2025年大学《食品药品环境犯罪侦查技术-食品犯罪侦查》考试参考题库及答案解析

2025年大学《食品药品环境犯罪侦查技术-食品犯罪侦查》考试参考题库及答案解析单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.食品犯罪现场勘查的首要任务是（）A.收集物证B.保护现场C.询问证人D.初步判断犯罪性质答案：B解析：保护现场是食品犯罪现场勘查的首要任务，只有在现场得到有效保护的情况下，才能保证后续的物证收集、证据固定和分析鉴定工作顺利进行，为案件侦破提供可靠依据。收集物证、询问证人和初步判断犯罪性质都是在保护现场基础上的后续工作。2.在食品犯罪侦查中，以下哪种证据属于直接证据（）A.犯罪嫌疑人的供述B.现场勘验笔录C.食品成分检测报告D.证人证言答案：A解析：直接证据是指能够直接证明案件主要事实的证据。犯罪嫌疑人的供述可以直接证明其犯罪行为，而现场勘验笔录、食品成分检测报告和证人证言等证据需要与其他证据结合才能证明案件主要事实，属于间接证据。3.食品犯罪现场勘查中，使用照相机拍摄现场时，应注意（）A.拍摄顺序混乱B.只拍摄重点部位C.拍摄时应全面、系统、有层次D.不需要标注时间答案：C解析：拍摄现场时应全面、系统、有层次地进行，既要拍摄整体现场，也要拍摄重点部位和细节，确保现场情况得到完整记录。同时，拍摄时应标注时间，以便后续分析使用。4.食品犯罪中，常用的物理检测方法不包括（）A.理化检测B.微生物检测C.免疫检测D.同位素检测答案：A解析：理化检测属于化学检测的一种，与微生物检测、免疫检测和同位素检测一样，都是食品犯罪中常用的物理检测方法。理化检测主要关注食品的化学成分和性质，而其他三种方法分别关注微生物、免疫反应和同位素含量。5.食品犯罪中，现场勘查人员应具备的知识不包括（）A.食品生产工艺B.食品质量标准C.法律法规D.心理学答案：D解析：食品犯罪现场勘查人员应具备食品生产工艺、食品质量标准和相关法律法规等方面的知识，以便更好地理解案件背景、分析现场情况和判断证据效力。心理学知识虽然对侦查工作有一定帮助，但并非食品犯罪现场勘查人员必须具备的知识。6.在食品犯罪侦查中，以下哪种情况不属于伪证行为（）A.故意提供虚假证言B.隐瞒重要证据C.指使他人作伪证D.对证据进行合理解释答案：D解析：伪证行为是指故意提供虚假证据、隐瞒重要证据或指使他人作伪证等行为。对证据进行合理解释是侦查工作的一部分，不属于伪证行为。7.食品犯罪现场勘查中，使用录音设备记录现场情况时，应注意（）A.只记录重要对话B.不需要标注时间C.记录时应清晰、完整D.可以随意中断录音答案：C解析：使用录音设备记录现场情况时应清晰、完整，确保记录内容准确反映现场情况。同时，应标注时间，以便后续分析使用。不能只记录重要对话，也不能随意中断录音。8.食品犯罪中，常用的化学检测方法不包括（）A.分光光度法B.色谱法C.电化学法D.微生物法答案：D解析：分光光度法、色谱法和电化学法都是食品犯罪中常用的化学检测方法，而微生物法属于物理检测方法。化学检测主要关注食品的化学成分和性质，而微生物检测主要关注食品中的微生物含量。9.食品犯罪现场勘查结束后，以下哪项工作不需要立即进行（）A.整理现场记录B.封存物证C.询问证人D.初步分析案情答案：C解析：食品犯罪现场勘查结束后，应立即整理现场记录、封存物证和初步分析案情，以便为后续的侦查工作提供依据。询问证人一般在现场勘查前或现场勘查过程中进行，不需要立即进行。10.食品犯罪中，以下哪种行为不属于生产、销售不符合安全标准的食品罪（）A.生产、销售被掺杂、掺假的食品B.生产、销售过期的食品C.生产、销售含有毒有害物质的食品D.生产、销售包装标识虚假的食品答案：D解析：生产、销售不符合安全标准的食品罪是指生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的行为。