茶艺师（中级）判断题大全(共四卷)

茶艺师(中级)判断题大全(一)

一、判断题(每小题2.5分,共100分)

()1、运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的冻列段位不是上段，而是

位于上段和中段之间的段位。

()2、安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的

品种和产地。

()3、白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才

有甜香来!”。

()4、送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。

()5、洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

()6、“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。

()7、茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。

()8、汤色碧绿、滋味寸醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

()9、在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。

()10、在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会

相差甚远。

()11、茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。

()12、微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。

()13、英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。

()14、交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启

新的谈话。

()15、唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

()16、所有的龙井茶均可命为西湖龙井。

()17、若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。

()18、茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，

不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

()19、普通红茶的碎末也!JI为红碎茶分类。

()20、谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势,

()21、陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污

染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。

()22、普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。

()23、口本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。

()24、鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

()25、银骏眉的冲泡水温一般选择95℃〜100C。

()26、茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。

()27、天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。

()28、将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。

()29、红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带

乌黑，所以英语中称“redTea”。

()30、冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。

()31、中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2师而不外

溢。

()32、白毫银针的冲泡水温选择80c〜85℃。

()33、君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩

黄匀亮。

()34、“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，乂有竹的浓郁清香，具有生津止渴，

健体美容之产。

()35、在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费

人力，反而会降低劳动效率。

()36、“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。

()37、斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。

()38、俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。

()39、调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

()40、”茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能

和个人修养。

【茶艺帅（中级）判断题大全（一）参考答案】

一、判断题

1、正确

2、正确

3、正确

4、错误

5、正确

6、正确

7、正确

8、正确

9、正确

正

10确

、

正

11确

、

错

12误

、

错

13误

、

错

14误

、

错

15误

、

误

16错

、

误

17错

、

8确

1正

、

19误

错

、

20误

错

、

21确

正

、

22确

正

3、

2误

错

4、

2确

正

5、

2误

错

6、

2确

正

2、

7确

正

2、

8确

正

2、

9误

错

3、

O确

正

3、

1确

正

、

32确

正

、

33确

正

、

34确

正

、

35确

正

、

G确

3

、

37误

.L1错.:

、

3误

8错

、

3确

9止

、

40误

错

、

茶艺师(中级)判断题大全(二)

一、判断题(每小题2.5分,共100分)

()1、黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。

()2、茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色

标准和不同的叶底色泽。

()3、冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。

()4、茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是

否准备充分。

()5、绿茶是最早出现的茶类。

()6、陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆

羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。

()7、不同茶类由于加二方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶

少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

()8、茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流

和感情反应非常直接。

()9、茶叶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同，六大类茶茶汤色

泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

()10、紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖足否紧密，按住气孔不

能出水等。

()11、夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。

()12、茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽胞杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌上

要是黑曲霉。

()13、当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就

不要再老是看着他的脸。

()14、茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、

茶性的基础上，进行选配。

()15、茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结

合茶艺馆自身的特色而各有不同。

()16、茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。

()17、土耳其人喜欢喝黑茶。

()18、塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。

()19、“三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫩茶叶)、生米、花生”。

()20、一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶

汤就越淡。

()21、交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。

()22、英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。

()23、引发茶叶变质的中要因素中有“光线”这一因素°

()24、，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

()25、白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，亳多，色泽乌润。

()26、物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

()27、在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。

()28、历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”c

()29、茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实

守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。

()30、安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品

质超群，被誉为“群芳最”。

()31、的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在《齐州二堂记》一

文中,正式命为“的突泉”、

()32、宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。

()33、行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一，

()34、斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛一候汤一熠盏一点茶一评比。

()35、“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。

()36、康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。

()37、茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

()38、客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次

光临。

()39、从六大茶类的演变时间看•，青茶是最晚出现的。

()40、对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。

【茶艺帅（中级）判断题大全（二）参考答案】

一、判断题

误

1错

、

确

2正

、

误

3错

、

确

4正

、

确

5正

、

确

6正

、

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7错

、

误

8错

、

误

9错

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10正确

、

正

11确

、

正

12确

、

正

13确

、

正

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、

正

15确

、

错

16误

、

错

17误

、

正

18确

、

错

19误

、

正

20确

、

错

21误

、

正

22确

、

正

23确

、

正

24确

、

5错

2误

、

6正

2确

、

正

27确

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2确

8正

、

2误

9错

、

3误

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3、

确

1正

、

误

32错

、

确

33正

、

确

34正

、

确

35正

、

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3错

、

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、

确

38正

、

确

39正

、

确

40正

、

茶艺师(中级)判断题大全(三)

