任务一 探寻面包里的职业劳动教学设计-2025-2026学年小学劳动浙教版三年级上册-浙教版

任务一探寻面包里的职业劳动教学设计-2025-2026学年小学劳动浙教版三年级上册-浙教版课题课时设计思路本课程设计以浙教版三年级上册劳动教材为基础，围绕“任务一探寻面包里的职业劳动”展开。通过实际操作和探究活动，引导学生了解面包制作过程中的职业劳动，增强学生的劳动意识和团队合作能力，培养学生的生活实践能力。课程内容与课本紧密相连，注重实际操作与理论知识的结合，确保教学实用性。核心素养目标分析重点难点及解决办法重点：1.学生能够识别面包制作过程中的不同职业劳动；2.学生能够理解劳动分工与合作的重要性。

难点：1.学生对职业劳动的理解较为抽象，难以具体感知；2.学生在团队合作中可能存在沟通不畅、分工不均等问题。

解决办法：1.通过实际操作，让学生直观感受不同职业劳动的过程，如面粉的选择、揉面、发酵等；2.设置小组合作任务，引导学生明确分工，通过角色扮演、讨论等方式，提高沟通与协作能力；3.教师及时给予反馈和指导，帮助学生克服难点，确保教学目标的达成。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过教师讲解面包制作的基本流程，帮助学生建立初步的职业劳动概念。

2.讨论法：组织学生围绕“为什么需要不同的职业劳动”进行讨论，激发学生的思考。

3.实验法：指导学生进行简单的面包制作实验，体验劳动过程。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示面包制作的各个环节。

2.实物教学：准备面包制作的原材料，让学生亲手操作，加深对劳动过程的理解。

3.小组合作工具：提供小组合作所需的工具，如面粉、模具等，促进学生的互动学习。教学过程设计**导入环节（5分钟）**

-教师展示各种面包图片，提问：“同学们，你们知道这些美味的面包是怎么做出来的吗？”

-学生自由发言，教师总结：“制作面包需要很多不同的职业劳动，今天我们就来探究一下面包里的职业劳动。”

**讲授新课（15分钟）**

1.**面包制作的基本流程（5分钟）**

-教师讲解面包制作的基本步骤，如面粉的选择、揉面、发酵、烘烤等。

-学生跟随教师讲解，了解每个步骤的重要性。

2.**不同职业劳动的介绍（5分钟）**

-教师介绍面粉加工、面包烘焙、食品包装等职业劳动。

-学生通过图片和视频了解不同职业的工作环境和内容。

3.**劳动分工与合作的重要性（5分钟）**

-教师引导学生思考：“为什么面包制作需要这么多不同的职业劳动？”

-学生讨论并分享自己的观点。

**巩固练习（10分钟）**

-教师分发面包制作材料包，每组学生进行面包制作的小组合作。

-学生在制作过程中遇到问题，教师巡回指导，帮助学生解决问题。

**课堂提问（5分钟）**

-教师提问：“在制作面包的过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？”

-学生回答问题，教师点评并总结。

**师生互动环节（10分钟）**

-教师邀请学生上台展示他们的面包作品，并分享制作过程中的体会。

-学生互相评价，教师总结：“通过今天的活动，我们不仅学会了制作面包，还体会到了劳动的乐趣和团队合作的重要性。”

**总结与拓展（5分钟）**

-教师总结课程内容：“今天我们学习了面包里的职业劳动，了解了劳动分工与合作的重要性。”

-教师提出拓展问题：“如果你们有机会，想尝试哪些职业劳动？为什么？”

-学生自由发言，教师鼓励学生积极参与各种劳动实践。

**用时：45分钟**拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《面包的故事》：这本书详细介绍了面包的历史、制作工艺以及不同文化中面包的独特之处。

-《食品加工技术》：这本书介绍了面粉加工、烘焙等食品加工技术的基本原理和过程。

-《职业探索手册》：这本书介绍了各种职业的特点、工作内容和职业发展路径，可以帮助学生了解不同职业劳动。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以查阅书籍或网络资源，了解不同国家面包的制作方法和特色。

