2024年7月临床营养学测试题

2024年7月临床营养学测试题一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.试题：妊娠期妇女应增加的微量元素有(1.0)A、镁、铁、锌B、钙、铁、碘C、钙、铁、锌D、镁、铁、碘E、铁、锌、碘正确答案：E详解：妊娠期妇女应增加铁、锌、碘等微量元素的摄入。铁是合成血红蛋白的重要原料，孕期对铁的需求增加以满足胎儿生长发育及孕妇自身生理变化；锌参与多种酶的合成和代谢，对胎儿生长发育、免疫功能等有重要作用；碘是合成甲状腺激素的必需原料，甲状腺激素对胎儿脑发育至关重要。而钙、镁不属于微量元素，且钙在孕期虽也很重要，但题干问的是微量元素。2.试题：调整膳食防治冠心病应避免()(1.0)A、减少胆固醇摄入量B、采用复合糖类C、采用精制糖D、热量摄入量要达到或维持理想体重E、减少膳食中钠的用量正确答案：C详解：精制糖摄入过多会使血糖升高，刺激胰岛素分泌，进而促进脂肪合成，不利于冠心病防治，所以调整膳食防治冠心病应避免采用精制糖。而热量摄入量达到或维持理想体重、减少胆固醇摄入量、采用复合糖类、减少膳食中钠的用量等都是有利于防治冠心病的膳食调整措施。3.试题：某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿重迟缓,可能缺乏的是(1.0)A、钙B、维生素D.C、镁D、碘E、锌正确答案：E详解：锌缺乏时可出现食欲减退、异食癖、生长发育迟缓、免疫功能低下等表现，该儿童的症状符合锌缺乏的特点。钙缺乏主要影响骨骼发育等；碘缺乏主要导致甲状腺功能异常等；维生素D缺乏主要引起佝偻病等；镁缺乏较少出现这些典型表现。4.试题：下列哪项不是6月龄内婴儿的关键推荐(1.0)A、顺应喂养,建立良好的生活规律B、坚持6月龄內母乳加人工喂养C、婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择D、生后数日开始补充维生素D,不需补钙E、产后尽早开奶,坚持新生儿第口食物是母乳正确答案：B详解：6月龄内婴儿关键推荐包括产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳；顺应喂养，建立良好的生活规律；生后数日开始补充维生素D，不需补钙；婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择等。应坚持6月龄内纯母乳喂养，而不是母乳加人工喂养，所以B选项不是6月龄内婴儿的关键推荐。5.试题：水的生理功能不包括()(1.0)A、润滑作用B、组成人体重要部分C、调节体温D、参与体内新陈代谢E、增强抵抗力正确答案：E详解：水的生理功能包括组成人体重要部分、参与体内新陈代谢、调节体温、润滑作用等，并不包括增强抵抗力。6.试题：糖尿病人膳食碳水化合物的供给量占总能量的(1.0)A、20%~30%B、30%~45%C、45%~60%D、40%~55%E、50%~60%正确答案：C7.试题：正确的减肥方法是(1.0)A、服用减肥药物B、控制饮食和运动C、合理控制饮食D、增加体力活动E、节食正确答案：B详解：减肥是一个需要综合管理的过程，单纯节食可能导致营养不均衡和基础代谢率下降，不利于长期健康和减肥效果维持。合理控制饮食是基础，它能减少热量摄入，但如果缺乏运动，减肥速度可能较慢且容易反弹。