运动营养咨询与指导模拟测试-

运动营养咨询与指导模拟测试一、单选题1．维持人体基本生命活动的能量消耗是（）[单选题]*A体力活动耗能B基础代谢(正确答案)C非体力活动耗能D食物热效应耗能。2.能促进钙吸收的措施是（）[单选题]*A经常在户外晒太阳(正确答案)B经常做理疗(热敷)C多吃谷类食物D多吃蔬菜、水果4.每克碳水化合物在体内可提供能量为（）[单选题]*A4.184KJB16.7KJ(正确答案)C29.3KJD37.6KJ答案解析：每克蛋白质和碳水化合物氧化产能皆为16.7kJ（4kcal），每克脂肪产能36.7kJ（9kcal）。5.下列哪组全部是人体必需氨基酸（）[单选题]*A天门冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、赖氨酸(正确答案)C缬氨酸、精氨酸D苏氨酸、脯氨酸答案解析：人体必需氨基酸为8种，分别为笨（苯丙）蛋来（赖）宿（苏）舍（色）晾一晾（异亮）鞋（缬氨酸）6.中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的（）[单选题]*A45%~50%B70%以上C55%~65%(正确答案)D30%以下8.具有抗氧化作用的维生素是（C）[单选题]*A维生素A(正确答案)B维生素DDDC维生素ED叶酸答案解析：维生素E是高效抗氧化剂，在体内保护细胞免受自由基损害。9.食物中长期缺乏维生素B1易引起（）[单选题]*A蛋白质热能营养不良B癞皮病C脚气病(正确答案)D败血病10.维生素A的主要来源是（）[单选题]*A马铃薯B梨子C小麦D动物肝脏(正确答案)11.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）[单选题]*A．氮平衡B．负氮平衡C．排出足够的尿素氮D．正氮平衡(正确答案)12.具有激素性质的维生素是（）[单选题]*A．维生素B1B．维生素B2(正确答案)C．维生素DD．烟酸（维生素PP）13.能被人体消化吸收的碳水化合物是（）[单选题]*A．棉籽糖B．果胶C．纤维素D．淀粉(正确答案)14.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）[单选题]*A．45％B．25％—30C．20％以下D．20％一30％(正确答案)15.某种食物的含氮量为4克，那么该种食物中的蛋白质含量为（）克。[单选题]*A．4B．25(正确答案)C．75D．6417．钾的最好食物来源为（）。[单选题]*A．蔬菜水果(正确答案)B．奶类C．酒类D．油类18.维生素K与（）作用有关。[单选题]*A．抗不孕B凝血(正确答案)C．抗赖皮病D，抗脚气病19.体重超重的人，若想减去lOOOg脂肪，大约需要多消耗（）的能量。[单选题]*A．4000kCalB．5000kCalC．6000kCalD．7000kCal(正确答案)20、国务院于（）年印发了《全民健身计划纲要》，具有划时代和里程碑的意义。[单选题]*A、1987年B、1995年(正确答案)C、2002年D、2014年21、我国推荐运动员血红蛋白的理想值为男运动员高于（）。[单选题]*A、150g/L(正确答案)B、140g/LC、130g/LD、120g/LA、150g/LB、140g/LC、130g/LD、120g/L试题解析:因血红蛋白可以反映红细胞代谢状况，对运动员的血红蛋白、铁蛋白等指标的要求与一般人不一样，我国推荐男运动员血红蛋白理想值高于150g/L。22、我国运动员安静状态下的血尿素推荐值为男性不高于（）。[单选题]*A、3.6~5.9mmol/LB、6mmol/LC、7mmol/L(正确答案)D、3.6~4.9mmol/L试题解析:一般人的正常血尿素值为3.6~5.9mmol/L，我国运动员安静状态下的血尿素推荐值为男性不高于7mmol/L，女性不高于6mmol/L。