2025年大学《食品营养与健康-营养教育与健康促进》考试备考试题及答案解析

2025年大学《食品营养与健康-营养教育与健康促进》考试备考试题及答案解析单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.营养教育的核心目标是（）A.增加营养知识B.改变不良饮食习惯C.促进健康生活方式D.提高运动量答案：B解析：营养教育的根本目的在于通过传播营养知识，帮助个体或群体认识到不良饮食习惯的危害，并引导他们主动改变，从而改善营养状况，预防相关疾病。增加营养知识是基础，促进健康生活方式是最终目标，提高运动量是健康促进的一部分，但不是营养教育的核心。2.食物标签上最重要的信息是（）A.食物名称B.生产日期C.营养成分表D.生产厂家答案：C解析：营养成分表提供了食物中各种营养素的含量信息，是消费者了解食物营养价值、做出健康选择的基础，因此是食物标签上最重要的信息。食物名称、生产日期和生产厂家也是重要信息，但相比之下，营养成分表对指导消费的意义更为关键。3.膳食纤维的主要功能是（）A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持酸碱平衡D.促进铁吸收答案：B解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。提供能量是碳水化合物的功能，维持酸碱平衡和促进铁吸收不是膳食纤维的主要功能。4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）A.谷物B.豆类C.油脂D.糖果答案：B解析：蛋白质是人体必需的营养素，豆类（如大豆、黑豆等）是植物性优质蛋白质的重要来源，其氨基酸组成接近人体需求。谷物主要提供碳水化合物，油脂主要提供脂肪，糖果主要提供糖分，均不是优质蛋白质的主要来源。5.维生素C的主要功能是（）A.维持骨骼健康B.增强免疫力C.促进凝血D.维持神经功能答案：B解析：维生素C是一种水溶性维生素，主要功能是参与体内氧化还原反应，增强免疫力，促进铁吸收，维持血管壁完整性。维持骨骼健康与维生素D有关，促进凝血与维生素K有关，维持神经功能与维生素B族有关。6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素（）A.煮沸B.炒C.烤D.炸答案：B解析：维生素是人体必需的营养素，但许多维生素对热敏感，在烹饪过程中容易损失。炒菜时，由于加热时间相对较短，且水分含量较高，可以较好地保留食物中的维生素，尤其是水溶性维生素。煮沸时水分蒸发较多，维生素损失较大；烤和炸则涉及较高温度，维生素损失更为严重。7.儿童青少年时期，以下哪种营养素缺乏最容易导致生长迟缓（）A.维生素AB.维生素CC.钙D.锌答案：D解析：儿童青少年时期是生长发育的关键阶段，锌是影响生长发育的重要微量元素，参与细胞生长、分裂和修复。锌缺乏会影响生长发育，导致生长迟缓、免疫力下降等。维生素A缺乏主要导致夜盲症，维生素C缺乏主要导致坏血病，钙缺乏主要影响骨骼健康。8.膳食纤维摄入不足可能导致（）A.能量过剩B.肠道蠕动减慢C.血糖波动过大D.钙吸收增加答案：B解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，能促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维摄入不足会导致肠道蠕动减慢，引起便秘等问题。能量过剩与总摄入量过多有关，血糖波动过大与碳水化合物摄入量和类型有关，钙吸收增加与维生素D摄入量有关。9.以下哪种饮品最适合作为运动后的补充（）A.可乐B.牛奶C.果汁D.碳酸饮料答案：B解析：运动后需要补充水分和电解质，同时补充碳水化合物和蛋白质以恢复体力。牛奶含有蛋白质、碳水化合物、钙和多种维生素，是运动后良好的补充饮品。可乐和碳酸饮料含有糖分和咖啡因，不利于恢复；果汁虽然含有碳水化合物，但糖分较高，且缺乏蛋白质和电解质。10.