2025年4月茶艺师中级模拟试题（含参考答案）

2025年4月茶艺师中级模拟试题（含参考答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。选项A、陈曼生选项B、惠孟臣选项C、时大彬选项D、供春正确答案：【D】答案说明：供春是紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家。他制作的供春壶造型古朴，质地薄而坚实，被誉为“供春之壶，胜于金玉”。惠孟臣是明代制壶名家，以制作小壶著称；陈曼生是清代书画家、篆刻家，与杨彭年合作创制了曼生壶；时大彬是明代制壶大家，对紫砂壶的发展产生了重要影响。但他们都不是第一个留下名字的壶艺家。2.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。选项A、烧水壶选项B、冲水壶选项C、贮水壶选项D、提水壶正确答案：【B】答案说明：茉莉花茶艺中冲水壶一般使用白瓷壶，白瓷壶能更好地展现茶的汤色等，便于观察茶叶冲泡后的状态。3.品茗.营业.表演是()的三种形态。选项A、茶艺选项B、戏艺选项C、曲艺选项D、画艺正确答案：【A】答案说明：茶艺是一种文化活动，品茗、营业、表演是茶艺的三种形态。品茗是茶艺最基本的形态，是人们通过泡茶、品茶来享受茶的滋味和香气；营业则是茶艺在商业领域的应用，如茶馆、茶楼等；表演则是将茶艺与艺术相结合，通过表演来展示茶艺的魅力和文化内涵。而曲艺是说唱艺术的统称；戏艺主要指戏曲艺术等；画艺是关于绘画的艺术，均与题干所描述的内容不符。4.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。选项A、兔毫盏选项B、秘色瓷选项C、广彩选项D、釉里红正确答案：【C】答案说明：广彩是广州地区釉上彩瓷艺术的简称，以构图饱满、繁而不乱著称，在瓷器上施金加彩，呈现出金碧辉煌、雍容华贵的气度。秘色瓷是唐代越窑青瓷中的精品；兔毫盏是宋代建窑的名品，以窑变产生的兔毫纹得名；釉里红是元代景德镇窑烧制的一种釉下彩绘瓷器。所以答案选A。5.适宜冲泡绿茶水温是()。选项A、80℃选项B、100℃选项C、75℃选项D、90℃正确答案：【A】答案说明：绿茶属于不发酵茶，适宜用80℃左右的水温冲泡，水温过高容易破坏茶叶中的营养成分和口感。A选项75℃水温相对较低，可能无法充分激发绿茶香气；C选项90℃和D选项100℃水温过高，会使绿茶苦涩味加重，营养成分流失。所以适宜冲泡绿茶水温是>80℃。6.泡茶和饮茶是()的主要内容。选项A、茶道选项B、茶学选项C、茶礼选项D、茶艺正确答案：【D】答案说明：茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其主要内容包括泡茶和饮茶。茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，重在精神内涵；茶礼是茶在礼仪方面的体现；茶学是研究茶的相关学科知识。所以泡茶和饮茶主要是茶艺的内容。7.()在宋代的名称叫茗粥。选项A、散茶选项B、擂茶选项C、末茶选项D、团茶正确答案：【B】答案说明：擂茶在宋代的名称叫茗粥。擂茶是一种特色饮品，有着独特的制作方法和历史渊源。在宋代，它被称作茗粥，反映了当时的饮食文化特点。散茶、团茶、末茶与茗粥并无直接对应关系。8.茶点大致可以分为干果类.().糖果类.西点类.中式点心类五大类。选项A、果脯类选项B、鲜果类选项C、咸点类选项D、甜点类正确答案：【B】9.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。选项A、≤0.2mg/kg选项B、≤2mg/kg选项C、≤0.5mg/kg选项D、≤60mg/kg正确答案：【A】10.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。选项A、陆羽《茶经》选项B、陆羽《僮约》选项C、王褒《僮约》选项D、王褒《茶经》正确答案：【C】答案说明：该句出自西汉王褒的《僮约》，其中“武阳买茶，烹茶尽具”提到了茶具，这是茶具概念最早出现的记载。陆羽的《茶经》是唐代关于茶的专著，对茶具等有详细阐述，但不是最早出现茶具概念的文献。所以答案是A。11.下列()不属于中国“五大名泉”之一。选项A、杭州虎跑泉选项B、苏州观音泉选项C、北京玉泉选项D、济南趵突泉正确答案：【C】答案说明：中国“五大名泉”指的是济南趵突泉、无锡惠山泉、杭州虎跑泉、苏州观音泉、镇江中泠泉，北京玉泉不属于中国“五大名泉”之一。12.宁红太子茶艺的程序共有()。选项A、7道选项B、12道选项C、16道选项D、10道正确答案：【A】13.信阳毛尖外形的品质特点是()。选项A、条索纤细.卷曲成螺.茸毛披露选项B、外形细.圆紧.直.光.多白毫选项C、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润选项D、外形扁平光滑，形如“碗钉”正确答案：【B】答案说明：信阳毛尖外形的品质特点是外形细、圆、紧、直、光、多白毫。选项A描述的是太平猴魁的外形特点；选项B描述的是碧螺春的外形特点；选项D描述的是祁门红茶的外形特点。14.福建.广东.台湾主要生产制做的茶类是()。选项A、绿茶选项B、红茶选项C、黄茶选项D、乌龙茶正确答案：【D】答案说明：福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区，乌龙茶是半发酵茶，具有独特的风味和口感。绿茶的主要产区在浙江、安徽、江西等；黄茶产量相对较少，产区分布较分散；红茶主要产区在云南、安徽、福建等，但不是这三个地区的主要茶类。15.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸.().矿物质等。选项A、葡萄糖选项B、蛋白质选项C、维生素选项D、叶绿素正确答案：【C】答案说明：茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。蛋白质、葡萄糖、叶绿素并非茶叶主要的药用成分，而维生素是茶叶中重要的药用成分之一。16.君山银针外形的品质特点是()。