DB15∕T 2808-2022 地理标志产品小文公大蒜

ICS67.080.20

CCSB31

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2808—2022

地理标志产品小文公大蒜

Productofgeographicalindication—Xiaowengonggarlic

2022-09-09发布2022-10-09实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2808—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区知识产权局归口。

本文件起草单位：包头市检验检测中心、包头市农牧业局、达茂旗市场监督管理局、达茂联合旗农

牧局、达茂旗小文公乡政府、达茂旗塞北有庆农牧业有限责任公司、达茂旗格少农牧业专业合作社。

本文件主要起草人：武冬生、曹胜利、焦智斌、耿洪燕、郝继君、郝大昭、武丽娜、刘凤禄、段炅、

郭华、姚庆忠、屈鹏、段羚、司春英、王晓东、赵艳霞、张琳、张小燕、朱学友、王鸿宇、杨婷婷、闫

婧、刘鑫、王建军、侯建国、段来虎。

I

DB15/T2808—2022

地理标志产品小文公大蒜

1范围

本文件规定了小文公大蒜地理标志产品保护范围、术语和定义、产地环境、种植技术、质量要求、

试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家市场监督管理行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的小文公大

蒜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

NY/T1800大蒜及制品中大蒜素的测定气相色谱法

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

小文公大蒜xiaowengonggarlic

产于本文件第4章规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产，并符合本文件质量要

求的大蒜。

4保护范围

限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，限于东经110°

14′-111°25′、北纬41°25′-41°45′内的内蒙古自治区达茂旗小文公乡现辖行政区域，小文公

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乡总面积490平方公里，耕地总面积126725亩，地理保护范围12500亩水地的特定小文公大蒜产区。见附

录A。

5产地环境

自然环境

小文公乡地处中温带，深居内陆腹地，大陆性气候特征十分显著。冬季寒冷干燥，夏季干旱炎热，

昼夜温差大，降雨量少而集中，雨热同期。无霜期短，日照长，有效积温多，光照充足。

气候条件

年平均气温为3.4℃，年平均降水量为350mm，年蒸发量为2360mm。年平均日照时数约为3200h，

年平均无霜期112d。大于等于5℃有效年积温约为2686℃，大于等于10℃有效年积温约为2289℃。

9月份收获季节，当地多风，昼夜温差可达到30℃左右。

地形地势

海拔1368m～1480m，地势平坦的地区。

生产基地环境

生产基地四周应具有足够安全的隔离措施，四周应设立明显的基地标识和环境界限，内容包括种植

基地的名称、面积、种植品种、生产管理者等。

土壤条件

土壤为栗钙土，质地沙壤，结构疏松，排水良好，土层深厚。

水质要求

农田灌溉水质量应符合GB5084要求。

6种植技术

小文公大蒜种植技术规程见附录B。

7质量要求

感官指标

小文公大蒜的感官指标应符合表1规定。

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表1感官指标要求

项目要求

外观形态无霉变、发芽、虫蚀、僵蒜、独头蒜、日灼伤和机械损伤，

种皮包裹紧实，蒜头完整，形状规则，大小均匀，清洁，整齐

质地蒜瓣皮薄，坚实饱满

色泽色泽一致，鳞茎外皮青绿色，蒜头发绿

气味蒜味香浓，辛辣味重

蒜头横径3cm～5cm

蒜瓣a每个蒜头6瓣～8瓣，大小均匀

注：该指标值适用于瓣蒜。

理化指标

小文公大蒜的理化指标应符合表2规定。

表2理化指标要求

项目指标

大蒜素（二烯丙基二硫醚＋二烯丙基三硫醚）/(mg/kg)≥1500

蛋白质/(g/100g)≥7.00

维生素C/(mg/100g)≥10.0

氨基酸/(mg/100g)≥1100

水分/（g/100g）≤70

注：理化指标基于自然风干样测定。

卫生指标

7.3.1污染限量

应符合GB2762的规定。

7.3.2农药残留限量

应符合GB2763的规定。

8试验方法

感官检验

8.1.1外观形态、质地、色泽、气味和蒜瓣在自然光线条件下用目测、手触、鼻嗅的方法进行检测。

8.1.2单头重用精度为0.1g的天平测量。蒜头横径用精度0.10mm游标卡尺测量。

理化指标

8.2.1大蒜素（二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚）

按NY/T1800规定方法执行。

8.2.2蛋白质

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按GB5009.5规定方法执行。

8.2.3维生素C

按GB5009.86规定方法执行。

8.2.4氨基酸

按GB5009.124规定方法执行。

8.2.5水分

按GB5009.3规定方法执行。

9检验规则

组批规则

小文公大蒜地理标志产品保护范围内、同一品种、栽培条件基本相同、同期采收的大蒜作为一个检

验批次。

抽样

按NY/T2103规定方法执行，随机抽取样品。

检验分类

9.3.1交收检验

每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验项目为感官指标。理化指标可根据用户要求选择。

9.3.2型式检验

型式检验项目为本文件的全部要求，有下列情形之一，应进行型式检验：

a)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

b)前后两次抽样结果差异较大；

c)国家质量监督管理部门提出型式检验要求。

判定规则

9.4.1交收检验时，在整批产品中不合格品率超过5%时，判定其不合格。

9.4.2型式检验时，卫生指标不符合本文件规定，则判定该批产品不合格。理化指标检验有一项或一

项以上符合本文件规定，允许加倍抽样复检，若复检仍有一项或一项以上不符合本文件规定，则判定该

批产品不合格。

10标签、标志、包装、运输和贮存

标签

预包装产品的标签应符合GB7718的规定。

标志

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获准使用地理标志产品小文公大蒜专用标志的生产者，地理标志产品专用标志按《地理标志专用标

志使用管理办法》执行。

包装

包装材料应无毒、清洁、干燥，无污染，无异味，具有一定的通透性和环保性，宜选择可回收利用

或降解的包装材料。

运输

轻装轻卸，防止机械损伤。运输工具应通风良好、清洁、卫生、无污染。运输途中严禁日晒雨淋，

要注意防潮、防冻、防热、防污染。

贮存

10.5.1收获后应充分晾晒干燥，贮存于阴凉通风、干燥、无污染的环境中。

10.5.2恒温冷库贮存，冷库贮存温度以-2℃～-3℃、空气相对湿度以65%～75%为宜。

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A

A

附录A

（资料性）

地理标志产品小文公大蒜保护范围示意图

地理标志产品小文公大蒜保护范围示意图见图A.1。

图A.1地理标志产品小文公大蒜保护范围示意图

北纬41°25′-41°45′

东经110°14′-111°25′

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B

B

附录B

（规范性）

地理标志产品小文公大蒜种植技术规程

B.1轮作

与葱蒜类蔬菜进行三年以上的轮作倒茬。

B.2选种

选择符合本品种特