营养干预的主要目的是（）A.治疗疾病B.预防疾病C.改善营养状况D.提高运动表现答案：B解析：营养干预是通过调整膳食结构或补充营养素，以达到预防疾病、改善健康的目的。虽然营养干预也可能改善营养状况和提高运动表现，但其主要目的是预防疾病，特别是慢性非传染性疾病。治疗疾病通常需要药物治疗或其他医疗手段。11.营养教育计划制定的首要步骤是（）A.选择教育方法B.确定教育目标C.评估教育效果D.选择教育内容答案：B解析：营养教育计划是一个系统性的过程，其首要步骤是确定教育目标。明确的目标是后续选择教育内容、方法以及评估效果的基础和依据。只有知道希望达到什么样的教育目的，才能有针对性地进行后续工作。12.以下哪种食物属于完全蛋白质（）A.玉米B.小麦C.大豆D.糖果答案：C解析：完全蛋白质是指含有所有必需氨基酸，且比例适宜，人体能够直接利用的蛋白质。大豆蛋白质属于植物性完全蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸。玉米和小麦蛋白质属于植物性不完全蛋白质，缺乏一种或几种必需氨基酸。糖果主要提供糖分，不是蛋白质来源。13.膳食纤维中，可溶性强于不溶性纤维的是（）A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.木质素答案：A解析：膳食纤维根据溶解性可分为可溶性纤维和不溶性纤维。果胶是可溶性纤维，具有良好的水溶性，能形成凝胶状物质。纤维素和半纤维素部分可溶，但主要是不溶性的。木质素完全不溶于水。可溶性纤维在肠道内的作用与不溶性纤维有所不同。14.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D答案：A解析：维生素A是维持正常视觉功能所必需的营养素，参与视网膜感光物质的合成与再生。缺乏维生素A会导致夜盲症，即傍晚或光线较暗时视物不清。维生素B1缺乏会导致脚气病，维生素C缺乏会导致坏血病，维生素D缺乏会导致佝偻病或骨质疏松。15.适合老年人食用的油脂是（）A.花生油B.葵花籽油C.植物黄油D.豆油答案：A解析：老年人消化功能相对减弱，应选择消化吸收率较高的油脂。花生油属于天然油脂，含有一定量的不饱和脂肪酸和维生素E，相对容易消化。葵花籽油、植物黄油和豆油虽然也是常见油脂，但可能含有较多饱和脂肪或经过精炼加工，老年人应根据自身健康状况选择。16.以下哪种食物是铁的良好来源，且吸收率较高（）A.红肉B.蔬菜C.水果D.谷物答案：A解析：铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白的合成。红肉（如牛肉、羊肉等）是血红素铁的良好来源，血红素铁吸收率较高，不受膳食中其他因素的影响。蔬菜、水果和谷物中的铁主要是非血红素铁，吸收率较低，且易受植酸盐、草酸盐等的影响。17.营养教育中，针对不同人群采用不同教育方式的方法是（）A.参与式方法B.个体化方法C.大众传播方法D.教学示范方法答案：B解析：个体化方法是指根据不同人群的特征（如年龄、文化背景、健康状况等）和需求，采用针对性的教育内容和方法。这种方法强调因材施教，能够提高教育的针对性和有效性。参与式方法强调互动和体验，大众传播方法面向广泛受众，教学示范方法侧重于技能展示。18.以下哪种烹饪方式最有利于减少食物中维生素的损失（）A.烤B.炒C.炒后焖D.煮答案：B解析：维生素特别是水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）对热敏感，在烹饪过程中容易损失。炒菜时，由于加热时间相对较短，且通常在炒前会用水焯一下以去除部分水溶性维生素，可以较好地减少维生素的损失。烤的温度较高，时间较长，损失较严重。炒后焖虽然时间较长，但部分维生素可能溶解到汤汁中。煮时水分大量存在，水溶性维生素容易随水流失。19.儿童时期缺锌可能导致的症状是（）A.夜盲症B.贫血C.生长迟缓D.口角炎答案：C解析：锌是影响生长发育的重要微量元素，参与细胞生长、分裂和修复。