店面消防管理制度

店面消防管理制度一、总则

1.1目的和依据

为规范店面消防安全管理，预防和减少火灾事故发生，保护员工生命财产安全及店面经营秩序，根据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《人员密集场所消防安全管理》等法律法规，结合店面实际情况，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于店面所有区域（包括营业区、仓储区、办公区、员工宿舍、卫生间等）及所有人员（包括正式员工、兼职员工、实习生、外包服务人员及进入店面的外来访客、供应商等）。

1.3基本原则

店面消防安全管理遵循“预防为主、防消结合”的消防工作方针，落实“谁主管、谁负责”“谁在岗、谁负责”的消防安全责任制，实行“全员参与、综合治理”的消防安全管理模式，确保消防安全责任到人、措施到位。

二、组织机构与职责

2.1消防安全管理领导小组

2.1.1领导小组组成

店面消防安全管理领导小组是店面消防工作的决策和领导机构，由店面主要负责人担任组长，分管安全工作的副经理担任副组长，成员包括各部门负责人、安保部主管及专职消防管理员。领导小组下设日常管理办公室，办公室设在安保部，由安保部主管兼任办公室主任，负责消防工作的日常协调与落实。领导小组每季度召开一次消防安全工作会议，分析研判消防安全形势，研究解决重大消防问题。

2.1.2领导小组主要职责

（1）贯彻执行国家消防法律法规和行业标准，制定店面消防安全管理制度、灭火和应急疏散预案；（2）组织落实消防安全责任制，明确各部门、各岗位的消防安全职责；（3）组织开展消防安全检查和火灾隐患排查治理，督促整改存在问题；（4）保障消防设施、器材的完好有效，确保消防资金投入；（5）组织开展消防安全宣传教育和培训，组织应急演练；（6）协调处理消防安全突发事件，协助火灾事故调查；（7）向上级主管部门和当地消防救援机构报告消防安全工作情况。

2.1.3领导小组工作机制

领导小组实行组长负责制，组长全面负责店面消防安全工作，副组长协助组长分管具体工作。日常管理办公室负责日常消防工作的组织实施，建立消防安全工作台账，记录消防检查、培训、演练等情况。各部门负责人为本部门消防安全第一责任人，负责落实本部门消防安全措施。领导小组建立重大问题会商制度，对涉及消防安全的重大决策、隐患整改等事项，经集体讨论后实施。

2.2各部门消防安全职责

2.2.1营业部消防安全职责

营业部负责营业区域的消防安全管理，主要职责包括：（1）落实营业期间的防火巡查，每日闭店前检查营业区域电源、火源是否关闭，安全出口、疏散通道是否畅通；（2）负责本区域消防设施、器材的日常检查，发现损坏或缺失及时报修；（3）向顾客宣传消防安全知识，提醒顾客不要在营业区域吸烟、使用明火；（4）组织本部门员工参加消防安全培训和应急演练，掌握基本消防技能；（5）发生火灾时，引导顾客有序疏散，配合灭火救援工作。

2.2.2仓储部消防安全职责

仓储部负责仓储区域的消防安全管理，主要职责包括：（1）严格执行货物存放消防安全规定，不得堵塞消防通道，货物堆放符合“五距”要求（墙距、柱距、梁距、灯距、垛距）；（2）对入库货物进行防火检查，严禁携带易燃易爆危险品进入仓库；（3）定期检查仓库电气设备、线路是否老化，严禁私拉乱接电线；（4）管理仓库消防设施，确保灭火器、消防栓等器材完好有效；（5）建立货物出入库登记制度，对易燃易爆物品实行专项管理。

2.2.3后勤保障部消防安全职责

后勤保障部负责店面消防设施、器材的维护保养和用电用火安全管理，主要职责包括：（1）定期对消防设施、器材进行全面检查和维护，确保其处于良好状态；（2）负责消防控制室的24小时值班，确保火灾报警系统、自动喷水灭火系统等设备正常运行；（3）管理店面电气设备，定期检查线路、开关，避免因电气故障引发火灾；（4）负责消防水源、消防水池的维护，确保消防用水充足；（5）对厨房、配电室等重点部位进行专项防火检查，落实安全措施。