选项A、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄选项B、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显选项C、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)选项D、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫正确答案：【D】答案说明：君山银针外形特点为芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。选项B描述的是黄山毛峰的外形特点；选项C描述的是滇红的外形特点；选项D描述的是六安瓜片的外形特点。17.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。选项A、包装标识标准选项B、产品质量标准选项C、内销茶叶标准选项D、营养食品标签正确答案：【A】18.品茗赏花插的花称为()。选项A、斋花选项B、院花选项C、茶花选项D、池花正确答案：【C】19.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。选项A、南音名曲选项B、幽谷清风选项C、潇湘水云选项D、秋虫鸣唱正确答案：【A】答案说明：安溪乌龙茶艺一般选择南音名曲，南音曲调优美，能营造出独特的氛围，与安溪乌龙茶艺的高雅、精致相契合，更能展现其文化韵味。而幽谷清风、秋虫鸣唱、潇湘水云的音乐风格与安溪乌龙茶艺的特点不太相符。20.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。选项A、看场合.看人数.看茶叶选项B、看喝茶人的身份.喜好选项C、看喝茶的讲究程度.和现有的条件选项D、看茶叶的品种.外形正确答案：【A】答案说明：在茶馆接待宾客选择茶具时，场合不同对茶具的要求不同，人数多少影响茶具的数量准备，茶叶的种类不同适配的茶具也有差异，所以看场合、看人数、看茶叶是较全面的参考因素。A选项只提到喝茶人的身份和喜好不够全面；B选项喝茶讲究程度和现有条件不是最全面的考量；D选项只看茶叶品种和外形不全面，还需结合场合和人数等。21.嫩绿.红艳.清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。选项A、净度选项B、汤色选项C、条索选项D、色泽正确答案：【B】答案说明：汤色的评价主要从色度（如深浅、明暗等）和亮度（如清澈明亮程度）等方面进行，嫩绿、红艳可用于形容汤色，是关于汤色的褒义术语。色泽主要指干茶或叶底的颜色等；条索主要描述茶叶的外形形状等；净度主要指茶叶中杂质的含量情况。所以答案是[B]。22.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。选项A、景颇族选项B、纳西族选项C、布依族选项D、维吾尔族正确答案：【D】答案说明：分割维吾尔族在饮食等方面有一些独特习俗，为其服务时尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手，符合题目描述的服务要求；景颇族、纳西族、布依族没有这样特定的关于冲洗杯子和端茶方式的习俗。23.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。选项A、茯苓泉选项B、观音泉选项C、甘露泉选项D、玉女泉正确答案：【D】24.擂茶在宋代为()之称。选项A、菜粥选项B、豆粥选项C、米粥选项D、茗粥正确答案：【D】答案说明：擂茶在宋代有“茗粥”之称。茗粥就是将茶叶等煮成的粥状饮品，擂茶也有类似特点，用茶叶等经研磨等工序冲调而成，与茗粥有相似之处。25.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。选项A、《奉茶》选项B、《幽兰》选项C、《茉莉花》选项D、《竹奏乐》正确答案：【C】26.冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。选项A、80--90℃选项B、95--100℃选项C、90--95℃选项D、85--90℃正确答案：【B】答案说明：乌龙茶属于半发酵茶，对水温要求较高，一般需用95℃-100℃的沸水冲泡，才能激发出茶叶的香气和滋味，所以必备随手泡来保证水温达到此要求。27.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。选项A、茶托选项B、茶荷选项C、茶杯选项D、茶海正确答案：【D】答案说明：茶海又称公道杯，其作用是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。茶托主要是放置茶杯，起稳定和支撑作用；茶杯是用来品饮茶汤的；茶荷是用来赏茶的。28.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。选项A、天下第四泉选项B、神水第一泉选项C、天下第六泉选项D、四海第一汤正确答案：【A】答案说明：陆羽在唐代被后人尊称为“茶仙”，尊为“茶神”，祀为“茶神”，奉为“茶颠”，视为“茶博士”。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。他以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为“天下第四泉”。陆羽泉水清味甘，陆羽在《茶经》中说：“苏州虎丘寺石泉水，石池有泉，清甘美，陆羽评为天下第五泉。”“蕲州兰溪石下水，其味殊美，陆羽评为天下第四泉。”所以陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为天下第四泉。29.下列()是中国“五大名泉”之一。选项A、无锡惠山泉选项B、杭州玉泉选项C、虎丘剑池选项D、庐山招隐泉正确答案：【A】答案说明：中国“五大名泉”，通常指的是济南趵突泉、无锡惠山泉、杭州虎跑泉、苏州虎丘剑池（一说为苏州观音泉）、镇江中泠泉。选项中无锡惠山泉是“五大名泉”之一。杭州玉泉、庐山招隐泉不属于“五大名泉”；虎丘剑池虽有一定名气，但一般不将其简单等同于“五大名泉”中的苏州虎丘剑池（严格来说“五大名泉”里苏州的是观