高等旅游教育范文11篇

高等旅游教育范文11篇

高等旅游教育第1篇

如今，旅游业已经成为我国国民经济发展的支柱产业，并

且与其他产业之间有着密切的依存关系。正是由于旅游业较高

的产业关联度，因此大旅游是现代旅游业未来发展的总体趋势。

大旅游理念在教育领域投射出大旅游教育思想，这种思想对我

国现阶段的旅游高等教育改革具有一定的启示作用。

一、“大旅游”与“大旅游教育”理念

“十二五”规划建议指出，加快发展服务业，把推动服务

业大发展作为产业结构优化升级的战略重点，尤其要积极发展

旅游业。2009年国务院颁布的《关于加快发展旅游业的意见》

（以下简称《意见》）明确提出要“把旅游业培育成国民经济的

战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”，第一次

从国家层面把加快发展旅游业作为新时期的重大战略举措，放

在了国民经济和社会发展战略全局中的重要位置。

旅游业的产业关联度较高，通过旅游产业的辐射效应与乘

数效应，可以带动其它相关产业发展；从内部来看，旅游业又涉

及到与食、住、行、游、购、娱六大方面相关的众多产业。大

旅游时代的到来是我国旅游产业发展的一种新趋势，董锁成、

徐琳等人认为大旅游是随着旅游综合性、开放性和需求多样性

的不断加强，把旅游业作为动力产业，跨行业、跨区域、跨所

有制、跨资源属性的联合协作而形成的大旅游产业体系，是满

足多种旅游需求，产生综合功能效益，协调人与自然关系的新

型旅游活动。大旅游强调旅游产业间及旅游产业和其他关联产

业间的联动作用，强调旅游业发展和区域发展的联动作用。严

伟认为“大旅游”之大体现在旅游产业规模之大、产业涵盖范

围之大、产业多重效益之大、产业区域合作之大。

旅游教育是旅游业快速、平稳发展的智力保障。截止到

2009年底，我国共有旅游院校（包括独立旅游院校及设有旅游

专业或旅游系的院校）1,733所，旅游院校专职教师数为24,

385人，在校学生952,438人,比2008年增加107,834人,

增幅达12.8%。旅游专业俨然成为一个大专业。自改革开放以

来，我国的旅游教育工作始终紧跟旅游产业发展形势，因此在

大旅游的思想下，势必催生出“大旅游教育”的概念。由于旅

游高等教育在旅游教育中的重要地位，因此大旅游时代的到来

会对旅游高等教育产生不容忽视的影响。

二、旅游高等教育现存问题分析

（一）培养目标不明确，层次定位模糊

不论是中专，还是大专、本科的培养模式，几乎都是技能

型的服务人才，最终导致旅游业人才供需错位，学生毕业后眼

高手低，用人单位招收不到符合市场要求的员工。

（二）未形成合理的学科体系

到目前为止，多数院校仍然将旅游专业置于其他专业之下

加以培养。基于这种不健全的学科体系，大多数旅游院校专业

设置、课程设置不尽合理。在专业设置方面，专业类别划分过

多过细；在课程设置方面，教学内容重复，设置混乱，有一定的

滞后性。

（三）教学方法单一、教学设施落后

国家和地方对高等教育的投入资金过少，因此多数院校无

力更新教学设备，仍然沿用传统的教学模式，教学脱离实际，

有相当一部分学校还没有成立现代化旅游实训实验室，忽视对

学生实践能力的培养。

（四）旅游院校重复建设现象严重

有些地区或学校在小成本投入下成立旅游学院或旅游专业，

有些甚至只有四、五名教师，几间办公室而已。这种方式不仅

不能保证教学水平，对旅游教育水准的提高没有任何裨益。

（五）缺乏双师型的师资队伍

现在，旅游专业的多数教师是来自于与旅游专业相关联的

专业，属于“半路出家”型，他们缺乏一定的旅游学科背景，

也没有相应的行业经验，在教学过程中过多关注理论知识的传

授，照本宣科的形式屡见不鲜。另外，由于各方面的原因，学

校几乎不会聘请旅游业内人士来校做兼职教师或与学生们进行

交流、讨论。

三、旅游高等教育的改革策略

（一）围绕核心专业设定培养目标

国务院《意见》中明确提出，大力推进旅游与文化、体育、

农业、工业、林业、商业、水利、地质、海洋、环保、气象等

相关产业和行业的融合发展。支持有条件的地区发展生态旅游、

森林旅游、商务旅游、体育旅游、工业旅游、医疗健康旅游、

在大旅游背景下的旅游教育中，既要把学生看作旅游从业

人员，又要把他们看作旅游者和旅游地居民。因此，首先要培

养学生作为旅游从业人员和旅游接待地居民的服务意识，让他

们认识到旅游业的持续发展是与自身生活紧密相关的，树立起

旅游业人人有责的观念。其次，从旅游环境的角度，加强法制

教育，提高学生的旅游环保意识。通过普及旅游的相关法规，

例如《中华人民共和国文物保护法》、《风景名胜管理暂行条

例》等，明确旅游者、旅游接待地居民、旅游从业人员的权利

和义务，宣传保护旅游资源的重要性。再次，提升学生的个人

修养。通过开设礼仪课、道德修养课提升学生的旅游意识、品

牌意识，使学生们深刻意识到自身的修养对一个国家、她区、

城市品牌的重要性。

2.教育对象的扩展。

旅游者的旅游体验往往是各个方面的集合，因此旅游教育

不仅要针对学校教育，同时要关注与旅游相关的各个层面的社

会教育。可以充分的利用媒体的宣传功能提高社会各界的旅游

意识；可以编写当地旅游手册，向从事公共事业的人员发放，以

收到口碑的传递效益;还可以让市民参与到本地区旅游口号、旅

游标识的设计当中，让公众与旅游拉近距离。

（四）合理配置教育资源

我国旅游教育资源呈现南多北少、东多西少的局面，带有

资源分散度较高、利用率不高、重复建设等缺陷。为了降低旅

游教育行业的成本、优化资源配置、提高教育资源使用效率，

必须要进行教育资源的整合，以互动各区域之间的关系。

1.严格制定旅游院校或旅游专业审批制度，控制没有办学

资格的学校开设旅游专业。

并对已经开设旅游专业的院校的办学条件进行审核，该撤

销的撤销、该合并的合并，合理规划旅游院校网点分布。

2.实施区域间旅游教学实验室共享机制。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要》（2010—2020年）

中指出应加强实验室、校内外实习基地。根据不同地区的特点

和实际情况，在区域内部可以多家院校共享同一套实验室设备，

以避免资源设备的闲置和个别地区设备不足的现象。但应该明

确共享设备时所产生的费用问题。

3.不同学院的专家、教授定期走访兄弟单位，进行学术经

验的交流。

教师资源是教育资源中最重要的组成的分，师资力量的不

均衡会直接导致教学质量的参差不齐，因此不同院校的旅游专

业教师可以通过相互走访相邻地区或省份的院校，进行经验的

交流、学术的探讨，在互动中取长补短，在交流中创新思维、

擦出火花。旅游专业教师还应该在寒暑假期间积极到旅游企业

中从事兼职工作，以丰富自身的实际经验，为在校期间的教学

工作储备大量素材。

4.建立国家层面的旅游教育专业委员会。

旅游教育事业的发展需要从国家到相关院校的通力合作，

因此建立一个专业化委员会是十分必要的。有了这样的机构，

既可以协调社会各个方面的关系，又可以制定相关教育政策和

标准，以监督各院校旅游教育工作的开展。

参考文献

[1]董锁成，李斌，金贤锋.大旅游战略下川西民族地区生

态旅游模式研究一以若尔盖县为例[J].资源与环境，2009,19

(5)：117.