而运动可以增加能量消耗，提高身体代谢率，与合理控制饮食相结合，能更有效地达到减肥目的，同时有助于塑造良好的身体形态和提升身体素质。增加体力活动是运动的一部分，但表述不如控制饮食和运动全面。服用减肥药物可能存在各种副作用，且不能从根本上解决肥胖问题，不是健康的减肥方法。所以正确的减肥方法是控制饮食和运动。8.试题：下列哪项不是低蛋白膳食的适应证()(1.0)A、肝昏迷前期B、慢性心力衰竭C、急性肾炎D、急、慢性肾功能不全E、肝昏迷正确答案：B详解：低蛋白膳食适用于急性肾炎、急慢性肾功能不全、肝昏迷或肝昏迷前期等患者，可减少蛋白质摄入，减轻肾脏、肝脏负担。而慢性心力衰竭患者一般不需要严格限制蛋白质摄入，通常给予适量蛋白质饮食以维持机体正常代谢及营养状态，所以慢性心力衰竭不是低蛋白膳食的适应证。9.试题：具有防止上皮组织癌变的维生素是(1.0)A、维生素PPB、维生素C.C、维生素A.D、维生素E.E、维生素D.正确答案：C详解：维生素A具有维持正常视觉功能、促进生长发育、维持上皮组织细胞的健康等作用，其中维持上皮组织细胞的健康可防止上皮组织癌变。维生素D主要参与钙磷代谢调节等；维生素C具有抗氧化等作用；维生素E是抗氧化剂；维生素PP参与体内能量代谢过程。所以具有防止上皮组织癌变的维生素是维生素A。10.试题：慢性氟中毒多见于()。A、长期使用含氟牙膏B、长期饮用含氟高的饮水C、长期食用海产品D、长期使用含氟高的食物E、特殊职业环境正确答案：B详解：慢性氟中毒主要是通过长期摄入过量的氟引起。长期饮用含氟高的饮水是导致慢性氟中毒最常见的原因。长期使用含氟高的食物相对饮水来说不是最主要途径；长期使用含氟牙膏一般不会导致慢性氟中毒；特殊职业环境导致慢性氟中毒不是普遍多见的情况；长期食用海产品一般不会造成慢性氟中毒。11.试题：急性胃炎患者可选用的食物是()(1.0)A、甜酒酿B、鱼汤C、米粥D、粗杂粮正确答案：C详解：急性胃炎患者的饮食应选择清淡、易消化的食物。米粥属于流质食物，易于消化吸收，不会对胃黏膜造成刺激，适合急性胃炎患者食用。粗杂粮不易消化，会加重胃的负担；鱼汤虽然营养丰富，但可能含有较多的蛋白质和脂肪，对于急性胃炎患者来说，消化吸收可能会有一定困难；甜酒酿含有酒精成分，会刺激胃黏膜，不利于急性胃炎患者的恢复。12.试题：慢性肾功能不全病人推荐优质蛋白占总蛋白比例的50%以上,下列哪些食物的蛋白质是优质蛋白(1.0)A、面条B、黄豆C、大米D、鸭皮E、绿豆正确答案：B详解：优质蛋白是指生物利用率高的蛋白质，动物蛋白一般属于优质蛋白，黄豆是植物性食物中优质蛋白的良好来源，而大米、面条主要提供碳水化合物，绿豆蛋白质质量相对不如黄豆，鸭皮主要是脂肪含量高，蛋白质含量不高且不属于优质蛋白范畴。13.试题：亚洲成人正常BMI标准,低限值是()(1.0)A、17.5B、16.5C、18D、18.5正确答案：D详解：成人正常BMI的标准范围在18.5至23.9之间，所以低限值是>18.5。14.试题：下列哪种方法适合调查一定期间内的集体食堂的膳食摄入情况(1.0)A、询问法B、食物频率法C、称重法D、记账法E、化学分析法正确答案：C15.试题：下列哪项符合低嘌呤膳食的要求()A、每天限嘌呤200mgB、选用粗粮C、选用瘦肉D、每天限嘌呤100mgE、选用植物油正确答案：A16.试题：对于伴有吞咽障碍的脑卒中病人,建议何种饮食A、软食B、软食C、粗硬食物D、流食E、冻状的半流食正确答案：E详解：对于伴有吞咽障碍的脑卒中病人，冻状的半流食不易误吸，较为适合，故答案选C。