一、判断题(每小题2.5分,共100分)

()1、为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排

位置。

()2、康干.谷又名庐山堤，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是

一条长达7km狭长谷地，珑中涧流清澈见底。

()3、明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为陕代茶具的代表。

()4、纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

()5、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。

()6、紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其

次泥色的变化、造型的类别变化。

()7、道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。

()8、正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。

()9、藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。

()10、对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。

()11、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质

特征。

()12、宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。

()13、玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，

故称玉泉。

()14、茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。

()15、在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒，

()16、中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华c

()17、俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和

紫外线要求较多。

()18、与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。

()19、职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。

()20、湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里插碎，后用白开水冲

泡，再放点白糖。

()21、蒸储水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醉。

()22、清饮法或者也可以说是滴饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。

()23、乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。

()24、茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因

素。

()25、预包装食品标签通则是GB7718-20U。

()26、相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。

()27、在广东,服务员倒茶时,客人一般以食指轻拍桌面表示谢意"

()28、正山小种产于武夷山桐木关一带，也称〃桐木关小种或〃星村小种〃。

()29、北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。

()30、如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。

()31、在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人

反感。

()32、茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、

奉茶、收具。

()33、饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

()34、茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。

()35、从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。

()36、白琳工夫属于小叶种红茶。

()37、印度和尼泊尔主要出产红茶。

()38、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，

加速茶叶储存过程的变质.

()39、品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐

一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。

()40、为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需

要，以便及时帮助客人。

【茶艺帅（中级）判断题大全（三）参考答案】

一、判断题

误

1错

、

确

2正

、

误

3错

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4正

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5错

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6正

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7错

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、

正

18确

、

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19误

、

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、

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21误

、

正

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、

正

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、

错

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、

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、

6正

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、

错

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正

2确

8

、

正

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9

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、

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正

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、

正

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正

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3

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正

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正

39确

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正

40确

、

茶艺师(中级)判断题大全(四)

一、判断题(每小题2.5分,共100分)

()1、黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经

长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

()2、普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。

()3、低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择80℃。

()4、“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

()5、玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可

增加饮茶情趣。

()6、通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明

亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

()7、当地温为8〜10℃时，茶树根系生长开始加强。

()8、武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。

()9、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧

化等都和氧气有关。

()10、君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

()11、藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。

()12、茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高•劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害

作用；有利尿、调节体温等作用。

()13、茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起

着重要的作用。

()14、品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。

()15、泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶变嘴对外而不能对人。

()16、关于茶叶中的农药残留,DDT的含量不能超过0.2mg/kg°

()17、茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

()18、古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面

是借助茶来治疗疾病。

()19、罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。

()20、茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。

()21、茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都

不可马虎。

()22、一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。

()23、一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答,

同时前去开门。

()24、乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。

()25、我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、

以茶待客等所以形成了一种禅茶茶之形式°

()26、灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干从生，或从根颈处发出，分枝

稠密。

()27、生普洱茶具有独特的陈香。

()28、冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往

往让人感到美不胜收。

()29、茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，

以示清洁。

()30、清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。

()31、泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。

()32、上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。

()33、从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

()34、茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

()35、六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀光。

()36、“居士”是属于佛教的称谓。

()37、品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中梢停留，感受齿

颊留香，精神愉悦。

()38、面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。

()39、煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

()40、《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

【茶艺帅（中级）判断题大全（四）参考答案】

一、判断题

正

1和角

、

角

2正W

、

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正

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