儿童时期缺锌会影响食欲，导致生长迟缓、发育不良。夜盲症是维生素A缺乏的症状，贫血主要是铁或维生素B12缺乏的症状，口角炎可能是维生素B2缺乏的症状。20.膳食纤维的主要功能不包括（）A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供大量能量D.吸附胆固醇答案：C解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中，不能被人体消化吸收，因此不能提供能量。膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、预防便秘，延缓糖分吸收从而降低血糖水平，以及吸附肠道中的胆固醇等。提供大量能量是碳水化合物、脂肪和蛋白质的功能。二、多选题1.营养教育的目标主要包括（）A.提高人群营养知识水平B.改变不良饮食习惯C.促进健康生活方式D.提高人群健康素养E.降低营养相关疾病风险答案：ABCDE解析：营养教育的目标是多方面的，旨在通过传播营养与健康的知识，提高人群的营养知识水平（A），从而引导他们改变不良饮食习惯（B），养成健康的生活方式（C），提升健康素养（D），最终达到降低营养相关疾病风险（E）的目的。这些目标是相互关联、层层递进的。2.以下哪些食物是膳食纤维的良好来源（）A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果E.油脂答案：ABCD解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中。全谷物（如糙米、燕麦等）含有较多的膳食纤维（A）。豆类（B）也是膳食纤维的良好来源。蔬菜（C）和水果（D）富含膳食纤维。而油脂（E）主要提供脂肪，几乎不含膳食纤维。因此，全谷物、豆类、蔬菜和水果都是膳食纤维的良好来源。3.维生素C的生理功能包括（）A.参与体内氧化还原反应B.促进铁吸收C.维持血管壁完整性D.增强免疫力E.参与胶原蛋白合成答案：ABCDE解析：维生素C具有多种重要的生理功能。它是一种强大的抗氧化剂，参与体内的氧化还原反应（A）。能促进非血红素铁的吸收（B）。维生素C是胶原蛋白合成所必需的，胶原蛋白是维持血管壁完整性（C）的重要成分。维生素C还参与神经递质的合成，并具有增强免疫力（D）的作用。因此，以上选项均为维生素C的生理功能。4.以下哪些因素会影响营养素的吸收利用（）A.营养素种类B.食物加工方式C.胃肠道功能D.搭配其他食物E.个体健康状况答案：ABCDE解析：营养素的吸收利用受到多种因素的影响。不同种类的营养素（如脂溶性维生素与水溶性维生素）其吸收机制和效率不同（A）。食物的加工方式（如烹饪方法、加工程度）会改变营养素的形态，从而影响其吸收（B）。胃肠道功能（如消化酶活性、肠道蠕动）的好坏直接影响吸收（C）。食物中不同营养素之间的相互作用（如植酸盐影响矿物质吸收）以及与其他食物的搭配（D）也会影响吸收利用。个体的健康状况（如疾病状态、药物使用）也会显著影响营养素的吸收（E）。因此，所有这些因素都会影响营养素的吸收利用。5.营养干预措施可以包括（）A.改善膳食结构B.补充营养素C.开展营养教育D.治疗营养不良E.制定食品政策答案：ABCD解析：营养干预是指通过采取各种手段来改善个体的营养状况或预防营养相关疾病。改善膳食结构（A），如推广平衡膳食模式，是基础性的干预措施。补充营养素（B），如为特定人群补充维生素或矿物质，是常见的干预方式。开展营养教育（C）旨在提高人群的营养意识和行为。治疗营养不良（D），包括治疗营养缺乏病和营养过剩性疾病，也是营养干预的重要方面。制定食品政策（E）虽然也是促进营养健康的重要手段，但其性质更偏向于宏观环境和公共卫生策略，而非直接针对个体的干预措施。因此，改善膳食结构、补充营养素、开展营养教育和治疗营养不良都属于营养干预措施。6.以下哪些是健康生活方式的组成部分（）A.合理膳食B.规律作息C.适量运动D.戒烟限酒E.保持心理健康答案：ABCDE解析：健康生活方式是一个综合性的概念，涵盖了生活的多个方面。