生产、销售被掺杂、掺假的食品、生产、销售过期的食品和生产、销售含有毒有害物质的食品都属于该罪的行为。而生产、销售包装标识虚假的食品可能构成虚假宣传罪，但不属于生产、销售不符合安全标准的食品罪。11.食品犯罪现场勘查中，首先到达现场的侦查人员应立即采取的措施是（）A.立即进入现场搜索物证B.确认现场安全后，保护现场并向上级报告C.对涉案人员进行询问D.封锁现场，禁止无关人员进入答案：B解析：首先到达现场的侦查人员首要任务是确认现场安全，并立即采取措施保护现场，防止证据被破坏或丢失，同时迅速向上级报告现场情况，以便指挥后续勘查工作。进入现场搜索物证、询问涉案人员和封锁现场都是在保护现场和报告情况之后进行的。12.食品犯罪中，用于确定食品来源的追踪技术主要是（）A.指纹识别技术B.DNA分析技术C.射频识别技术D.地理信息系统技术答案：B解析：DNA分析技术是食品犯罪中用于确定食品来源的重要追踪技术，通过分析食品中的DNA序列，可以追溯到食品的原始来源，如养殖场、加工厂等。指纹识别技术主要用于识别犯罪嫌疑人，射频识别技术主要用于物品追踪，地理信息系统技术主要用于空间分析。13.在食品犯罪侦查中，以下哪项不属于现场勘查的重点区域（）A.食品加工区域B.原材料存放区域C.成品仓库区域D.办公室休息区域答案：D解析：食品犯罪现场勘查的重点区域应围绕食品的生产、加工、储存和销售等环节展开，包括食品加工区域、原材料存放区域和成品仓库区域等。办公室休息区域与食品生产流程无直接关系，一般不属于现场勘查的重点区域。14.食品犯罪中，常用的感官检验方法不包括（）A.视觉检验B.嗅觉检验C.听觉检验D.化学检验答案：D解析：感官检验方法是食品检验中常用的方法，包括视觉检验、嗅觉检验、听觉检验和触觉检验等，通过人的感官直接判断食品的质量状况。化学检验则是利用化学试剂和仪器对食品成分进行分析的方法，不属于感官检验方法。15.食品犯罪现场勘查记录中，以下哪项内容不需要详细记载（）A.现场环境描述B.物证提取情况C.犯罪嫌疑人特征D.仪器设备使用情况答案：C解析：食品犯罪现场勘查记录应详细记载现场环境描述、物证提取情况、仪器设备使用情况等信息，以便后续分析和使用。犯罪嫌疑人特征一般在询问笔录中详细记载，现场勘查记录中不需要详细记载。16.食品犯罪中，用于检测食品中非法添加物质的仪器主要是（）A.显微镜B.离心机C.高效液相色谱仪D.磁力搅拌器答案：C解析：高效液相色谱仪是食品犯罪中用于检测食品中非法添加物质的重要仪器，可以分离和检测食品中的各种成分，包括非法添加的物质。显微镜主要用于观察微生物和细胞结构，离心机主要用于分离物质，磁力搅拌器主要用于混合物质。17.食品犯罪现场勘查中，对于涉及人体的痕迹物证，应采取的措施是（）A.直接收集B.使用化学试剂处理C.做好防护措施后收集D.现场销毁答案：C解析：食品犯罪现场勘查中，对于涉及人体的痕迹物证，应做好防护措施后收集，以防止交叉污染和自身感染。直接收集可能造成污染，使用化学试剂处理可能破坏证据，现场销毁则是破坏证据的行为。18.食品犯罪中，以下哪种行为不属于生产、销售有毒、有害食品罪（）A.生产、销售含有农药残留的食品B.生产、销售含有重金属的食品C.生产、销售含有瘦肉精的食品D.生产、销售包装标识虚假的食品答案：D解析：生产、销售有毒、有害食品罪是指生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害或者危及公共安全的行为。生产、销售含有农药残留、重金属和瘦肉精的食品都属于该罪的行为。而生产、销售包装标识虚假的食品可能构成虚假宣传罪，但不属于生产、销售有毒、有害食品罪。19.