2025 家乡美食写作人教版课件

一、教学定位：为何要写"家乡美食"？演讲人目录01.教学定位：为何要写"家乡美食"？02.教学目标：三维目标的阶梯式建构03.激发对家乡饮食文化的认同感与自豪感04.教学重难点：突破写作的"知易行难"05.教学过程：从感知到实践的阶梯式推进06.课后延伸：让写作融入生活2025家乡美食写作人教版课件作为一名深耕语文教学十余年的一线教师，我始终相信：写作的根基在于生活，而最能唤醒学生表达欲的，往往是记忆里那缕熟悉的烟火气。2025年新课标背景下，"家乡美食写作"不仅是一次语言训练，更是一场文化寻根与情感共鸣的旅程。今天，我将以"家乡美食写作"为主题，从教学逻辑、实施路径到评价反馈，系统梳理这节写作课的设计思路。01教学定位：为何要写"家乡美食"？课程标准的呼应2022版《义务教育语文课程标准》在"表达与交流"板块明确提出："引导学生观察社会、体验生活，表达真实情感，关注文化传承"。家乡美食作为地域文化的活化石，天然承载着历史记忆、民俗风情与家族温度，是落实"文化自信""语言运用"核心素养的优质载体。学生需求的回应通过前期调研（样本量320份），我发现92%的学生能准确描述"最怀念的家乡味道"，但仅有18%能将这种记忆转化为生动的文字。他们的写作常陷入"罗列食材""空喊好吃"的窠臼，缺乏对"味道背后的故事"的挖掘——这正是写作教学需要突破的痛点。文化传承的使命以我所在的江南小城为例，近五年已有3家百年糕团店因传承断层关闭。当学生用文字记录"外婆的糖粥""老巷口的蟹壳黄"时，不仅是个人记忆的留存，更是为地方文化建立"文字档案"。正如作家汪曾祺所说："四方食事，不过一碗人间烟火。"美食写作，本质是对生活美学的致敬。02教学目标：三维目标的阶梯式建构教学目标：三维目标的阶梯式建构基于"知识-能力-情感"的三维目标体系，结合七年级学生（12-13岁）的认知特点，本节课设定以下目标：知识目标掌握"五感描写法"（视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉）在美食写作中的具体运用01理解家乡美食与地域文化、家族记忆的关联（如江南"冬至团"的糯米文化、岭南"盆菜"的宗族观念）02学习"由物及情"的写作逻辑：从具体食物延伸至情感记忆或文化思考03能力目标能运用细节描写将"好吃"转化为可感的文字（如"咬开酥皮时，细碎的芝麻簌簌落进瓷碗，混着热乎的枣泥香，甜得舌头都要打卷"）能通过采访、调查等方式收集美食背后的文化信息（如询问长辈"为什么端午节要吃黄鱼面"）能完成400字以上的"家乡美食记"，做到内容具体、情感真挚03激发对家乡饮食文化的认同感与自豪感激发对家乡饮食文化的认同感与自豪感体会"食物是情感的载体"，理解平凡生活中的温暖力量树立"用文字记录生活"的写作意识，培养观察生活的敏锐度04教学重难点：突破写作的"知易行难"教学重点：细节描写与文化关联的融合学生常能说出"我爱吃小笼包"，但难以写出"笼盖一掀，白雾里浮着半透明的皮子，褶子细得像莲花瓣，咬个小口子，鲜汁'滋'地涌进勺子"。因此，本节课将通过"感官拆解训练""文化溯源活动"双重路径，帮助学生实现"具体描写"到"深度表达"的跨越。教学难点：情感的自然渗透而非生硬抒情部分学生写作时会出现"这碗粥不仅好喝，更包含着奶奶对我的爱"这类结论式抒情。为解决这一问题，我设计了"记忆唤醒-细节还原-情感沉淀"的三阶段训练，让情感从具体场景中自然流淌（如写"奶奶的菜粥"时，重点刻画"她弯腰搅粥的背影""灶火映红的银发""粥香里混着的风油精味道"）。05教学过程：从感知到实践的阶梯式推进情境导入：唤醒记忆中的"味道锚点"（10分钟）视觉冲击：播放微视频《晨雾里的老街》（课前拍摄：5:30的早点摊，蒸笼的热气、油锅里的油条、阿婆包粽子的手），画面定格在学生熟悉的"老张头豆浆摊"。教师引导语："视频里哪一幕让你突然想家了？上周我路过老张头的摊子，他说最近常有毕业的学生回来，就为喝口现磨的黄豆浆——你们记忆里最'家乡'的味道是什么？"头脑风暴：发放"味道记忆卡"（见附件1），学生用关键词记录"最怀念的美食+具体场景"（如"外婆的糖芋苗/梅雨季的老阁楼/瓷碗边沿的蓝花"）。邀请3-5名学生分享，教师捕捉细节追问："糖芋苗的甜和超市买的有什么不同？""老阁楼里除了芋苗香，还有什么味道？"设计意图：通过具象场景唤醒记忆，避免写作时"空对空"，同时培养学生观察生活的"细节意识"。范文引路：拆解经典中的写作密码（15分钟）文本共读：分发汪曾祺《故乡的食物》（节选）："高邮的咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：'哦！你们那里出咸鸭蛋！'