合理膳食（A）是健康的基础。规律作息（B）有助于维持身体的生物钟和各项生理功能。适量运动（C）能增强体质，预防慢性病。戒烟限酒（D）能显著降低多种疾病风险。保持心理健康（E）与身体健康同等重要，两者相互影响。因此，这些都是健康生活方式的重要组成部分。7.食物标签上通常包含哪些信息（）A.食物名称B.成分表C.营养成分表D.生产日期和保质期E.生产厂家和地址答案：ABCDE解析：根据标准规定，食品标签必须标示一系列强制性的信息，以保障消费者的知情权。这些信息通常包括：食物名称（A）、配料表或成分表（B）、营养成分表（C）（标示能量和核心营养素含量）、生产日期和保质期（D）、生产者的名称、地址和联系方式（E）等。这些是食物标签上通常必须包含的关键信息。8.膳食纤维根据溶解性可分为（）A.可溶性纤维B.不溶性纤维C.棉籽纤维D.果胶E.半纤维素答案：AB解析：膳食纤维根据其在水中的溶解性，可以分为可溶性纤维（A）和不溶性纤维（B）。可溶性纤维（如果胶D、树胶、菊粉等）能在水中形成凝胶；不溶性纤维（如纤维素B、半纤维素E、木质素等）不溶于水。棉籽纤维（C）是植物的一部分，含有较多的纤维素，属于不溶性纤维。因此，膳食纤维根据溶解性主要分为可溶性和不溶性两类。9.缺乏哪些维生素可能导致贫血（）A.维生素B12B.叶酸C.维生素AD.维生素CE.铁元素（虽然铁元素不是维生素，但常与维生素缺乏共同导致贫血，这里按题目要求列出）答案：ABDE解析：贫血是指血液中红细胞或血红蛋白低于正常水平。营养性贫血是因缺乏某些营养素引起。维生素B12（A）和叶酸（B）是合成血红蛋白所必需的辅酶成分，缺乏它们会导致巨幼细胞性贫血。维生素C（D）缺乏会影响铁的吸收利用，导致缺铁性贫血。铁元素（E）本身是合成血红蛋白的关键原料，虽然不是维生素，但缺乏铁是导致缺铁性贫血最常见的原因。维生素A（C）缺乏主要影响视力，不是导致贫血的主要原因。因此，缺乏维生素B12、叶酸、维生素C和铁元素都可能导致贫血。10.营养教育计划实施过程中需要监控和评估的内容包括（）A.教育活动覆盖范围B.教育内容实施情况C.参与人群的变化D.教育目标达成程度E.教育资源的利用效率答案：ABCDE解析：营养教育计划的实施是一个动态过程，需要进行持续的监控和评估，以确保计划的有效性。监控和评估的内容应全面，包括：教育活动是否按计划开展，覆盖范围如何（A），教育内容是否得到有效实施（B）。同时要评估参与人群的变化，如参与率、态度和行为的变化（C）。最核心的是评估教育目标是否达成（D）。此外，还需要关注教育资源的利用效率，包括人力、物力、财力的投入和产出效益（E），以便及时调整和改进计划。11.营养教育的目标主要包括（）A.提高人群营养知识水平B.改变不良饮食习惯C.促进健康生活方式D.提高人群健康素养E.降低营养相关疾病风险答案：ABCDE解析：营养教育的目标是多方面的，旨在通过传播营养与健康的知识，提高人群的营养知识水平（A），从而引导他们改变不良饮食习惯（B），养成健康的生活方式（C），提升健康素养（D），最终达到降低营养相关疾病风险（E）的目的。这些目标是相互关联、层层递进的。12.以下哪些食物是膳食纤维的良好来源（）A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果E.油脂答案：ABCD解析：膳食纤维主要存在于植物性食物中。全谷物（如糙米、燕麦等）含有较多的膳食纤维（A）。豆类（B）也是膳食纤维的良好来源。蔬菜（C）和水果（D）富含膳食纤维。而油脂（E）主要提供脂肪，几乎不含膳食纤维。因此，全谷物、豆类、蔬菜和水果都是膳食纤维的良好来源。13.维生素C的生理功能包括（）A.参与体内氧化还原反应B.促进铁吸收C.维持血管壁完整性D.增强免疫力E.参与胶原蛋白合成答案：ABCDE解析：维生素C具有多种重要的生理功能。它是一种强大的抗氧化剂，参与体内的氧化还原反应（A）。能促进非血红素铁的吸收（B）。维生素C是胶原蛋白合成所必需的，胶原蛋白是维持血管壁完整性（C）的重要成分。