[2]严伟.“大旅游”产业理论及其实践研究[J].改革与战

略，2009,25(2).

[3]潘素玲.中国旅游高等教育发展的问题及对策研究[J].

重庆大学学报，2009(5)：163.

[4]陶玉霞，陶玉彩,大旅游教育格局构建设想[J].商场现

代化，2008(3)：392.

高等旅游教育第2篇

目前，我国高等职业教育中旅游管理专业开设的一些课程

要求实际操作性很强，我们在授课过程中也非常注重理论与实

践结合，但是在最终的考核中采取的方法往往不能很好的实现

考核目的。

一、我国高等职业教育中旅游管理专业课程考核方式现状

(一)我国高等职业教育培养目标

我国高等职业教育的培养目标：培养面向21世纪的素质型

人才。高等职业教育和普通高等教育存在着较大的区别，然而

在诸多的区别当中，培养目标是核心，它决定着高等职业教育

的根本属性，是高等职业教育区别于普通高等教育的本质所在。

按照现在流行的说法：高职教育应培养既具有大专理论水平、

又具有较强实践能力的应用型、技能型、工艺型的“三型”人

才。从职业能力方面来界定高职教育的培养目标，无疑反映了

高职教育的本质属性所在，然而，随着社会的发展，对人才的

需求越来越高。因此，单纯从职业能力方面来界定高职教育的

培养目标，是不适应高职教育培养目标复合化的趋势的。制定

现阶段我国高职教育的培养目标既应遵循高等职业教育自身发

展的一般规律，借鉴发达国家在这方面的成功经验，又要考虑

到现代社会对人才的基础要求。

现阶段，我国高等职业教育的目标除了应达到上面所提到

的要求外，至少还应该强调两点：一是对高职毕业生的理论知

识掌握的要求，这里所说的理论并不是局限于某单一学科，而

是针对某一岗位群的所有相关学科理论知识。理论功底深厚，

可以为接受终生教育打下坚实的基础。这样的毕业生不仅能适

应现在社会某一岗位要求，也具有发展的潜能，以适应未来新

出现的岗位对人才的要求，而不是仅仅局限于现在通行的说法

“够用”。另一点要强调的是，现在的培养目标对高职毕业生

的素质没有具体明确的要求，高职生不仅仅是职业型人才，更

重要的是应成为素质型人才。这里说的素质包括专业素质、文

化素质、思想素质及身体素质。理由如下“提高劳动者素质”

