国开养牛技术期末复习题及答案

国开养牛技术期末复习题及答案

一、单项选择题【每小题3分，共30分)

1.西门塔尔牛属于(D).

A.肉牛B.奶牛

C.役用牛D.肉乳兼用牛

2.耗牛主要产于㈤。

A.西藏B.内蒙三

C.新疆D.云南

3.使用挤奶机对奶牛挤奶，一般情况下，可在(C)内挤完。

A.2—3分钟B.3〜4分钟

C.5〜6分钟D.8—10分钟

4.牛的妊娠期为⑷夭°

A.280天B.260天

C.240天D.300天

5.牛日粮中精料比例下降、粗料比例提高，会导致瘤胃内容物pH值⑻

A.下降B.上升

C.不变D.不确定

6.正常情况下，肉牛比较理想的屠宰年龄为(C)。

A.12月龄B.18月龄

C.24月龄D.36月龄

7.刚出生的犊牛，其(A)。

A.瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积

B.瘤胃和真胃的相对体积相近

C.瘤目的相对体积大丁真目的相对体积

D.不一定

8.成年奶牛的干物质采食量一般为其体重的(C)。

A.0.5%—i.O%B.1.0%〜2.0%

C.2.0%〜3.0%D.3.096〜s.0%

9.犊牛出生后(C)开始反刍。

A.1—2周龄B.2〜3周龄

C.3〜4周龄D.4〜5周龄

10.进行加州乳房炎试验时，如果试剂与牛奶混合均匀后呈黄色，则说明牛

奶是⑻。

A.碱性牛奶B.酸性牛奶

"C.正常奶牛D.弱酸性奶牛

1.摩拉水牛原产于(D)。

A.中国B.巴基斯坦

C.越南D.印度

2.犊牛一般在⑻周龄时开始反刍。

A.2〜3B.3〜4

C.5—61).8〜10

3.牛的妊娠期为⑷天。

A.280B.260

C.240D.300

4.从外地购买的架子牛进行正式育肥前要适应(C)天。

A.5B.8

C.15D.30

5.将稻草粉碎过1毫米网筛，可使肉牛对稻草的干物质消化率(B)。

A.上升B.下降

C.不变D.不确定

6.泌乳奶牛日粮的精料和粗料比例一般为(D)。

A.2:8B.8：2

C.3:7D,1：1

7.刚出生的犊牛，其(C)。

A.瘤胃的相对体积大于真胃的相对体积

B.瘤胃和真胃的相对体积相近

C.瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积

D.不一定

8.牛与瘤胃微生物之间的关系为(C)。

A.竞争关系B.竞争与共生关系

C.共生关系D.穴确定

9.每头肉牛的棉籽饼饲喂量不应超过(B)kg/天。

A.1B.2

C.3D.4

10.奶牛发生乳房炎时，牛奶中的活菌数(B)。

A.明显减少B.明显增加

C.保持不变D.K确定

1.摩拉水牛原产于(D)。

A.中国B.巴基斯坦

C.越南D.印度

2.使用挤奶机对奶牛挤奶，一般情况下，可在(C)分钟内挤完。

Ao1~2B.3〜4

C.5〜6D.8-10

3o牛的妊娠期一般为(A)天。

A.280B.260

C.240D.300

4.成年奶牛的干物质采食量一般为其体重的(C)。

A.0.5%〜1-0%〜2.0%

C.2.0%〜3.0%D.3.0%〜5.0%

5.将稻草粉碎过1毫米网筛，可使肉牛对稻草的干物质消化率(A)。

A.下降B.上升

C.不变D.不确定

6.泌乳奶牛口粮的精料和粗料比例一般为(D)。

A.2：8B.8:2

C.3:7D.1:1

7.刚出生的犊牛，其(A)。

A.瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积

B.瘤胃的相对体很大于真胃的相对体积

