发展玉米生产的意义

第三章玉米

第一节概述

一、发展玉米生产的意义

玉米（ZeamaysL.）又名玉为黍、苞谷、苞米，玉菱等，是世界上广泛栽培的农作物。

（一）玉米是重要的粮食作物在现有粮食作物中，玉米占很大比重。1988年统计，我国玉米

面积为2.954亿亩，占粮食作物播种面积的17.8%,总产为799.9Z公斤，占粮食总产的20.1机面

积、总产在粮食作物中均居第三位。而在我省玉米是第二大粮食作物。1990年玉米种植面积达3200

万亩，占全年粮食作物总播种面积的23.1%,总产为94.72亿公斤，占全年粮食总产量的26.现目

前我省玉米面积占秋粮总面积的46.1%,产量则占秋粮总产的56.8船因此，玉米在我省粮食生产

中占有举足轻重的地位。

玉米作为.重要的粮食作物，还表现在含有较丰富的营养物质。据中央卫生研究所分析，每

500克玉米子粒含碳水化合物365克，略低于水稻；脂肪含量21.5克，超过其它任何谷类作物；蛋

白质42.5克，仅次于小米；维生素艮则高于其它作物。玉米还含有较多的纤维素和多种维生素。

一样玉米籽粒蛋白质中赖氨酸、色氨酸含量较低，蛋白质的品质较差。但近年来，为了解决这一

问题，我国玉米育种工作者已培养出了一些高赖氨酸含量的品种，如中单206、新玉6号、农大107

等。这些品种的赖氨酸含量比普通玉米高1倍左右，且产量接近甚至超过了我国目前生产上的一

些主栽玉米杂交种。

（二）玉米是高产作物玉米是C4植物，光合作用效率较高，一样比C3植物如小麦、水稻等

高2〜3倍；同时玉米是利用杂种优势最早、最好的作物；另外据国内外专家研究认为，从群体光

合结构看，玉米是作物中株型最为理想的作物，形状上的特别结构保证了在群体条件下玉米生产

系统能够源多、库大、流畅，囚而为高产奠定/基础，这在理论，己决定了玉米在高产栽培中占

有绝对优势，并己被生产实践所证明。在目前世界作物高产记录中，玉米居于首位，为1548.3

公斤/亩，而水稻、小麦则分别为984.8公斤/亩和1013公斤/亩。世界各种粮食作物的平均单

产也以玉米为最高。1985年统计，世界小麦平均产量为147.8公斤，水稻为214.7公斤，而玉米

为245.7公斤。

（三）玉米是优质饲料玉米的子粒是家畜、家禽的上等精饲料，对提高猪肉、牛乳和蛋类

产品的产量和品质有显著作用。一样每100公斤玉米子粒的饲用价值相当于燕麦135公斤，高粱120

公斤，大麦130公斤、稻谷150公斤。H前，世界生产的玉米70〜75%作为畜牧业的饲料，在各种

家畜、家禽的配合饲料中，玉米-•样都要占到60%左右。

玉.米茎叶含有丰富的维生素，乳熟到蜡熟期收成的鲜茎叶和果穗，恻碎可作青贮饲料。据分

析，100公斤青贮玉米稻，相当于20公斤精饲料。一亩地玉米槐地、茎叶加工粉碎后，可供7头猪

一年的粗饲料。纵观世界上一些畜牧业发达的国家，无不是以发展玉米起家的，而各国畜牧业最

发达的地区，又大都是玉米集中产区。

(四)玉米是重要的工业原料玉米是重要的工业原料，利用玉米子粒和副产品直接或间接制

成的工业产品已达500种以上。现代玉米工业主要产品为玉米淀粉，被广泛用于食品、医药、纺

织等TW部门.利用玉米子粕还可制造葡萄糖、果脯糖浆、白酒、啤酒、丙酮等.玉米的茎秆可

制造纤维板、纸张、人造丝、电器绝缘体和化学胶板等。穗轴可以提取16.5〜19%的糠醛，它是

