关于服务员的年度个人工作总结（31篇）

关于服务员的年度个人工作总结（31篇）

关于服务员的年度个人工作总结篇1

为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行

培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结,

以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验，现将工作总结如下:

一、宣传、组织发动招生工作

通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员

的现有状况和举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松

阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径。让更多的餐厅

服务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍缱康、有序的发展奠定基

础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传渠道进行宣

传发动。

1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训

班通知°

2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因

此，通过多种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生74名

学员。

二、培训班管理工作

通过前期的宣传发动工作，于5月底确定了培训班的学员名单,

于6月2日顺利进行了开班典礼。农业局和教育局的领导都到会发

言，并向学员提出了殷切希望，学员代表曾春晓也向在座的各位领

导表了态，表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望，好好学

习餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的成绩来回报领导和社

会。

培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班

组织管理成绩显著，74位学员，参加考证74名，考证合格74名，

合格率为10096。

1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时研究成立了班委会，

由班委会监督管理培训班学员的学习情况。由班主任亲自抓好学员

的出勤签到工作，严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与

考核、评先进学员挂勾，充分使学员认识到学习的重要性，因此每

天培训学员的出勤率都达到98、6%以上。

2、及时与任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料，鼓

励学员认真学习，掌握餐厅服务员基本知识和基本技能，及时组织

学员加强培训内容的学习和复习。

3、积极鼓励学员每天参加培训，正确处理好工学矛盾。学校研

究给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。

4、班主任经常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育学

员注意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，

到培训结束没有发生过安全事故，全体学员都高高兴兴地参加培训，

开开心心地回家团聚。

5、班主任经常与学员座谈，加强学员的思想工作，交流彼此的

心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地参

加培训学习。

三、档案资料攻集管理

1、及时让学生填写学员基本情况，及时上交身份证复印件和照

片。

2、及时做好学员登记表和档案表，并及时与学员本人进行核对,

确保资料正确性、完整性。

3、认真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登

记表，及时上交劳动局，以便考证之用。

4、积极收集各种学习资料，与学员进行纵向交流，使每位学员

都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分准备°

总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结经验。最根

本的在于学员正确处理工学矛盾，认真安心地参加培训，那么成绩

肯定是喜人的。今后，只有不断学习，不断完善培训班管理工作，

想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦。

那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天。

作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也

需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。20_年时间过

得真快，新的20__年正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员

在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所

谓，我相信我将一定能做得更好！我也希望在这里我能将我的快乐

带给顾客感染同事C

我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我

的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的,

但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，

我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，

我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想

一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并

且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时,

有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到

什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因

为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支

持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖

与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些

磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。

再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议,

我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都

会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无

论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较

随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工

作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温

暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指

责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！

关于服务员的年度个人工作总结篇2

是收获的一年，也是大发展的一年。在.总的教育、支持、鼓励

下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了

思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，

使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。

一、日常工作中树立三个理念

一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服

务好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅

的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、

独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、培养敬业精神并坚持经营理念

餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐

饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚

持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂

得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，

我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅

发展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确发展使命。

三、规范企业管理，实行品牌发展战略

在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感

和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、

务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好

的.效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要

我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过

全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，

做出我们应有的贡献。

关于服务员的年度个人工作总结篇3

在这个比较轻松的暑假生活中，本身便想通过打工来了解社会,

得到一笔宝贵的财富。于是我踏上了去寻找工作的路上。通过努力,

我为自己找到了一份服务员的工作，但这份工作却超乎了我的意料

之外，虽然是一份比较辛苦的工作，却教会了我很多社会知识。它

将成为我一生中一份有价值的社会经历。

服务员是随处可见的，没有经历过的人是不知道服务员的辛苦,

就像没有家庭负担的人不知道好的生活的来之不易。而我，在今年

暑假，有幸成为了其中的一员。刚开始的时候，感觉很辛苦很累。

因为像我们这种学生，早已习惯了学校那种比较轻松的生活。但此

时的我，不得不因为工作的缘故，早上五点二十起床去店里，因为

我所在的公司是提供早餐的，六点必须要到，早上是挺忙的，但如

果和中午比起来，那就是小巫见大巫了。

从中午十一点开始，客人陆续多了起来，几乎每天中午都是满

堂的。这时，累的就是我们这种服务员了，而且不能坐着，只能一

直站着。店中又有两层楼，所以每天至少爬100层楼。当第一天结

束后，我感觉身体很轻了，飘飘欲仙啦。到了第二天，感觉小腿肌

肉酸痛，不过还好，我的食欲变的越来越好了。

之前我没当过服务员时，我的想法是：不就当服务员嘛，小意

思。可亲身体验后才知道很多看似简单的事情其实未必简单，需要

全神贯注。”顾客就是上帝”这句话我现在应该已经知道是什么意

思了。当中午客人多时，客人所点的菜难免会慢些，这时，我们的

服务态度就越要好C一般的客人还是好说话的，如果碰到一些不讲

理的客人也只有忍着了。从这些事里，我知道了在任何时候都要尊

重别人，只有这样，别人才会尊重你。除比之外，我还学会了要换

位思考，站在他人的角度思考问题，谅解他人。有时候给别人行方

便就是给自己行方便。将来在社会上就是要和别人友好相处的，打

工期间，正好为我提供了这个锻炼的平台。对了，英语很重要。随

着上海的高速发展，很多外国人来到上海需要交流，所以要学好英

语的了。

打工期间，要一直保持着微笑，微笑可以让客人的心情好一些。

同时，在将来的社会中也要微笑。细细算来，我只打了十七天的工。

但这十七天却让我知道父母赚钱的不易及辛苦。生活不用太过奢侈,

钱要用在“刀刃”上。

通过这些天的锻炼，我想我是值得的，至少磨练了自己的意志。

有时，困难重重，但只要挺过来，就将看到雨后的晴天。

关于服务员的年度个人工作总结篇4

我们公司上班百分之九十以上都是年轻员工。想问大家一个问

题：“你为公司的经营发展准备好了吗？”