-学生可以尝试自己制作其他类型的面包或点心，如饼干、蛋糕等，以加深对食品制作工艺的理解。

-学生可以采访家人或朋友，了解他们所从事的职业劳动，并记录下来，撰写一篇关于职业劳动的小论文。

-学生可以参与社区服务活动，如帮助邻居烘焙面包或参与食品制作工作坊，亲身体验职业劳动的乐趣和挑战。

3.知识点拓展：

-面包制作的历史演变：从古至今，面包制作技术的演变过程，包括不同时期的主要材料和制作方法。

-面包的营养成分：介绍面包中包含的主要营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等，以及它们对人体的益处。

-面包烘焙的科学原理：讲解面粉的化学性质、酵母的作用、烘焙过程中的温度控制等科学知识。

-食品安全与卫生：介绍食品加工过程中的安全操作规范和卫生知识，提高学生的食品安全意识。

4.实用性活动建议：

-组织学生参与学校的烘焙俱乐部或食品制作社团，学习更多的烘焙技巧和食品制作知识。

-安排学生参观面包店或食品加工厂，实地了解职业劳动的实际情况。

-学生可以设计一份关于“我最喜欢的面包”的调查问卷，了解同学们对不同类型面包的喜好，并分析原因。

-学生可以尝试设计一款创意面包，结合自己的想象力和所学知识，创作出具有独特风味的面包。内容逻辑关系①本文重点知识点：

-面包制作的基本流程

-面包制作中的不同职业劳动

-劳动分工与合作的重要性

②关键词：

-面包

-制作

-职业

-劳动

-分工

-合作

③重点句子：

-“面包的制作需要经过面粉的选择、揉面、发酵、烘烤等多个步骤。”

-“在面包制作过程中，涉及到面粉加工、面包烘焙、食品包装等多个职业劳动。”

-“劳动分工与合作是提高工作效率、保证产品质量的重要因素。”课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们通过探究面包里的职业劳动，了解了面包制作的基本流程和不同职业劳动的重要性。我们学习了面粉的选择、揉面、发酵、烘烤等步骤，以及面粉加工、面包烘焙、食品包装等职业劳动。通过实际操作和讨论，我们体会到了劳动分工与合作的重要性，明白了每个职业劳动都不可或缺。

当堂检测：

1.请简述面包制作的基本流程。

2.列举至少三种面包制作过程中的职业劳动。

3.解释劳动分工与合作在面包制作中的作用。

4.你认为在我们的生活中，有哪些职业劳动是不可或缺的？为什么？

检测方式：口头提问，每组派代表回答。

检测目的：检查学生对本节课内容的理解和掌握程度，巩固所学知识。典型例题讲解1.例题：面包制作过程中，面粉发酵的作用是什么？

答案：面粉发酵可以使面包体积膨胀，形成松软的结构，同时产生特有的香气。

2.例题：面包制作时，为什么要揉面？

答案：揉面可以使面粉中的蛋白质充分结合，形成网络结构，有助于面包的弹性，使面包更加松软。

3.例题：为什么面包烘焙的温度和时间很重要？

答案：烘焙温度和时间影响面包的熟度和质地。温度过高或时间过长会导致面包颜色过深，口感变硬；温度过低或时间过短则面包未熟，口感干硬。

4.例题：在面包制作中，如何判断面粉是否发酵到位？

答案：可以通过观察面粉的状态来判断。当面粉发酵到一定程度时，表面会有蜂窝状结构，手指按压后会有明显的弹性回弹。

5.例题：为什么面包制作需要使用酵母？

答案：酵母是一种微生物，可以分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面包膨胀，同时产生独特的香气。教学反思与总结这节课下来，我觉得挺有收获的。首先，我发现学生们对面包制作和职业劳动的兴趣挺高的，他们通过实际操作和讨论，对劳动分工与合作有了更深的理解。在教学方法上，我尝试了讲授、讨论和实验相结合的方式，效果还不错。

不过，也有一些地方我觉得可以改进。比如，在讲解面包制作流程的时候，我发现有些学生对于一些专业术语不太理解，我在解释的时候可能需要更加细致一些。另外，在小组合作环节，