在食品犯罪侦查中，以下哪项工作不属于实验室检验的范畴（）A.微生物检验B.化学成分分析C.毒理学实验D.现场快速检测答案：D解析：实验室检验是食品犯罪侦查中的重要环节，包括微生物检验、化学成分分析和毒理学实验等，通过科学的分析方法确定食品的质量和安全状况。现场快速检测虽然也是食品检验的一种方法，但通常指在现场进行的简易检测，不属于实验室检验的范畴。20.食品犯罪现场勘查结束后，以下哪项工作不需要立即整理（）A.现场照片和录像资料B.物证提取记录C.犯罪嫌疑人询问笔录D.现场勘查报告答案：D解析：食品犯罪现场勘查结束后，应立即整理现场照片和录像资料、物证提取记录和犯罪嫌疑人询问笔录，以便后续分析和使用。现场勘查报告通常需要经过汇总、分析和审核等多个环节后才能完成，不需要立即整理。二、多选题1.食品犯罪现场勘查中，需要保护的重点部位包括（）A.现场中心区域B.犯罪嫌疑人最后出现地点C.食品加工设备区域D.原材料及成品存放区域E.现场出口处答案：ABCD解析：食品犯罪现场勘查中，需要保护的重点部位应围绕犯罪行为发生的相关区域展开，包括现场中心区域、犯罪嫌疑人最后出现地点、食品加工设备区域、原材料及成品存放区域等。这些区域通常包含与犯罪行为相关的痕迹物证。现场出口处虽然重要，但并非保护的重点部位。2.食品犯罪中，常用的检测方法包括（）A.微生物检测B.化学成分分析C.毒理学实验D.同位素检测E.感官检验答案：ABCDE解析：食品犯罪中，常用的检测方法包括微生物检测、化学成分分析、毒理学实验、同位素检测和感官检验等。这些方法可以全面检测食品的质量和安全状况，为案件侦破提供科学依据。3.食品犯罪现场勘查人员应具备的素质包括（）A.熟悉食品生产工艺B.具备一定的化学知识C.熟悉相关法律法规D.具备良好的观察力和分析能力E.具备一定的沟通协调能力答案：ABCDE解析：食品犯罪现场勘查人员应具备多种素质，包括熟悉食品生产工艺、具备一定的化学知识、熟悉相关法律法规、具备良好的观察力和分析能力以及具备一定的沟通协调能力等。这些素质有助于勘查人员更好地完成现场勘查任务。4.食品犯罪中，常见的犯罪手段包括（）A.掺杂掺假B.使用过期原料C.非法添加有毒有害物质D.包装标识虚假E.窜改生产日期答案：ABCDE解析：食品犯罪中，常见的犯罪手段包括掺杂掺假、使用过期原料、非法添加有毒有害物质、包装标识虚假和窜改生产日期等。这些手段严重危害食品安全，需要严厉打击。5.食品犯罪现场勘查中，可以使用的技术手段包括（）A.照相和录像B.录音C.物证提取D.现场模拟E.仪器检测答案：ABCDE解析：食品犯罪现场勘查中，可以使用多种技术手段，包括照相和录像、录音、物证提取、现场模拟和仪器检测等。这些技术手段可以帮助勘查人员全面收集证据，为案件侦破提供支持。6.食品犯罪中，涉及的法律包括（）A.食品安全法B.刑法C.民法D.行政法规E.国际公约答案：ABCD解析：食品犯罪中，涉及的法律包括食品安全法、刑法、民法和行政法规等。这些法律为打击食品犯罪提供了法律依据。国际公约虽然与食品安全有关，但并非食品犯罪中涉及的主要法律。7.食品犯罪现场勘查的步骤包括（）A.确定勘查范围B.现场保护C.现场勘查D.物证提取E.现场记录答案：ABCDE解析：食品犯罪现场勘查的步骤包括确定勘查范围、现场保护、现场勘查、物证提取和现场记录等。这些步骤是现场勘查工作的重要组成部分，需要按照一定的顺序进行。8.食品犯罪中，常用的追踪技术包括（）A.DNA分析B.射频识别C.地理信息系统D.指纹识别E.物流追踪答案：ABCE解析：食品犯罪中，常用的追踪技术包括DNA分析、射频识别、地理信息系统和指纹识别等。这些技术可以帮助追踪食品的来源和流向，为案件侦破提供线索。物流追踪虽然也与食品追踪有关，但并非常用的追踪技术。9.食品犯罪现场勘查中，需要收集的证据包括（）A.痕迹物证B.