25、能量单位换算中，1千焦耳=（）千卡[单选题]*A、4.184千卡B、1千卡C、0.239千卡(正确答案)D、239千卡试题解析:1千焦耳（kJ）=0.239千卡（kcal）26、人体在正常进食普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为（）[单选题]*A、92%;95%;98%(正确答案)B、95%;92%;98%C、98%;95%;92%D、98%;92%;95%27、成人基础代谢率平均值随年龄增长发生（）变化。[单选题]*A、保持不变B、逐渐降低(正确答案)C、逐渐增加D、先增加后降低28、判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的（）[单选题]*A、足球>乒乓球>跳高>围棋B、举重>射击>跳水>桥牌C、铁人三项>公路自行车>摔跤>围棋(正确答案)D、游泳>竞走>短跑>射击试题解析:铁人三项与公路自行车、摔跤运动员膳食能量的日供给量基本相等，都大于4700kcal/d。试题来源:教程66页29、下列营养素中，食物热效应最高的是（）[单选题]*A、碳水化合物B、脂肪C、维生素D、蛋白质(正确答案)30、2016年中国居民膳食指南中推荐，成人碳水化合物、脂肪、蛋白质供给的能量分别占总能量的（）[单选题]*A、20~30%、10~15%、50~60%B、50~60%、20~30%、10~15%(正确答案)C、10~15%、20~30%、50~60%D、50~60%、10~15%、20~30%31、我国运动员三大功能营养素所占总热量的比例为:（）[单选题]*A、蛋白质12~18%，脂肪:25~35%，碳水化合物:55~70%B、蛋白质10~15%，脂肪:20~30%，碳水化合物:50~60%C、蛋白质12~15%，脂肪:25~30%，碳水化合物:55~65%(正确答案)D、蛋白质12~15%，脂肪:25~35%，碳水化合物:55~60%试题解析:根据《推荐的中国运动员膳食营养素和食物适宜摄入量》的建议，我国运动员三大功能营养素所占总热量的比例为:蛋白质12~15%，脂肪:25~30%，碳水化合物:55~65%。试题来源:教程67页33、防止中枢疲劳的氨基酸是（）[单选题]*A、亮氨酸B、色氨酸C、半胱氨酸D、支链氨基酸(正确答案)34、慢速减体重是指（）[单选题]*A、一周内减重小于2kgB、一周内减重小于3kg(正确答案)B、二周内减重小于2kgC、一周内体重减少大于2kg试题解析:慢速减体重是指一周内减重小于2kg，注意与快速减体重相区别。试题来源:教程23页35、我国推荐运动员血红蛋白的理想值为男运动员高于（）[单选题]*A.130g/LB.150g/L(正确答案)C.110g/LD.180g/LA.130g/LB.150g/LC.110g/LD.180g/L答案解析：我国推荐运动员血红蛋白的理想值为男运动员高于150g/L36、血清蛋白是反映体内铁储备最敏感的指标之一，当血清蛋白的含量少于（）ng/ml时，表示铁储备缺乏?[单选题]*A.60ng/mlB.40ng/ml(正确答案)C.20ng/mlD.80ng/ml答案解析：血清蛋白是反映体内铁储备最敏感的指标之一，当血清蛋白的含量少于40ng/ml时，表示铁储备缺乏.37、关于减体重的安全性问题，都采用体脂百分比法进行监督，即男运动员体脂的最低水平为（），低于此水平时不宜在减体重。[单选题]*A.5%-7%(正确答案)B.7%-8%C.6%-10%D.7%-10%答案解析：男运动员体脂的最低水平为5%-7%，低于此水平时不宜在减体重。38、降低膳食能量摄入是慢速减体重最主要的技术手段，每日摄入的能量为18-32kcal/kg体重，低于每日24kcal/kg体重的膳食能量摄入可使体重每周减重（）以上。[单选题]*A.2kgB.0.5kgC.1kg(正确答案)D.1.5kg答案解析：降低膳食能量摄入是慢速减体重最主要的技术手段，每日摄入的能量为18-32kcal/kg体重，低于每日24kcal/kg体重的膳食能量摄入可使体重每周减重1kg以上。40、左旋肉碱可以从膳食摄取，以肉类和乳制品最丰富，一般人只能从膳食中吸收（）。