制造高级塑料的重要原料。玉米苞叶可编织成提篮、座垫、婴儿卧具等工艺品。

玉米在医药上也有广泛的用途。玉米淀粉是制造青霉素，、链霉素•、金霉素等抗生.菌的重要原

料，玉米油含有大量维生素E,具有治疗高血压和血管硬化的作用，是良好的保健食用油。穗轴

可制造消毒品及麻醉剂，花丝可医治胆囊炎、胆结石、黄疸肝炎等病，还具有利尿功能。

由此可见，玉米产量高，用途广，在作为粮食、饲料和工业、医药原料等方面，都具有较高

的经济价值。因此，发展玉米生产，对改善人民生活，发展农村经济都具有十分重要的意义。

二、玉米的起源及分布

玉米的故乡在美洲大陆。自哥伦布发觉新大陆并把玉米带回欧洲以后，才开始有了关于玉米

的文字的历史。千百年来，在人工挑选培养下，玉米已发展成为全世界重要的谷类作物。

1.玉米的起源地

玉米起源于美洲大陆，那里的古代印第安人为挑选和培养玉米做出了重大奉献。但是，玉米

的起源中心在美洲的什么地方？尚有几种不同的见解。

一种意见，玉米的起源地在中美洲的墨西哥、危地马拉和洪都拉斯。在那里很多地方至今还

可以发觉生长的玉米的野生祖先一大刍草。考古学家还在墨西哥的先民遗址中发觉大刍草的花粉

化石以及众多的玉米植株和果穗遗体，可以作为玉米起源中心的证据.(Watson,BaBHJIOB,etc)

第二种意见，玉米的起源地在南美洲的秘鲁和智利海岸的半荒漠地带。考古学家曾在史前古

墓中挖掘出很多玉米化石标本，以及众多的与玉米有关的文物。这些早期玉米品种的果穗比较小、

整齐，穗轴和籽粒很象爆裂种玉米。达尔文在南美洲考察后指出：玉米的原产地无疑是在美洲，

从新英格兰到智利的美洲大陆上的印第安人都种植玉米。它们是从明显早于印加王朝的坟墓中被

找到的，今天在秘鲁已经灭绝或者不被知道了。他特别强调：“甚至还有比此更加有力的证据，

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在秘鲁海岸发觉过•些玉米果穗被埋置在高出海面至少85英尺的海滩中。在自古以来的栽培中，

无数的美洲变种相应地发生了。"(Darwin,DeCandolle,etc)

第三种意见，玉米有两个起源地，初生起源中心在南美洲的亚马逊河流域，包括巴西、玻利

维亚、阿根廷等，植物学家曾在那里的很多地区发觉了玉米的野生种，例如加马草、大刍草等。

而中美洲墨西哥和秘鲁是第二起源中心，包括从墨西哥向南沿安第斯山麓的狭长地带。

(Weatherwax,Mangelsdorf,etc.)

笫四种意见。玉米有多个起源中心：软质种起源中心在哥伦比亚；硬粒种起源中心在秘鲁；

爆裂种起源中心在墨西哥：甜鹿种和有春种起源中心在巴拉圭°并且指出,软质书米是最古老的

原始玉米类型.(ByKaCOB,etc)

20世纪以来，考古挖掘以及先进测定技术的应用，为确定玉米起源地提供了大量的令人信服

的证据。世界上其他任何地方鲜见玉米的史前标本，而在中美洲和南美洲星罗棋布的古代遗址里,

古代印第安人种植的大量玉米的果穗、穗轴、苞叶、雄穗和秸秆等，几乎都完整无损地被保留下

来。在墨西哥普埃布拉州Coxcatlin洞最底层挖掘出的玉米穗轴，气测定距今7000年；在美国新

墨西哥州Bat洞挖掘出的玉米穗轴，式测定距今5600年；在秘鲁中部墓穴中挖掘出的玉米稔轴，

“C测定距今5000年。这就把玉米的最早被驯化的地区缩小到从美国的南部、经墨西哥直至秘鲁

和智利海岸的狭长地带.