也许你会说：“我只是一个普通员工，在平凡的岗位上工作，

我们能做什么，那都是领导的事！”

在这里我要大声的说：“你错了！在公司的经营发展过程中，

在平凡普通的岗位上，我们虽然只是普通的一员，但是，你我爱岗

敬业的实际行动即是公司发展前进的基石！公司酒店工作也是市场

经济的桥梁，关系着千万饮食消费者的健康与，连接万人心！”

在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局、部门划分、

工种分配、人员定位等自然情况，部行使职能，一个联系领导与员

工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收

餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，

质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要保障部门，作为服务

行业质量检查更是重中之重，无论是客房的情况，还是餐饮服务员

的仪表仪容无一不影响我们酒店的.经营发展，我从最初“只知道”，

“看到”到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很

大的我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团

结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火

热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本！

由于各种原因，使我的工作中存有有不少问题：

1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有

所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：

顾客就是上帝的意识。

2、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致

使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防

范，以免出错。

作为事业下属的经营类场所一一国际饭店有其独特的优越性，

从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质

也在这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外

部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观

念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有力和创造力的企业，

再这的每一天，我都能看到了希望。这些日子我确实学到了不少，

除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如

何欠理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关

系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该

具有强烈的服务意识。在一次与某部门聊天时，该经理提到了服务

意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向

客人提供服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的

意识。”