[单选题]*A.30mgB.40mgC.50mg(正确答案)D.60mg答案解析：左旋肉碱可以从膳食摄取，以肉类和乳制品最丰富，一般人只能从膳食中吸收50mg。41、对于因左旋肉碱缺乏引起的肥胖人群及减肥困难人群，补充左旋肉碱的时间建议为:训练日可在训练前（）服用，非训练日可在饭前（）服用。[单选题]*A.30min，40minB.20min，40minC.30min，30min(正确答案)D.30min，10min答案解析：训练日可在训练前30min服用，非训练日可在饭前30min服用。42、咖啡因的吸收速度很快，摄入约（）后血液浓度达到峰值。[单选题]*A.1小时(正确答案)B.2小时C.3小时D.4小时答案解析：咖啡因的吸收速度很快，摄入约小时后血液浓度达到峰值。43、在大多数评估研究中，建议运动员在训练前约1小时后补充（）体重的咖啡因。[单选题]*A.2-4mg/kgB.4-6mg/kg(正确答案)C.3-6mg/kgD.4-5mg/kg答案解析：在大多数评估研究中，建议运动员在训练前约1小时后补充4-6mg/kg体重的咖啡因。45、β-丙氨酸在（）恢复到基础值。[单选题]*A.1小时B.2小时C.3小时(正确答案)D.4小时答案解析：β-丙氨酸在3小时恢复到基础值。46、想要提高肌肉内肌肽水平，每天需补充（）β-丙氨酸。[单选题]*A.3-5gB.3-6gC.2-4gD.4-6g(正确答案)A.3-5gB.3-6gC.2-4gD.4-6g答案解析：提高肌肉内肌肽水平，每天需补充4-6gβ-丙氨酸。47、若考虑到对心脑血管疾病的预防效果，则膳食硝酸盐的推荐摄入量为(D)。[单选题]*A.600-800mg/d(正确答案)B.800-1000mg/ddB.800-1000mg/ddB.800-1000mg/dC.1000-1200mg/dD.800-1200mg/d答案解析：若考虑到对心脑血管疾病的预防效果，则膳食硝酸盐的推荐摄入量为800-1200mg/d。48、氮泵类产品（）前不要服用?[单选题]*A.3小时B.4小时C.5小时D.6小时(正确答案)答案解析：氮泵类产品6小时前不要服用，避免影响睡眠。49、目前较好的铁剂是血红素铁和EDTA铁，这两种铁剂生物利用度为（）。[单选题]*A.28-40%(正确答案)B.30-40%C.25-40%D.28-30%答案解析：血红素铁和EDTA铁，这两种铁剂生物利用度为28-40%。50、人体肌肉活动的直接能量来源是（）[单选题]*A.碳水化合物B.蛋白质C.三磷酸腺苷(正确答案)D.脂肪试题解析:人体肌肉活动的直接能量来源是三磷酸腺苷（ATP）,间接能量来源是食物中的供能营养素。51、三磷酸腺苷简称为（）[单选题]*A.CPB.ATP(正确答案)C.ADPD.AMP试题解析:三磷酸腺苷即ATP分子，它是细胞中最直接和最迅速的能源，被称为“能量货币”。53、以下哪个供能系统能利用糖类、脂肪、蛋白质代谢释放的能量合成ATP（）[单选题]*A.磷酸原供能系统B.核酸供能系统C.糖酵解供能系统D.有氧氧化供能系统(正确答案)试题解析:磷酸原供能系统（ATP-CP供能系统）的供能物质是ATP、CP;糖酵解供能系统的供能物质是血糖、肌糖原;有氧氧化功能系统的供能物质是糖、脂肪、蛋白质。54、人体生命活动所需能量来自供能营养素，以下哪项不是供能营养素（）[单选题]*A.碳水化合物B.维生素(正确答案)C.蛋白质D.脂肪55、一包能量棒的净含量为50g，其外包装上的营养成分表中显示，每100g该产品热量为1672kJ，那么该包能量棒的能量值为（）kcal。[单选题]*A.400kcalB.800kcalC.200kcal(正确答案)D.100kcal试题解析:1千卡（kcal）=4.184千焦耳（kJ）。100g该产品能量值为1672kJ÷4.184Kj/kcal=400kacl;该包能量棒（净含量为50g）的能量值为200kcal。56、每克脂肪在体内可供给（）千卡热量[单选题]*A.7B.8C.9(正确答案)D.10试题解析:脂肪的产能系数是9kcal/g。