绿色食品质量安全控制模拟考试题与参考答案

绿色食品质量安全控制模拟考试题与参考答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.绿色食品生产中，对农药使用的核心原则是A.高效低毒B.限量使用C.禁用高毒D.预防为主，综合防治参考答案：D2.下列哪项不是绿色食品基地环境空气质量的必测指标A.二氧化硫B.总悬浮颗粒物C.臭氧D.氟化物参考答案：C3.绿色食品加工过程中，对清洗剂残留量的检测常用方法是A.气相色谱-质谱联用法B.高效液相色谱法C.离子色谱法D.原子吸收光谱法参考答案：C4.在绿色食品畜禽养殖中，对兽药使用的“三率”控制不包括A.治疗率B.预防率C.残留超标率D.停药期执行率参考答案：B5.绿色食品标志许可审查时，对生产记录的真实性验证主要采用A.文件审查B.现场抽查C.盲样检测D.追溯比对参考答案：D6.绿色食品大米中镉的限量标准为A.0.1mg/kgB.0.2mg/kgC.0.3mg/kgD.0.4mg/kg参考答案：B7.对绿色食品蔬菜进行有机磷农残快速检测时，最常用的是A.酶抑制法B.免疫层析法C.拉曼光谱法D.近红外光谱法参考答案：A8.绿色食品认证现场检查时，对水源的采样点应设在A.取水口上游100米B.取水口下游100米C.蓄水池出口D.灌溉首部枢纽参考答案：A9.绿色食品企业年度自查报告须在每年几月底前提交A.1月B.2月C.3月D.4月参考答案：C10.下列哪种食品添加剂在绿色食品中绝对禁止A.山梨酸钾B.糖精钠C.苯甲酸钠D.二氧化硫参考答案：B11.绿色食品认证产品出现重大质量安全事件时，企业应在几小时内向中心报告A.2B.6C.12D.24参考答案：B12.对绿色食品蜂蜜中氯霉素的检测限要求为A.0.1μg/kgB.0.3μg/kgC.0.5μg/kgD.1.0μg/kg参考答案：A13.绿色食品现场检查中，对平行样抽检比例不低于A.5%B.10%C.15%D.20%参考答案：B14.绿色食品茶叶中草甘膦残留限量为A.0.5mg/kgB.1mg/kgC.2mg/kgD.5mg/kg参考答案：A15.绿色食品标志使用有效期为A.1年B.2年C.3年D.5年参考答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分）16.绿色食品产地环境评价必须包含的要素有A.土壤重金属B.灌溉水质C.大气沉降D.农田径流E.背景噪声参考答案：ABC17.绿色食品加工企业对原辅料验收时应重点核查A.绿色食品证书编号B.批次检验报告C.供应商生产许可D.运输温控记录E.包装材料安全证明参考答案：ABCDE18.下列属于绿色食品畜禽养殖允许使用的疫苗有A.口蹄疫O型灭活疫苗B.高致病性禽流感H5N1Re-8株疫苗C.伪狂犬病活疫苗D.猪瘟兔化弱毒疫苗E.非洲猪瘟基因缺失疫苗参考答案：ABCD19.绿色食品现场检查中，对投入品仓库的核查要点包括A.分区存放B.标识清晰C.出入库台账D.有效期管理E.高危农药专锁参考答案：ABCDE20.绿色食品果品采后处理禁止使用的保鲜剂有A.仲丁胺B.噻菌灵C.抑霉唑D.多菌灵E.二氧化硫缓释片参考答案：AB21.绿色食品认证产品检验报告必须包含的信息有A.检验依据B.检测方法检出限C.判定依据D.主检人签字E.检测机构CMA章参考答案：ABCDE22.对绿色食品企业进行飞行检查时可以采用的取证手段有A.现场拍照B.快速检测C.隐蔽采样D.无人机巡查E.远程视频参考答案：ABCD23.绿色食品种植环节建立追溯二维码应包含A.地块编号B.播种日期C.施肥记录D.防虫网更换日期E.采收批次参考答案：ABCE24.绿色食品认证中对加工用水检测项目有A.菌落总数B.总大肠菌群C.铅D.硝酸盐E.余氯参考答案：ABCD25.下列属于绿色食品水产品养殖允许使用的渔药有A.聚维酮碘B.生石灰C.过氧化钙D.磺胺二甲嘧啶E.氟苯尼考参考答案：ABCE三、判断题（每题1分，共20分）26.绿色食品认证允许使用转基因技术以提高产量。参考答案：错27.绿色食品企业可以将标志使用权转让给下游经销商。参考答案：错28.绿色食品现场检查时，若企业拒绝在检查记录上签字，检查员可邀请当地监管部门见证并继续完成检查。参考答案：对29.绿色食品茶叶加工中可以使用滑石粉作为抛光剂。参考答案：错30.绿色食品认证产品外包装上必须一次性标注企业信息、产品信息、标志编号及追溯码。参考答案：对31.绿色食品产地环境土壤采样时，每100公顷至少布设3个混合样点。参考答案：对32.绿色食品认证检测中，若复检结果仍不合格，则直接终止认证程序。