事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮

冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只

要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最

大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、

勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人

为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。

荣誉只是对以前工作的肯定，是我努力做好本质工作的动力，

下一步工作又是一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，

在下一步工作中，我会以优秀员工的条件严格要求自己，勤汇报、

勤学习、勤总结，为酒店的发展贡献自己的一份力量！

关于服务员的年度个人工作总结篇5

在酒店工作的每一个员工都要直接面对客人，所以我们员工的

工作态度和服务质量反映了酒店的服务水平和治理水平。收银台是

这家酒店的核心部分。我知道我的责任很大，我的疏忽会给酒店带

来经济损失。因此，在工作中，我认真负责地做好每一项工作，并

积极向其他同事学习更多的专业知识，以增强自己的专业水平。只

有这样，我们才能在业务知识和服务技能上取得进一步的进步，更

好地为客人提供优质的服务，让客人喜出望外。

有句话说的很好!淘汰不是因为你不称职，而是因为你在乎自己

的工作。是的，不是你不胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，

所以做不好。诚然，每个人都不满足于自己的现状，但为什么这些

卑微的工作有的能成功，有的却一天不如一天，最后的结果就是被

淘汰。很简单，就是他们对工作的态度不司。

在与客人交流的过程中，我们应该注意礼仪和礼貌。与客人交

谈时低头凝视是不礼貌的。我们应该定期与客人保持目光接触。倾

听客人的意见，不要打断客人的发言，不断点头表示对客人的尊重。

在客人面前微笑，尤其是客人批评我们的时候，一定要保持微笑。

客人再怎么生气，我们的笑脸也会“灭火”，很多问题也就迎刃而

解了。只要我们保持微笑，我们就会得到意想不到的结果。我认为

只有注重细节，从小事做起，从小事做起，才能让我们的工作做得

更好。

酒店就像一个大家庭，工作中难免会发生一些不愉快的事情。

所以在日常工作生活中，我总是注意自己的言行，主动与同事打交

道，尊重别人，赢得对自己的尊重。家和一切都是繁荣的，只有这

样我们的酒店才能取得巨大的进步。

在这几天里，我成长了很多，学到了很多，但我也深刻的认识

到和体会到了不足C

1、服务缺乏灵活性和主动性，不敢大胆去做，怕出错。

2、遇到突发事件时，他们缺乏良好的心理素质，无法冷静处理

事情。

新的一年即将开始。在酒店领导的带领下，我会脚踏实地，认

真做事。积极配合领班、主管、领导完成各项任务，努力提高自身

综合素质，提高服务质量，纠正那些不足，在集团的优秀平台上争

取更好的发展，为酒店的繁荣贡献自己微薄的力量。

关于服务员的年度个人工作总结篇6

紧张而忙碌的20_年即将过去，在20_年的各项经营工作中，

面对后金融危机现象出现的经济大环境影响下，我们在认真总结餐

饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和

压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员

工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收

的同时，努力控制各项成本费用开支。

20_年餐饮部着重调整了各区域经营管理方法和策略，开阔了

各区域经营思路的同时，努力开展和加强员工培训工作力度，在保

证员工整体对客服务质量的同时，积极开展各种宣传促销活动（主

食厨房推出），保证餐饮营业收入。20_年餐饮部无论从营业收入

或对客服务质量等方面，均较20_年有较大幅度的提高和进步。尽

管我们在20年的工作中较以往有所进步，但是在今后的工作中应

该更加鞭策自己，总结自身工作中的不足之处，从日常经营中的点

滴着手才能在今后的工作中获得更大空间的发展和进步。

现就20_年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便

于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对

客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。

1）20__年餐饮各板块营业收入数据汇总分析；

2）20年度餐饮部经营情况分析；

3）开拓客源市场，提高餐饮市场占有率，扩大营收；

4）积极响应酒店关于“节能降耗”的重要指示精神，全面贯彻

落实

到日常工作中的每一个细节；

5）加强各班组对客服务力度，制定有效的培训计划和培训方案;

