧两种结构。农桑结合是中国农业结构的主要特征,而农牧并举则是西方农业结构的主要特征。在主体结构下中西方的农桑和农牧又有各自不同的结合方式。——摘编自曾雄生《中西农业结构及其发展问题之比较》课下请完成课时跟踪检测(一)学习讲义答案第一单元食物生产与社会生活第1课从食物采集到食物生产Ⅰ.时空要清晰一、1.迁徙2.(3)小麦粟玉米骆马三、从属贫富分化阶级Ⅱ.理解要深刻主题(一)[史料探究学习][材料]提示:地理环境的限制;季节性资源的出现;人口的增长。[迁移强化训练]1.选D从图表信息看,“农”字的创意是在树木众多的地方以蜃(蚌壳)制工具从事劳作,可见“农”字的创制可反映当时原始农耕的生产状况,故选D项;天人合一呈现人与自然的关系,“农”字的创制无法体现,排除A项;材料无法体现渔猎采集的劳动方式,排除B项;材料强调“农”字的创制是原始农业发展的结果,谈不上形神兼备的书画艺术,排除C项。2.选A结合所学知识可知,距今一万年前,农耕经济出现,改善了人类的生存条件,推动了人口增长,故选A项;根据材料并结合所学可知,当时仍然使用石器,排除B项;材料强调的是人口增长,主要原因是生产力的发展,故人类对动物生长规律的掌握一定程度上促进了畜牧业的发展,但不是主要原因,排除C项;水利工程的大量修建是在国家形成后,排除D项。3.选C由材料并结合所学可知,中世纪的英国由于大多数人口依赖于农业,肉类相对稀缺,因此是奢侈之物,到了15世纪,随着农业生产效率的提高,农村经济发展,人们有了更多的肉类消费,使用麦芽等原料制作的啤酒也相当普遍,人们的饮食结构随之变化,故选C项。主题(二)[史料探究学习][材料一]提示:材料一主要反映了中国原始社会新石器时代经济文化区域的分布状况,表明了古代中国的食物生产具有区域性、多元化特征。[材料二、三]提示:引进作物,因地制宜,发展手工业和工商业;农业生产中普遍使用奴隶。[迁移强化训练]1.选D据材料并结合所学可知,画像砖中体现的是三个劳动者在劳作的情形,翻地和播种的动作体现出了劳动者在农业上认真细致地进行耕作,是精耕细作的体现,故选D项;汉代农业经营方式一般是以家庭为单位进行生产,材料仅涉及农业生产情形,无法判断出汉代多种经营方式的兴盛,排除A项;小农经济的繁荣需要从动态的农业生产量等信息来分析,材料仅提供了农业生产的过程性史料,无法证明小农经济繁荣,排除B项;汉代生产工具是铁犁牛耕,在当时世界上处于领先地位,排除C项。2.选B据材料可知,壁画中的食物多与河流有关,如鱼等,而埃及位于尼罗河流域,壁画内容体现了尼罗河为埃及农业发展提供了有利条件,故选B项;埃及位于尼罗河流域,与两河流域无关,排除A项;壁画描绘了各种食物生产信息,主要为农业方面,与畜牧业关系不大,且无法得出其“繁荣”,排除C项;古埃及的土地主要由王室和神庙占有,且材料并未涉及生产技术的进步,排除D项。3.选B据所学可知,②是古希腊,古希腊居民以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄,说法正确,故选B项;①是尼罗河流域的古埃及,种植大麦和小麦,饲养骆马的是南美印第安人,排除A项;③是两河流域,培育出番茄、玉米和甘薯等农作物的是美洲居民,排除C项;④是中国的长江流域,粟是黄河流域的农作物,排除D项。Ⅲ.思维要多元[教材史料延展发掘](一)一题多思1.提示:分歧点:农业产生的原因不同。观点:材料一反映为了抵御病毒灾害,神农传授农业生产知识;材料二反映人口增多而狩猎的食物不足,则神农传授农业生产知识。2.提示:年代久远,无确切实物证据和文字可考,仅凭传说等描述,出现分歧在所难免