参考答案：对33.绿色食品标志许可审查期间，企业可以先行上市销售并加贴标志。参考答案：错34.绿色食品认证对蜂蜜中硝基呋喃类代谢物的限量为不得检出。参考答案：对35.绿色食品现场检查抽样时，抽样单需由企业代表、检查员、检测机构代表三方签字确认。参考答案：对36.绿色食品认证允许在加工过程中使用辐照技术进行杀菌。参考答案：错37.绿色食品企业变更原料供应商后，须在15日内向认证机构备案。参考答案：对38.绿色食品认证对食用菌培养基中甲醛残留限量为不得检出。参考答案：对39.绿色食品认证现场检查时，检查员可拒绝企业提供的免费食宿。参考答案：对40.绿色食品认证证书被注销后，企业可在6个月后重新申请。参考答案：错四、填空题（每空2分，共20分）41.绿色食品标准体系由________、________、________和________四部分构成。参考答案：产地环境标准、生产技术标准、产品标准、包装贮运标准42.绿色食品认证检测中，对同一项目两家机构结果差异超过________时，须送第三家机构仲裁。参考答案：20%43.绿色食品现场检查时，对生产记录追溯率应达到________以上。参考答案：95%44.绿色食品认证对肉鸡养殖密度要求为每平方米不超过________只。参考答案：1245.绿色食品认证对加工车间空气洁净度要求中，菌落总数不得超过________CFU/皿。参考答案：3046.绿色食品认证对蜂蜜中氯霉素检测采用的方法是________。参考答案：液相色谱-串联质谱法47.绿色食品认证对茶叶中吡虫啉的限量为________mg/kg。参考答案：0.248.绿色食品认证对淡水鱼中孔雀石绿代谢物隐性结晶紫的限量为________μg/kg。参考答案：不得检出49.绿色食品认证对产地灌溉水中总汞的限量为________mg/L。参考答案：0.00150.绿色食品认证对蛋制品中沙门氏菌的要求是________。参考答案：0/25g五、简答题（每题10分，共30分）51.简述绿色食品认证中对投入品仓库管理的“五专”要求。参考答案：（1）专库：独立建筑或独立区域，与生产区、生活区隔离；（2）专柜：高毒、高残留农药设专柜加锁；（3）专账：出入库台账记录品名、规格、数量、来源、去向、经手人、日期；（4）专人：指定保管员，经过培训并持证上岗；（5）专标：所有投入品标签清晰，含绿色食品允许使用标识及批次信息，做到账物卡一致。52.说明绿色食品认证现场检查时对“平行样”采样的操作要点。参考答案：1.现场随机抽取同批次产品两份，分别装于无菌袋并贴唯一编码；2.抽样单注明“平行样”字样，由检查员、企业代表、检测机构人员三方签字；3.一份送检，一份封存于企业冷藏室备用；4.封存样在结果异议期内不得启封，异议期后由认证机构统一处理；5.若检测结果超标，企业可在48小时内申请启用平行样复检，复检机构由认证中心指定。53.阐述绿色食品认证对蜂蜜生产环节“三距”控制的内容及意义。参考答案：“三距”指蜜源距工业区距离、距交通干线距离、距常规农田距离。1.蜜源距工业区≥5km，避免大气沉降及化学异味污染；2.距交通干线≥1km，减少铅、镉等重金属及多环芳烃污染；3.距常规农田≥3km，降低漂移农药风险。通过GPS定位与卫星图比对确认，确保蜜源环境符合绿色食品产地标准，从而保证蜂蜜中农残、重金属、抗生素指标持续达标。六、案例分析题（每题20分，共40分）54.案例：某绿色食品苹果生产基地在7月15日收到认证机构飞行检查通知，检查员于7月17日抵达，发现企业无法提供6月20日—7月10日的病虫害防治记录，且仓库中发现一包未标注生产日期的高效氯氟氰菊酯乳油。企业解释称记录遗失，农药为去年剩余，已停止使用。请分析该企业违反哪些绿色食品规定，并给出处理建议。参考答案：违规点：1.记录缺失违反《绿色食品企业追溯管理规范》第5.2条“生产记录须保存≥2年”；2.仓库发现无标签农药违反《绿色食品投入品管理办法》第12条“禁用无标签、过期及违禁投入品”；3.无法证明停药期，存在产品拒检风险。处理建议：1.立即暂停其标志使用，启动不合格程序；2.要求企业15日内提交整改报告，包含记录补录、农药销毁证明、第三方销毁现场图片；3.对企业进行产品扩大抽样，检测氯氟氰菊酯残留；4.若检测结果合格且整改到位，可恢复标志使用；若不合格，撤销证书并公告。55.案例：某绿色食品草鱼养殖场在认证年度抽检中检出恩诺沙星残留150μg/kg，超过绿色食品限量（≤50μg/kg）。企业提出异议，称抽检当日正值120℃高温，运输过程死亡率高，可能因应激导致药物代谢异常。请分析异议是否成立，并给出技术仲裁路径。参考答案：异议