6）回顾一年来的工作成绩，根据自身经营的.特点，调整工作

思路,

预测和应对20_年餐饮市场的变化，制定20_年主要工作、经

营计划。

一、20_年餐饮各板块营业收入汇总分析；

酒店下达的调整前部门预算总额为人武币510万元，餐饮部营

业收入总额整体差预算：人民币113。56万元，未完成酒店下达的

20_年度部门营业攻入调整前预算任务。

二、20一年度餐饮部经营情况分析报告；

1)20_年度

餐饮部日常经营中的优势分析；

由被动变主动的营销方式

我们从以往坐等客人打电话预定，到后来每天由固定吧台员工

主动针对客户资料和客人消费信息及时与客人进行联系，便于及时

反馈给后厨班组，使得餐饮各区域实现资源共享，保证客人用餐信

息反馈畅通，一定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量。

20_年餐饮部各班组自主营销意识大大提高，散客接待不再单

纯依靠客房出租率来等生意，而是积极主动的向店外客人进行宣传。

实行“销售+菜品+服务”的新型管理模式

餐饮经营的成败摆脱不了“销售+菜品+服务”这个三项基本原

则，如果其中一项不过关，就会影响到整体餐饮营业收入及服务效

果。因此，在加强团队业务水平及宣传力度的同时，提高餐厅服务

人员的整体服务水平和服务素质，保证对客服务质量也是餐饮日常

经营中的重点和难点。另外，对于餐厅菜品的更新速度以及出品质

量的提高也是日常经营中最为重要的问题，毕竟餐饮经营的基础还

是以“餐和饮”为基础。日常我们会根据客人的用餐口味特点，结

合客人日常信息反馈结果，及时调整菜品种类并定期更新菜品，同

时还会根据时令特点，推出适应当季气候的滋补菜品，保证给客人

带来新鲜的用餐感受，一定程度上提高了今年餐饮整体营业收入。

重视员工日常培训工作

对于我们这家开业近三年时间的酒店来说，仅凭硬件设施条件

已经不能作为我们与新开业同档次酒店之间的竞争武器。因此，拼

软件也就是拼服务，一个好的酒店的人员配备和服务人员整体素质

水平，才是决定一个酒店经营成功与否的根源所在。因此，20—年

餐饮部高度重视各班组员工对客服务质量和服务意识的培训，并定

期进行岗位间的交叉培训工作，要求班组长定期进行培训工作考核,

确保每位员工都能通过培训在日常工作中得到提高和锻炼。

针对各班组每月反馈的培训信息及下一阶段的培训计划，充分

了解各班组员工培训需求和状况，从而采用经理级讲授、优秀员工

分享经验的特殊培训方式，有效的开展各种培训课程，使得培训工

作真正深入到日常工作中来，保证了服务程序和标准的正规化，同

时也提高了服务员对客服务水平和整体服务素质，达到了预期的培

训目的和效果。

积极开展节能降耗措施，降低酒店运营成本

为响应酒店制定的“节能降耗”政策要求，便于更好的节约各

项运营项目成本，更好的降低酒店运营成本率，餐饮部通过20_年

这一年时间，积极进行节能降耗措施，从各班组征集节能降耗方案,

从日常工作中的点滴小事做起，最终达到降低酒店运营成本的同时,

减少各项费用成本加人工成本。

例如：要求厨房建立节能制度，并严格按照制度执行，从日常

“水、电、气”合理化使用开始。要求员工珍惜酒店每一份资源，

保护每一件设备设施，减少不必要的浪费（杜绝员餐饭菜浪费现

象）。提高食品精细化加工率，尽可能多的利用食品原材料进行回

收，提高菜品利用率减少浪费，从而有效控制食品成本率，保证食

品成本率控制，更好的为酒店节约运营成本。

餐饮部日常工作中的不足之处以及如何改进；

整体来说，20_年是餐饮部努力创收的一年。在经济大环境仍

不景气的情况下，我们将全部精力都放在如何创收如何提高营业收

入上面，日常工作中难免会出现一些服务上的细漏，比如：服务工

作还不够细致、整体服务水平还有待提高等现象。同时另一方面也

反映出我们对于市场的把握度还不够，针对后金融危机做出的经营

方针改革力度还做的不够，因此导致全年未能完成调整前营收预算

任务。现将20__年餐饮部在日常工作中存在的问题和不足之处汇总

分析如下，在今后的工作中我们将严格把关，及时调整经营管理思

路，开拓市场占有率，保证日常经营工作的顺利进行。

1）宴会销售对于市场的把握度还是不够，没有能够及时调整销

售工作思路，针对后金融危机做出相应的销售方向调整，一定程度

上影响了餐饮市场占有率，最终导致未能完成营收任务；

2）宴会销售整体客源结构也比较单一，周边企事业单位的客户

还有待进一步开发，针对较远范围的销售工作开展力度也不够，我

们要在明年的工作中努力调整销售工作思路；

3）餐饮部前厅服务员整体服务意识和服务水平还有待提高。针

对各班组员工服务意识和服务技巧的培训工作，在20_年也是餐饮

部各班组工作的重点。为保证日常对客服务质量，提高餐厅服务员

整体服务技巧和对客销售促销技巧，明年我们会安排更多的培训课

程，调整大家的服务思路和固有服务技巧，提高整体服务水平；

我们在详细分析自身不足的基础上，及时调整经营管理思路，

积

关于服务员的年度个人工作总结篇7

一年来，在公司党委的正确领导和关心帮忙下，本人认真学习

牢固树立以“八荣八耻”为资料的荣辱观，按照局党委确定的工作

思路，以微笑服务为己任，以顾客满意为宗旨，立足本职、爱岗敬

业、扎扎实实地做好电信基层客服工作。现对自我全年的工作总结

如下：

一、勤奋学习，与时俱进

理论是行动的先导。作为电信基层服务人员，我深刻体会到理

论学习不仅仅是任务，而且是一种职责，更是一种境界。一年来我

