DB52∕T 1627-2021 刺梨原汁用鲜果

ICS67.080

CCSX24

52

贵州省地方标准

DB52/T1627—2021

刺梨原汁用鲜果

Freshfruitsofrosaroxburghiiforsqueezingjuice

2021-08-30发布2021-12-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1627—2021

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4要求...............................................................................2

5果实质量分级.......................................................................2

6检验规则...........................................................................3

I

DB52/T1627—2021

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由国家林业和草原局刺梨工程技术研究中心（贵州大学）提出。

本文件由贵州省林业局归口。

本文件起草单位：国家林业和草原局刺梨工程技术研究中心（贵州大学）、贵州省果树工程技术研

究中心、贵州省龙里县市场监管局。

本文件主要起草人：樊卫国、潘学军、陈红、郭永钢、胡珊、穆瑞、王梦柳、周禹佳、官纪元、

龚芳芳。

II

DB52/T1627—2021

刺梨原汁用鲜果

1范围

本文件规定了刺梨原汁用鲜果的术语和定义、要求、质量分级及检验规则。

本文件适用于刺梨原汁用‘贵农1号’、‘贵农2号’、‘贵农5号’和‘贵农7号’鲜果的质量判定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB/T12456食品中总酸的测定

LY/T2838刺梨培育技术规程

NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法

DB52/T1497刺梨良种栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

刺梨原汁Rosaroxburghiijuice

用刺梨鲜果物理压榨后未进行深加工的果汁。

3.2

畸形果deformedfruit

发育不充分、表面突起或凹陷的果实。

3.3

萼片sepal

着生并存留在刺梨果实顶部的花萼。

3.4

果实红晕fruitblush

果实表面呈现出的红色。

1

DB52/T1627—2021

4要求

4.1种植要求

应符合LY/T2838和DB52/T1497的要求。

4.2感官要求

刺梨鲜果的感官要求见表1。

表1鲜果的感官

项目感官要求检验方法

果面有皮刺，果实内有种子。‘贵农1号’刺梨果实为纺锤形；‘贵农2号’刺梨果

形态特征目测法

实为近圆形或短纺锤形，蒂部凸起；‘贵农5号’和‘贵农7号’刺梨果实为扁圆形。

色泽金黄色或橙黄色，部分果实有红晕。目测法

气味及滋味

具有刺梨特有清香味，无异味，味甜酸，有涩味。

鼻嗅法和品尝法

果实新鲜，无明显皱缩、破损、杂物、霉变腐烂、无虫害，果腔内无存留水。果实充

状态

目测法

分成熟，萼片干枯存留，果肉全部为乳白色或淡黄色。

4.3理化要求

刺梨鲜果理化指标要求见表2。

表2鲜果理化指标

项目指标检验方法

维生素C（mg/100g鲜果肉，

≥2000GB5009.86

以还原型抗坏血酸计）

可溶性固形物（%）≥10取果肉用榨汁器挤压出果汁，在20℃～25℃下用数字显显示折光仪测定。

可溶性糖（%）≥4.0NY/T2742

总酸（%，以可滴定酸计）≥2.0GB/T12456

出汁率（%）≥65用物理压榨法测定。出汁率（%）=鲜果的果汁质量（g）/鲜果质量（g）×100%。

5果实质量分级

5.1进行果实质量分级的刺梨鲜果符合4.2和4.3要求。

5.2果实质量分级按果实横径、单果重、畸形果百分率的要求（表3）进行。

2

DB52/T1627—2021

表3鲜果质量分级

等级指标品种要求检验方法

‘贵农1号’

‘贵农5号’3.8cm～6.5cm

果实横径用精度0.1cm刻度尺测定。

‘贵农7号’

‘贵农2号’2.5cm～4.0cm

‘贵农1号’

‘贵农5号’16.0g～29.0g

I级果

单果重‘贵农7号’用感量0.1g的天平称称量。

‘贵农2号’14.0g～20.0g

‘贵农1号’

目测法和统计法。

‘贵农5号’

畸形果百分率＜3%畸形果百分率（%）==抽样样品中畸形果个数/样

‘贵农7号’

本果实数×100%。

‘贵农2号’

‘贵农1号’

＜3.8cm或＞

‘贵农5号’用精度0.1cm刻度尺测定。

6.5cm

果实横径‘贵农7号’

＜2.5cm或＞

‘贵农2号’

4cm

‘贵农1号’

II级果‘贵农5号’＜16g或＞29g用感量0.1g的天平平称量。

单果重

‘贵农7号’

‘贵农2号’＜14g或＞20g

‘贵农1号’

‘贵农5号’目测法和统计法。畸形果百分率（%）=抽样样

畸形果百分率＜5%

‘贵农7号’品中畸形果个数/样本果实数×100%。

‘贵农2号’