专升本微生物制药模拟试题及参考答案

专升本微生物制药模拟试题及参考答案一、单选题（共10题，每题1分，共10分）1.生产四环素的菌种是()A、绿色链霉菌B、金色链霉菌C、白色链霉菌D、灰色链霉素正确答案：B答案解析：生产四环素的菌种是金色链霉菌。金色链霉菌在抗生素生产领域具有重要地位，能够产生多种抗生素，四环素就是其中之一。白色链霉菌、灰色链霉素、绿色链霉菌一般不产生四环素。2.若污染的杂菌是耐热的芽孢杆菌，可能是由于()A、设备渗漏B、种子带菌C、空气过滤除菌不彻底D、培养基或设备灭菌不彻底正确答案：D答案解析：芽孢杆菌耐热，若培养基或设备灭菌不彻底，容易残留芽孢杆菌，导致污染。种子带菌一般带的不是耐热芽孢杆菌；空气过滤除菌不彻底带入的杂菌通常不是芽孢杆菌这种耐热菌；设备渗漏一般不会直接导致耐热芽孢杆菌污染，多是引入其他非耐热杂菌。3.谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）A、pH高，温度高B、pH高，残糖高C、残糖高，谷氨酸高D、OD高，温度高正确答案：B答案解析：谷氨酸发酵中污染噬菌体后出现的“二高三低”现象，“二高”指的是pH高和残糖高。当噬菌体污染后，菌体代谢异常，导致发酵液pH上升，同时由于噬菌体破坏了菌体，使得糖代谢受阻，残糖积累升高。4.水解提取法是发展最早的生产氨基酸方法，但不包括（）A、盐水解B、酶水解C、酸水解D、碱水解正确答案：A答案解析：水解提取法包括酸水解、碱水解和酶水解，不包括盐水解。5.下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是（）A、氨基酸、维生素、抗生素、多糖B、核苷酸、多糖、脂类、氨基酸C、氨基酸、维生素、色素、抗生素D、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素正确答案：B答案解析：微生物代谢产物中，初级代谢产物如核苷酸、多糖、脂类、氨基酸等没有菌种特异性，而次级代谢产物如毒素、激素、维生素、抗生素、色素等一般具有菌种特异性。所以没有菌种特异性的一组是核苷酸、多糖、脂类、氨基酸。6.酶活性调节速度比酶合成调节速度（）A、快B、相等C、无法比较D、慢正确答案：A答案解析：酶活性调节是通过改变酶分子的构象等方式快速影响酶的活性，而酶合成调节涉及基因的转录、翻译等过程，速度相对较慢，所以酶活性调节速度比酶合成调节速度快。7.在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）A、微生物的菌体本身B、微生物产生的代谢产物C、从微生物细胞内提取的蛋白质D、微生物所分泌的蛋白质正确答案：A答案解析：单细胞蛋白是指利用各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、藻类等微生物，收获的微生物菌体本身，所以答案选A。8.下面哪种氨基酸不是人体必需氨基酸（）A、亮氨酸B、苯丙氨酸C、丝氨酸D、缬氨酸正确答案：C答案解析：人体必需氨基酸有8种，分别是缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。丝氨酸不是人体必需氨基酸。9.青霉素生产的叙述，正确的是（）A、青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物B、发酵罐接种后必须进行灭菌处理C、用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种D、在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加正确答案：C答案解析：1.首先分析选项A：-青霉素是青霉菌生长代谢中的次级代谢产物，不是初级代谢产物，所以A错误。2.接着看选项B：-用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种，这是诱变育种的常用手段，能提高青霉素的产量，B正确。3.再看选项C：-发酵罐接种前必须进行灭菌处理，接种后不能再进行灭菌，否则会杀死接种的菌种，C错误。4.最后看选项D：-在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，但青霉素产量仍会增加，因为稳定期是积累次级代谢产物的时期，D错误。10.对于某种发酵，在工艺一定时，排气中二氧化碳含量变化是有规律的。噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量（）A、减少B、增加C、不变正确答案：A二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1.