坚持勤奋学习，努力提高理论水平，强化思维潜力，注重用理论联

系实际，用实践来锻炼自我。

1、注重克服思想上的“惰”性。坚挂按制度，按计划进行理论

学习。首先不把理论学习视为“软指标”和额外负担，自觉参加每

季度的党课集中学习；其次是按自我的，坚持个人自学，发扬“钉子”

精神，挤时光学，正确处理工作与学习的矛盾，不因工作忙而忽视

学习，不因任务重而放松学习。

2、注重理论联系实际。在工作中用理论来指导解决实践，学习

目的在于应用，以理论的指导，不断提高了分析问题和解决问题的

潜力，增强了工作中的原则性、系统性、预见性和创造性。到公司

三年来，我注重把理论转化为自我的科学思维方法，转化为对实际

工作的正确把握，转化为指导工作的思路办法，用心研究新状况，

解决新问题，走出新路子，克服因循守旧的思想，力戒“经验主

义”,拓展思维。

二、立足本职，爱岗敬业

作为客服人员，我始终坚持“把简单的事做好就是不简单”。

工作中认真对待每一件事，每当遇到繁杂琐事，总是用心、努力的

去做；当同事遇到困难需要替班时，能毫无怨言地放下休息时光，做

好，坚决服从公司的安排，全身心的投入工作。

关于服务员的年度个人工作总结篇8

我做为餐厅的一名服务人员，经过自我的努力，取得了不错成

绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。我就以今年的工作情景

做以下总结：

一、尊重领导，听从指挥

在平时的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，服从安排,

按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上亳无怨

言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对

于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成

领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。

二、遵规守纪,搞好服务

遵守餐厅制定的各项，做到不迟到，不早退，按时上下班，处

理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。

严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留

死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用

语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能

满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现餐厅物

品有损失时，及时加客人一齐进行核对，需要赔偿时，说清事实，

讲明理由，让客人满意。

三、团结协作，不计得失

和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。

在工作中，自我的工作完成后，能及时帮忙其他同事，不怕苦不怕

累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做

好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，

同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，

了解清楚后，及时关心帮忙，以此来增进友谊，促进工作。

四、虚心学习，努力提高

虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技

能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、

口到、心到、手到C学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家

后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不

会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自我服务水

平和个人素质再上一个新台阶。

五、存在的‘不足和问题：

1、有时工作热情不高，不太进取，有拖拉的现象。

2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，态度比较生硬,

缺少主动性。

在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在经理的正确领导

下，我将认真做好本职工作，努力提高自我服务水平，团结同事，

来到某餐厅已经两周了，之前一向对餐饮得理解是：它是集诱人的

美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽的妆容，

能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣欣向荣。带着一份对餐

饮的好奇和喜爱，期待揭开它神秘的面纱，所以我来到了那里，它

是一个大家庭，让我们感到很温馨和欢乐，不论从开荒还是到此刻

的试营业期间。

我们的服务理念是：“亲情一个家，贴心为您”