流食容易出现呛咳，软食可能也存在一定吞咽风险，粗硬食物更不适合吞咽障碍患者，而冻状半流食在一定程度上能降低误吸风险，利于患者进食。冻状半流食质地相对合适，能减少吞咽时食物误入气道的可能性，保障患者进食安全。17.试题：下列维生素中,老年人应提高摄入量的是(1.0)A、维生素A.B、维生素B.C、维生素D.D、维生素C.E、维生素E.正确答案：C详解：老年人户外活动减少，皮肤合成维生素D的能力下降，且肾脏转化维生素D为其活性形式的功能减退，容易出现维生素D缺乏，所以应提高维生素D的摄入量。18.试题：急性腹泻病人恢复期肠内营养的最初阶段可以选用的是(1.0)A、半流质B、软食C、浓流质D、冷流质E、清流质正确答案：E详解：急性腹泻病人恢复期肠内营养最初阶段应选用清流质，以减少肠道负担，随着病情恢复再逐渐过渡到其他饮食形式。浓流质相对较浓稠，不易消化；半流质质地比清流质浓稠；冷流质一般不是急性腹泻恢复期最初选用的；软食也较半流质质地更软但仍比清流质难消化，所以最初阶段选用清流质更合适。19.试题：下列不属于恶性肿瘤病人常用治疗方式的是(1.0)A、TPNB、PPNC、NSD、TENE、CPN正确答案：E详解：题目中未提及CPN属于恶性肿瘤病人常用治疗方式，而NS（生理盐水等）、TEN（肠内营养）、PPN（外周静脉营养）、TPN（全胃肠外营养）在肿瘤治疗中可能会根据病情使用，所以不属于的是CPN。20.试题：婴儿增添辅食应避免()A、上午增添B、几种食物同时增添C、根据月龄增食D、由少量开始E、喂乳以前添加正确答案：B详解：婴儿增添辅食时几种食物不宜同时增添，以免引起婴儿消化不良或过敏等情况。应根据月龄逐渐增食，由少量开始，可在喂乳后添加，上午或其他合适时间均可。21.试题：要素制剂的特点是:(1.0)A、消化吸收差,易形成粪便B、以鸡蛋为氮源C、渗透压高D、营养成分单一正确答案：C22.试题：下列食物中,消化性溃疡急性期不建议选用的是(1.0)A、蛋汤B、果汁C、牛奶D、红糖水E、米汤正确答案：D23.试题：营养素的供给量是指在需要量的基础上()A、考虑了人群的安全率,饮食习惯,食物生产,社会和经济条件而制定的适宜的需要量B、以上都不是C、根据生产情况而制定的适宜需要量D、根据人的饮食习惯而制定的E、根据社会条件,经济条件而制定的量正确答案：A详解：营养素供给量是在需要量的基础上，考虑了人群的安全率、饮食习惯、食物生产、社会和经济条件而制定的适宜的需要量。它并非单纯基于某一方面因素，而是综合多方面情况来确定的，以满足人群对营养素的合理需求，保障健康。24.试题：肝昏迷早期膳食应()A、低钾膳食B、禁食鱼类C、禁食豆类D、低钠膳食E、低蛋白膳食正确答案：E详解：肝昏迷早期应给予低蛋白膳食，以减少血氨的来源。因为蛋白质在肠道细菌作用下可分解产生氨，而肝昏迷时肝脏对氨的代谢能力下降，血氨升高会加重病情。禁食豆类、鱼类等做法不准确；低钾膳食和低钠膳食并非肝昏迷早期膳食的关键调整要点。25.试题：有关牛奶,不正确的是()(1.0)A、牛奶蛋白质为优质蛋白质B、牛奶为钙的良好来源C、牛奶中含有人体需要的多种维生素D、牛奶是铁的良好来源正确答案：D详解：牛奶中铁的含量较低，不是铁的良好来源。而牛奶蛋白质为优质蛋白质，其所含的酪蛋白、乳白蛋白等都是优质蛋白；牛奶富含钙，是钙的良好来源；牛奶中还含有人体需要的多种维生素如维生素A、维生素D、维生素B2等。26.