DB22∕T 3613-2023 柞蚕蛹等级规格

ICS65.020.30

CCSB47

22

吉林省地方标准

DB22/T3613—2023

柞蚕蛹等级规格

Gradesandspecificationsofoaksilkwormpupae

2023-12-28发布2024-02-01实施

吉林省市场监督管理厅发布

DB22/T3613—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由吉林省农业农村厅提出和归口。

本文件起草单位：吉林省蚕业科学研究院。

本文件主要起草人：周影、刘宝毓、薛镇海、朱兴友、万军、张春杨、韩建华、薛强、钱琨、张月。

I

DB22/T3613—2023

柞蚕蛹等级规格

1范围

本文件规定了柞蚕蛹的等级规格、检验方法、检验规则、包装、标识和储运的要求。

本文件适用于鲜活柞蚕蛹的等级规格划分。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

颅顶板topofhead

柞蚕蛹头部顶端透明的角质区域。

伤蛹harmedpupae

蛹皮破伤出血的柞蚕蛹。

注：蛹皮粘有血迹，亮而涩。

发育蛹growthpupae

蛹体组织器官开始发育的柞蚕蛹。

注：中肠软化或已形成尿泡，脂肪成豆腐脑状或已形成卵粒，颅顶板内呈乳白或粉红色。

畸形蛹malformedpupae

体形异常或外形器官缺失的柞蚕蛹。

注：头部塌陷、胸部增大或缩小、翅盖不严、触角发育不完整、脱皮不完整、缩膛等。

死蛹deadpupae

无生命体征的柞蚕蛹。

注：颅顶板内呈黑色或者暗红色，蛹血淋巴液浑浊。

4要求

1

DB22/T3613—2023

等级

4.1.1等级划分

柞蚕蛹各等级应符合表1的规定。

表1柞蚕蛹等级

指标

项目

特级一级二级

基本要求表面清洁，具有本产品应有的气味，无异常气味。

色泽黑色或黄褐色，有光泽，光滑有蜡质感。

纺锤状，蛹体饱满，颅顶

纺锤状，蛹体较饱满、颅允许有轻微不正形，颅

板清白透明、可见神经节，环

外观顶板清白较透明，环节较紧凑顶板较透明或微乳白色，环

节紧凑不萎缩，手感挺实，不

不萎缩，手感较挺实，不松软。节稍松懈，稍萎缩，稍松软。

松软。

脂肪较饱满、细腻，血淋脂肪细腻，血淋巴基本

脂肪饱满、细腻，血淋巴

内部巴较清亮，中肠收缩成塔状，清亮，中肠收缩成塔形或微

清亮，中肠收缩成塔状，坚实。

较坚实。膨大，坚实度稍差。

死蛹率/%00≤1.0

发育蛹率/%0≤1.0≤2.0

伤蛹率/%0≤1.0≤3.0

畸形蛹率/%0≤2.0≤4.0

雌蛹≥13.0

蛋白质/%（鲜重）

雄蛹≥11.0

4.1.2等级容许度

按柞蚕蛹质量计：

a)特级允许有2%不符合该等级要求，但应符合一级的要求；

b)一级允许有4%不符合该等级要求，但应符合二级的要求；

c)二级允许有6%不符合该等级要求。

规格

4.2.1规格划分

以单蛹重为指标，柞蚕蛹各规格应符合表2要求。

表2柞蚕蛹规格

规格/g大（L）中（M）小（S）

雌W≥11.59.5≤W＜11.57.0≤W＜9.5

重量（W）雄W≥8.57.0≤W＜8.55.0≤W＜7.0

混合W≥10.07.5≤W＜10.05.0≤W＜7.5

2

DB22/T3613—2023

4.2.2规格容许度

按柞蚕蛹质量计：

a)大（L）规格允许有3%不符合该规格要求；

b)中（M）、小（S）规格允许有5%不符合该规格要求。

5检验方法

单蛹重

随机取柞蚕蛹100粒，用精度为0.1g的电子天平称量，取平均值。

死蛹率、伤蛹率、畸形蛹率、发育蛹率

对5.1样品，铺放在白色托盘内，目测方法挑选死蛹、伤蛹、畸形蛹、发育蛹并分别计数，按公

式（1）计算：

푋

푋=1×100%········································································(1)

푋2

式中：

X——死蛹率、伤蛹率、畸形蛹率、发育蛹率，单位为%；

X1——死蛹、伤蛹、畸形蛹、发育蛹个数，单位为粒；

X2——检验样品总个数，单位为粒。

计算结果保留一位小数。

感官检验

对5.2样品，铺放在白色托盘内，在自然光下目测检验色泽、外观、内部，气味采用鼻嗅方法检

验。取50粒，从背部2环节～3环节撕开进行内部检验。

蛋白质含量

从5.3样品中，随机取10粒试样，按GB5009.5方法进行检验。

6检验规则

组批

将同产地、同等级产品作为一个检验组批。

抽样方法

同一批产品按包装单位的10%为抽样单元，每个单元取样1kg，均匀混合后，从中抽取2kg作

为检验样品。

判定规则

整批产品不超过该等级和规格规定的容许度，则判为该等级和规格产品。若超过，则按低一级规定

的容许度检验，直到判出等级和规格为止。