C.瘤胃和真胃的相对体积相近

D.不一定

8.机械挤奶时，应该对乳头进行(B)次碘液药浴。

A.0B.2

C.4D.6

9.每头肉牛的棉籽饼饲喂量不应超过(B)kg/天。

A.1B.2

C.3D.4

10.奶牛的泌乳期一般在(C)天内达到泌乳高峰期。

A.1〜15B.15〜30

C.30—601).60〜90

1.满7月龄至15〜16月龄配种前阶段的牛被称为(B)。

A.犊牛B.育成牛

C.青年牛D.后备牛

2.配合牛日粮时，应该首先考虑选择①)。

A.高蛋白饲料B.高能饲料

C.饲料添加剂D.优质粗饲料

3.正常情况下，馍牛的体重变化呈(C)。

A.直线B.指数曲线

C.缓S曲线D.穴确定

4.瘤胃微生物中⑹数量少，个体大，除了参与饲料发酵以外，还有维持瘤

胃pH值稳定的重要作用。

A.瘤用细菌B.瘤胃真菌

C.瘤胃原虫D.三者相同

5.奶牛发生乳房炎时，牛奶中的活菌数(B)。

A.明显减少B.明显增加

C.保持不变D.穴确定

6.下列关于奶牛泌乳盛期的“引导饲养法”的描述中，不正确的是(A：。

A.引导饲养法是指从母牛干奶期的最后30天开始，直到分娩后产奶量达到

高峰时，饲喂高营养水平的日粮，保持奶牛体重并提高奶牛产奶量的一种饲养方

式

B.引导饲养法可以使奶牛瘤胃微生物区系在产犊前就进行适应调整

C.可以使奶牛出现新的产奶高峰

D.可以满足奶牛泌乳的营养需要，减少酮病的发生

7.从侧面看，典型奶牛的体型呈(B)。

A.矩形B.倒三角形

C.正三角形D.穴确定

8.为提高饲料利用率，成年肉牛可每天饲喂纯品瘤胃素(C)。

人.0—50亳克850〜100亳克

C.100—300毫克D.300毫克以上

9.优质青贮饲料的pH值一般为(A)o

A.4.2以下B.4.2—5.2

C.5.2—6.2D.6.2以上

10.成年奶牛瘤胃的体积大约为(B)。

A.50升B.100升

C.200升D.250升

二、选择填空题《每小题3分，共30分。选择下列合适的内容，填在相应

的下划线)

(化学处理法；硫酸亚铁；挥发性脂肪酸；秦川牛；荷斯坦牛；补偿生长；

产奶指数；限制生长微生物蛋白质(MCP)；肌肉)

11.我国的六大黄牛品种是指南阳牛、―、鲁西牛、晋南牛、延边牛和蒙

古牛。

12.我国现在养殖奶牛中数量最多的品种是—o

13.饲料中的碳水化合物可在瘤胃中被发酵，产生___o

14.瘤胃微生物可以利用饲料蛋白质降鲤所产生的肽、氨基酸和氨合成本身

的蛋白质，即____。

15.饲料的加工处理方法，可以分为机械处理法(或物理处理法)、--

-一和生物学处理法三大类。

16.使用棉籽饼饲喂肉牛时，一般需要使用1%的—溶液进行浸泡以脱毒。

17.架子牛育肥的后期是集中育肥期，其增重的主要内容是—o

18.成年母牛一个泌乳期的产奶量与其活重之比称为-----------。

19.由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制，

使其比正常条下的体型、体况要差，这种现象被称为—。

20.由于饲养管理条件的限制，肉牛在快速生长期的生长发育受到一定限制,

当饲养管理条件得到改善时，肉牛生长发育速度加快，能够补偿以前的损失。这

一现象被称为-------

答案：11.秦川牛12.荷斯坦牛13.挥发性脂肪酸14.微生物蛋白质

(MCP)15.化学处理法16.硫酸亚铁17.肌肉18.产奶指数19.限制生长20.补

偿生长

(瘤胃细菌；瘤胃原虫；38.5；38〜41；3〜5；40；钙；挥发性脂肪酸；奶

牛能量单位；肉牛能量单位)