维生素C还参与神经递质的合成，并具有增强免疫力（D）的作用。因此，以上选项均为维生素C的生理功能。14.以下哪些因素会影响营养素的吸收利用（）A.营养素种类B.食物加工方式C.胃肠道功能D.搭配其他食物E.个体健康状况答案：ABCDE解析：营养素的吸收利用受到多种因素的影响。不同种类的营养素（如脂溶性维生素与水溶性维生素）其吸收机制和效率不同（A）。食物的加工方式（如烹饪方法、加工程度）会改变营养素的形态，从而影响其吸收（B）。胃肠道功能（如消化酶活性、肠道蠕动）的好坏直接影响吸收（C）。食物中不同营养素之间的相互作用（如植酸盐影响矿物质吸收）以及与其他食物的搭配（D）也会影响吸收利用。个体的健康状况（如疾病状态、药物使用）也会显著影响营养素的吸收（E）。因此，所有这些因素都会影响营养素的吸收利用。15.营养干预措施可以包括（）A.改善膳食结构B.补充营养素C.开展营养教育D.治疗营养不良E.制定食品政策答案：ABCD解析：营养干预是指通过采取各种手段来改善个体的营养状况或预防营养相关疾病。改善膳食结构（A），如推广平衡膳食模式，是基础性的干预措施。补充营养素（B），如为特定人群补充维生素或矿物质，是常见的干预方式。开展营养教育（C）旨在提高人群的营养意识和行为。治疗营养不良（D），包括治疗营养缺乏病和营养过剩性疾病，也是营养干预的重要方面。制定食品政策（E）虽然也是促进营养健康的重要手段，但其性质更偏向于宏观环境和公共卫生策略，而非直接针对个体的干预措施。因此，改善膳食结构、补充营养素、开展营养教育和治疗营养不良都属于营养干预措施。16.以下哪些是健康生活方式的组成部分（）A.合理膳食B.规律作息C.适量运动D.戒烟限酒E.保持心理健康答案：ABCDE解析：健康生活方式是一个综合性的概念，涵盖了生活的多个方面。合理膳食（A）是健康的基础。规律作息（B）有助于维持身体的生物钟和各项生理功能。适量运动（C）能增强体质，预防慢性病。戒烟限酒（D）能显著降低多种疾病风险。保持心理健康（E）与身体健康同等重要，两者相互影响。因此，这些都是健康生活方式的重要组成部分。17.食物标签上通常包含哪些信息（）A.食物名称B.成分表C.营养成分表D.生产日期和保质期E.生产厂家和地址答案：ABCDE解析：根据标准规定，食品标签必须标示一系列强制性的信息，以保障消费者的知情权。这些信息通常包括：食物名称（A）、配料表或成分表（B）、营养成分表（C）（标示能量和核心营养素含量）、生产日期和保质期（D）、生产者的名称、地址和联系方式（E）等。这些是食物标签上通常必须包含的关键信息。18.膳食纤维根据溶解性可分为（）A.可溶性纤维B.不溶性纤维C.棉籽纤维D.果胶E.半纤维素答案：AB解析：膳食纤维根据其在水中的溶解性，可以分为可溶性纤维（A）和不溶性纤维（B）。可溶性纤维（如果胶D、树胶、菊粉等）能在水中形成凝胶；不溶性纤维（如纤维素B、半纤维素E、木质素等）不溶于水。棉籽纤维（C）是植物的一部分，含有较多的纤维素，属于不溶性纤维。因此，膳食纤维根据溶解性主要分为可溶性和不溶性两类。19.缺乏哪些维生素可能导致贫血（）A.维生素B12B.叶酸C.维生素AD.维生素CE.铁元素（虽然铁元素不是维生素，但常与维生素缺乏共同导致贫血，这里按题目要求列出）答案：ABDE解析：贫血是指血液中红细胞或血红蛋白低于正常水平。营养性贫血是因缺乏某些营养素引起。维生素B12（A）和叶酸（B）是合成血红蛋白所必需的辅酶成分，缺乏它们会导致巨幼细胞性贫血。维生素C（D）缺乏会影响铁的吸收利用，导致缺铁性贫血。铁元素（E）本身是合成血红蛋白的关键原料，虽然不是维生素，但缺乏铁是导致缺铁性贫血最常见的原因。维生素A（C）缺乏主要影响视力，不是导致贫血的主要原因。因此，缺乏维生素B12、叶酸、维生素C和铁元素都可能导致贫血。20.营养教育计划实施过程中需要监控和评估的内容包括（）A.教育活动覆盖范围B.教育内容实施情况C.参与人群的变化D.教育目标达成程度E.