57、正常人基础代谢率平均值随年龄增长发生（）[单选题]*A.逐年升高B.保持不变C.逐年降低(正确答案)D.先升高再降低试题解析:一般情况下，基础代谢率随着年龄的增加而下降，30岁以后，每10年RMR平均降低2%，60岁以后下降更多。56、以下哪个物质的食物热效应最高（）[单选题]*A.脂肪B.维生素C.蛋白质(正确答案)D.碳水化合物57、正常人吃混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类的吸收率分别为（）[单选题]*A.92%、95%、98%(正确答案)B.98%、95%、92%C.95%、92%、98%D.98%、92%、95%58.男性，70公斤，运动25min，并保持在10MET的强度，那么整个运动期间，他的总热量消耗为（）[单选题]*A.306kcal(正确答案)B.735kcalC.2000kcalD.2572kcal试题解析:1MET相当于每千克体重每小时消耗1.05kcal的能量，即1.05kcal/（kg·h）。10MET×1.05kcal/（kg·h）×70kg×25min÷60min=306kcal。59、中国成人的体重指数（BMI）的正常范围是（）[单选题]*A.16-18.5B.18.5-23.9C.18.5-24.9(正确答案)D.24-27.960、中心型肥胖是指男性腰围大于或等于（）cm，女性腰围大于或等于（）cm[单选题]*A.85，80B.90，80C.90，85(正确答案)D.85，90二、判断题1、人体必需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类。[判断题]*对错(正确答案)2、营养素根据需要或体内含量的多少可分为宏量营养素和微量营养素。[判断题]*对(正确答案)错3、推荐摄入量（RNI）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97-98%）个体的需要。[判断题]*对(正确答案)错5、必须营养素指能在体内合成，并且合成的数量和速度能满足人体需要。[判断题]*对错(正确答案)6、人体必需氨基酸共10种。[判断题]*对错(正确答案)7、所有动、植物及生命体都含有蛋白质，它是生命活动中第一重要物质，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。[判断题]*对(正确答案)错8、蛋白质参与维持机体内环境的稳定和对外界的适应。[判断题]*对(正确答案)错9、由于碳水化合物和脂肪中仅含碳、氢、氧，不含氮，所以蛋白质是人体氮唯一的来源。[判断题]*对(正确答案)错10、单纯蛋白质:只由氨基酸组成，其水解的最终产物只是氨基酸。[判断题]*对(正确答案)错12、食物蛋白质利用率指吸收后的蛋白质被机体利用的数量或程度，通常用生物价来表示。[判断题]*对(正确答案)错13、氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。[判断题]*对(正确答案)错14、生长发育的儿童、孕妇、康复期的病人及需要增加肌肉的运动员等，应保持负氮平衡。[判断题]*对错(正确答案)15、脂类摄入过多可能导致肥胖、动脉粥样硬化以及某些肿瘤。[判断题]*对(正确答案)错17、一般植物和鱼类的脂肪含不饱和脂肪酸比畜、禽类脂肪含量低。[判断题]*对错(正确答案)20、衡量动物脂肪和植物油的好坏，关键在于它本身所含脂肪酸的种类及其饱和程度、维生素含量、消化率的高低、储存性能等。[判断题]*对(正确答案)错21、葡萄糖是能直接被人体吸收利用的最重要的单糖。[判断题]*对(正确答案)错23、碳水化合物对蛋白质有节约作用和抗生酮作用。[判断题]*对(正确答案)错24、能量是维持生命活动、促进生长发育和从事各种活动、劳动所必须的。它是蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内氧化代谢过程中产生的。