这一点已经明确写进我国的《职业教育法》；在现代社会，职业

已经不仅仅是谋生的手段，也是劳动者幸福与快乐之源，展示

自己才能的必经之路;劳动者所具有的敬业精神、团队协助精神

是将来事业成功和生活幸福的重要因素。

许多院校教学当中理论与实践两部分都非常重视，但在考

核方式中更加注重的理论性知识的考核，对于学生的实践能力,

创新能力等难以得到有效考核。

（二）高等职业教育中旅游管理考核方式现状和存在的问题

旅游管理专业涵盖课程众多，比如：旅游学概论，导游基

础知识，导游实务，旅行社管理等。

以《导游基础知识》为例，在众多院校的考核方式中都是

以传统的试卷模式出现的，试卷中包括选择题，填空题，简答

题，导游词创作等题型。虽然这些题型能够涵盖教材中很大一

部分内容，可以有效地掌握学生对理论知识的掌握程度。但无

法看到学生们对导游基础中知识的理解以及他们在实际的导游

讲解中如何去讲解这些内容，忽视了对学生思维能力，创新能

力，实践能力的考核。所以单纯的运用传统的试卷形式考核并

不能实现高等职业教育培养目标。

二、旅游管理专业考试改革

（一）命题突出素质培养

旅游管理专业是一个对学生综合素质要求非常高的专业。

学生的记忆能力、理解能力、语言表达能力、应变能力、创新

能力、知识整合能力都十分重要。所以在设置考试内容中应合

理组织。

一个专业的课程应该形成一个体系：学生在《导游基础》

了解黄山景区的概况，《导游实务》中要掌握讲解黄山景区的

讲解技巧，要掌握在黄山旅游时应注意的问题以及出现突发事

件的解决方法，在《旅行社管理》中应该掌握如何管理旅行社

日常事务，如何培养讲解水平高，投诉率低的团队。

虽然不同的课程可能由不同的'教师承担，但在考试命题应

互相沟通，力争使每门课程命题时从专业的整体体系出发，着

重培养学生发现问题，系统化分析问题，解决问题的能力，而

不是单纯的从一门课程出发。

（二）考试方法应多样化发展

旅游管理专业学生毕业一般是面对导游为主的旅行社中的

岗位群，这些岗位都要求很强的语言表达能力、与游客的沟通

能力以及协调能力，所以在注重考核学生对重要理论知识掌握

程度的同时，应该运用多样化的考试方法加强这几方面能力的

考核。当前可以采用的方法：

1、情景模拟

以《导游实务》为例，试卷考试与情景模拟。

模拟现场：由学生现场组织某一景点的知识进行导游词讲

解，教师可以为其设定不同的游客人群，比如：老年团，儿童

团，教师团等等。要求学生面对不同的游客人群进行有针对性

的讲解：老年团在语速上放慢，儿童团语气上轻快而且讲解要

易懂，教师团必要措辞要书面化。

2、实地调查

以《旅游学概论》为例，每一年国内旅游与国际旅游的状

况都会发生变化，这些变化直接影响到旅行社的经营，在这种

情况下，可以组织学生完成一份本地区的出入境报告，锻炼学

生的实际调查能力。

3、方案设计

以《旅游景区开发》为例，当我们了解一个地区有哪些旅

游资源后，应该如何开发，在考试命题时教师可以分组给出几

个地区，由学生完成旅游资源的规划设计方案。

（三）公正合理科学的考核机制

目前大部分院校考核方式中都包含了期末测试和平时成绩

两个方面，这样的设置能够激发学生平时的学习积极性，主动

性，避免学生只是在期末临时抱佛脚的情况出现。

这种结合也对教师提出了很高的要求，教师需要在日常授

课过程中密切注意观察学生们的课堂表现。鼓励比较内向、语

言表达能力较差的学生，激发他们的表现欲望。认真批复学生

平时作业，了解学生的学习状态，学习态度端正，学习积极性

高的学生平时成绩应高一点，做到公正公平。有利于教师在授

课过程中发现问题，纠正一些学生不积极的学习态度，同时避

免“重结果，轻过程”弊端的出现。

三、旅游管理专业课程考试改革前景展望

高职旅游管理专业作为一个为社会提供高素质技能型服务

人才的专业，需要有一个良好的教学机制，其中考试方法的改

革势在必行。

我们努力通过专业考试改革，能真正实现考核目的：

（一）找出学生在学习过程中存在的问题，并及时反馈，及

时解决。

（二）有利于提高教师的教学水平，加强教师与学生之间的

沟通。

通过考试改革，能够提高高等职业教育旅游管理专业人才

培养水平，为社会培养出真正的“民间外交大使”，促进国与

国之间的交流。

参考文献：

高等职业教育旅游教学改革的思考第3篇

关键词：高等职业教育；旅游；教学改革

【分类号】F590-4；G712.0

目前，社会市场经济竞争越来越激烈，需要大量的掌握科

学文化知识和专业素质的高水平人才进入市场。根据中央国务

院发表的教育改革文件指出：“高等职业教育必须大力改革职

业教学，培养出具备科学理论知识和专业实践能力的人才，为

社会的建设、生产、管理提供优质服务。”在传统的高等职业

教育旅游教学中，注重培养学生的理论知识和学生的专业素养,

对学生的职业能力培养不够，缺少实战经验训练，教师缺乏对

市场情况的把握，教学方式比较传统单一，无法解决根本上的

实践技能培训问题。旅游产业的高速发展要求高等职业院校改

革教学模式，积极探索先进的教学模式，为旅游人才的输出提

供教育保障。

1高等职业教育旅游教学现状分析

1.1人才培养模式单一

旅游专业涉及到旅游管理、服务等学科，用同一种人才培

养模式培养旅游人才只适合社会主义初级阶段的发展背景，在

初级阶段，旅游业不够发达，旅游学科不够成熟，这种人才培

养模式节省了人力，符合社会的要求。随着时代的进步，旅游

者的需求越来越多样化，不仅有中国游客，也有外国游客，这

就需要旅游人才掌握多门语言知识，如果依然沿用一种人才培

养模式，将会和时代的发展脱节，导致培养的人才不精，知识

太过繁杂，旅游专业知识停留在一个初级层次，旅游人才不够

专业，无法满足市场的要求。

1.2理论知识和实践脱节

旅游业属于社会服务类行业，比较注重人才的专业实践能

力，在实践中，需要旅游工作者结合理论知识讲解旅游资料。

很多高职教育旅游教学知识无法学以致用，随着时间的推移，

一些新的旅游景点被开发出来，环境变化必将带来旅游知识的

更新，因此旧的知识体系需要淘汰或者扩充，但是部分高职院

校在教学时仍然学习旧的知识内容，学生无法掌握实际旅游知

识，造成理论知识和实践脱节，书本知识和实践不能结合起来,

无法提高旅游人才的知识素养和实践技能。

L3课程体系不完善

在设计课程体系时，高职院校把所有的课程一锅炒，专业

基础课程的学时比较少，没有重点突出旅游专业课程，旅游服

务和管理课流于形式。现场实践教学严重不足，很多学生只是

在学校周边进行考察，由于教学环境和经费的影响，没有针对

一些特定的旅游环境进行实地考察，导致知识认知不足。实习

课程不足，很少安排学生进入旅行社实习。关于宗教文化、园

林艺术文化、建筑文化等文化事题选修课比重偏低，学生对旅

游文化知识缺少了解，课程体系比较驳杂，设计不合理。

2我国旅游业的发展现状

旅游业作为劳动力密集的新型产业，有效缓解了就业压力。

根据相关调查显示，截至到2015年，我国的旅游行业从业人

员达到2500万人，就业人员的数量非常庞大。中国旅游局发表

的报告表明，旅游行业就业人员数量占全国就业人员总量的1096

左右。随着经济发展越来越快，就业形势日渐严峻，旅游业的

发展带动了国民经济的发展，拉动内需，吸引国外企业进入中

国市场投资，为我国GDP的增长创造了极大的贡献。

旅游业的快速发展和未来市场潜力对旅游人员要求提供了

要求。目前，旅游业面临最大的问题就是人员短缺问题，有很

多旅行社都是在社会上直招的人员，虽然社会经验丰富，但是

缺少系统教育，对很多专业知识不理解，在实践过程中，很容

易出现不正当操作。但是社会和政府还未关注到这一问题，有

很多高校毕业生在毕业后没有进入旅游行业的意向，毕业生数

量和就业人员数量达到1：8。旅游行业很难招到高校毕业生，

人员管理流程不够合理，有很多企业内部员工跳槽，或者因为

工资待遇过低，转行。

根据当今旅游产业和旅游从业人员现状分析，旅游行业的