在墨西哥、秘鲁以及智利、哥伦比亚等地古墓中出土的文物，以及古代众多的建筑物上，都

发觉有占代印第安人遗留下来的玉米印迹，昂第安人崇敬地把玉米植株和果穗的图象绘画在庙宇

上，塑造在神象上，绘织在衣物上，镶嵌在陶器上。墨西哥传说中的特拉洛克神(Tlaloce),就

是印第安人崇敬的玉米神，广义上说，就是肥沃之神，雨水之神，丰收之神。许多印第安部落以

玉米命名，称之为“玉米族”、“青玉米族”，并以此尊称自己的酋长。在印第安人的每年C个

重要的农作物宗教祭典中，“玉米祭”就是极其郑重的一个。在墨西哥印第安人的语言中，玉米

的名字叫“印第安谷"(Indiancorn)。秘鲁这个词在印第安语里意思就是“玉米之仓”。有悠久

历史的阿兹德克(Aztec)人、玛雅Waya)人、E|1力口(工nca)人，种植玉米都有精深的技艺和辉煌的

成就。16世纪阿兹德克部族最后的一位首领Motezumma的受贡礼单上，记载着这个帝国所属的20

个省份每年要人贡30多万英斗的玉米籽粒。

考古学家在中美洲特瓦坎(Temiacan)谷地先后发觉了400多处古代印第安人的遗址。现今已

挖掘了12处，在其中5个洞穴里挖掘出2.5万多件玉米植株和果穗标本，以及众多的与玉米有关的

石器、陶器、编织品等。考古学家在这几个洞穴中找出互相补充的数千年的地层序列，使后人能

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够幸运地看到公元前9000年直至公元后1500年特瓦坎地区众多的玉米植物标本，为我们展现出玉

米的演化和发展进程。

2.演化途径探索

20世纪初期，在中美洲墨西哥城建造“拉丁美洲之塔”进行挖掘工程时，从地下70米深处发

觉了远古的大刍草(Teosinte)花粉化石。它的大小和形状几乎与现代栽培玉米的花粉毫无差异。

测定表明，玉米的祖先在那里生长至少已有8万年的历史。它比已知的美洲最早的人类遗迹还要

早5万年，推断它可能是玉米的野生祖先。

大刍草也叫类蜀黍,今天在中美洲农村的广阔田野里还可以大片地找到°和现今栽培的玉米

相比，大刍草植株细小，茎秆瘦弱，丛牛.，植株顶端有一个很小的穗状花序，籽粒在一个脆求的

花轴上排成对生的单行，每一个籽粒就象小麦、燕麦或大麦那样容易脱落；但它的种子上却着生

一层极硬的、发亮的、象甲虫似的外壳，用来保护种子免受鸟兽的危害。当大刍草的种子落人士

壤并且遇到适宜的环境条件，它就有着自行出苗和繁育后代的能力。大刍草还有一种十分特册的

功能，就是它的根部生长着极为强大的、密集的侧枝，尤如今天栽培玉米强大的气生根一样，能

从土壤深层以及植株远处吸取水分和养分。

除大刍草之外，科学家认为还有两种与玉米亲缘比较近的野草。一种叫做摩擦禾(Tdpsacum),

它也是玉米家族中的一个属，起源在美洲的中部地区，它和玉米一样是雌雄异花的，雄性小花成

对地着生在顶部，雌性小穗着生在叶腋间，结出的颖果十分坚硬，成熟时籽粒不易脱落。另一种

叫做有秤玉米(WildPodCorn),果穗被苞叶层层覆裹，籽粒亦有坚硬的颖壳，但成熟时苞叶张开,

种子自然散落，在适宜的外界环境条件下就可以发芽生长，传宗接代。

从19世纪以来，科学家饶有兴味地从遗传学、考古学、语言学等方面探索玉米从野草演化为

谷物的途径。关于玉米的进化曾经有4种主要的学说：第•种，栽培玉米起源于野生有程玉米。

第二种，玉米最近缘的祖先是大刍草，也叫类蜀黍。第三种，摩擦禾、大刍草和加马草(Gamagrass)

起源于一个共同的祖先，以后沿各自独立的道路演化。第四种，栽培玉米是上述3种植物的结合

体。即摩擦禾来源有程玉米；大刍草是摩擦禾和加马草杂交产生的后代，以后又与当地玉米多次

天然杂交，最后发展成为今天人类栽培的玉米。

20世纪以来，？以美国哈佛大学名誉教授曼格尔斯多夫(Mangels-doff)为代表，上张玉米由

三部分组成起源学说最受重视并占有优势。曼氏通过细胞遗传学研究追索玉米种系的发生过程。

他将玉米与摩擦禾、玉米与加马草杂交成功。结论认为，玉米和加马草在古老的地质年代已经有

共同的祖先，以后有各自独立的进化途径。野生玉米分布在南美洲I，加马草分布在中美洲，大约

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在2.5万年前人类到达美洲以后，玉米沿着以下的途径演化：①野生有程玉米开始驯化。②有群