关于最适温度的说法，正确的有（）A、不同微生物的发酵最适温度可能不同B、微生物一定，发酵最适温度就一定C、最适发酵温度是指在该温度下最适合菌体生长或代谢产物合成的温度D、最适温度是一种相对概念正确答案：ACD答案解析：不同微生物的发酵最适温度可能不同，A正确；微生物一定时，发酵最适温度也可能会因其他条件改变而有所变化，不是固定不变的，B错误；最适发酵温度是指在该温度下最适合菌体生长或代谢产物合成的温度，C正确；最适温度是在一定条件下的相对概念，会因多种因素改变，D正确。2.发酵过程中，会引起pH变化的有（）A、营养物质的消耗B、微生物呼出的二氧化碳C、微生物细胞数目的增加D、代谢产物的积累正确答案：ABD答案解析：1.营养物质的消耗：发酵过程中，微生物利用营养物质进行代谢活动，不同营养物质的利用会导致培养基中一些成分的变化，进而引起pH变化。例如，糖类被分解利用可能会产生酸性物质，使pH下降。2.微生物呼出的二氧化碳：二氧化碳溶解在培养基中会形成碳酸，从而导致pH降低。3.代谢产物的积累：微生物代谢产生的各种代谢产物，其性质可能为酸性或碱性，积累后会改变发酵液的pH。比如一些有机酸类代谢产物积累会使pH下降，而一些碱性代谢产物积累则可能使pH上升。而微生物细胞数目的增加本身一般不会直接引起pH的明显变化，它主要是发酵过程进行程度的一个体现，而非导致pH变化的直接因素。3.肉汤培养法常用于检查（）是否带菌A、新鲜培养基B、无菌空气C、培养液正确答案：AB4.分批培养过程中，细菌生长阶段包括（）A、衰亡期B、对数生长期C、迟滞期D、稳定期正确答案：ABCD答案解析：分批培养是指在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后，接入少量微生物菌种进行培养，使微生物在其中生长繁殖，在特定条件下完成一个生长周期的微生物培养方法。在分批培养过程中，细菌的生长阶段包括迟滞期、对数生长期、稳定期和衰亡期。迟滞期是细菌适应新环境的阶段，生长缓慢；对数生长期细菌生长迅速，数量呈对数增长；稳定期由于营养物质消耗、代谢产物积累等原因，细菌生长速率逐渐下降，新繁殖的细胞数与死亡的细胞数达到动态平衡；衰亡期细菌死亡率逐渐增加，活菌数逐渐减少。5.下列对连续培养优点的叙述，正确的有（）A、能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量B、有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中C、能消除不利于微生物生长的某些环境因素D、能提高发酵设备的利用率正确答案：ACD答案解析：连续培养的优点包括能及时补充微生物所需的营养物质，保证微生物持续高速生长，从而提高产量，A正确；连续培养是在一个流动装置中，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，与微生物将代谢产物释放到培养基中的速度并无直接关联，B错误；连续培养能通过控制培养条件等消除不利于微生物生长的某些环境因素，C正确；连续培养可使微生物持续生长，能提高发酵设备的利用率，D正确。6.空气预处理的目的为（）A、油水分离B、加热减湿C、提高压缩前空气的洁净度D、对压缩后的空气进行冷却正确答案：ABCD7.从发酵液中提取赖氨酸选用（）型强酸性（）交换树脂。A、阳离子B、氢型C、铵型D、阴离子正确答案：AC8.发酵过程中污染杂菌的途径可能有（）A、种子带菌、无菌空气带菌B、培养基和设备灭菌不彻底C、操作不当D、设备渗漏正确答案：ABCD答案解析：发酵过程中污染杂菌的途径较多，种子带菌会直接将杂菌引入发酵体系；无菌空气带菌会使杂菌随空气进入发酵罐；设备渗漏会让外界杂菌进入设备内部进而污染发酵液；培养基和设备灭菌不彻底，残留的杂菌会在发酵过程中生长繁殖；操作不当，如接种过程不规范等也可能导致杂菌污染。9.发酵培养基的设计和注意事项有（)A、提供必要的营养成分B、配制合适的浓度C、配比合适D、合适的pH正确答案：ABCD答案解析：发酵培养基设计时需提供必要的营养成分，以满足微生物生长代谢需求；配制合适的浓度，避免过高或过低浓度对微生物生长产生不良影响；各营养成分配比要合适，保证微生物能有效利用；合适的pH可维持微生物正常的生理活动，有利于发酵过程顺利进行。10.当发酵（）时，泡沫异常多。A、感染杂菌B、温度过低C、感染噬菌体D、温度过高正确答案：AC答案解析：当发酵感染杂菌或感染噬菌体时，会导致微生物代谢异常，产生大量气体等，从而使泡沫异常多。而温度过低或过高主要影响发酵的速度等，一般不会直接导致泡沫异常多。三、判断题（共60题，每题1分，共60分）1.疫苗深层培养，如果中期染菌不严重，考虑继续发酵。A、正确B、错误正确答案：B2.大多谷氨酸生产菌ɑ-酮戊二酸氧化能力缺失或微弱。A、正确B、错误正确答案：A3.谷氨酸发酵中，加速TCA循环有利于产物积累。A、正确B、错误正确答案：B4.青霉素发酵属于好氧发酵，是一种常见的发酵方式。A、正确B、错误正确答案：A5.谷氨酸发酵前期，由于菌体大量利用氮源进行自身繁殖，pH变化活跃且较高（pH7.3-7.7）。这种pH暂时的较高对菌体生长繁殖影响不大，同时还能抑制杂菌生长。A、正确B、错误正确答案：A6.