11.牛的正常体温为—℃,瘤胃的正常温度为()℃0

12.饲料中的碳水叱合物可在瘤胃中被发酵，产生——。

13.高产乳牛出现产后瘫痪，主要是由于缺乏—造成的。

14.使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸秆重量的一一％，水用量一

般为秸秆重量的------。

15.瘤胃微生物中------的个体很小，数量最多。

16.瘤胃微生物中——数量少，个体大，除了参与饲料发酵以外，还有维

持瘤胃pH值稳定的重要作用。

17.-个-----是由1千克乳脂率为4%的牛奶所含的能量,即3o138兆焦。

18.一个是指1T克标准质量玉米所含的能量，即8.08兆焦。

答案：11.38.5；38〜41。12.挥发性脂肪酸13.钙14.3〜5；40。15.瘤胃细

菌16.瘤胃原虫17.奶牛能量单位18.肉牛能量单位

(细菌；原虫；厌氧真菌；鲜奶或奶粉；38.5；38〜41；钙；3〜5；150〜

200；产奶指数)

11.牛的瘤胃微生物主要包括三大类：一、—和—o

12.牛的正常体温为—℃,瘤胃的正常温度为一℃。

13.高产乳牛出现产后瘫痪，主要是由于缺乏—造成的。

14.白牛肉是指犊牛出生后只饲喂一一，犊牛月龄达到一个月、体重达到

kg时，屠宰所得到的牛肉。

15.成年母牛一个泌乳期的产奶量与其活重之比称为—o

11.细菌；原虫；厌氧真菌。12.38.5；38〜41；13.钙14.鲜奶或奶粉；3〜

5；150〜200；15.产奶指数

二、填空（每空3分，共30分）

11.牛的复胃包括四个部分，从前往后，分别被称为，—，—和真胃（或

皱胃）。

12.架子牛育肥是利用了规律进行后期集中育肥，增重的主要内容是一

13.使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸秆重量的—，水用量一

般为秸秆重量的—。

14.使用棉籽饼饲喂肉牛时，一般需要使用巡的溶液进行浸泡以脱毒。

15.产犊间隔是指两次产犊之间的天数。最理想的产犊间隔是天。

16.牛的正常体温为

11.瘤胃网胃瓣胃。12.补偿生长肌肉。13.3%〜5%40%014.硫酸亚铁。15.3650

16.38.5

三、问答题（共40分）

17.简述蛋白质在瘤胃中的代谢规律。（12分）

答：（1）饲料中的蛋白质到达瘤胃后，一部分蛋白质可以被瘤胃微生物降解

为肽类、氨基酸和氨。这一部分蛋白质被称为瘤胃可降解蛋白。（3分）

（2）同时瘤胃微生物可以利用这些降解产物合成本身的蛋白质。这部分蛋白

质被称为微生物蛋白质。（3分）

（3）另外一部分蛋白质在瘤胃中不能被降解。这一部分蛋白质被称为瘤胃非

降解蛋白。（3分）

（4）微生物蛋白和瘤胃非降解蛋白一起流入后部消化道，被牛消化吸收，（3

分）

18.简述制作玉米青贮的关键措施。（8分）

答：（1）将青贮原料粉碎至2〜5厘米。（2分）

（2）将原料中的水分控制在60%〜70%。（2分）

（3）装料时将原料逐层压实。（2分）

（4）青贮窖密封好。（2分）

19.简要比较架子牛育肥与持续育肥的优缺点。（10分）

答：（1）架子牛育肥的周期短、效益好，（2分）但是不能保证牛品种、年龄

及体重的一致性，也不能掌握前期的饲养管理情况，因而对牛肉质量不能很好地

控制。（3分）

（2）肉牛持续育肥周期长，（2分）但是可以保证牛品种、年龄和体重的一致

性，能够根据市场的需要指定详细的育肥计划，因而能够生产优质牛肉。（3分）

20.简述我国奶牛小区的优缺点0（10分）

答：（1）优点：我国奶牛小区是由公司（或地方政府）建设奶牛小区，衣户

购买奶牛，进入小区。小区提供饲料、技术和统一服务、统一挤奶等。农户向小

区交纳服务费用。农户责任心较强。（5分）

（2）缺点：由于农户分别饲养不利于防疫，奶牛疾病较多；（3分）并且各个