试题：下列疾病中,不会使白蛋白降低的疾病有()(1.0)A、肝癌B、老年痴呆C、慢性肝炎D、肝硬化正确答案：B详解：白蛋白降低常见于肝脏疾病如肝硬化、慢性肝炎、肝癌等，这些疾病会影响肝脏合成白蛋白的功能。而老年痴呆主要是神经系统的病变，一般不会直接导致白蛋白降低。27.试题：肠内营养最常见的并发症是(1.0)A、感染并发症B、代谢并发症C、置管并发症D、胃肠道并发症E、精神心理并发症正确答案：D详解：肠内营养最常见的并发症是胃肠道并发症，如恶心、呕吐、腹泻、腹胀等。代谢并发症相对不如胃肠道并发症常见；感染并发症也不是最常见的；置管并发症发生率也低于胃肠道并发症；精神心理并发症较少见。28.试题：完全胃肠外营养是()(1.0)A、少量口服B、添加匀浆液C、补充要素膳D、通过静脉输入全部营养E、胃管内补其不足正确答案：D详解：完全胃肠外营养是通过静脉输入全部营养，以满足患者机体对营养物质的需求。胃管内补其不足属于肠内营养的一种补充方式；少量口服不符合完全胃肠外营养的定义；补充要素膳和添加匀浆液也不属于完全胃肠外营养，要素膳是肠内营养的一种类型，匀浆液同样可用于肠内营养补充。29.试题：不属于IBD.病人营养不良常见原因的是(1.0)A、肠管炎症、溃疡和腹泻使丢失的营养物质增加B、高分解代谢状态,使能量消耗增加C、沿疗药物对营养和代谢产生不良影响D、节食E、进食可诱发胃肠道症状,造成病人进食恐惧正确答案：D详解：IBD病人营养不良常见原因包括进食可诱发胃肠道症状造成病人进食恐惧；肠管炎症、溃疡和腹泻使丢失的营养物质增加；高分解代谢状态使能量消耗增加；治疗药物对营养和代谢产生不良影响等。而节食一般不是IBD病人营养不良的常见原因。30.试题：空肠造瘘管饲流质最佳温度是()A、37℃B、35℃C、41℃D、39℃E、38℃正确答案：C31.试题：重症急性胰腺炎急性期适用()(1.0)A、半流质B、管喂C、肠外营养D、软食正确答案：C详解：重症急性胰腺炎急性期患者常伴有胃肠功能障碍，不能正常经口进食，肠外营养是提供营养支持的重要方式，可满足患者能量及营养需求，维持内环境稳定。管喂适用于胃肠功能部分存在但不能经口进食的情况，急性期不太适用。软食和半流质都需要患者有一定的消化功能和进食能力，在急性期一般不适用。32.试题：限脂肪、限胆固醇膳食不包括()A、忌食动物内脏B、忌食海产品C、忌用动物油D、每天脂肪不超过50gE、每天胆固醇300mg以下正确答案：B详解：海产品一般不属于高胆固醇食物，在限脂肪、限胆固醇膳食中通常不需要严格忌食。而选项A每天脂肪不超过50g、B每天胆固醇300mg以下、C忌食动物内脏、E忌用动物油均是限脂肪、限胆固醇膳食的常见要求。33.试题：含维生素A最丰富的食物是()。A、动物肝脏B、芒果C、鸡蛋D、菠菜E、胡萝卜正确答案：A详解：动物肝脏是含维生素A最丰富的食物之一。胡萝卜、芒果、菠菜等虽然也含有一定量的维生素A原（可在体内转化为维生素A），但含量不如动物肝脏丰富。鸡蛋中维生素A含量相对动物肝脏也少很多。34.试题：下列食物中含碳水化合物量最丰富的是()(1.0)A、牛肉B、羊肝C、小米D、豆腐正确答案：C详解：小米是谷物类食物，谷物富含碳水化合物，是碳水化合物的重要来源之一。豆腐主要富含蛋白质等营养成分。羊肝富含维生素A等营养物质。牛肉富含蛋白质等。所以含碳水化合物量最丰富的是小米。35.试题：眼病可能缺乏的营养素是(1.0)A、维生素E.B、维生素B2C、叶酸D、维生素A.E、维生素B6正确答案：D详解：维生素A是视网膜的重要组成部分，缺乏维生素A可导致夜盲症、干眼症等眼部疾病。