玉米发生突变，产生多个变种。③中美洲地区的玉米和加马草天然杂交或回交，产生大刍草。④

大刍草又与玉米杂交，产生墨西哥大刍草和墨西哥有稗玉米。⑤有椁玉米、墨西哥粉质玉米和南

美洲硬粒玉米杂交，产生墨西哥马齿玉米及现代的热带硬粒玉米。⑥墨西哥马齿玉米和有移玉米

杂交，产生西南部硬粒玉米，或由于突变产生西南部硬粒玉米和北美洲甜玉米。，⑦哥伦布到达

新大陆后，西南部硬粒玉米与墨西哥马齿玉米杂交，产生现代玉米带种植的马齿玉米。

70年代，认为玉米是由大刍草直接近化而来的学说重新崛起。以原美国芝加哥大学校长白德

尔(Beadle)教授为首的研究小组,从3个方面提出了新的论据：一是进行了多年的杂交试验,第

一步把大刍草培养成类似7000年前的早期的野生玉米植株，第二步进而培养成与现代栽培玉米

完全相同的植株。按照孟德尔遗传定律，在用大刍草和玉米为材料所作的5万份杂交实验中，发

觉大刍草与玉米之间基因差异的近似数量，从遗传学角度查明了大刍草的演化进程。二是在墨西

哥古代地层中发觉了7000年前开始驯化的大刍草籽粒化石，以及今天在中美洲很多地方生长着数

量众多的大刍草，支持着大刍草起源学说。三是根据语言学以及民间传说，大刍草一词来源于阿

兹德克语Teocentli,意思就是“玉米的神穗”。在墨西哥很多地方的印第安人至今还把大刍草

祢为“玉米之母”(marddcmaiz)"皮认为是对玉米增产有益的植物。推断至少在距今8000〜15000

年，大刍草就已经开始向现代栽培玉米演化了。

人类最早把玉米作为栽培作物种植的时候，可能是无意识地就开始对玉米果穗进行人工挑选

了。“自然提供延续性变异，人在某些方向上把对他有用的这些变异累加起来。在这种意义上可

以说人为地自己创造了有用的品种。”达尔文的精辟论证指出了栽培玉米产生和发展的途径。玉

米有一个坚硬的、不易腐烂的木质穗轴。考古学家把从古墓和废墟里挖掘出几千年来不同时期的

玉米穗轴化石，按年代顺序排列起来，就可以看到一部比其他任何作物更加完整的进化史。野生

玉米果穗的穗轴长度只有2.4厘米，当人类开始种植以后，在不太长久的时间里，玉米的穗轴就

增至5.5厘米：到16世纪初期，玉米的穗轴已经增至13厘米了。也就是说，在大约6000年左右的

时间里，古代印第安人用勤劳聪明的双手，把那些细微的，几乎是用眼睛觉察不到的有利于人类

的变异逐步挑选和积存下来，使玉米的穗轴增大了4.4倍。如果把今天栽培的高大挺立的玉米和

瘦的细小的野生玉米相比，简直不敢相信它们的植株形状和籽粒会如此大相径庭，以致于赞颂大

自然驯化和人工挑选的庞大威力了。

3.在世界的传播

在哥伦布到达美洲大陆及其接踵而至的许多航海家，都报告说

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玉米起源于美洲大陆，已有五千余年的栽培历史。1492年哥伦布发觉美洲大陆后，玉米才由