2.2.4人力资源部消防安全职责

人力资源部负责消防安全宣传教育和人员管理，主要职责包括：（1）将消防安全知识纳入新员工入职培训内容，确保员工上岗前掌握基本消防技能；（2）组织全员消防安全培训，每年至少开展两次集中培训；（3）建立消防控制室值班人员、专职消防管理员等特殊岗位人员的资格管理制度，确保相关人员持证上岗；（4）协助各部门开展消防应急演练，做好演练记录和总结；（5）将消防安全工作纳入员工绩效考核，对违反消防安全规定的行为进行处理。

2.3岗位人员消防安全职责

2.3.1店长消防安全职责

店长是店面消防安全第一责任人，全面负责店面消防安全工作，主要职责包括：（1）批准店面消防安全管理制度和应急预案，组织实施年度消防工作计划；（2）保障消防资金投入，确保消防设施、器材的购置和维护费用到位；（3）组织开展消防安全大检查，督促整改火灾隐患；（4）组织指挥火灾初期扑救和人员疏散，配合消防救援机构工作；（5）向店面总部和消防救援机构报告火灾事故，协助调查处理。

2.3.2专职消防管理员职责

专职消防管理员负责日常消防安全管理，主要职责包括：（1）每日对店面消防设施、器材进行巡查，记录检查情况；（2）定期组织防火检查，发现隐患及时上报并督促整改；（3）管理消防控制室，监控火灾报警信号，确认火情后立即启动应急预案；（4）开展消防安全宣传，制作宣传资料，组织消防知识讲座；（5）建立和管理消防安全档案，记录消防检查、培训、演练等情况。

2.3.3安保人员消防安全职责

安保人员负责店面消防安全巡查和初期火灾处置，主要职责包括：（1）24小时值班巡逻，检查营业区域、仓储区域等重点部位的消防安全情况；（2）发现火灾隐患及时制止并上报，如违规用电、吸烟等行为；（3）熟练使用消防器材，发现火情立即报警并组织初期扑救；（4）引导人员疏散，确保安全出口、疏散通道畅通；（5）维护火灾现场秩序，保护火灾现场，协助火灾调查。

2.3.4普通员工消防安全职责

普通员工是消防安全工作的直接参与者，主要职责包括：（1）遵守消防安全制度，不违规使用电器、明火；（2）爱护消防设施、器材，不随意挪用、损坏；（3）参加消防安全培训和应急演练，掌握灭火器使用方法和疏散逃生技能；（4）发现火灾隐患及时报告，发现火情立即报警并呼救；（5）营业时注意观察顾客行为，提醒顾客不要携带易燃易爆物品，发现异常情况及时处理。

三、日常消防管理

3.1防火巡查制度

3.1.1巡查频次与范围

防火巡查实行每日定时与随机抽查相结合的方式。营业期间每小时巡查一次，闭店前进行综合检查；重点区域如厨房、仓库、配电室每两小时巡查一次。巡查范围覆盖所有营业区域、仓储区、办公区、通道、安全出口、消防设施及用电设备。

3.1.2巡查内容与记录

巡查人员需检查以下内容：安全出口、疏散通道是否畅通；消防设施器材是否完好有效，包括灭火器压力、消火栓水压、应急照明灯状态；电气线路有无老化、裸露或私拉乱接现象；易燃易爆物品存放是否符合规定；营业区域有无违规使用明火或吸烟行为。巡查结果需记录在《消防安全巡查记录表》中，注明时间、部位、发现问题及整改情况，巡查人员签字确认。

3.1.3巡查人员职责

安保人员为防火巡查主要执行者，需持证上岗并熟悉店面布局。巡查中发现的轻微隐患（如通道堆放杂物）应立即整改；重大隐患（如线路冒烟）需立即上报并启动应急预案。店长每周抽查巡查记录，确保问题闭环管理。

3.2防火检查制度

3.2.1检查组织与频次

消防安全管理领导小组每月组织一次全面防火检查，各部门每周开展自查。检查由领导小组组长或副组长带队，安保部、各部门负责人参与。重点检查部位包括厨房操作间、仓库、配电室、消防控制室等。