维生素B2缺乏主要影响口腔、皮肤等部位；叶酸缺乏主要与巨幼细胞贫血等有关；维生素B6缺乏可影响神经系统等；维生素E缺乏主要影响生殖系统、抗氧化等功能，一般较少直接导致眼病。36.试题：氮平衡用公式来表达正确的是(1.0)A、氮平衡=摄入氮、(尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失)B、氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤等氮损失)C、氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失)D、氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失)E、氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤氮损失)正确答案：B37.试题：最适用于老年人的营养状况评价方法是(1.0)A、MNA-SFB、NAlC、SGA.D、MUSTE、MNA.正确答案：E38.试题：评价人体维生素D营养状况的最好指标是()。A、血浆25-(OH)-D3B、血浆甲状旁腺素C、骨骼X线检查D、血清钙磷乘积E、血清碱性磷酸酶活性正确答案：D39.试题：痛风病人应该严格限制的食物是(1.0)A、菜花、菠菜B、西瓜、苹果C、海鲜与肉汤D、谷物E、牛奶与鸡蛋正确答案：C详解：痛风病人应严格限制高嘌呤食物的摄入。海鲜与肉汤属于高嘌呤食物，会导致体内尿酸水平升高，加重痛风症状，所以应严格限制。谷物、西瓜、苹果、牛奶与鸡蛋一般属于低嘌呤食物，可适量食用。菜花、菠菜虽含有一定嘌呤，但相比海鲜与肉汤，限制程度没那么严格。40.试题：糖尿病控制饮食的主要目的不是()(1.0)A、稳定血糖B、纠正代谢紊乱C、控制血脂升高D、预防慢性并发症E、保护胰岛功能正确答案：C详解：糖尿病控制饮食的主要目的是纠正代谢紊乱、稳定血糖、保护胰岛功能、预防慢性并发症等，控制血脂升高不是控制饮食的主要目的。41.试题：对于高血压病人的饮食,错误的说法是()(1.0)A、限制钙的摄入B、限制热量C、限酒;D、限制食盐,适当补钾正确答案：A详解：高血压病人饮食应限制食盐，适当补钾，因为高钠低钾饮食是高血压的危险因素之一；限制热量，防止肥胖，肥胖也是高血压的危险因素；限酒，过量饮酒可使血压升高；而钙摄入不足与高血压发病有关，高血压病人应适当补充钙。所以限制钙的摄入说法错误。42.试题：不含维生素A的食物为()(1.0)A、豆腐B、鱼肝油C、蛋黄D、鱼正确答案：A详解：豆腐是植物性食物，一般不含维生素A。蛋黄、鱼、鱼肝油通常富含维生素A。43.试题：食中的必需脂肪酸是(1.0)A、DHA.和EPA.B、亚油酸和α-亚麻酸C、α-亚油酸和α-OK亚麻酸D、花生四烯酸和亚油酸E、亚油酸和亚麻酸正确答案：B详解：必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必需由食物供给的多不饱和脂肪酸，主要包括亚油酸和α-亚麻酸。44.试题：判断人体一段较长时间体内蛋白质营养不良的指标应用()(1.0)A、转铁蛋白B、球蛋白C、血清白蛋白D、血清总蛋白正确答案：C45.试题：安排高血压病人饮食,正确的是()A、限酒B、以上都对C、限制食盐,适当补钾D、增加钙的摄入E、限制热量正确答案：B详解：高血压病人饮食应限制食盐摄入，适当补钾；限制热量；增加钙的摄入；限酒，以上各项措施都有助于控制血压和病情，所以以上都对。