教育资源的利用效率答案：ABCDE解析：营养教育计划的实施是一个动态过程，需要进行持续的监控和评估，以确保计划的有效性。监控和评估的内容应全面，包括：教育活动是否按计划开展，覆盖范围如何（A），教育内容是否得到有效实施（B）。同时要评估参与人群的变化，如参与率、态度和行为的变化（C）。最核心的是评估教育目标是否达成（D）。此外，还需要关注教育资源的利用效率，包括人力、物力、财力的投入和产出效益（E），以便及时调整和改进计划。三、判断题1.膳食纤维不能被人体消化吸收，因此对人体没有营养价值。（）答案：错误解析：膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但它对维持人体健康具有不可替代的重要作用。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康；还能延缓糖分吸收，有助于稳定血糖；还能吸附胆固醇，有助于心血管健康。因此，膳食纤维对人体具有重要的健康价值。2.所有维生素都需要从食物中获取，人体自身不能合成任何维生素。（）答案：错误解析：人体确实需要从食物中获取大部分维生素来维持正常生理功能，但并非所有维生素都不能自身合成。例如，维生素D可以在皮肤经紫外线照射后合成，维生素K可以由肠道菌群合成，人体也可以少量合成某些B族维生素，如叶酸。因此，说人体自身不能合成任何维生素是不准确的。3.儿童青少年时期摄入足够的钙质，主要目的是预防骨质疏松。（）答案：错误解析：儿童青少年时期是骨骼发育的关键阶段，摄入足够的钙质对于骨骼钙化、达到理想的峰值骨量至关重要。充足的钙摄入有助于预防儿童时期的佝偻病，并为成年后预防骨质疏松打下坚实的基础。虽然预防骨质疏松是钙的重要远期作用，但在儿童青少年时期，主要目的是满足骨骼快速生长发育的需求。4.营养教育只针对有营养不良问题的人群进行。（）答案：错误解析：营养教育的目标是提高全体人群的营养健康水平，而不仅仅是针对有营养不良问题的人群。通过营养教育，可以普及营养知识，引导公众形成科学的饮食习惯和健康的生活方式，从而预防营养不良和营养过剩相关疾病，促进全民健康。5.运动后大量饮用含糖饮料有助于快速补充能量。（）答案：错误解析：运动后虽然需要补充水分和能量，但大量饮用含糖饮料并不可取。含糖饮料会摄入过多的糖分，可能导致血糖快速升高后又快速下降，引起疲劳感，并且不利于恢复体力。运动后更适宜补充适量的水分、电解质和易消化的碳水化合物。6.蔬菜和水果是维生素C和膳食纤维的最佳来源。（）答案：正确解析：新鲜蔬菜和水果富含维生素C和膳食纤维。维生素C在植物性食物中含量较高，且易于吸收。膳食纤维也主要存在于植物性食物的细胞壁中，蔬菜和水果是其重要来源。因此，多吃蔬菜水果是获取这两种重要营养素的有效途径。7.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）答案：正确解析：碳水化合物是人体最直接、最主要的能量来源，尤其是大脑和神经系统主要依靠葡萄糖供能。人体在运动时，碳水化合物也是重要的能量来源。因此，碳水化合物在膳食中扮演着提供能量的核心角色。8.营养标签上的营养成分参考值是建议摄入的每日总量。（）答案：错误解析：营养标签上的营养成分参考值（通常标为“NRV”或“%NRV”）是指每100克（或每份）食品中某营养素含量占每日推荐摄入量（或耐受摄入量）的百分比。它不是建议摄入的每日总量，而是用于比较不同食品中该营养素含量高低的参考基准。9.戒烟和限制酒精摄入属于健康生活方式的重要方面，主要与心血管健康有关。（）答案：正确解析：吸烟和过量饮酒都是危害健康的重要因素。吸烟会增加多种癌症、呼吸系统疾病和心血管疾病的风险。过量饮酒也会损害肝脏、心脏、大脑等多个器官。因此，戒烟和限制酒精摄入是促进健康、预防多种慢性疾病的重要措施，对维护包括心血管健康在内的整体健康至关重要。10.个体化的营养干预方案需要考虑个体的年龄、性别、生理状况、生活方式等多种因素。（）答案：正确解析：制定个体化的营养干预方案时，必须全面考虑个体的各种特征和