从业人员水平素质和市场前景非常广阔。通过对云南省旅游行

业调查统计得知，云南省各处旅游景区达到723出，各类大小

旅行社有1856家，酒店达到3548家，餐厅的数量达到4236家，

云南省的旅游业发展呈现一种稳定、快速增长现象。

云南省旅游行业调查统计表

旅游行业旅游景区旅行社酒店餐厅

数量723185635484236

通过对100名旅游行业从业人员调查显示，从业人员的整

体素质和云南省旅游业的发展呈现不协调现象，旅游行业从业

人员的整体文化水平偏低，25%%是初中水平，15%是高中水平,

10%是中专水平，30%是大专水平，还有20%是本科水平。

100名旅游行业从业人员文化水平调查统计表

文化水平初中高中中专大专本科

人员比例25%15%10%30%20%

3高等职业院校旅游专业毕业生就业分析

目前，全国重点关注的一个问题就是高职院校毕业生的就

业问题。对于很多本科院校来说，近年来高职毕业生存在很大

的就业压力，高职毕业生数量日益增加。根据中国教育部统计

调查显示，2011年全国高职院校毕业生人数达到420万，待业

人数约为120万，占总人数的30%o到2012年，高职毕业人数

增加到510万，比2011年增加了90万毕业生。而2013年全国

高职毕业生数量达到560万左右，比2011年的510万增加了

50万，就业形势越来越严峻。同时媒体调查报道称，2014年的

高职毕业生有670万左右，有六成高职毕业生面临失业。2015

年有700万毕业生，随着高职毕业生越来越多，就业越来越困

难。为了促进高职院校毕业生就业，很多地方政府出行了一系

列政策法规，但是对促进就业没有取到很好的成果。通过对一

些高职院校毕业生进行深入调查，得到了以下几点结论：

3.1高职旅游专业毕业生缺乏吃苦耐劳的精神

通过调查显示，很多高职旅游专业毕业生虽然毕业后分配

了工作，但是大部分被分配到小型旅行社，在这种小型旅行社

中，工作任务非常繁重，各种福利待遇比较低，缺少前辈的带

领学习，直接由毕业生带团，前期培训工作不足，很多毕业生

在带团时遇到问题，无法解决问题，不知道怎么和客人沟通交

流。还有一些毕业生在选择工作时，比较看重企业的文化内涵

和发展前景，追求名牌大企业和国家事业单位，对一些小型私

人企业没有工作渴望，认为只有在名牌大企业中才能锻炼自己

的专业能力，学到一些专业技能知识。但是事实与想法相反，

很多大型企业对于人才有着很高的标准，需要具备工作经验的

专业人才，高职毕业生刚刚进入社会，对市场的一些岗位没有

清醒的认识，所以在选择工作时，容易落选，导致失业待业。

高职毕业生在学校学习的专业知识和旅游企业需求不匹配，需

要在企业中从零开始学习，因此高等职业教育迫切需要培养应

用型旅游人才。

3.2缺乏旅游专业知识、外语水平薄弱

通过对一些旅游高职院校毕业生进行问卷调查显示，在回

答求职障碍这一类问中，有40%的高职毕业生选择“缺乏旅游

专业知识”，有30%的高职毕业生选择“缺乏实践经验，不懂

工作流程”，还有30%的毕业生选择“缺乏工作经历”，这从

侧面反映了高职院校旅游专业毕业生缺乏旅游专业知识，学校

学习的理论知识和社会实践脱节，缺乏实践锻炼，不了解旅游

行业的具体工作流程，对自己的专业水平是否满足企业的用人

需求存在疑虑。

同时，旅游专业有50%的毕业生没有通过国家英语四六级

考试，外语水平非常薄弱。学生在平时学习过程中，把知识重

心放在了理论知识基础上，没有时间和环境学习外语知识，外

语表达能力不足，但是旅游行业需要接待大量的外国游客，必

须掌握外语生活用语，才能在旅行途中正常交流，表达能力非

常重要，外语水平薄弱严重影响了学生的未来就业。还有部分

旅游企业把外语水平作为招聘的硬性指标，必须对外语进行考

核。

4高等职业教育旅游教学改革的意义

旅游行业作为我国的“朝阳产业”，正在蓬勃发展，随着

经济的发展和国民生活水平的提高，旅游精神消费必将成为人

们的生活需要。我国地域辽阔，各种旅游资源丰富，国家对于

旅游业的投入力度越来越大，不断出台各种政策，加强对旅游

业的建设，把旅游业培养成为我国的经济支柱产业。人们对旅

游消费的需求不断扩大，政府对旅游产业的投入力度不断提高,

旅游业的发展趋势越来越大，随着旅游业的发展，对旅游专业

人才的需求越来越大。旅游管理专业的就业机会越来越多。

旅游行业作为服务类行业，需要社会应用型复合人才，这

就对传统的旅游教育模式产生了冲击。在传统的旅游教育模式

中，重点提高学生的理论水平，但是学生缺乏实践操作能力和

适应能力，时代进步太快，无法满足旅游人才市场的需求，因

此，高等职业教育旅游教学必须把人才培养模式转换为应用型

技术人才培养模式，才能适应社会的发展，满足旅游市场的需

求。高等职业教育教学改革是非常必要的，必须从人才培养目

标、专业实践能力、教学内容和教学模式等多个方面进行改革。

5高等职业教育旅游教学改革的建议

5.1明确人才培养目标

高等职业教育旅游教学改革应该以培养旅游行业应用型复

合人才为主要目标，重视学生的旅游实践技能。大胆打破传统

教学模式的限制，实行专业知识培训和岗位实践结合的教育模

式，把人才培养模式划分开来，明确每一块职业能力的人才培

养方式，既有服务类人才的培养，也有管理类人才的培养，同

时要结合旅游行业的需求，学校需要定期对旅游市场进行考察,

根据市场的需求制定人才培养计划。

5.2优化教学内容和教学模式

教师在旅游教学之前，必须查阅大量的旅游素材和地域资

料，尽可能在备课中把各处旅游景点了解清楚，然后给学生讲

解相关地域知识，定期更新教学内容，掌握第一手旅游资料。

教师在讲授旅游线路基本内容之后，可以放一些导游讲解

词的视频给学生观看，然后指定一个旅游线路让学生在课堂上

模拟讲解，老师和其他的学生对讲解情况进行点评，强化学生

的实际掌握程度。旅游人才培养模式更加全面化、精细化，把

专业定位区分开来，重点培养学生的旅游专业知识，可以把市

场上热门旅游职位如导游、旅游策划、旅游商务和景区宣讲等

结合自己的专业共同发展。

5.3优化教学课程

根据旅游专业的教学特点设计出合理的课程体系，把课程

分为“理论知识”和“专业能力”两部分内容，理论知识包括

景点介绍、地理文化、宗教文化、园林艺术文化和建筑文化等

方面的内容，根据学生的学习情况制定学习计划，分成不同的

模块教学，当学生掌握基础的理论知识后，再安排学生进入实

践课程，锻炼实践专业能力。分层次教学，与时俱进，不断更

新完善课程内容，可以删减一些不必要的课程，补充一些专业

性课程。学生在入学的第一学期和第二学期着重学习一些旅游

专业基础理论知识，了解旅游专业的基础技能，在第三学期和

第四学期就可以开展专业性实践教学，定期进行一些职业考核

和职业竞赛，综合培养学生的专业素养。

5.4加强专业实践

在旅游教学中，要把理论知识和专业实践结合起来，适应

旅游工作岗位的要求。高等职业院校必须为学生提供实践课程

和实训基地，具体的教学方案可以从两方面入手：一是加强校

内实践课程建设，例如：旅游景点考察课程、导游模拟大赛、

旅游服务模拟课程。二是和校外旅游企业进行合作，让学生在

旅游企业中锻炼自己的专业实践能力和经验，为未来的就业打

下基础，获取实践经验，提高就业竞争力。实现系统化的实践

教学，根据理论基础制定教学目标，在实践中融入理论知识，

帮助学生全面掌握旅游事业的知识和技能。

6总结语

随着旅游行业的蓬勃发展，旅游市场对人才的需求量越来

越大，高等职业院校必须加强旅游教学改革，才能满足社会的

发展需求。怎样改革旅游教学，需要各个职业院校对旅游专业

进行深入研究。

参考文献：

[1]张国政，杨磊.慕课理念下的高等职业教育教学模式改

革与思考[J].安阳工学院学报，2015,01：123-126.

[2」徐永清.关于高等职业教育教学改革的思考[J」.河南

职业技术师范学院学报（职业教育版），2007,03：101-103.