3.2.2检查重点事项

检查重点包括：消防设施维保记录是否完整有效；电气设备检测报告是否在有效期内；员工消防知识掌握程度；应急预案与演练记录；用火用电用气管理规范执行情况；易燃易爆物品采购、储存、使用流程是否合规。

3.2.3问题整改机制

检查中发现的问题需当场下达《火灾隐患整改通知书》，明确责任部门、整改措施和时限。重大隐患实行挂牌督办，整改期间采取临时防护措施。人力资源部将整改情况纳入部门绩效考核，未按期整改的追究部门负责人责任。

3.3消防设施器材管理

3.3.1设施器材配置标准

根据店面面积和业态类型，按规范配置灭火器、消火栓、应急照明灯、疏散指示标志、防火门、烟感报警器等设施。营业区域每50平方米配置4公斤以上ABC干粉灭火器不少于2具，仓库按货物危险性增配数量。消防设施设置位置明显，便于取用。

3.3.2日常维护与检测

后勤保障部负责每月对消防设施进行全面检查：灭火器压力是否正常、喷嘴是否堵塞；消火栓箱内水带、水枪是否齐全；应急照明灯断电后能否持续照明30分钟以上；防火门闭门器是否完好。每年委托专业机构对消防设施进行一次全面检测，出具检测报告并公示。

3.3.3损坏与更新流程

发现消防设施损坏时，使用部门需立即报修，后勤保障部24小时内响应处理。灭火器需每满两年进行水压试验，到期或压力不足的及时充装或更换。消防设施档案需详细记录配置时间、检测记录、维修更换历史，确保可追溯。

3.4用火用电用气管理

3.4.1用火安全管理

严格限制明火使用，厨房操作仅限固定燃气灶具，严禁使用酒精炉、煤油炉等明火设备。动火作业（如焊接）需办理《动火许可证》，经店长批准后由持证人员操作，作业区配备灭火器材并设专人监护。营业区域禁止吸烟，设置明显禁烟标识。

3.4.2用电安全管理

电气设备安装由持证电工操作，禁止私拉乱接电线。大功率电器（如空调、烤箱）单独设回路，安装过载保护装置。下班前各部门需关闭非必要电源，安保人员复核确认。仓库照明灯具需使用防爆型，距货物堆垛高度不低于0.5米。

3.4.3用气安全管理

厨房燃气管道每半年检测一次密封性，连接软管长度不超过2米且定期更换。燃气阀门使用后及时关闭，每日营业前检查管道接口有无泄漏。发现燃气泄漏时，立即关闭总阀、开窗通风，严禁开关电器或使用明火，疏散人员后报警。

3.5重点部位管理

3.5.1厨房管理

厨房设置专用灭火毯和灭火器，灶台油污每日清理。油炸食品时操作人员不得离岗，油锅起火用锅盖窒息灭火。燃气灶具熄火保护装置保持灵敏，每日检查点火针和热电偶。

3.5.2仓库管理

货物分类存放，易燃品与可燃品分库存放。货物堆放高度不超过货架80%，距灯具、喷淋头不少于0.5米。仓库内禁止使用非防爆电器，货物出入库时检查包装是否破损，防止摩擦产生火花。

3.5.3配电室管理

配电室实行双人双锁管理，无关人员禁止入内。每日记录电压、电流、温度等参数，发现异常立即排查。电缆沟定期清理杂物，保持干燥通风。变压器周围1米内严禁堆放物品。

3.6消防安全宣传教育

3.6.1员工培训要求

新员工入职需接受4小时消防安全培训，内容包括灭火器使用、疏散逃生、报警流程。在职员工每半年复训一次，考核不合格者不得上岗。特殊岗位人员（如消防控制室值班员）需持证上岗，每年参加专业培训。