农户奶牛的头数有限，奶牛小区的技术水平较低，不利于奶牛的改良和牛群生产

性能的提高。（2分）

16.根据下表中精料型日粮和粗料型日粮在牛瘤胃中发酵的数据，请你总结

一下两种日粮发酵的规律。（12分）

指标精料型日粮粗料型日粮

痛胃pH6.17.1

总挥发酸浓度（mmol/L）15782

乙酸摩尔百分比44.976.2

丙酸摩尔百分比42.715.2

丁酸摩尔百分比5.87.4

答：（1）精料型日粮的瘤胃pH低，（2分）而粗料型口粮的瘤胃pH值高。（2

分）

⑵精料型日粮在瘤胃中发酵产生的挥发性脂肪酸多，（2分）而粗料型日粮

发酵产生的挥发性脂肪酸少。（2分）

（3）精料型日粮发酵产生的丙酸的摩尔比例高，乙酸比例低，（2分）而粗料

型日粮发酵产生的丙酸的摩尔比例低，而乙酸的摩尔比例高。（2分）

17.简述奶牛瘤胃酸中毒发生的病因、危害及防治措施。（8分）

答：（1）病因：奶牛在泌乳高峰期，精料的饲喂量提高，瘤胃发酵产酸增多，

造成瘤胃酸中毒。（2分）

（2）危害：奶牛瘤胃酸中毒可造成饲料的消化率下降，对瘤胃上皮的乳头状

结构产生腐蚀作用，造成瘤胃上皮增生、变形或腐烂。影响瘤胃对营养物质的正

常吸收功能。（2分）奶牛发生瘤胃酸中毒时，过多的酸被吸收进入血液，诱发奶

牛发生乳房炎和蹄叶炎等疾病。（2分）

（3）防治措施：最重要的措施是合理配合奶牛的日粮。在奶牛产奶高峰期，

奶牛的F1粮精料比例一般不能超过559L为了防.止奶牛发生能量负平衡，可以使

用含有过瘤胃保护脂肪的高能饲料。（2分）

18.简述我国奶牛小区的优缺点。（10分）

答：（1）优点：我国奶牛小区是由公司（或地方政府）建设奶牛小区，农户

购买奶牛，进入小区。小区提供饲料、技术和统一服务、统一挤奶等。农户向小

区交纳服务费用。农户责任心较强。（5分）

（2）缺点：由于农户分别饲养不利于防疫，奶牛疾病较多；（3分）并且各个

农户奶牛的头数有限，奶牛小区的技术水平较低，不利于奶牛的改良和牛群生产

性能的提高。（2分）

19.简述肉牛可以用尿素作为蛋白质代用品的原理。（10分）

答：尿素在瘤胃中被利用的过程如下：

（1）尿素可以在微生物服酶的作用下分解为氨和酮酸。（2分）

（2）碳水化合物在微生物酣的作用下被发酵，产生氨和二氧化碳。（2分）

（3）氨和酮酸在微生物酶的作用下，合成氨基酸。（2分）

（4）氨基酸在微生物酶的作用下，合成微生物蛋白质。（2分）

（5）微生物蛋白质流入真胃和小肠被动物消化酶消化。（2分）

上述过程也可以用反应式表示。

（1）尿素-----•二班化蹂（。匕）+氨（NH，（2分）

（2）喋水化合物卫处•挥发性脂肪酸（VFA）+弱酸（2分）

（3）^（NH3）+阳酸•匕氨基•（AA“2分》

（4）氨基酸（AA）—工微生物蛋门质（2分）

（5）微生物蛋门质上处"氨基酸（AA）（2分）

19.简述提高肉牛对尿素的利用率及防止肉牛发生尿素中毒的措施。（8分）

答：

（1）计算日粮的能氮平衡情况，确定是否需要添加尿素。（2分）

（2）根据日粮的能氮平衡情况，计算适当的尿素添加量。（2分）

（3）与精料混合料混合均匀，一起饲喂肉牛。（2分）

（4）采取少添勒喂、增加饲喂次数的方法饲喂。（2分）

20.简述奶牛泌乳盛期的“引导饲养法”及其主要优点。（12分）

答：引导饲养法是指从母牛干奶期的最后15天开始，直到分娩后产奶量达

到高峰时，饲喂高营养水平的口粮，保持奶牛体重并提高奶牛产奶量的一种词养

方式。（2分）

（1）引导饲养法可以使奶牛瘤胃微生物区系在产犊前就进行适应调整。（2分）

（2）可以使奶牛产前在体内贮存足够的营养物质。（2分）

（3）可以提高干奶期奶牛对精料的食欲和采食能力。（2分）

（4）可以使奶牛出现新的产奶高峰。（2分）