高等旅游教育第4篇

一、我国高等旅游教育现状考察

我国高等旅游教育是伴随着我国旅游业的产生和发展从无

到有、从小到大发展起来的。在20多年的发展过程中，我国高

等旅游教育取得了令人瞩目的成就，为长远发展奠定了良好的

基础，但也存在一定的问题。

（一）我国高等旅游教育发展成就的透视

中国旅游业从50年代起步至70年代末的20多年中，无一

所专门培养高等旅游人才的院校，因为旅游根本没被看作为一

种产业。从1978年上海高等旅游专科学校的诞生开始，我国高

等旅游教育经历了三次跳跃式的发展阶段，1978—1988年的10

年初步发展时期，1989—1994年的6年规模发展时期和1995

年以来注重质量的内涵式发展时期。20多年来，我国高等旅游

教育初步构建了完整的体系，呈现以下特点：

一是院校教育整体数量快速扩张，单体规模发展缓慢。据

统计，1990年我国仅拥有旅游院校215所，在校生49022

人;2002年，全国共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院

校和只开设有旅游系或旅游专业的院校）1,113所，其中高等

院校407所，中等职业学校706所。高等旅游院校数继续保持

较快的增长速度，达30.9%o2002年旅游院校在校生总计为

417,022人,其中高等院校157,409人,中等职业学校259,

613人。与上年相比,旅游院校在校生总数增长了21.7%,但增

长主要集中在高等院校，增幅达54%,而中等职业学校只增长

了7.9%o2002年，旅游院校校均在校生为375人,比上年的

298人增长了25.8%,说明单个旅游院校的规模在不断扩大，实

力有所增强。从旅游院校多年来的发展历程看，我国旅游院校

教育走的是一条“外延式”发展的路子，而不是“内涵式”的

发展，这就在一定程度上限制了我国旅游院校综合实力的增强。

二是旅游院校层次结构总体趋于合理，但高层次教育的实

力不强。在2001年统计的1152所旅游院校中，开展旅游专业

研究生教育的有33所，占总数的2.8%；开设旅游管理本科教育

的高等院校有95所，占&2%；开展旅游有关专业专科教育的院

校216所，占18.7%；开展旅游中等职业教育的学校（含中专、

职高和技校）841所，占73%O我国高等旅游教育的层次结构逐

步趋于合理，形成了从专科生、本科生、硕士生到博士生的金

字塔型结构。但是，由于全国旅游院校中能招收旅游专业博士

生的仅有4家，而33家能招收旅游专业（或方向）硕士生的高

等院校，每年研究生的招生总数也不足200人。可见旅游专业

研究生教育远不能满足旅游业大发展对中高级人才，尤其是高

层次人才的需求。

三是旅游教育的发展基本上与区域旅游业的发展相适应，

全国31个省、自治区、直辖市都有开设旅游专业的院校，且旅

游院校分布和地区旅游经济发展基本吻合，形成了旅游热点地

区规模大、数量多，旅游“温”、“冷”点地区规模小、数量

少的格局。从2002年统计的数据看，北京、河北、辽宁、江苏、

安徽、福建、山东、湖南、广东、重庆的旅游院校均超过50所。

西部12个省（区、市）共有旅游院校215所，比去年还少了

104所，只占全国的19.3%,其中内蒙古、西藏、甘肃、青海、

宁夏和新疆等西部六省区的旅游院校均不到10所；在校生数为

92416人，仅占全国的22%。西部地区旅游院校发展缓慢、实力

不强，已经在一定程度上影响和制约了当地旅游业的发展。

（二）我国高等旅游教育面临的尴尬

我国高等旅游教育与旅游业发展需求和国际先进水平相比

相差较大，在某些方面甚至存在明显的缺陷。根据世界旅游组

织和国家旅游局的预测，到2020年中国可能成为世界上第四大

国际旅游客源地和最大的国际旅游目的地。那时，中国的旅游

产业规模将是现在的6倍。同时，中国旅游业对于人才的需求

也可以用“饥渴”来形容，尤其是具有现代化经营管理水平和

开拓能力的高层次复合型管理人才极其缺乏。但是，应该担负

起培养旅游行业中、高级管理人才主力的高等旅游院校，却出

现了“行业虽好，院校艰难”的现象，一个重要的表现就是高

等旅游院校培养出的学生跳槽风大盛，毕上后留在旅游企业的

比例越来越少。乐观估计，毕业两年后，近能留在旅游企业里

的大专毕业生只有50%左右，本科毕业生不到20%,研究生的比

例就更少了。我们一方面在造就大量旅游专业人才，而另一方

面又以极快地速度大量流失。造成了行业人才需求旺盛，院校

培养的学生在企业又留不住的奇怪景象。旅游专业毕业生在本

行业内就业率不高，已经影响到旅游学科的发展和一些旅游院

系的办学，有的旅游院校被迫合并，有的旅游院系被调整为旅

游专业，招生人数相对减少，学科有边缘化的倾向。

三、症结分析：旅游管理专业教学现状与旅游发展实践存在

差距

我国高等旅游教育的发展相对滞后于日新月异的旅游发展

的需要，旅游人才培养与旅游管理实际脱节，这一偏差在旅游

管理专业培养目标、课程体系、教学内容和教学方法上都有所

反映。

1.培养目标定位不准，教学内容与旅游实际偏差

高等旅游教育目标定位并不十分明确，是服务操作型人才，

是基层管理人才，是中高层管理人才，还是理论研究人才。有

的把高等旅游教育看成是职业教育，使高等旅游教育变成了旅

游行业的技艺教育，不鼓励旅游高校从事旅游理论研究，认为

旅游是实际，搞理论研究就脱离了实际，致使大本和大专之间

的界限十分模糊，两者开设的专业、课程、教材和讲授方法基

本相同，培养目标也并无较大的区别，教学水平极易滑坡。有

的则是教学计划、课程设置针对性差，课程内容与行业实际脱

节现象严重，学生对实际情况了解太少，实际动手能力较差，

毕业后用所学知识无法解决旅游管理中的问题，进入社会后心

理调试时间较长，培养出来的人才在知识结构、能力结构方面

难以适应旅游行业相关岗位的任职要求。造成这种偏差的原因，

一是教育者并未真正理解和掌握旅游学的基本理论，二是科研

工作开展不力，科研未能成为教学之先导，教学内容陈旧过时。

2.课程体系设计缺乏严格的科学性

旅游管理专业的课程体系应是一个以旅游活动为研究对象

的由各相关课程组成的具有有机联系的整体。体系内课程给予

学生的知识结构、知识的深度和广度应能使他们用来分析和解

决旅游管理中的各种问题。目前各校在课程体系方面存在的主

要问题是，开设的各课程与旅游管理业务的需要未必有很强的

逻辑联系，造成这种情况的主要原因是受开课单位教师专业范

围的限制，即所谓因人设课。另一问题是在各课程的开设时间

上违反了先修课和后继课的逻辑顺序。这样不仅造成学生理解

上的困难，也使教学体系本身丧失了应有的科学性、合理性。

主要表现在；教学计划的随意性大；在课程体系的设计上，不能

体现厚基础、宽口径的培养目标;缺乏对学生学习能力和应用能

力培养的课程；实践环节不能达到预期的目的。

3.专业师资数量不足，质量不高

我国高等旅游师资力量的匮乏首先表现在旅游硕士、博士

毕业生在人数上远不能满足高等旅游教育的需要。其次，新成

立的高等旅游院校（含分院、系和专业）多数由外语、经济、

历史、地理等学科转轨派生，许多教师也因此改行从事旅游教

育。他们有丰富的教学经验和扎实的相关理论基础，但旅游专

业理论功底欠佳，既没有受过系统的旅游专业方面的学习，也

没有经过旅游实践的磨炼，理论和实践相结合的能力较差，照

本宣科的现象普遍。而且教学方法单调呆板，有相当一部分旅

游课程的教学仍然是采用灌输式方法，学生被动接受，其独立

思考能力未能得到重视与发掘，创造性也难有机会发挥。

4.高水平教材和参考书匮乏

旅游专业教材数量较多，不少院校出版了自己的教材，但

是继承的多、创新的少，致使许多专业教材存在严重的雷同现

象，既没有理论方面的创新和发展，又没有充分反映管理实践

的创新，教材建设相对滞后，使得我国旅游院校人才培养的质

量没有质的飞跃。

四、我国高等旅游教育教学模式的创新

支撑旅游业可持续发展的基础是旅游人才的数量、质量、

结构和整体作用的发挥。高等旅游教育是造就旅游专业创新人

才的支柱和基础。我国高等旅游教育模式必须创新，从培养目

标、专业设置、课程体系、师资力量、教材建设、实习基地建

设、教学方法和教学手段上加大改革力度。

（一）调整专业培养目标

旅游院校培养目标的设计应体现学科性、行业性和宽适性，

旅游学是与管理学、经济学、文化学、人类学、环境学等学科

有着紧密联系的交叉性学科，而且它是一个应用性较强的专业。

旅游行业要求培养具有行业业务操作能力、行业所需智能结构、

较高职业素质的应用型、复合型、外向型专业管理人才，同时

在工商管理大的学科背景下，加强旅游管理与整个服务业管理

教学的共性设计，应使学生能够依次适应旅游行业、服务业和

工商企业三个不同层面对管理人才的需求特征。

（二）创新教学内容和课程体系

高等旅游教育要培养国际化的高素质旅游人才，保证学生

离校后具有较强的适应性和应变能力，在课程设置上应体现

“基础性、系统性、实用性、稳定性和一定的先进性”。

1.建立科学合理的课程体系，强化学生专业知识的应用能

力

课程建设是学科建设的基础，课程建设不是孤立单门课程

的个体行为，而是一个科学的成熟的体系。要培养出高素质的

旅游专业人才，就要结合未来旅游业的发展趋势，在课程体系

的设计上要创新，要加强课程体系设置的弹性，夯实管理学科

的知识基础，打通基础课教学，建立宽泛的专业口径，形成以

基础课程为基础，以专业技能操作课程为主体，以相关学科课

程为延伸的课程体系结构，实现复合型人才的培养目标。

2.安排适用的教学内容，重视非智力因素的培养

所谓适用是指课程内容符合旅游管理专业培养目标，进而

符合我国旅游管理工作的实际需要，各门课程在内容设置上要

能反映该课程所在领域的最新成果，反应旅游业发展的动态需

要，教学内容的传授既包括知识本身又包括获得知识的方法，

因为方法论的传授是给予学生一种能力。

（三）更新传统的教学方法和手段

为了培养“厚基础、宽口径、强能力、高素质、总体优化”

