高一生物探究酵母菌细胞呼吸的方式_第1页
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讨论２、酒主要成份是酒精。它是酵母菌在什么条件下产生呢？

１、我们吃面包和馒头为何比较松软？这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？第1页试验课题探究酵母菌细胞呼吸方式一、试验原理1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。2、CO2检测方法（1）CO2使澄清石灰水变浑浊（2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄3、酒精检测橙色重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。二、试验假设酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。第2页怎样控制有氧和无氧条件呢？本试验自变量是什么？因变量是什么？第3页通气第4页五、试验步骤1、配制酵母菌培养液（等量标准）置于A、B锥形瓶2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35℃、环境下培养8-9小时。3、检测CO2产生4、检测酒精产生（1）取2支试管编号（2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液滤液2毫升注入试管（3）分别滴加0.5毫升重铬酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀.第5页三、试验用具（略）1、NaOH作用是什么？2、澄清石灰水有什么作用？3、怎样说明CO2产生多少？第6页三、试验用具（略）四、试验结果预测1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰水变浑浊。2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶液发生显色反应；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶液发生灰绿色显色反应。3、酵母菌有氧呼吸比无氧呼吸释放CO2要多第7页试验结果第8页试验结果统计条件澄清石灰水溴麝香草酚蓝（蓝色）重铬酸钾--浓硫酸溶液（橙色）有氧

混浊（＋＋＋）黄（短）无显著改变无氧

混浊（＋）黄（长）

灰绿第9页2、有氧呼吸产生大量CO2，

无氧呼吸产生少许CO2。试验结论：1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，无氧呼吸产生CO2和酒精。第10页影响呼吸作用速率外界原因：

温度、CO2

、O2、水分、PH、

第11页影响细胞呼吸原因1、温度：植物最适25-35℃温度呼吸速率应用：贮存水果时，适当降低温度，可降低与细胞呼吸相关酶活性，而延长保留时间第12页2、O2和二氧化碳含量一定范围内，有氧呼吸随氧气浓度升高而增大，无氧呼吸则受到抑制。第13页3、水

细胞含水量高，代谢增强。所以，稻谷等种子在贮藏前要晾晒，甚至风干，降低水

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