3.6.2宣传形式与内容

营业区域设置消防知识宣传栏，更新内容包括火灾案例、逃生技巧。闭店前通过广播播放消防安全提示。每半年组织一次消防知识竞赛，提高员工参与度。

3.6.3顾客宣传引导

入口处设置消防安全须知展板，收银台发放消防宣传单页。促销活动时通过电子屏滚动播放消防公益广告。引导顾客注意安全出口位置，发现异常及时告知工作人员。

四、应急响应与处置

4.1应急预案管理

4.1.1预案制定与备案

消防安全管理领导小组依据店面布局、人员密度及火灾风险特点，制定《店面灭火和应急疏散预案》，明确组织架构、报警程序、疏散路线、扑救措施等内容。预案需报当地消防救援机构备案，每年至少修订一次，重大改造或业态变更后及时更新。

4.1.2预案培训与演练

每季度组织一次全员消防应急演练，模拟不同场景（如电气火灾、厨房起火、仓库冒烟）。演练前通过广播系统发布预警信号，演练后由安保部评估效果，填写《应急演练记录表》，针对暴露问题优化预案。新员工入职后两周内参与专项演练。

4.1.3预案启动条件

发生以下情况立即启动预案：火灾自动报警系统发出声光警报；现场人员发现明火或浓烟；接到顾客或员工火情报告；巡查发现电气设备冒烟、焦糊味等异常。店长或值班经理为现场总指挥，有权调用所有资源。

4.2火灾报警与处置

4.2.1报警程序

发现火情人员立即按下手动报警按钮，拨打119报警，清晰说明店面名称、地址、燃烧物质、火势大小及有无人员被困。报警后立即通知消防控制室，控制室值班员启动声光报警系统，同步向店长及安保组报告。

4.2.2初期火灾扑救

第一灭火力量（安保人员及附近员工）在30秒内到达现场，使用就近灭火器灭火。灭火时保持安全距离（2-3米），站在上风向对准火焰根部喷射。油锅起火用锅盖覆盖窒息灭火，电气火灾先断电再灭火。火势无法控制时立即撤离。

4.2.3应急广播引导

消防控制室值班员通过应急广播系统发布疏散指令，使用规范用语：“各位顾客请注意，X区域发生火情，请保持冷静，沿绿色疏散指示标志撤离。”广播内容重复播放，避免使用“着火”“火灾”等易引发恐慌的词汇。

4.3人员疏散与引导

4.3.1疏散路线规划

店面设置两条以上独立疏散通道，主通道宽度不小于1.4米，次通道不小于1.1米。安全出口门向疏散方向开启，闭门器保持完好。疏散路线图张贴于入口处、收银台等显眼位置，每半年更新一次。

4.3.2疏散职责分工

安保人员负责引导顾客沿指定路线撤离，提醒勿使用电梯；营业员协助老弱病残顾客，优先疏散儿童；后勤人员关闭非必要电源、燃气阀门，防止火势蔓延。各楼层疏散引导员佩戴荧光袖标，在关键节点值守。

4.3.3疏散注意事项

疏散时用湿毛巾捂住口鼻，低姿前进（弯腰或匍匐）。禁止返回火场取物，不得拥挤推搡。到达室外集合点后，各部门负责人清点人数，向总指挥报告。集合点设置在店面外50米上风向安全区域，配备急救箱。