的旅游创新人才，应更新传统的教学方法和教学手段。旅游管

理专业教学方法似应强调以下几点：

推行启发式，废止填鸭式。应以启发式教学方法加强学生

基础知识、基本理论、基本能力的培养。启发式教学强调在传

授知识的同时重视能力的培养及非智力因素的发展，并不断提

高学生学习活动的独立性程度与相互配合，发挥教学方法的综

合效应。在教学方法的整体结构上，应强调学生的独立性、研

究性和教学方法的多样性。

把科研引入教学之中。通过专题研究、课程论文等形式，

要求学生独立研究旅游业的问题，培养其运用所学理论知识对

旅游活动深层次的现象进行分析、判断、归纳、综合的研究能

力。鼓励学生提出与众不同、与教师观点不同的新见解，培养

其创造意识。

大力提倡实践课教学和案例数学。基础课、专业课、实践

课的比例应保持5:3:2的比例。教学内容的完成不限于任课教

师课堂讲授，旅游服务技能技巧的训练和旅游社会实践是旅游

教育的两个重要环节，不仅是为了服务技能和业务操作能力的

培养，最终应使毕业生能真正胜任旅游行业的管理工作，因此,

专业实践的具体目的既应包括最基层服务技能的掌握，更应包

括职业意识的培养，行业管理环境的熟悉，对旅游业经营活动

中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察与见习。

同时，可根据教学的实际需要邀请实业界人士前来介绍旅游业

发展动态。通过案例教学培养学生独立思考，独立分析和解决

实际问题的能力。

提倡双语教学，提高国际竞争力。旅游从业人员必须熟练

掌握外语，在日常工作中应用。所以在旅游教学过程中，使用

双语教学是近期高等旅游教育亟待解决的问题。高等旅游院校

应在3—5年内，主干课程实施双语教学，逐步过渡到所有的课

程使用双语教学。

应建立起依托计算机网络环境支持的多种教学模式。将现

代媒体，诸如投影、录像、计算机、多媒体技术等运用到课堂

教学中，它们的直观性、动态性和较大的信息容量，可以大大

提高教学效果。计算机网络的教学内容可以超越时空与学生的

思维空间，强化教学内容对学生的感官刺激作用，提高他们的

学习兴趣，而计算机网络上丰富的信息资源和快捷的信息传递

方式，会大大丰富我们的教学内容，提高教学中单位时间的知

识含量，使学生能尽快了解本专业科研和实践发展的动向。

（四）建立高素质的旅游专业教师队伍

加强对现有师资的再教育。鼓励教师到旅游办学较早、较

成功的高等旅游院校进修，有条件的可送往国外高等旅游院校

学习，吸收国外先进的旅游管理理论，引进国外先进的旅游教

学模式。同时，有计划地组织旅游院校教师到旅游管理部门、

旅游企业挂职培训和实习，深入了解旅游经济运行的内涵，取

得实践经验，使理论与实践相结合，丰富教学内容。

扩大旅游专业研究生和旅游专业本科生（旅游教育方向）

的办学规模，形成足够数量的新一代旅游教育师资。

聘请旅游行政管理机构、旅游企业有丰富实践经验和管理

经验的专业人员担任旅游教育的兼职教师和实践指导教师。只

有具备高素质旅游师资队伍，才能培养出高素质的旅游从业人

员。

参考文献

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林高等旅游专科学校学报，2000,11(1)：6-8.

高等旅游教育第5篇

北京联合大学是1985年经教育部批准成立的北京市属综合

性大学，其前身是1978年建立的北京大学、清华大学等30多

所大学的分校。北京联合大学以培养适应国家特别是首都经济

社会发展需要的高素质应用性人才为己任，经过30多年的建设

与发展，学校的综合实力显著增强，形成了经、管、文、法、

理、工、教、史、医等多学科相互支撑、协调发展，以本科教

育为主，研究生教育、高职教育和继续教育协调发展的完备人

才培养体系，是北京地区规模最大的高校之一。

北京联合大学于1987年经教育主管部门批准建立成人高等

教育，学生通过全国成人高等教育统一考试入学，毕业时成绩

合格者获得国家承认的本、专科毕业证书，本科毕业生符合条

件者可获得学士学位。目前有应用文理学院、师范学院、商务

学院、生物化学工程学院、旅游学院、特秩教育学院、继续教

育学院、校本部(小营、白家庄)等校区举办成人学历教育，

办学地点分布在海淀、朝阳、西城、东城、丰台等城区。学校

现有成人高等学历教育在校生5000人左右，设有经济学、教育

学、文学、理学、工学、管理、艺术等学科，学习层次有专科

起点本科（简称专升本）、高中起点本科（简称高起本）、高

中起点专科（简称高起专）。学习形式全部为业余，最短学习

年限为：专升本两年半，高起本五年，高起专两年半。

旅游管理专业（专升本）续下页

旅游管理专业（专升本）

学历：本科学制：2.5年

授予学位：管理学学士学费标准：2436元/学年

培养目标：

培养具有市场开拓意识和创新精神，能够熟练地运用所学

的专业知识和技能，能够胜任各级旅游管理部门、旅游及相关

产业领域企事业单位的高级专业人才。

专业特色：

本专业是我国教育部批准设立的第一个旅游管理本科专业;