书证C.证人证言D.犯罪嫌疑人供述E.现场照片和录像答案：ABCDE解析：食品犯罪现场勘查中，需要收集的证据包括痕迹物证、书证、证人证言、犯罪嫌疑人供述和现场照片和录像等。这些证据是案件侦破的重要依据，需要全面收集和妥善保管。10.食品犯罪中，危害公共安全的行为包括（）A.生产、销售不符合安全标准的食品B.生产、销售有毒、有害食品C.食品中掺杂、掺假D.食品中添加非法物质E.食品包装标识虚假答案：ABCD解析：食品犯罪中，危害公共安全的行为包括生产、销售不符合安全标准的食品、生产、销售有毒、有害食品、食品中掺杂、掺假和食品中添加非法物质等。这些行为严重危害食品安全，需要严厉打击。食品包装标识虚假虽然也是违法行为，但不属于危害公共安全的行为。11.食品犯罪现场勘查中，保护现场的主要措施包括（）A.设置警戒线B.禁止无关人员进入C.做好现场记录D.现场拍照和录像E.封存物证答案：ABCDE解析：食品犯罪现场勘查中，保护现场是首要任务，主要措施包括设置警戒线、禁止无关人员进入、做好现场记录、现场拍照和录像以及封存物证等。这些措施可以防止现场被破坏或污染，保证后续勘查工作的顺利进行。12.食品犯罪中，常见的非法添加物质包括（）A.非法色素B.非法甜味剂C.非法防腐剂D.瘦肉精E.农药残留答案：ABCD解析：食品犯罪中，常见的非法添加物质包括非法色素、非法甜味剂、非法防腐剂和瘦肉精等。这些物质对人体健康有害，需要严厉打击。农药残留虽然也是食品安全问题，但通常不属于非法添加物质的范畴。13.食品犯罪现场勘查中，需要询问的对象包括（）A.现场目击者B.犯罪嫌疑人C.食品从业人员D.食品采购人员E.食品销售人员答案：ABCDE解析：食品犯罪现场勘查中，需要询问的对象应尽可能全面，包括现场目击者、犯罪嫌疑人、食品从业人员、食品采购人员和食品销售人员等。这些对象的证言可以为案件侦破提供重要线索。14.食品犯罪中，常用的调查取证方法包括（）A.现场勘查B.询问调查C.实验室检验D.文书审查E.鉴定评估答案：ABCDE解析：食品犯罪中，常用的调查取证方法包括现场勘查、询问调查、实验室检验、文书审查和鉴定评估等。这些方法可以全面收集证据，为案件侦破提供支持。15.食品犯罪现场勘查中，需要注意的细节包括（）A.现场的原始状态B.痕迹物证的位置C.现场遗留的物品D.现场的气味E.现场的温度答案：ABCD解析：食品犯罪现场勘查中，需要注意的细节包括现场的原始状态、痕迹物证的位置、现场遗留的物品和现场的气味等。这些细节可以为案件侦破提供重要线索。温度虽然也是现场环境的一部分，但通常不是勘查中需要特别注意的细节。16.食品犯罪中，涉及的相关部门包括（）A.公安机关B.市场监督管理局C.卫生健康委员会D.农业农村委员会E.海关答案：ABCDE解析：食品犯罪中，涉及的相关部门包括公安机关、市场监督管理局、卫生健康委员会、农业农村委员会和海关等。这些部门负责打击食品犯罪，保障食品安全。17.食品犯罪现场勘查报告的内容包括（）A.勘查时间B.勘查地点C.勘查人员D.现场情况E.物证提取情况答案：ABCDE解析：食品犯罪现场勘查报告的内容应尽可能全面，包括勘查时间、勘查地点、勘查人员、现场情况和物证提取情况等。这些内容可以为案件侦破提供重要依据。18.食品犯罪中，常用的侦查手段包括（）A.情报侦查B.顺藤摸瓜C.网络侦查D.侦查实验E.证据固定答案：ABCDE解析：食品犯罪中，常用的侦查手段包括情报侦查、顺藤摸瓜、网络侦查、侦查实验和证据固定等。这些手段可以帮助侦查人员全面收集证据，为案件侦破提供支持。19.食品犯罪现场勘查中，需要记录的信息包括（）A.现场环境B.痕迹物证C.犯罪嫌疑人特征D.证人证言E.现场照片和录像答案：ABCDE解析：食品犯罪现场勘查中，需要记录的信息应尽可能全面，包括现场环境、痕迹物证、犯罪嫌疑人特征、证人证言和现场照片和录像等。