4.4灭火救援配合

4.4.1消防队接应引导

安保组在店门外设置明显引导标志，派专人到路口迎接消防车，指引消防水源位置（如消火栓、消防水池）。提供店面平面图、重点部位分布图，告知有无易燃易爆物品存放。

4.4.2火场警戒维护

火势控制后，安保组在火场周边50米设置警戒线，禁止无关人员进入。保护火灾现场，防止证据被破坏，配合消防员调查取证。严禁擅自移动现场物品或清理火场残留物。

4.4.3应急物资保障

后勤保障部储备应急物资：担架、急救包、扩音器、应急照明灯、警戒带等。物资存放于消防控制室旁专用柜，每月检查有效期，确保随时可用。

4.5善后处理与改进

4.5.1火灾现场清理

火灾扑灭后，由专业机构评估建筑安全，确认无隐患后进入现场清理。清理过程佩戴防护装备，注意高温物体触电风险。贵重物品由双人清点登记，移交财务部保管。

4.5.2事故调查分析

成立事故调查组，由店长牵头，安保部、事发部门负责人参与。调查火灾直接原因、间接原因及管理漏洞，48小时内形成《火灾事故调查报告》，报总部安全部门。

4.5.3预案持续改进

根据事故教训修订应急预案，更新疏散路线图、消防设施布局图。针对暴露问题开展专项培训，如电气火灾防控、初期火灾处置等。将事故案例纳入新员工培训教材，强化风险意识。

五、消防设施维护管理

5.1灭火器材管理

5.1.1灭火器配置与检查

按照店面面积和火灾风险等级，在营业区、仓库、厨房等重点部位配置相应类型和数量的灭火器。营业区域每50平方米至少配备2具4公斤ABC干粉灭火器，仓库按货物危险性增配。每月由安保人员检查一次灭火器压力指针是否在绿色区域，铅封是否完好，喷嘴有无堵塞，并贴标签标注检查日期。

5.1.2维修与更换流程

发现灭火器压力不足、锈蚀或过期时，立即撤离使用区域并贴停用标识。后勤保障部在24小时内联系有资质的维保单位进行维修或更换。灭火器满5年需进行水压试验，首次维修后每满2年再次试验。报废灭火器由维保单位统一回收处理，留存报废凭证。

5.1.3使用培训与实操

新员工入职培训必须包含灭火器实操演练，模拟不同类型火灾（固体、液体、电气）的灭火方法。每季度组织一次灭火器使用考核，要求员工在30秒内完成拔销、握管、压把等动作。营业员需熟练掌握附近灭火器的位置，确保紧急情况能快速取用。

5.2消防栓系统维护

5.2.1日常巡检内容

安保人员每日对消火栓箱进行外观检查，确保箱门无变形、玻璃完好，箱内水带、水枪、接口配件齐全无缺失。每月开启消火栓阀检查一次，确认水压正常，无渗漏现象。消防栓周围1米内严禁堆放物品，张贴明显标识。

5.2.2定期检测与保养

每年由专业机构对消火栓系统进行全面检测，包括静水压力、动水压力测试，确保最不利点水压符合规范。水带每半年展开检查一次，有无霉变、破损；水枪接口是否匹配。冬季需做好防冻措施，排空管道余水。

5.2.3应急使用准备

消防控制室张贴消火栓操作流程图，值班人员需掌握水带连接、阀门开启技巧。仓库区域配备加长水带（25米以上）和异径接口，应对货架密集区灭火需求。每月模拟演练消火栓启用流程，确保双人配合熟练。

5.3自动报警系统维护

5.3.1探测器清洁与测试

每月由专业人员对烟感、温感探测器进行吹尘清洁，防止油污或灰尘影响灵敏度。每季度测试一次报警功能，使用专用烟枪或热源触发探测器，确认控制室收到信号并显示准确位置。探测器失效后48小时内更换同型号产品。

5.3.2报警控制器维护

消防控制室实行24小时双人值班制度，值班员每两小时巡查设备运行状态，检查电源指示灯、故障灯是否正常。每月模拟火警测试，验证声光报警、消防广播联动功能。控制器备电电池每年更换一次，确保断电后持续运行8小时以上。

5.3.3线路与接地检查

每半年检测一次报警线路绝缘电阻，确保无短路、断路。系统接地电阻值≤4Ω，每年雨季前重点检测。线路敷设处加装防护套管，避免装修或搬运货物损坏。新增点位需重新调试并更新系统图。

5.4应急照明与疏散指示

5.4.1日常检查要点

安保人员每日闭店前检查应急照明灯和疏散指示标志是否亮起，断电后能否自动启动。每月测试一次持续照明时间，要求不少于30分钟。指示标志方向正确，无遮挡、无损坏。

5.4.2电池更换与维护

应急照明灯电池寿命约2年，到期统一更换。备用电源每月充放电一次，保持电池活性。标志牌表面清洁，发光亮度符合要求。损坏的指示牌由后勤保障部在48小时内更换，确保疏散路径连续可见。