美洲传到欧洲和世界各地，成为世界性的栽培作物。

玉米是世界上分布较广泛的作物之一，从北纬58°到35〜40°之间的地区，均有大量栽培，以

北美洲为最多，其次为远东、拉丁美洲、欧洲、非洲、近东和大洋洲。世界上最食于种植玉米的

有三大区域，即美国的中北部、欧洲的多瑙河流域及中国的华北和东北平原。

玉米传入我国距今约有460余年的历史，传入河南至少也有440多年的历史。玉米适应范畴很

广，从我国的海南岛到黑龙江，从海拔3000米以上的西藏高原到东海之滨，全国各个省(市)都

有干米栽培.但主要集中分布在东北、华北和西南山区,大致从缥龙汀起,沿吉林、辽宁经河二匕、

山东、河南、山西、陕西、四川而至云南、贵州、广西等12个省区，形成一个斜长的玉米生产带。

这条生产带的玉米播种面积约占全国玉米总面积的85%以上。其次为新疆、甘肃和江苏、湖北、

安徽等省区，种植面积约占全国玉米总面积的8%左右，其他地区玉米栽培面积很少。

根据我国的自然条件，玉米的种植制度和栽培特点，可将我国玉米划分为六个种植区域。

1.北方春玉米区本区大部分位于北纬40,以北，包括黑龙江、吉林、辽宁全省，内蒙、宁

夏全区，河北、陕西两省的北部，山西省大部分和甘肃省的一部分地区，是我国玉米主要产区之

一，约占全国玉米播种面积的27%。

本区属寒温带潮湿、半潮湿与候，玉米栽培制度基本上为一年一熟，以玉米单种，或与大豆

间混作为主要栽培方式。

2.黄淮海平原夏玉米区本区包括河南、山东全省，河北省的中南部，陕西省中部，山西南

部，江苏和安徽北部，是我国最大的玉米产区，约占全国玉米播种面积的40%。

本区属温带半潮湿气候，为玉米适生区。栽培制度以冬小麦一一夏玉米一年两熟制为主。

3.西南山区丘陵玉米区本区包括四川、云南、贵州全省，湖北、湖南省的西部，陕西省

的南部，甘肃省的一小部分。亦为我国主要玉米产区之一，约占全国玉米播种面积的25%。

本区属温带和亚热带潮湿、半潮湿气候。因受地理环境的影响，本区主要原因有以下三种栽

培方式：

(1)高山地区以一年一熟春玉米为主；

(2)丘陵地区以两年五熟的春玉米或一年的南部两熟的夏玉米为主；

(3)平原地区以一年三熟的秋玉米为主。

4.南方丘陵玉米区包括广东、海南、广西、浙江、福建、台湾、江西等全省，江苏、

安徽两省的南部，湖南、湖北两省的东部。本区为我国水稻主产区，玉米栽培面积不大，约占全

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国播种面积的5%。

本区属亚热带、热带潮湿气候。以一年两熟为主，部分地区种植秋玉米，广东南部、海南种

植冬玉米，此外，广西等地种植双季玉米。

5.西北内陆玉米区包括甘肃河西走廊和新疆维吾尔自治区全部。玉米播种面积占全国播

种面积的3机本区属大陆性气候，以一年一熟的春玉米为主。

6.青臧高原玉米区包括青海省和西藏自治区，以畜牧业为主，玉米栽培历史短，种植

面积小，但表现高产，今后颇有发展前途。

本区海拔较高地势复杂,气侯变化大,除海拔较低地区有部分二年二熟外.主要是一年一

熟。

三、玉米生产概况

世界玉米发展很快，据联合国粮农组织报道，从1950〜1985年，玉米播种面积由12.4亿亩

增加到19.9亿亩,增长60.8%；单位面积产量由104公斤增加到245.7公斤,提高了L36倍，总产

由12840亿公斤增加到49015.5亿公斤，增长了2.82倍。1987年世界玉米栽培面积约为20亿亩，平

均亩产为238公斤。种植面积最大的国家是美国，为4.2亿市，其次为中国、巴西、墨西哥、印度、

前苏联、阿根廷、罗马尼亚、菲律宾、印度尼西亚和南斯拉夫。世界上单产最高的国家为希腊，

1987年全国339万亩玉米平均市产667公斤。美国也是玉米单产较高的国家，近年来平均亩产都坚

持在500公斤左右。

我国1989年玉米播种面积为3.05亿亩，平均亩产265公斤，总产809亿公斤。与1952年相比，

面积扩大了62%,单产提高1.96倍，总产增加3.9倍。

我国玉米栽培面积较大的省份有黑龙江、吉林、河北、山东、辽宁、河南等，单产较高的

省份辽宁、吉林、上海等省（市），平均亩产都在400公斤以上。