碳源的利用一定引起发酵液pH下降，氮源的利用一定引起发酵液pH上升。A、正确B、错误正确答案：B7.发酵生产单细胞蛋白，需要供氧。A、正确B、错误正确答案：A8.发酵罐中进入的空气温度和湿度不同，蒸发热就不同。A、正确B、错误正确答案：A9.发酵液中氮源被利用一定引起pH上升。A、正确B、错误正确答案：B10.对数生长期结束后，呼吸强度下降，摄氧率下降。A、正确B、错误正确答案：A11.微生物的次级代谢产物是初级代谢不畅通时，由支路代谢产生的。A、正确B、错误正确答案：B12.连续发酵的主要特点是微生物所处的环境是不断变化的。A、正确B、错误正确答案：B13.发酵工业所称的灭菌彻底允许千分之一的灭菌失败。A、正确B、错误正确答案：A14.培养基的连续灭菌称为空消。A、正确B、错误正确答案：B15.恒化连续培养控制的是限制性营养物的浓度。A、正确B、错误正确答案：A16.培养基中碳源的种类和浓度对微生物的需氧量有显著的影响。A、正确B、错误正确答案：A17.环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。A、正确B、错误正确答案：A18.四环素在37℃贮存时，生物活性虽不见降低，但其中4-差向脱水四环素含量增加，后者对人体有毒。低温贮存可避免此现象。A、正确B、错误正确答案：A19.微生物细胞所含水分越多，则蛋白质凝固温度越低，微生物细胞愈易受热而丧失生命力。A、正确B、错误正确答案：A20.自然界的多肽物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外。A、正确B、错误正确答案：B21.最适发酵温度是既适合菌体的生长、又适合代谢产物合成的温度。A、正确B、错误正确答案：A22.灭菌温度越高，k值越大，微生物越容易死亡。A、正确B、错误正确答案：A23.通过调节基础培养基的配方和补料控制可以调控发酵液的pH值。A、正确B、错误正确答案：A24.灭菌所需的时间着灭菌温度升高而下降。A、正确B、错误正确答案：A25.染菌对细菌及放线菌的发酵影响最大、危害最广的是噬菌体。A、正确B、错误正确答案：A26.检查噬菌体时，可以通过配制噬菌体固体或液体培养基对发酵液进行培养，培养出来了，就说明有噬菌体污染。A、正确B、错误正确答案：B27.发酵时间以最低的成本来获得最大生产率的时间为最适发酵时间。A、正确B、错误正确答案：A28.在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A、正确B、错误正确答案：A29.天然培养基比人工合成培养基更容易出现泡沫。A、正确B、错误正确答案：A30.次级代谢产物的合成速率与产生菌的生长速率呈相反关系，因而葡萄糖促进菌体生长，抑制产物合成。A、正确B、错误正确答案：B31.棉花活性炭空气过滤器中所用的棉花为灭菌的脱脂棉。A、正确B、错误正确答案：B32.青霉素在水中的溶解度随溶液的pH值减小而增大。A、正确B、错误正确答案：B33.通风量越大，泡沫越少；搅拌转速越大，泡沫越少。A、正确B、错误正确答案：B34.酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧条件下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。A、正确B、错误正确答案：A35.培养基的灭菌温度过高，压力过大，产生的泡沫就越多。A、正确B、错误正确答案：A36.微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。A、正确B、错误正确答案：A37.细菌，繁殖快，接种量一般为1％－10％；霉菌、放线菌繁殖慢，接种量大，一般为7％－15％；酵母菌两者之间，通风时快，不通风时慢，一般为10％。A、正确B、错误正确答案：A38.有一些谷氨酸生产菌能分解淀粉、纤维素、油脂、酪蛋白以及明胶等。A、正确B、错误正确答案：B39.对于好氧微生物来讲，发酵液中溶解氧浓度越高越好。A、正确B、错误正确答案：B40.四环素与尿素的反应具有特异性。四环素和尿素能形成等摩尔复合物，不溶于水。尿素和差向四环素、与脱水四环素等都不能形成沉淀而从水中析出，这一性质常用来精制四环素。A、正确B、错误正确答案：A41.空气进罐的最后一个阀门往往采用安全阀，这是防止由于操作失误造成的发酵液倒流入空气过滤系统。A、正确B、错误正确答案：B42.分批发酵又称为半连续发酵。A、正确B、错误正确答案：B43.培养基中碱性物质的消耗和酸性物质的生成可引起pH下降。A、正确B、错误正确答案：A44.谷氨酸发酵需要的氮源比一般的发酵工业产品多得多。A、正确B、错误正确答案：A45.柠檬酸的发酵最怕青霉菌的污染。A、正确B、错误正确答案：A46.链霉素在中性及酸性溶液中能以三价阳离子形式存在，所以，可用离子交换法进行提取。A、正确B、错误正确答案：A47.生长繁殖慢的菌种在发酵时，培养基中产生的泡沫少。A、正确B、错误正确答案：B48.