（5）可以满足奶牛泌乳的营养需要，减少酮病的发生。（2分）

21.简述奶牛饲养中使用全混合日粮的优点。（8分）

答：（1）全混合日粮是根据牛的营养需要所配合的、将所有饲料进行适当加

工、并混合均匀的日粮。（2分）

（2）使用全混合日泉可以防止牛挑食造成营养物质摄人不足或不全面。（2分）

（3）使用全混合日服可以保证瘤胃环境（或瘤胃pH值）保持稳定，有利于提

高日粮的消化率（2分）。有利于保持牛瘤胃的健康（2分）。

22.简要比较架子牛育肥与持续育肥的优缺点。（12分）

答：1（）架子牛育肥的周期短、效益好（3分），但是不能保证牛品种、年龄

及体重的一致性，也不能掌握前期的饲养管理情况，因而对牛肉质量不能很好地

控制。(3分)

(2)肉牛持续育肥周期长(3分)，但是可以保证牛品种、年龄和体重的一致

性，能够根据市场的需要指定详细的育肥计划，因而能够生产优质牛肉。(3分)

养牛技术试题(2023年1月)

1.西门塔尔牛属于()

A.肉牛

B.奶牛

C.用牛

D.肉乳兼用牛

2.耗牛主要产于C。

A.西藏

B.内蒙古

C.新疆

D.云南

3.使用挤奶机对奶牛挤奶，一般情况下,可在()内挤完。

A.2~3分钟

B.3%分钟

C.5~6分钟

D.8~10分钟

4.牛的妊娠期为C天。

A.280天

B.260天

C.240天

D.300天

5.牛日粮中精料比例下降粗料比例提高，会导致瘤胃内容物川值()

A.下降

C.不变

B上升

D.不确定

6.正常情况下，肉牛比较理想的屠宰年龄为C。

A.12月龄

B.18月龄

C.24月龄

D.36月龄

7.刚出生的犊牛，其0。

A.瘤胃的相对体积小于真胃的相对体积

口瘤胃和真的相末体积相近

C.瘤胃的相对体积大于真胃的相对体积

D.不一定

8.成年奶牛的干物质采食量一般为其体重的3

A.0.5%~1.0%

B.1.0%~2.0%

C.2.0%、3.0%

D.3.0%"5.0%

9.犊牛出生后（）开始反刍。

A.「2周龄

B.2~3周龄

C.3~4周龄

D.4飞周龄

10.进行加州乳房炎试验时,如果试剂与牛奶混合均后黄色,则说明牛奶是0

A.碱性牛奶

B.酸性牛奶

C.正常奶牛

D.弱酸性奶牛

二、选择填空题（每空3分，共30分。选择下列合适的内容，填在相应的下

划线上）

（奶牛围产期；免疫球蛋白；补偿生长；肌为；365；3%^5%；40%；碳酸氢

钠（或小苏达）；莫能菌素；100）

11.为了缓解奶牛瘤胃中的酸度，可以向奶牛日粮中添加（），添加量约为（）

克/天左右。

12.瘤胃素又被称为（）

13.架子牛育肥是利用了（）规律进行后期集中育肥，增重的主要内容是（）

14.使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸重量的，用量一般为秸秆

重量的（）

15.初乳是母牛生后5~7天内所分泌的乳汁，初乳和常乳相对比，含有较高

的（）、矿物质和维生素Ao

16.产犊间隔是指两次产犊之间的天数，最理想的产犊间隔是（）

17.奶牛产犊前15天和产犊后15天被称为（）

20.简要比较架子牛育肥与持续育肥的优缺点.（12分）

21.简述挤奶的关键技术。（10分）

试卷代号：42765

养牛技术参考答案

2023年1月

一、单项选择题（每小题3分，共30分）

1.D2.A3.C4.A5.B

6.C7.A8.C9.C10.B

二、选择填空题（每空3分，共30分。选择下列合适的内容，填在相应的下划

线上）

11.碳酸氢钠（或小苏达）

100

12.莫能菌素

13.补偿生长

肌肉

14.3%~5%

40%

15.免疫球蛋白

16.365

17.奶牛围产期

三、问答题（共40分）

18.简述奶牛初乳对犊牛的重要作用。（10分,答对任意5