是联合大学的重点专业，是北京市级特色专业，拥有一个北京

市级优秀教学团队，教学、科研力量雄厚。

主要课程：

专业必修课程：微观经济学、宏观经济学、管理学、管理

信息系统、统计学、会计学、财务管理学、经济法等。

高等旅游教育第6篇

一、新时期成人旅游教育的任务及特点

（一）任务

根据国务院《关于改革和发展成人教育的决定》，成人旅

游教育的主要任务是：

1、对已经走上旅游岗位及想从事旅游工作岗位或重新就业

劳动者，进行旅游专业知识的岗位培训，使他们在政治思想、

职业道德、文化知识、专业技术和实际能力等方面达到该岗位

的规范要求。

2、对已经走上旅游工作岗位而没有完成初等、中等教育的

劳动者，进行基础教育。

3、对已经在职而又达不到岗位要求的中等或高等文化程度

和专业水平的人员进行相应的文化和旅游专业教育。

4、适应社会的迅速发展和科学技术日新月异的进步，对受

过高等教育的人进行继续教育。

5、为建设文明、健康、科学的生活方式，满足人们日益增

长的精神文化生活的需求，对成人开展丰富多彩的社会文化和

生活的教育。

（二）特点

1、终身化。

当前人类科学知识以几何级数增长，世界科技的迅猛发展，

知识不断更新，使人们接受一次性教育所拥有的知识不足以终

生享用。对个人而言，学校毕业仅仅意味着全日制学习阶段的

终结，就业之后仍将需要终身不断地接受教育和培训。

2、网络化。

多媒体网络信息技术在教育领域的应用日益广泛和深入，

网络教育成了当今成人教育的主流之一。网络信息资源在数量、

结构、内容、类型、传播范围和传递手段等方面都与传统信息

资源有显著的差异，它融合了现代教育中先进技术和实用性的

理念，具有超越时空性、可延展性、交互性和虚拟性的优势。

基于网络教育的这些特点，越来越多的各阶层人士选择网络教

育作为其中的一种学习方式。

3、社会化。

成人教育受到各国政府与社会各界的普遍重视，不仅政府

与企业直接举办各种成人教育，高等院校、职业学校及社会各

界都积极参与举办成人教育。越来越多的社会成员参加各式各

样的成人教育，提高自己的劳动技能，使成人教育全民参与社

会化。

二、成人高等旅游教育质量的现状分析

（一）专业设置、培养目标与市场脱节

在接受成人高等旅游教育的学生群体中，少部分是希望通

过继续教育提高学历愿望的在职学员。其他大部分学生，一部

分学生是对原有职业不称心，希望通过旅游专业学习后再择业,

另一部分学生来自应届高中或中职的毕业生。他们选择旅游专

业是仅仅凭借主观感觉，他们对旅游行业的职业范围及行业服

务性质的认识是相当模糊的，他们无法将“旅游产品”与为客

人提供周全的服务联系在一起。而且在这个受教育过程中，专

业技能课程偏少，管理课程居多，从头到尾灌输的就是一种管

理思维，这就无形之中给学生造成误解，愿意从基层做起，不

愿从事艰苦而更能发挥自己特长的基层岗位工作，这在饭店管

理方向的学生中表现得尤为明显。万丈高楼平地起，没有扎实

的基层工作经历，即使有幸“居高”，能不能“临下”尚存在

太多的未知。

（二）师资数量不足，质量不高

成人高等旅游教育强调的是职业技能的培养，所以要求教

师必须具有熟练的专业技能和丰富的工作经验。而目前成人高

等旅游教育多数师资是毕业于普通高校，“出了校门又进校

门”，或“半路出家”，从其他专业“转行”的，没有行业背

景或受过系统的专业培训，真正有丰富的工作经验或来自于企

业的“双师型''师资相当少，师资存在着数量上基本满足，而

质量不达标的现象。虽然有的院校聘用了在企业担任高级管理

职务或具有技术职称的经理及工程技术人员到学校兼职援课，

但由于多方面的原因，他们不能成为实践教学的主体力量。而

从国外院校师资队伍的情况看，发达国家从事旅游教育的有实

践经验的教师普遍占教师总数的50%以上，有的几乎达到100虹

三、成人高等旅游教育质量保证体系的构建与运行

（一）质量保证体系的内涵

成人高等旅游教育的质量保证体系是指为提高成人高等旅

游教育质量，按照一定的运行规则围绕教育质量评价这个核心

而设立的各种机构和进行的各种活动。

（二）教育质量保证体系观

围绕“如何培养社会需要的劳动者，如何提升旅游从业人

员的劳动技能，要达到什么样的标准”，我们应该树立辩证唯

物主义的教育质量保证体系观。

1、发展的质量保证体系观。

一套完善的质量保证体系不是一成不变的，发展才是硬道

理。应从成人高等旅游教育的任务出发，培养合乎社会需要的

人才，应立足科技的发展，不断吸纳最先进的科学知识，采用

先进的教学的模式、方法和手段，使教育质量达到时代的需要。

2、社会导向质量体系保证观。

作为一种和社会联系更加紧密的高等教育类型，成人高等

旅游教育的质量应该充分满足企业与社会的需求，应以市场为

导向，以就业为目的。合作教育与毕业生就业率是衡量的重要

指标之一。

3、人本质量保证体系观。

市场经济体制下旅游业对人才的需求越来越呈现出个性化

的倾向，求学者的学习目的，学习追求日趋丰富和多样。我们

的质量保证体系要以人为本，秉承传统、锐意创新，以满足不

同类型“教育服务消费者”的需求。

（三）质量保证体系的运行原则

1、以参加教育的学员为关注焦点。

成人高等旅游教育保证体系应以参加教育的学员为关注焦

点。以培养符合社会需要的旅游专业人才为出发点和归宿。紧

紧围绕学员特点，因材施教，提供多种途径的学习渠道，以各

式各样的方式服务被教育者，让学员可以根据自身的需求，来

选择最适合的学习方式，教育要贴近学员。教材、教学方法都

适合成人学习的特点。

2、成立质量管理领导部门。

旅游业是大产业，大产业需要大教育，因此，从国家层面

发挥政府主导作用，整合成人高等旅游教育资源，设立一个全

国性的成人高等旅游教育管理协会，定期举办成人高等旅游教

育的交流会议，指导全国的成人高等旅游教育，对各个成人高

等旅游教育机构的教育质量进行监督，实现准入准出制度。各

个成人高等旅游教育机构成立成人高等旅游教育的教育质量小

组。其主要职责是进行质量决策，并对质量事故进行认定和处

理。教育质量小组的成员组成应具有广泛的代表性，包括专任

教师、学生、评估专家、合作企业代表以及学校的主要领导等。

同时，建立必要的组织、规章和运行规范，加强质量监控。

3、仝员参与。

成人高等旅游教育的质量管理应该社会化。动员社会的力

量，教育机关、办学单位、用人单位、学生、媒体等都是成人

高等旅游教育质量保证体系的参与者，对教育的质量都承担一

定的责任和义务。群策群力，献言献计，广泛监督。推动社会

成人高等教育质量的不断提高。

4、过程管理。

成人高等旅游教育是一个过程。学员的选定，教材的选编，

教育方式的确定，学员的实践，后继的再教育，这是一个完整

的过程，通过对过程的观察、管理、控制可以提高成人高等旅

游教育的质量。加强成人高等旅游教育的过程管理至关重要。

四、完善成人高等旅游教育质量保证体系的建议

（一）树立科学的成人高等教育培养目标

这是成人高等旅游教育质量保证体系的核心。成人高等旅

游教育应以增长学员的专业知识，提高学员的工作能力，培养

学员的对旅游工作的爱好为出发点，了解社会的需求，学员、

专家、教育机构、用人单位等共同制定科学可行的质量目标。

（二）课程设计和开发

在课程的设计上应当基础课、专业课和应用型课并重。优

化课程结构，从课程类型上改革传统的单一学科课程，课程建

设要不断吸取现代教育理论的新观点，以适应新形势。保持成

人高等旅游教育的专业特色，明确主干课程，尽量做到少而精,

避免内容交叉重复。厚基础，宽口径，提高学生综合能力为标

准选择课程设置，增加操作课学时，以培养学生动手能力及应

用水平。在有条件的情况下，可以推行学分制，使学生根据自

身理论基础，有选择的学习。