在这段时间里，作为一名宴会服务员，我想做好餐饮，美味的

佳肴是前提，大厨们都做得很用心，客人都比较满意，那我们服务

员就得做好服务工作，让服务物超所值，把产品融入到内涵中去，

让它带着文才来到客人面前，走进客人心里，更是十分重要的，所

以我想到了服务附加值。

细节决定成败，细节留住客人，记得卞总说过，要做好细节服

务，比如说：客人感冒了要及时告诉厨房，能够为客人熬上一碗姜

汤，虽然是一碗姜汤，可是客人会很感激你，会觉得你为他着想，

正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了，也响应了企业品

牌的号召，打造绿色健康品牌，亲情一个家，贴心为您。

服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典

范，比如给客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说领导您的茶水，祝

你喝出一个好的心境。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候，

能够为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖温胃止咳，还能养生等

等，这都是一中无形的品牌服务附加值，虽然一般，无形却很有型。

客人会很享受的去加每一杯茶水，因为他明白他喝得是健康和享受。

服务附加值，为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面，如果

干巴巴端上一碗面条，会很普通，如果我们端上去后轻轻挑出来一

根，搭在碗边上，并说上一句：长寿面，长出来。祝你福如东海，

寿比南山。客人会感觉到很有新意（心意），很开心，这碗面也就

变得异常了。

还有好多，在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思的。小礼

品的赠送，也可加入自我的语言来美化：例如领导，这是本店精心

为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来，再或者赠送的果盘，假如

都是小番茄的话，我们就能够说：先生，女士，您的大珠小珠落玉

盘来了等。

记得有句说过：你怎样对待别人，别人就会怎样对待你，客人

也是一样。当我们给予客人优质的服务时，客人也会深深的体会到。

他们很多时候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山东倒酒的文化，

很有讲究；地方特色；星际酒店好的服务方法等的。

服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅仅

要明白菜品色彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝；要学

会得体的语言，礼仪，让客人感到亲切；要了解营养学的知识，满

足客人需求。

服务附加值，服务员的葵花宝典，企业创造更多价值的小配方。

关于服务员的年度个人工作总结篇9

时间匆匆，飞快流逝，我已经在餐厅愉快的度过了六个月。认

真工作，享受生活是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐

带给顾客感染同事c在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，以

下是我的工作总结C

一、微笑

在餐厅日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以

真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受

条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。

二、精通

要求员工对自己所从事工作的每个方旬都要精通，并尽可能地

做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能

和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上

好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专

多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐厅的服务质量和工作效

率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。

三、准备

即要随时准备好为客人服务。也就是说,，仅有服务意识是不够

的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该

准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，

处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。

四、重视

就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工

有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看

他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。

而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因

为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，

千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，

让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

五、细腻

主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要,

并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,

使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

每个职业都需要讲求团队精神，在餐厅也一样。生意比较忙时,

同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁

钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不

再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个

好汉三个帮的效果C平时，我也会和顾客谈大，了解他们所喜欢的

口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾

客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累,

使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得

小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而

不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而

快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认

为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,

而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少

的。

当然学无止境，学到还得运用到以后的‘工作中，希望领导能多

加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做

到一名优秀的服务工作人员。让顾客在餐厅感受到不一般的快乐！

将对20_年4月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升

和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景

音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，

加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这

块金字招牌擦的更亮。

2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩

大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广

度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学

习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造

成餐饮部的管理品牌项目。

3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

20_年5月将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、

工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼

貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布

检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检

查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推

上一个新台阶。

4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓

服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，

提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾

房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，

制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

出品是餐饮管理的核心，20_年4月度将协助餐饮部经理在顾

客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

6、调整培训方向，创建学习型团队

20—年4月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训

效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工

积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识

