学校停餐制度

学校停餐制度为规范学校停餐管理工作，有效应对突发公共卫生事件、食品安全风险及其他特殊情况，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常教学秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规及政策要求，结合本校实际，制定本制度。本制度适用于本校食堂（含校内各餐饮服务点）因各类特殊情形需暂停提供餐饮服务的全流程管理，包括停餐情形认定、审批流程、信息通知、应急保障、恢复供餐及后续处置等工作，全校各部门、全体师生及食堂工作人员均需遵守本制度。停餐管理坚持“安全第一、预防为主、快速响应、规范处置”的原则，严格遵循法定程序和审批权限，最大限度降低停餐对师生学习生活的影响。组织机构与职责：停餐应急领导小组：由校长任组长，分管后勤、德育工作的副校长任副组长，成员包括后勤保障部、学生发展部、教师发展部、安全保卫部、医务室、食堂管理负责人及各年级组组长。主要职责：审定停餐决策及应急方案；统筹协调停餐期间各项应急保障工作；监督停餐处置流程落实；审批恢复供餐申请；协调解决停餐管理中的重大问题。后勤保障部：作为停餐管理的牵头部门，负责排查研判食品安全及供餐风险；提出停餐及恢复供餐申请；组织实施食堂停餐相关准备工作；协调落实停餐期间师生就餐保障措施；负责食堂设施设备检修、环境消杀及供餐条件整改；建立停餐管理档案。学生发展部：负责停餐期间学生思想引导和情绪安抚工作；组织班主任传达停餐通知及就餐安排；收集学生反馈意见，及时向领导小组汇报；配合做好学生就餐秩序维护。教师发展部：负责通知全体教职工停餐相关事宜及就餐安排；协调教职工配合停餐期间各项工作；收集教职工反馈意见并汇总上报。安全保卫部：负责停餐期间校园及食堂周边安全巡查；维护应急就餐点秩序；配合做好食堂安全隐患排查及环境消杀的监督工作。医务室：负责对停餐相关的食品安全风险、公共卫生事件进行专业研判；指导食堂开展环境消杀、人员健康监测等工作；做好停餐期间师生健康保障，及时处置突发健康问题。食堂管理团队：负责落实停餐期间食堂关闭、物资封存、设施清洗消杀等工作；排查整改供餐安全隐患；制定整改方案及恢复供餐准备计划；配合相关部门开展风险排查及验收工作。停餐适用情形：食品安全风险类：1.食堂食材、餐具检测不合格，存在重大食品安全隐患的；2.食堂工作人员出现群体性传染病症状或确诊传染病的；3.发生疑似食源性疾病暴发事件，需暂停供餐排查原因的；4.食堂设施设备故障（如燃气泄漏、供水供电中断、消毒设备失效等），无法保障食品安全供餐的。公共卫生应急类：1.学校或周边区域发生重大传染病疫情，需采取停餐防控措施的；2.发生自然灾害（如洪水、地震、台风等）或突发公共事件，影响食堂正常供餐的。其他特殊情形：1.上级部门检查要求暂停供餐整改的；2.食堂改造、检修等工程施工，需阶段性停餐的；3.其他经停餐应急领导小组认定需停餐的情形。停餐审批与通知流程：风险排查与申请：后勤保障部联合医务室、食堂管理团队对各类风险进行排查研判，确认符合停餐情形的，立即填写《学校停餐申请表》，详细说明停餐原因、预计停餐时长、风险等级及初步应急方案，报停餐应急领导小组审议。审批决策：停餐应急领导小组接到申请后，应在1小时内召开专题会议审议，紧急情况下可通过线上会议快速决策；审议通过后，由组长签署停餐审批意见。信息通知：停餐决策确定后，各部门需在30分钟内完成通知传达：1.学生发展部通过班主任群、班级群通知学生及家长；2.教师发展部通过教职工群通知全体教职工；3.后勤保障部在食堂门口、校园公告栏张贴停餐公告，明确停餐时间、原因及应急就餐安排；4.涉及校外供餐合作单位的，由后勤保障部及时通知合作单位暂停供餐。停餐期间应急保障：就餐保障：根据停餐时长及实际情况，制定差异化应急就餐方案：1.短期停餐（1-2天）：可协调具备资质的校外餐饮单位提供配餐服务，明确配餐标准、食品安全要求及配送流程，在指定区域有序分发；2.长期停餐（3天及以上）：可引导师生回家就餐（需告知家长做好保障），对无法回家的学生，协调集中就餐点提供安全配餐或简易餐食；3.特殊群体保障：对留校住宿学生、困难学生等特殊群体，优先落实就餐安排，确保无学生因停餐面临就餐困难。安全管控：1.食堂管理团队对停餐期间的食堂进行封闭管理，封存剩余食材、餐具，防止二次污染；2.后勤保障部联合医务室指导食堂开展全面环境消杀，重点对操作间、储藏室、餐具消毒设备等进行清洗消毒；3.安全保卫部加强校园及应急就餐点巡查，维护就餐秩序，防范食品安全及治安风险。问题整改：后勤保障部牵头制定整改方案，明确整改责任人、整改措施及完成时限；针对停餐原因，督促食堂管理团队或相关部门落实整改，如更换不合格食材、检修设施设备、开展人员健康监测及培训等；整改过程中需做好记录，留存相关佐证材料。恢复供餐流程：整改验收：整改完成后，后勤保障部组织食堂管理团队、医务室开展自查，确认风险隐患已消除、供餐条件达标后，填写《学校恢复供餐申请表》，附整改报告、消杀记录、食材检测报告、人员健康证明等佐证材料，报停餐应急领导小组申请验收。验收审批：停餐应急领导小组组织相关部门开展现场验收，医务室进行专业评估；验收合格的，由组长签署恢复供餐审批意见；验收不合格的，责令限期补充整改，重新申请验收。恢复通知：恢复供餐审批通过后，各部门参照停餐通知流程，及时将恢复供餐时间、就餐注意事项等信息传达给全体师生及家长；后勤保障部在食堂门口及校园公告栏张贴恢复供餐公告。供餐监控：恢复供餐后3天内，后勤保障部联合医务室加强对食堂供餐的监督检查，重点监测食材质量、餐具消毒、人员健康及师生就餐反馈情况；食堂管理团队需每日提交供餐安全自查报告，确保供餐安全稳定。档案管理与总结：后勤保障部建立停餐管理专项档案，收集整理停餐申请、审批意见、通知记录、应急方案、整改报告、验收材料、恢复供餐申请及审批意见、师生反馈记录等资料，分类归档，确保全程可追溯。停餐处置工作结束后，停餐应急领导小组组织相关部门召开总结会议，分析停餐原因，梳理处置过程中的经验教训，完善应急预案及管理制度，防范类似问题再次发生。监督与责任追究：停餐应急领导小组定期对停餐管理制度的执行情况进行监督检查，重点核查停餐审批流程、应急保障措施、整改落实及恢复供餐验收等环节，确保制度有效落实。对在停餐管理工作中认真履职、快速响应、处置得当的部门和个人，学校给予表彰奖励；对因排查不到位、隐瞒不报、处置不及时、推诿扯皮等导致停餐风险扩大或造成不良影响的，严肃追究相关部门及责任人的责任；构成违法犯罪的，依法追究法律责任。食堂管理团队及工作人员因操作不规范、管理不到位导致发生食品安全问题引发停餐的，按学校相关规定及劳动合同约定处理；造成经