这些信息可以为案件侦破提供重要依据。20.食品犯罪中，危害消费者权益的行为包括（）A.掺杂掺假B.使用过期原料C.非法添加有毒有害物质D.包装标识虚假E.窜改生产日期答案：ABCDE解析：食品犯罪中，危害消费者权益的行为包括掺杂掺假、使用过期原料、非法添加有毒有害物质、包装标识虚假和窜改生产日期等。这些行为严重侵害消费者权益，需要严厉打击。三、判断题1.食品犯罪现场勘查中，勘查人员应首先进入现场进行搜索，以尽快发现关键物证。（）答案：错误解析：食品犯罪现场勘查中，勘查人员首先到达现场后，首要任务是保护现场，防止无关人员进入和证据被破坏或污染，而不是立即进入现场进行搜索。应在确认现场安全并设置警戒线等保护措施后，再根据勘查计划有序进行搜索和物证提取工作。2.食品犯罪中，非法添加的非食用物质一定对人体健康造成严重危害。（）答案：错误解析：食品犯罪中，非法添加的非食用物质虽然具有潜在的危害性，但是否以及何时对人体健康造成严重危害，取决于多种因素，如添加物质的种类、含量、摄入量以及个体的敏感性等。并非所有非法添加的非食用物质都会立即或必然造成严重后果。3.食品犯罪现场勘查记录只需要记录勘查人员的直观感受即可。（）答案：错误解析：食品犯罪现场勘查记录不仅要记录勘查人员的直观感受，更要客观、详细、准确地记录现场的环境、状态、物品位置、痕迹物证情况、勘查过程和措施等信息，应使用规范的语言和图示，确保记录的客观性和可追溯性。4.食品犯罪中，篡改食品生产日期属于违法行为，但不构成刑事犯罪。（）答案：错误解析：食品犯罪中，篡改食品生产日期属于违法行为，情节严重的，如涉及金额较大、造成一定危害后果或恶劣社会影响等，可能构成刑事犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。不能简单地认为其仅属于违法行为而不构成刑事犯罪。5.食品犯罪现场勘查中，可以使用任何化学试剂处理现场痕迹物证。（）答案：错误解析：食品犯罪现场勘查中，处理现场痕迹物证必须使用专门的、合适的化学试剂，并遵循相关规范和程序。不能随意使用任何化学试剂，以免破坏或污染证据，影响后续的检验鉴定工作。6.食品犯罪侦查中，DNA分析技术主要用于识别犯罪嫌疑人。（）答案：错误解析：食品犯罪侦查中，DNA分析技术除了可用于识别犯罪嫌疑人外，还可用于确定食品的来源、追踪犯罪链条等。通过分析食品、原料、包装物等中的DNA信息，可以追溯到养殖场、加工厂等源头，是重要的侦查手段。7.食品犯罪现场勘查结束后，现场保护工作即告完成。（）答案：错误解析：食品犯罪现场勘查结束后，现场保护工作并未完全结束。应妥善保管已提取的物证，对现场进行清理或封存，并做好记录，确保物证不被破坏或混淆，同时为后续的检验鉴定和诉讼程序提供保障。8.食品犯罪中，涉及的专业知识仅限于食品科学技术方面。（）答案：错误解析：食品犯罪中，涉及的专业知识非常广泛，不仅包括食品科学技术方面，还包括化学、生物学、法律法规、侦查学、毒理学等多个领域。侦查人员需要具备跨学科的知识背景，才能有效应对复杂的食品犯罪案件。9.食品犯罪现场勘查报告应由现场勘查负责人审核签字后即可提交。（）答案：错误解析：食品犯罪现场勘查报告在提交前，除了由现场勘查负责人审核签字外，通常还需要经过上级部门或相关专家的审核和批准，确保报告内容的客观性、准确性和完整性，符合法律和程序要求。10.食品犯罪中，包装标识虚假主要涉及消费者知情权，与公共安全关系不大。（）答案：错误解析：食品犯罪中，包装标识虚假虽然主要涉及消费者的知情权和公平交易权，但在某些情况下，如虚假宣传可能引导消费者误食不安全食品，或涉及假冒伪劣导致食物中毒等，也可能与公共安全产生关联。因此，不能简单地说其与公共安全关系不大。四、简答题1.简述食品犯