46.试题：一般人群膳食指南适合于多少岁以上的正常人群(1.0)A、2岁B、3岁C、6岁D、4岁E、5岁正确答案：A47.试题：限脂肪膳食不适合以下哪类病人()A、肥胖症B、慢性胃炎C、高脂血症D、急、慢性胰腺炎E、胆囊疾患正确答案：B详解：限脂肪膳食主要适用于急慢性胰腺炎、胆囊疾患、肥胖症、高脂血症等需要限制脂肪摄入的病人。慢性胃炎一般不需要严格限制脂肪摄入，所以限脂肪膳食不适合慢性胃炎病人。48.试题：心脑血管疾病营养治疗的共同点是()(1.0)A、低蛋白质B、高碳水化合物;C、低膳食纤维D、控制总能量摄入正确答案：D详解：心脑血管疾病营养治疗的共同点是控制总能量摄入。控制总能量有助于维持健康体重，减轻心脏和血管负担。低蛋白质、低膳食纤维、高碳水化合物均不利于心脑血管疾病的营养治疗，反而可能会加重病情。49.试题：下列与暗适应能力关系最密切的维生素是()(1.0)A、维生素DB、维生素AC、维生素CD、维生素B2正确答案：B详解：维生素A的活性形式视黄醛参与视网膜视紫红质的合成与再生，对暗适应起重要作用，缺乏维生素A会导致暗适应能力下降。维生素B2主要参与能量代谢等过程；维生素C主要具有抗氧化等功能；维生素D主要与钙磷代谢调节有关。所以与暗适应能力关系最密切的维生素是维生素A。50.试题：病人出现肝性脑病先兆时,为减少氦和假性神经递质的产生,应限制什么的摄入(1.0)A、维生素B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质E、蛋白质正确答案：E详解：肝性脑病先兆时，为减少氨及假性神经递质的产生，应限制蛋白质摄入。因为蛋白质在肠道细菌作用下可分解产生氨等物质，增加血氨水平，诱发肝性脑病。碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质一般不需要严格限制，故答案为A。51.试题：水的生理功能不包括()A、调节体温B、组成人体重要部分C、润滑作用D、增强抵抗力E、参与体内新陈代谢正确答案：D详解：水的生理功能包括组成人体重要部分、参与体内新陈代谢、调节体温、润滑作用等。增强抵抗力不是水的生理功能。52.试题：以可以部分由肠道合成的脂溶性维生素是()(1.0)A、维生素AB、维生素DC、维生素KD、维生素E正确答案：C详解：维生素K可以由肠道内的细菌合成一部分，是脂溶性维生素。维生素A、维生素E、维生素D一般不能由肠道合成。53.试题：肿瘤的预防措施中应鼓励()A、增加盐的摄取B、提倡饮酒C、增加动物性食物的摄取D、增加植物性食物的摄取E、多吃腌制食品正确答案：D详解：肿瘤的预防措施中应鼓励增加植物性食物的摄取。植物性食物富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质等，对预防肿瘤有积极作用。而增加动物性食物的摄取、增加盐的摄取、提倡饮酒、多吃腌制食品等都不利于肿瘤预防，这些行为可能会增加患癌风险。54.试题：下列食物中,急性胰腺炎病人禁食结束后可以给予的是(1.0)A、米汤B、鸡汤C、肉汤D、鱼汤E、牛奶正确答案：A详解：急性胰腺炎病人禁食结束后应先从低脂、低糖、低蛋白的流食开始，米汤符合要求。而牛奶、鸡汤、肉汤、鱼汤都含有较高的脂肪或蛋白质等，过早给予可能会刺激胰腺分泌，不利于病情恢复。55.试题：中国营养学会2000年修订的D