方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认

的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒

店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支

学习型的团队。

7、优化培训课程，提升管理水平

20_年4月的部门培训主要课程设置构想是：把20_年5月的

部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性C

8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德

修养

积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员

工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。

20_年4月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也

离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我

工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多

的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支

持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，

使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在

新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水

平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！

关于服务员的年度个人工作总结篇10

从20_开始，一直到20_。在咖啡厅算下来陆陆续续呆了一年,

一开始天天擦桌子背菜单，一天也不说一句话，到后来大家很照顾

我的教我拉花，天天插科打浑，呆的特别开心。

一、坚持什么

开始的时候还打过退堂鼓，第一周去的时候，站在台子旁边就

是几个小时。不站在台子旁边就是擦椅子腿种种。和周围的人都不

大熟悉，只有一个小姐姐教我做一些事情，告诉我日常。做完第一

周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都没

有。咖啡店生意也比较冷清，没什么顾客。我一开始下的决心其实

就是不能半途而废c我有时候总会想之前要是在某个节点继续练下

去合气道了，或者高中没有在第一个星期就放弃跟着老师画画，会

有怎样的结果，觉得自己之前半途而废是给自己找个时间不对，或

者有更重要的事情之类的借口，然后不去做了，也有可能就是最开

始的时候做的并不是很顺，改变自己习惯的时间和环境，接触了其

他的人会不舒服，然后直接就放弃了。这次就想着看看如果继续做

下去会是什么样子，会知道什么。事实证明生活真的充满了未知，

你永远不会知道发生什么。如果用逻辑来说的话，我现在所知道的

事情，其实都是我所知道的经验来的，用我现在的经验是无论如何

推断不出来我还没经历过的事情能给我带来怎样的结果。

然后果不其然我得到了好多。其实就是一个小念头来的，可能

第一个星期之后我也没有下多大的决心，说是一定要坚持下去，只

是说周一的时候刚好想要去，觉得没有什么事情做。起床正好很早,

外面不是很冷，然后妈妈在旁边嘀咕了一句那就接着去吧，然后就

去了。

二、环境和周围人

其实一直到现在我也觉得和周围人融不到一起去，这次去咖啡

厅，以及最近发生的其他事情给了我很大信心我是一个很可爱，招

人喜欢也很有趣的人。我有个毛病就是如果别人对我冷淡我会觉得

是不是自己做错了什么，说错了话，我自己太傻了不会开玩笑，太

无聊太没深度，总而言之时时刻刻在计量自己说的话是不是暴露了

什么缺点，自己是不是太过于内向。在咖啡厅其实是一个完全没有

成本的大的社交实验场所，当然我是很真诚的去交朋友了，只是性

质上是这样的。我发现一开始的排外，以及对方的冷漠，自己见到

生人的不舒服，完全是对事不对人，inpersonal的。有的人可以自

来熟，马上跟周围打成一片，那是他们的天赋和本事，但是绝大多

数人还是会对生人产生或多或少的敌意，或者说是冷漠，自卫的本

能。甚至说，那些自来熟的人，如果碰见敌意非常深的人，也没有

办法一下就熟络起来。也就是说，如果对方对我并没有很热情甚至

表现出来敌意，那至少有九成几率不是我的原因，不是因为我不可

爱不是因为我讨人厌，只是因为他们自己觉得很生不舒服说话，这

事一个自然现象。如果我自己不能很自如地开玩笑，不能像平常跟

熟人一样说段子聊天，那也跟我没关系，这只是个人的本性而已，

我不用自责。交往只要不怯懦不奇怪，不需要故意讨好别人的，该

熟起来的时间长了自然会熟起来，当然前提是我自己不能做很讨人

厌的事情，而且也要体贴多为对方着想。心理不拥有太多负担，因

为这次最后我和大家都关系很好，大家都很喜欢我，我发现了我是

个让大家很喜欢的人。

要融入一个圈子里面，真的需要时间的磨合，以及可以共同经

历一些事情的运气c时间越长，那么一起经历特殊的事情的几率也

就越大，也就越有可能融入圈子成为好朋友。比如初中高中的时候

只要性格不是很别扭，总有那么个死党的圈子，因为大家是被迫在

一起的。如果相处的时间不够长，那么如果碰见了特殊的事情，共

同的好笑的事情，那也可以成为好朋友，只能说共同碰见这事情的

几率小一些了。

其实还有一个问题就是如果在一起就是有很长时间，那么互相

也就可以习惯不交流而相处不觉得尴尬的时间，这一点其实也很重

要。现在想通了，那么未来也可以自己跟别人在一起不说话，也觉

得习以为常很舒服C

要是最后真的不能打成一片，那只能说是没有缘分圈子不一样,

面子上过得去就好了。

三、咖啡和—老师

咖啡上跟—老师学到了很多东西。.老师拉花很隔，看外表我第

一反应就是孔乙己c_老师特别精瘦，一米七多一点的个头，90多

斤。腰板笔直，戴个长方形的小眼镜儿，下巴平的但是颌骨非常直

往里收缩。还没见到他的时候店长说起来都是—老师什么都懂，拉花

咖啡不懂问他。他的开场就是这样，我脑子里立马浮现了个方正的

私塾先生的形象，没想到真是不谋而合。一开始接触的印象也是如

此，其他的同事要么都跟我差不多大，边聊边玩做咖啡，并没有很

认真；要么就是店长和经理，比我大很多，以监工的形象出现。仝

老师一开始给我的感觉就是一个人在默默地调流速，认真的做拿铁

的奇男子。只要有咖啡他在旁边都会拦下来做，每一杯拿铁都会拉

花，每次做完咖啡都会把咖啡机清洗干净。我一开始也仝老师仝老

师的跟着叫，问他一些关于流速和咖啡的问题，发现他话并不多，

只是把我问的东西解释的非常清楚。这个方正的老师的形象一下就

建立起来了。后来熟络了，发现他是所有人里面话最多的一个，经

常有特别特别尴尬而且巨大的脑洞。嘴说起来叨叨个不停，而且经

常他自嗨然后脑洞无聊到没办法往下接，这时候善良的我还是会勉

强说两三句哈哈，一就直接闪人跑了。

不过—老师对咖啡的见解还是没的说，因为咖啡馆生意会经常的

冷清，我就经常和他靠在吧台上聊他对咖啡的见解，他的体验和他

之前的经历。

四、拉花和梦

闲聊时侯—老师还给我讲了一些圈子内的故事。我后来才知道咖

啡拉花其实是80年代才出现的，比意式浓缩咖啡机出现的时间晚了

很多，从欧美那边兴起来，现在技术好的大师都在亚洲这边登峰造

极。国内拉花大赛第一名叫—哥，开了教室有不少徒弟，他的奶泡很

有特点，就是又细又薄，靠他的手法只有他才能用，其他人用他的

奶泡根本拉不出来c我的拉花很大程度上都是他手把手教出来的，

他这方面一眼就能看出来我的毛病。比如说我拉树叶的时候最后图

出不来，他一眼就扫出来我的奶缸离液面太远了。而我当时还很困

惑，我是有意识地把奶缸靠的液面特别近，甚至有的'时候奶缸已经

触碰到液面了。他一抓我，就知道是壶嘴其实离的还很远，但是我

总以为很近。这种匠人眼光的毒辣真是不能不佩服。

后来他经常喜欢问我一些我专业的问题，和关于国外的问题，

能跟他说的我也毫无保留的跟他讲了。包括国外的生活，吃饭饮食

习惯，咖啡厅。以及数学的大的分支，计算机的原理，数学和计算

机的关系等等。他都非常非常想知道，他跟我说他原来成绩不好。

我就很惊叹于他竟然有这么强的求知欲，对于世界的渴望，因为其

实跟他聊很多东西都能聊起来个一星半点，他好像就让我想起了一

些文艺小说电影里面的主角，有着对外面无限的渴望，还有很大的

想象力。我脑子里立刻浮现出来一个星空的画面，还有一群世界各

地的蒙太奇穿插在一起，有照片，有电影特效，有动画，有画。在

电影后面的独白，是一个孩子，一个青年对世界的无限的幻想，有

一些是理性的，比如在草原上的斑马和大象，_建筑；还有一些是不

理性的，比如纽约有的一尘不染的地铁，乂及_的_的星巴克；更有

一些非常奇幻的，就像稚嫩声音用英文说出来的霍金的平行世界：

那个最浪漫的被引发出来的从爱幻想爱自由的小镇青年的梦中蹦出

来的美好的世界。

—老师还说他有了孩子之后就没怎么再去过时间抽屉，找老板插

科打浑聊咖啡了。

以及，后来我跟他们聊天才知道他们工资一个月才，我顿时觉

得自己的生活已经非常幸福了。非常感激爸妈能给我出去上学的机

会，甚至能给我这么好的生活。我这种人，知足是不可能的，我就

想享受现在活在当下不想这些事情。想努力的时候努力想呼吸的时

候呼吸。

关于服务员的年度个人工作总结篇11

在这一年中，我有收获，也有不足。在20_,我将努力改正过

去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的

关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一

定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也

许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过

去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。

我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我

的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一

些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝

我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打

气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一

样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信

明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面:

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非

常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20_年传菜全年离职人数23人，20_传菜全年离职人数4