上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：'高邮咸蛋'。"问题链引导：①汪老没写"鸭蛋多好吃"，为什么能让读者记住高邮鸭蛋？（地域认同感、他人评价侧面烘托）②如果让你写"家乡的小笼包"，可以借鉴这种"侧面描写"吗？（如写"外地朋友每次范文引路：拆解经典中的写作密码（15分钟）来都要打包十笼"）技巧提炼：结合《端午的鸭蛋》《春酒》等课文，总结美食写作"三要素"（见下表）：|要素|示例（《春酒》）|写作启发||------------|-------------------------------|--------------------------||感官细节|"酒里泡着的枸杞、红枣，在琥珀色的酒液里沉底又浮起"|调动视觉、触觉等多维度||文化背景|"喝春酒时，家家邀饮，花匠阿标叔还会给我们分兰花"|关联民俗、人际关系|范文引路：拆解经典中的写作密码（15分钟）|情感线索|"我端着酒杯，被大人们笑话'假正经'，但心里甜滋滋的"|用具体事件承载情感|设计意图：通过经典文本建立"写作支架"，让学生明白"好的美食写作不是炫技，而是真诚的分享"。深度探究：挖掘美食背后的"文化基因"（20分钟）0504020301小组任务：将学生分为"食材组""工艺组""故事组"，分别探究家乡美食的"原料特色""制作工艺""文化故事"。食材组：调查本地菜市场，记录"只在本地产的食材"（如苏州的东山枇杷、潮汕的南澳紫菜），分析气候、水土对食材的影响。工艺组：采访老厨师或长辈，记录"手作工艺的讲究"（如无锡小笼"一揪二提三捏褶"的手法、绍兴黄酒"冬浆冬水"的传统）。故事组：收集"与美食相关的传说/家族记忆"（如"奶奶的月饼模子是太奶奶传下来的，刻着'福'字的地方已经磨得发亮"）。成果分享：每组派代表用5分钟汇报，教师补充地域文化知识（如解释"为什么江南人冬至吃馄饨？"——"冬至大如年"的传统，馄饨形似元宝，寓意财富）。深度探究：挖掘美食背后的"文化基因"（20分钟）设计意图：从"吃什么"到"为什么吃"，帮助学生建立"美食-文化-情感"的联结，避免写作停留在"好吃"的表层。写作实践：从片段到成篇的梯度训练（30分钟）片段练习：选择一种家乡美食，用"五感描写法"写一个100字片段。教师巡回指导，重点关注：1视觉：颜色（如"酱鸭的外皮油亮亮的，泛着琥珀色的光"）、形态（如"蟹粉小笼的褶子细得数不清，像小姑娘的百褶裙"）2嗅觉：层次（如"先闻到姜葱的辛香，接着是黄酒的醇厚，最后是肉香慢慢漫上来"）3味觉：对比（如"甜是苏州的温柔，鲜是太湖的馈赠，咸是岁月的沉淀"）4触觉：质感（如"咬开糖藕，糯米黏黏的，挂着藕丝，像拉着奶奶的手"）5听觉：声音（如"油锅里的油条'滋啦'作响，像在唱早市的歌"）6成篇构思：发放"写作思维导图"（见附件2），引导学生梳理结构：7写作实践：从片段到成篇的梯度训练（30分钟）开头：场景引入（如"梅雨季的雨总下个不停，可只要闻到那股熟悉的甜香，我就知道阿婆的糖粥摊出摊了"）中间：感官描写+文化/故事（如"糖粥的米是阿婆自己种的，她说'圆糯米才有黏性，就像咱们邻里间的情分'；熬粥时要顺时针搅，阿公活着时总帮她扶着锅沿"）结尾：情感升华（如"现在阿婆年纪大了，很少出摊，但每次我煮糖粥，搅着搅着，就好像又回到了小时候，雨棚外的雨还在下，可心里暖得像揣了个小太阳"）互评修改：学生交换作文，用"评价量表"（见附件3）互相点评，重点关注"细节是否具体""情感是否自然""文化是否融入"。教师选取2-3篇典型作文投影展示，集体修改（如将"我很感动"改为"阿婆把最大的糖芋苗舀进我的碗里，汤勺碰着碗沿，发出'叮'的一声，像小时候她哄我睡觉敲的铜铃铛"）。写作实践：从片段到成篇的梯度训练（30分钟）设计意图：通过"片段-成篇-修改"的闭环训练，将写作技巧转化为实际能力，同时通过同伴互评培养批判性思维。总结升华：让美食成为精神的原乡（5分钟）教师展示学生课堂写作片段，深情总结："今天我们写的不仅是一碗粥、一笼包，更是记忆里的温度、文化里的根脉。以后无论你们走到哪里，当你在异乡吃到相似的味道，一定会想起今天写下的文字——那是属于你的、独一无二的家乡密码。"06课后延伸：让写作融入生活课后延伸：让写作融入生活实践作业：将课堂作文制作成"家乡美食手账"，配上手绘插图或照片（如阿婆熬粥的背影、老店铺的招牌），在班级举办"美食文化展"。跨学科联动：与历史老师合作，调查"家乡美食的历史演变"（如扬州炒饭从"碎金饭"到国宴菜的变迁）；与美术老师合作，用水彩绘制"美食工序图"。长期记录：建立"家乡美食档案"，每学期记录一种新的美食，毕业时汇编成《我们的家乡味道》文集。结语：以美食为笔，写尽人间情味回顾整节课的