5.4.3功能性测试

每季度模拟断电测试，验证所有应急照明和指示标志同时启动。营业高峰期前额外测试，确保顾客密集区域照明充足。疏散通道转角处增设蓄光型自发光标志，辅助弱光环境识别。

5.5防排烟设施管理

5.5.1风机与阀门检查

送风机、排烟风机每季度运行一次，测试正压送风量和排烟量。防火阀、排烟阀每月检查一次，手动开启是否灵活，复位是否正常。风机房张贴操作流程图，值班人员掌握远程启停方法。

5.5.2管道清洁保养

排烟风道每半年清除一次油污积碳，厨房区域每季度清洗。检查风道密封胶条是否老化，及时更换。防火分区隔墙上的防火封堵材料每两年检查一次完整性，确保耐火极限达标。

5.5.3联动功能测试

每年模拟火灾场景，测试排烟系统与报警、喷淋的联动响应。确认着火区域排烟阀自动开启，非着火区域防火阀自动关闭。联动测试记录需存档，作为系统验收依据。

5.6消防标识管理

5.6.1标识设置规范

安全出口上方安装绿色荧光疏散指示灯，门框张贴“安全出口”标识。疏散通道地面粘贴连续发光箭头，转弯处设置方向指示牌。消防设施张贴“消防器材”标识，标注名称和使用方法。

5.6.2维护更新要求

标识牌每月清洁一次，保持字迹清晰。褪色、破损的标识及时更换，新增区域同步补充标识。装修改造后24小时内更新疏散路线图，确保标识与实际布局一致。

5.6.3顾客引导标识

入口处设置消防安全须知牌，提示禁烟区域和疏散路线。收银台摆放消防宣传折页，提供灭火器位置图。促销活动时临时增加荧光箭头指引，避免顾客聚集遮挡出口。

六、监督考核与持续改进

6.1消防安全监督机制

6.1.1日常监督检查

安保部每日通过视频监控系统对重点区域进行远程巡查，记录异常情况并通报责任部门。消防控制室值班员每小时检查设备运行参数，发现报警信号立即核实。店长每周随机抽查3-5个岗位，检查员工消防知识掌握情况和操作规范性。

6.1.2专项监督检查

消防安全管理领导小组每季度组织一次跨部门联合检查，覆盖所有消防管理环节。检查采用"四不两直"方式（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场），重点核查隐患整改落实情况。重大节日前增加突击检查频次。

6.1.3第三方评估机制

每年委托具备资质的消防技术服务机构进行一次全面评估，包括设施检测、制度评审、应急能力测试。评估报告需详细列出问题清单和改进建议，并向全体员工公示。对评估发现的高风险问题，48小时内制定专项整改方案。

6.2考核评价体系

6.2.1部门考核指标

将消防安全纳入部门绩效考核，设置量化指标：火灾隐患整改完成率（权重30%）、消防培训参与率（权重20%）、应急演练达标率（权重20%）、设施完好率（权重15%）、事故发生率（权重15%）。考核结果与部门评优及负责人绩效奖金直接挂钩。

6.2.2岗位考核标准

对消防控制室值班员实施"日清月结"考核：每日记录设备运行日志（10分），每月模拟火警响应速度（20分），每季度消防知识测试（30分），年度应急指挥能力评估（40分）。安保人员考核重点包括隐患发现及时性（40分）、初期处置规范性（30分）、疏散引导效果（30分）。

6.2.3考核结果应用

考核优秀部门授予"消防安全示范岗"称号，奖励团队活动经费。考核不及格的部门负责人需参加专题培训，连续两次不合格者调整岗位。员工个人考核与晋升、评优挂钩，年度考核末位者进行离岗再培训。

6.3问题整改闭环管理

6.3.1隐患分级处理

根据风险程度将隐患分为三级：一级隐患（立即整改，如消防设施损坏），二级隐患（24小时内整改，如通道堵塞），三级隐患（一周内整改，如标识褪色）。所有隐患录入电子台账，自动生成整改任务单并推送至责任人手机端。

6.3.2整改流程管控

责任部门收到整改通知后，需在2小时内反馈整改方案。整改完成后上传现场照片和说明，由安保部验收签字。重大隐患整改期间，每日报送整改进度。人力资源部建立整改档案，保存整改前后的对比影像资料。

6.3.3逾期整改追责

超期未整改的部门，由店长约谈负责人并扣减当月绩效。对