人，20一是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会

干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思

考，做今天的我真难啊！

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么

叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度

不到位。总之，20_又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，

在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆

生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生

的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

关于服务员的年度个人工作总结篇12

今年酒店客房最重要的工作是前装修工作，自接到通知上班后,

为了使新客房早一天投入运用，我和大家克服了重重困难，发扬不

怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加

点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆

放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的

装修和刚好出租，为酒店增加收入做出了我们的贡献°以下是我的

个人工作总结。

一、努力提高对客服务质量

为了体现从事客房人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务

用语存在不熟识、不规范、现象，我在同事中、在负责本酒店客房

的主管经理的培训中学习岗位的'服务用语，进行留精去粗，而后汲

取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人规范服务用语执

行以来，我在对客沟通上有了显著提高。乂致在工作的任何时期，

好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加学习，应用的力度。

二、努力做好前台接待

前台工作要求驾驭的信息量大，虽然在前台工作的不长时间，

但是我本人做了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自己的学问

面，以便更好的为客人供应服务。前台工作尽管时间不长，也努力

不少，学到许多在平常客房服务中同样能用的学问，可谓受益匪浅。

为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复

查，力争将疏漏降到最低，并且还增加了床铺被子有角度，家具擦

示有亮度，工作过程有速度的”三度”要求。使客房工作有秩序、

有速度，保质量的完成。

三、切实提高本人实操水平

为了做好客房的卫生和服务工作，我跟着楼层员工进行了学习

楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践。通过

学习，我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序，假如程序颠倒

就会导致工作重复，从而延误时间。从中发觉我本人的操作特别不

规范、不科学，针对存在的问题，我跟向领班和其他工作人员问技

巧，问方法和所要求达到的效果，对存在的问题加以分析，对我的

操作成果加以比较，订正我的不良操作习喷。取得了肯定的成效，

房间卫生质量提高了，查房超时现象少了，查房出现的错误也没有

了。

关于服务员的年度个人工作总结篇13

一、加强内部管理工作：

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首

先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮

部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规

范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展

日常管理工作。

2、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据

几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

3、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了

厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

4、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，

特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会

议案网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排

专人分管部门内的男女寝室。

5、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制

成本。

6、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、

安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检

查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的

考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善：

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工

反馈意见积极改进C

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面

增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，

并经常组织员工唱卡拉ok,通过开展系列活动，努力营造团结、合

作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他

们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合埋规划

厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生

质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐

环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房

整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需

要，满足客户需求C

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

在明年的工作中，我们将要做好以下工作：

1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。

3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展

生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。

关于服务员的年度个人工作总结篇14

一年来，在领导的正确领导下，在同事们的主动支持和大力帮

忙下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到来宾和

同事们的好评和领导的肯定。总结起来收获许多。

一、加班加点工作，早日完成装修

今年客房最重要的工作是前装修工作，自月份接到通知上班后,

为了使新客房早一天投入运用，我和大家克服了重重困难，发扬不

怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加

点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆

放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的

装修和按时出租，为公司增加收入做出了我们的奉献。

二、帮助部门经理做好客房部的日常工作

为更好的帮助部门经理做好日常工作，今年以来领班始终进行

常白班制。这项制度的实施就意味着领班必需每天参与工作，每天

监督和参与各项服务工作。操劳、费劲、得罪人的活一个干了，还

不肯定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营,

我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参与工作的几天病休外始终参

与工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素显现意外。

三、合理布置楼层服务员的值班、换班工作

楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既

做好公司工作又不误家里的事宜，我们实行领班每天跟白班的方式,

使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，

尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无

后顾之忧的满腔热忱的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对

客人。

四、协作经理做好各项接待、布置工作，工作期间发现问题按

时处理，有疑难问题应按时上报领导

做为领班，最主要的工作是协作部门经理做好各项上传下达疑

难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投

入到开张顾客的接待工作中。许多的顾客，有的是住宾馆的，有的

是来庆贺的，众多生疏的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也

是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个详情进行跟踪,

提示，做细致的布置，使开张接待工作顺当进行。新装候的客房存

在水、电、电话等各项修理问题，每一个详情都做具体记录并按时

上报给经理快速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也按

时将工作人员的希望心声通过正常渠道上报给领导，希望领导予以

解决。

五、做好楼层的安全、防火、卫生工作

从参与工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全

问题一直是我们平常工作的重中之重。所以每天布置工作的每一项

我都强调安全问题c查房时留意环节，床铺上面、地板上面，楼道

内地毯上面的烟头是最大隐患。天经地义是首查问题。其次，为做

好卫生工作，我们也做了细致的布置：即三净三度二查制度，三净

卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等，三度

即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；二查制度

即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房一天一过制度，按

时发现存在问题并按时解决，力争将疏漏降到最低。

六、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作

一马当先，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法

宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人始终直接参与清

扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题

所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上显现两

次。这样新工作人员会很快顺应工作，老工作人员不但每个人都可

以做好做到位，而且同样可以带任何一新参与的工作人员。在日常

服务工作中，我们几乎做到有求必应。答复顾客问题，引导顾客开

门，指导顾客用客房内的设备等，甚至在不忙的情况下帮忙顾客在

门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服

务换来公司的长足进展。希望我们的劳动不会被铺张。

七、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、互相

帮忙、共同进步

思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作

就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其到达恰当团

结，充足发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常

的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思

想工作的内容在不断的改变。在日常工作中了解她们的独特，讲话

方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的'投放资金为引子,

以公司将来的进展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业

难，谈前景进展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作

人员从思想深化深入认识，从而认真的投入到工作中。

八、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作

对于经理布置的各项工作我们总是不折不扣的完成。当然对于

工作人员的要求和希望我们也按时的上报洽上级领导。我认为只有

做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所

在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真

正的宾至如归的感受觉。

_天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共

接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了肯定

的经济效益，但离领导的希望还很大很大，在一年里，我将不遗余力,

带着同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，

全面提高公司效益C开创服务工作新局面。

关于服务员的年度个人工作总结篇15

又是一年快过，在领导和各位同事的关心、支持和帮助下，我

在工作中认认真履行岗职责，对工作精益求精，时刻保持谦虚谨慎

的态度，以认真学习，扎实工作为准则，认真完成的各项工作任务，

现将工作情况总结如下：

一、在思想上时刻保持学无止境的态度，牢记餐饮服务工作人

员宗旨，树立全心全意为顾客服务的宗旨，从思想认识上有了新的

提高。

二、在工作上认真学习业务知识，理论和实践相结合，本着对

工作积极、认真、负责的态度，不断改进工作方法，总结经验，充

分发挥岗位职能，认真学习包房的摆台，桌布、骨碟、碗、汤匙、

红酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、烟灰缸、纸碟，口布，香巾摆放；包

厢上菜搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题；服务中注意

主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不司问题等等。在日积月累

的学习中，一天改正一点，提高一点，每天都是进步。

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天

都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多

样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、

被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐

厅的宣传、传播起到不可估量的作用。

对客人优质的服务，我的体会是；做为服务员要注意语气的自

然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要

心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂

在嘴边，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等，并且我认为，微

笑是服务过程中沟通的工具和最必要的工具，另外，服务员还要注

意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体

情况进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身

体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构

造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最

值得肯定的服务本领。这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜

在的需求变为及时的实在服务。

比如说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是

否考虑面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有

服务中最有价值的部分。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,

在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。对于服务中发生的

突发性事件是屡见不鲜的，在处理此类事件时，我觉得应该应当秉

承“顾客是上帝，家人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上,

设身处地为客人着想，可以作适当的让步。是服务员的确做得很不

好的时候，该诚恳的道歉，当状况发生时，服务员首先考虑的不是

错误是不是在自己一方，而是说对不起。

回顾一年的工作，酒店为我们员工开展了很多活动，唱歌比赛，

户外活动，让我们员工与员工，领导与员工之间有了更深一层的了

解，而我在思想上，工作上，交流上等各方面都取得了进步，做一

名服务员固然很辛苦，但是认真去发现问题，便能获得很多宝贵的

财富，这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些

朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能

力、应变能力在服务员这一角色中得到一定的锻炼与提高的。在今

后的工作中我一定再接再励，扬长避短，在实践中磨炼自己，成为

一名优秀的服务员C

关于服务员的年度个人工作总结篇16

在一的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到

了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经

过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。

下面做简要小结如下：

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的.顾客,

我们都要以服务好顾客的最终目的

2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管

理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让

员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。

让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先

进的敬业精神。

三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作,

使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标

准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。

四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展

使命。

五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我

们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带

领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业

精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员

工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

在接下来的半年里，也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的

正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不

断提过全