[判断题]*对(正确答案)错25、人体的能量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物占总能量的55-65%，脂肪占20-30%，蛋白质占10-15%为宜。[判断题]*对(正确答案)错27、铁是人体内含量最多的一种非必需微量元素。[判断题]*对错(正确答案)28、维生素C、某些氨基酸、维生素B2可促进铁的吸收、转运与储存。[判断题]*对(正确答案)错32、维生素一般不能在体内合成或合成量太少，必须由食物提供。[判断题]*对(正确答案)错34、膳食中维生素D不足或缺乏、人体日光照射不足是维生素D缺乏的两大重要原因。[判断题]*对(正确答案)错35、维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中。[判断题]*对(正确答案)错37、维生素C在碱环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是在有氧化酶、极其微量铜、铁等金属离子存在时，可促进氧化破坏过程。[判断题]*对错(正确答案)38、粮谷类中蛋白质因为必需氨基酸组成不平衡，尤其赖氨酸含量低，所以其营养价值低于动物性食物。[判断题]*对(正确答案)错39、大豆是蛋白质含量最多的植物性食品，含有35-40%的蛋白质，并且富含谷类蛋白质较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质互补的天然理想食品。[判断题]*对(正确答案)错41、洋葱有降血脂作用和延长凝血时间作用，故可预防冠心病和动脉粥样硬化。[判断题]*对(正确答案)错42、肉中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，营养价值高，属优质蛋白质。[判断题]*对(正确答案)错44、鱼类脂肪与肉类明显不同的是它以不饱和脂肪酸为主，对预防动脉粥样硬化和冠心病有显著作用。[判断题]*对(正确答案)错46、牛奶富含钙、磷、钾，尤其是钙的最好来源。[判断题]*对(正确答案)错48、蛋类在烹调中营养素会受到破坏，特别是维生素损失最多，油煎鸡蛋损失最小，且消化吸收率也最高。[判断题]*对错(正确答案)1、解决运动员膳食不合理的问题的唯一途径就是针对性地开展运动员营养学知识的教育、同时对他们的饮食习惯进行干预。[判断题]*对(正确答案)错2、身体形态指标包括:身高、体重、围度、体脂率、骨密度、肺活量、脊柱形态。[判断题]*对错(正确答案)3、人体肌肉活动的直接能量来源是食物中的供能营养素。[判断题]*对错(正确答案)4、合成ATP最简单快捷的途径是，磷酸肌酸将自身的高能磷酸键转移给ADP合成ATP。[判断题]*对(正确答案)错5、水和二氧化碳是葡萄糖的最终代谢产物。[判断题]*对(正确答案)错6、人体生命活动所需的七大营养素是:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水、矿物质、膳食纤维。[判断题]*对(正确答案)错7、一包净含量为60g的能量棒，其外包装上的营养成分表中显示，每100g该产品为2092kJ，则该包能量棒的能量值为200kcal。[判断题]*对(正确答案)错8、三大功能营养素指:蛋白质、脂肪、碳水化合物。[判断题]*对(正确答案)错9、基础代谢是指在温度适宜和安静休息状态下的能效消耗。[判断题]*对(正确答案)错10、运动训练时能量代谢主要取决于运动强度、密度和持续时间三要素。[判断题]*对(正确答案)错三、材料分析题

小刘是一名在办公室人员，女，36岁，既往体健。近半年一直处于工作紧张的状态，饮食不规律，缺乏运动，本周她明显感觉自己健康状况下降，如易疲倦、掉发、体重下降，生理期推迟，且出现大便不畅等症状，因此她进行了体检与体成分测试。她的体成分测试结果如下:身高158厘米，体重49公斤，体脂为10公斤。1、根据小刘的体成分数据显示，测算小刘的BMI数值为（）。[单