（三）教材选用

直接采用或者将本科教材改名换姓照搬用作成人教育用，

这种换汤不换药的做法很显然是行不通的，应从成人教育学员

的实际情况出发，重新开发和编写教材，注重理论性和实践性

的统一，既要促进成人高等旅游教育教学需要，又要能满足学

生自身对知识的需求。

（四）教育资源管理

1、目前开设成人高等旅游教育的教育机构很多，办学条件

参差不齐，重复办学的现象比较突出，教育同质化，很多地方

成人高等旅游教育重创收，轻教育，造成教育资源严重浪费。

教育主管部门应该对此加以整治。对达不到办学要求的学校就

当淘汰，合并一些同质化严重的办学机构，可考虑建立联校模

式，教育机构联合办学。

2、成人高等旅游教育院校应重视教育基础设施的建设，改

善办学条件，促进教学手段现代化。充分利用现代高科技技术,

可以更多地使用多媒体网上教学等远程教育手段，以适应现代

化社会高节奏的生活、工作方式的需要。利用多媒体学生灵活

索检专业知识，教师从传授知识变为指导学生学习，而学生则

由被动听讲变为根据自己的需要主动学习。成人高等旅游教育

机构可以建立相关的实训室、实训基地，以促进学生的动手实

践能力。

（五）师资力量

适应专业发展的需要，切实抓好“双师型”教师队伍的培

养，积极引进高素质人才，实行专兼结合，改善师资队伍结构,

努力提高师资队伍的整体水平。对于没有实践经验的老师来说,

需要更多的与旅游行业接触，可以安排其到企业实习、挂职,

业余时间参加各种行业培训。通过内培外引和聘请专家、客座

教授，兼职教授等多种途径改善师资队伍建设，以期最终达到

提高教学质量之目的。

（六）成人高等旅游教育学员的考评方式

成人高等旅游教育应当注重学生能力的提高。按出勤率和

考试成绩来考核普通高校的做法。但因成人大部分利用工作之

余的时间来学习的，有时候会与工作时间冲突，势必造成无法

准确出勤的现象发生。期末考试成绩往往只反映了成人学习掌

握程度的一个侧面。最重要的是他们的能力是否通过教育得到

了提高。成人教育培养学生创新素质和方式与高等学历教育有

所不同，高等学历教育以培养学生的创造性思维为主，并且是

着重于纯思维方式的培养；而成人教育以引导学生训练预测未来

的技能为主，着重于创新思维与生产实践相结合。

摘要：成人高等旅游教育是我国旅游教育的重要组成部分。

由于因其特殊的学习优势，近年来旅游院校数量逐年增加，但

与此同时我们更应该关注的是其质量的提升。

关键词：成人高等旅游教育，质量保证体系

参考文献

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践，2007(5).

旅游高等教育实践教学质量提升探讨第7篇

一、合理设置课程

2012年2月，教育部公布了《教育部等部门关于进一步加

强高校实践育人工作的若干意见》，其中明确提出要强化高校

实践教学环节，增加实践教学比重，确保人文社会科学类本科

专业不少于总学分｛学时)的15%。高校应聘请旅游行政管理

部门及旅游企业的管理专家从职业岗位的能力要求出发，对教

学改革与建设提出意见，并直接参与学校专业课程设置与专业

教学改革，使培养的学生更加适应旅游企业的需求。高校应考

虑尽早安排学生到旅游企业进行认识实习，通过对旅游企业的

参观和走访培养学生的专业兴趣。在旅游丘季期间，安排学生

到实习基地在真实的职业环境中学习，锻炼学生实践技能。

二、完善校内实践教学基地建设

高校应充分利用校内实践教学资源，提高学生动手能力与

创新能力。应该按旅游行业规范更新模拟客房实训室、模拟餐

厅实训室、模拟导游实训室等设施设备，完善科技含量较高的

旅游信息系统等实训室建设，鼓励学生多冻习实践操作技能，

缩短入职适应期。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院充分利用哈尔

滨商业大学经管综合实践中心先进的计算机设备和优秀的教学

软件，提高学生理论结合实际的能力，拓展学生思维能力。商

大酒店是哈尔滨商业大学旅游烹饪学院实习基地，商大酒店作

为旅游烹饪学院旅游管理专业的实验实践教学中心，2007年被

黑龙江省教育厅评为省级实验教学示范中心。旅游烹饪学院教

师直接参与商大酒店经营管理，在酒店成立实习管理部，配合

学院的实践教学管理。结合酒店经营实践，老师指导学生参与

国家级大学生创新创业训练项目，实现资源共享，推进产学研

一体化发展。

三、建立一批长期稳定的校外实习基地

（一）长期稳定的校外实习基地的作用

校外实践教学是对校内理论学习的补充与延续。校外实习

基地是专业实践教学的重要载体。长期、稳定的实习单位，有

利于学生、学校、企业。可以为学生的社会实践活动提供有力

的保障，学生在真实的工作环境、岗位中工作较长一段时间，

了解、掌握旅游企业的业务和操作规程，有利于锻炼、提升学

生实践能力，也是全面提高学生综合素质的重要环节。学校要

密切与酒店、旅行社和旅游景区等有关企业的联系，建立一批

长期稳定的实习基地和就业渠道是旅游高等教育办出特色、办

出成效的关键，也关系到旅游管理专业人才培养目标的实现，

还能为教师深入企业实践提供平台。旅游企业通过接收高校旅

游管理专业学生到企业实习，可以低成本补充人力资源的空缺，

提升员工整体素质，同时为企业物色优秀人才提供机会，企业

还可与学校进行横向课题合作，更新企业经营理念、提升管理

水平。

（二）校外实习基地的选择

高校要选择专业针对性强、经营管理理念先进、经济运行

状况良好、合作意愿强的企业作为校外实习基地的首选。高校

和企业要加强协作，与相关的企业达成共识，找准学校和企业

合作的利益平衡点，加强企业参与人才培养的责任感，提升企

业与学校合作的动力，鼓励企业尽量为学生提供轮岗实习机会,

共同建立较稳定、规范的校外实习基地。学校应与企业签订实

习协议，双方要就有关实习事宜按照协议的约定行事。学生的

实习地点可以在全球范围内选择。实习单位所在地应尽量选择

中心城市、经济发达地区、旅游业发达地区。实习单位可优先

考虑国内外著名的饭店集团成员单位，知名的旅行社或旅游景

区，使学生有机会学习知名旅游企业（集团）的先进管理经验,

为今后工作奠定好基础，为学生提供更广阔的发展空间。

四、加强实践教学管理与考核

高校应注重对学生校外实习、实训过程进行监管、考核。

学校应该专门安排指导教师负责学生实习的组织、协调。由旅

游企业安排适当的岗位以及经验丰富的行业能手对学生进行业

务培训和岗位指导。学生与老师要做好实习前准备工作，应该

了解实习单位基本情况、实习内容，制定相应的实习计划，做

好实习的心理准备。实习单位要对学生做好短期岗前培训。指

导教师应多与学生沟通、互动，通过现场指导、互联网、电话

等多种方式与学生适时沟通，指导学生增强责任心，遵守实习

单位相关要求，鼓励学生勤观察，动脑思考问题，鼓励学生从

容妥善地处理实习过程中遇到的各种问题，积极主动投身于实

践活动中，提高实践能力、创新意识、协调与沟通能力、团队

合作能力。收集学生对实习基地的评价意见，并对学生进行理

性的职业期望疏导和就业指导。

学校要综合考察实习学生纪律、出勤、实习证明、实习鉴

定、实习日志、实习报告等，确保学生实习的时间和质量。要

求学生按实践教学计划进行实习活动，及时填写实习日志、撰

写实习总结，将实践过程中的心得体会及出现的问题认真记录,

方便教师及时了解、检查、指导学生的实践活动。指导教师应

对学生的实习日志、总结和报告等定期批阅，及时了解实习单

位的反馈意见，认真填写指导教师工作日志，总结工作经验。

实习结束，学校可对实习期间表现突出的学生进行表彰，颁发

证书，进行物质奖励，并请其在学校与低年级学生进行实习经

验交流座谈，既有利于调动学生实习积极性，又有利于培养低

年级学生热