餐饮业食品安全责任合同2025

餐饮业食品安全责任合同2025本合同由以下双方于2025年[具体日期]在[具体地点]签订：甲方（餐饮经营者）：[餐饮经营者名称]，统一社会信用代码/身份证号码：[统一社会信用代码/身份证号码]，地址：[地址]，法定代表人/负责人：[姓名]。乙方（监管机构/相关部门）：[监管机构/相关部门名称]，地址：[地址]。鉴于甲方从事餐饮服务经营，为保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，甲乙双方经友好协商，达成以下协议：第一条食品安全责任概述1.1甲方作为餐饮经营者，对所提供的食品及其安全负有全部责任。甲方必须严格遵守国家食品安全法律法规和相关标准，建立并实施食品安全管理制度，确保食品质量安全。1.2甲方应建立并完善食品安全责任制，明确食品安全管理人员的职责和权限，确保食品安全责任落实到人。1.3乙方有权对甲方的食品安全管理进行监督检查，对不符合食品安全要求的行为进行制止和举报。乙方应依法对食品安全事故进行调查处理，并依法追究相关责任人的责任。1.4甲方应积极配合乙方开展食品安全监督检查工作，如实提供相关资料，不得拒绝、阻挠或隐瞒。第二条食品安全管理制度2.1从业人员健康管理2.1.1甲方应建立从业人员健康管理制度，确保从业人员每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可从事接触食品的工作。2.1.2甲方应建立从业人员健康档案，并定期更新。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作。2.1.3甲方应加强对从业人员的食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。培训记录应妥善保存。2.2食品采购索证索票2.2.1甲方应建立食品采购索证索票制度，确保从合法的食品生产经营者采购食品，并索取食品生产经营许可证、产品合格证明等票证。2.2.2甲方应建立食品进货查验记录制度，对采购的食品进行进货查验，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产企业、供货者名称、地址、联系方式等信息。2.2.3食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。2.3食品储存管理2.3.1甲方应建立食品储存管理制度，确保食品储存环境符合卫生要求，温度、湿度等应符合相关标准。2.3.2不同种类的食品应分开存放，生食与熟食应分开存放，食品与非食品应分开存放。2.3.3甲方应定期检查食品质量，及时清理过期、变质食品，并做好记录。2.4食品加工制作过程控制2.4.1甲方应建立食品加工制作过程控制制度，确保食品加工制作过程符合卫生要求，防止交叉污染。2.4.2加工制作食品应当符合食品安全标准，并确保食品烧熟煮透。2.4.3食品加工制作过程中使用的食品添加剂应当符合食品安全标准，并按规定使用。2.5餐饮具清洗消毒2.5.1甲方应建立餐饮具清洗消毒制度，确保餐饮具清洁卫生，定期进行清洗消毒。2.5.2餐饮具清洗消毒方法应符合相关标准，并做好消毒记录。2.5.3消毒后的餐饮具应妥善存放，防止再次污染。2.6食品留样2.6.1甲方应建立食品留样制度，每餐次食品成品应按规定留样。2.6.2留样食品应妥善保存，并记录留样食品的名称、生产日期、留样量、留样时间、留样人员等信息。2.6.3食品留样保存期限不得少于两天。2.7食品安全追溯体系2.7.1甲方应建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。2.7.2食品追溯体系应包括食品采购、加工制作、储存、销售等多个环节的信息记录。2.7.3甲方应确保食品追溯体系的信息真实、准确、完整。第三条食品安全事故处理3.1应急预案3.1.1甲方应制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告、调查、处置流程，并定期进行演练。3.1.2食安全事故应急预案应包括以下内容：事故报告程序、事故调查程序、事故处置程序、信息发布程序、应急保障措施等。3.2事故报告3.2.1发生食品安全事故时，甲方应立即向所在地食品安全监管部门报告。3.2.2事故报告内容应包括：事故发生时间、地点、涉及人数、主要症状、已采取的措施等。3.2.3甲方应在接到事故报告后[具体时间]内到达事故现场。3.3事故调查3.3.1食品安全监管部门接到食品安全事故报告后，应立即组织调查，查明事故原因。3.3.2事故调查应当客观、公正、及时、准确。3.3.3事故调查结果应当及时公布。3.4事故处置3.4.1食安全事故发生后，相关责任人应采取有效措施消除事故危害。3.4.2对受到损害的消费者，相关责任人应当依法予以赔偿。第四条违约责任4.1甲方的违约责任4.1.1甲方违反本合同约定，存在食品安全违法行为，应承担相应的法律责任，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。4.1.2甲方未按规定建立食品安全管理制度，或食品安全管理制度不落实，导致发生食品安全事故的，应承担相应的法律责任。4.1.3甲方提供虚假信息，或阻碍、拒绝食品安全监管部门依法开展监督检查的，应承担相应的法律责任。4.2乙方的违约责任4.2.1乙方未依法履行食品安全监管职责，导致发生食品安全事故的，应承担相应的法律责任。4.2.2乙方在食品安全监督检查过程中，玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，应承担相应的法律责任。4.3(可选)丙方的违约责任4.3.1丙方故意破坏食品安全现场，或提供虚假信息，影响事故调查处理的，应承担相应的法律责任。第五条争议解决本合同争议解决方式：协商解决；协商不成的，依法向甲方所在地人民法院提起诉讼。第六条合同生效与终止6.1本合同自双方签字盖章之日起生效。6.2本合同有效期至[具体日期]止。合同期满前，双方可协商续签。第七条其他7.1本合同一式[具体份数]份，甲方执[具体份数]份，乙方执[具体份数]份，(可选)丙方执[具体份数]份，具有同等法律效力。7.2本合同未尽事宜