建国以来我省玉米生产得到迅速发展。1949年，玉米种植面积为1393.5万亩，单产只有48

公斤，总产6.69亿公斤。到1990年全省玉米种植面积发展到3200万亩，单产293公斤，总产为93.76

亿公斤，与1949年相比，面积扩大1.3倍,单产提高5.1倍，总产增加13.0倍。

第二节玉米栽培的生物学基础

一、玉米的类型

玉米属禾本科玉米属，根据栽培玉米的植物学我和生物学特点以及在生产上的利用情形，

可将其分为不同的类型。

（-）按子粒形状及结构分类根据子粒形状、淀粉品质和分布，玉米可分为以下六种类

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型。

1.硬粒型亦称硬粒种。果穗多为圆锥形，子粒方圆型，坚硬、平滑而有光泽，顶部和

四周的胚乳均为角质淀粉，只有里面居中的部分为粉质淀粉。子粒多为黄色，也有红、白、紫等

色。穗轴较粗易碎，产量较低，但品质好，具有早熟、耐旱、耐瘠、结实性强等特点。

2.马齿型亦称马牙种。果穗多为圆筒形，子粒较大，扁平，呈方形或长方形。子粒两

侧为角质淀粉，顶部及中部均为粉质淀粉，成熟时，顶部的粉质淀粉干燥后较两侧的角质淀粉缩

小的多，使粒顶凹陷形成马齿状。子粒顶部粉质淀粉越多，凹陷越深。穗轴较细，有红、白、

紫幻"等色.出子率较高,食用品质不如硬功夫粕型.但植株较高大.较耐肥水,成熟晚,产量

高，增产潜力大，是世界上栽培最多的一种类型。

3.半马齿型亦称中间型。果穗长锥形或圆柱形，子粒的粉质淀粉较马齿型少，较硬粒

型多，顶部的马齿形卢陷浓度较马齿型，也有不凹陷的，仅呈白色斑点状，有些地方称它为折顶

型。子粒的颜色、形状及大小较复杂，产量较高，品质较马齿型好，也是各地生产上普遍栽培的

一种类型。

4.甜质型亦称甜质玉米或甜玉米。植株分蕤性强，主茎及分孽上均能结成果穗。胚乳中

含多量糖分及水分，成熟时因水分蒸散，使种子皱缩，坚硬呈半透亮状。多为角质胚乳，粉质胚

乳含量很低。子粒颜色有黄、白、紫红等。乳熟期子粒含糖量为15—18%。多做蔬菜或制罐头。

5.糯质型亦称蜡质型或蜡质种、糯玉米等。子粒胚乳全部为角质淀粉，水解后容易形胶

粘状的糊精，遇碘液呈褐红色。子粒不透亮，坚硬平整，无光泽如蜡状。淀粉粘性，可用作布匹

的上浆剂，也是食品加工和酿造业的重要原料。产量不高，栽培面积极小，多为零星种植。

6.爆裂型亦称爆裂种或爆花玉米。子粒小而坚硬，粒形圆、顶部突出，多为角质胚乳。

果槐较小，穗轴较细，粒色分黄、白、紫红色。子实加热时，由于淀粉粒内的水分遇到高温、形

成蒸气而爆裂，子实胀开如花。爆裂后的子实比原先的大2.5倍以上。按子粒形状可分为米粒型

和珍珠型两类。

（二）按生育期分类根据玉米从播种到成熟所经历的时间长短，可将玉米的生育类型分为

以下三类。

L早熟种生育期春播85〜100天，夏播70—85天，积温2D00—2200°C,植株较矮，叶数较

少，一样为14〜18片,子粒较小，千粒重约为150〜250克。如鲁原单4号、烟单15号等杂交种即

属此类。

2.中熟种生育期春播100—120天，夏播85〜95天，积温2300〜25000C,植株一样高于早

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熟种而低于晚熟种，叶片数多在16—20片，果穗大小中等，产量较高，适应地区较广，千粒重为

250—300克。如中单2号、豫玉1号、豫玉2号等杂交种均属此类。

3.晚熟种春播120〜150天，夏播96天以上，积温大于2500。（；。植株高大，叶数较多，

一样为21〜25片，子粒大，千粒重300克左右。如沈单7号、掖单13等杂交种即属此类。由于生育

期长，产量高，适于春播、套种或移栽。

（三）按植株形状分根据玉米叶片在空间的配置状态，将玉米分为紧凑型、平展型和半紧

凑型三类。

1.紧;套型黑凑型玉米各叶片在茎秆卜的空间分布呈近伤纺缠型.叶片卜举.株型收敛而

紧凑，受光姿势好，适于密植。具体指标认为穗位上茎叶夹角20〜25°,穗位下茎叶夹角40°左右。

如掖单2号、掖单4号、豫玉2号、像玉3号、豫玉5号等。

2.平展型平展型玉米和紧凑型玉米相比，株型较松散，不耐密植。穗位以上茎叶夹角35°

以上，穗位以下茎叶夹角50。以上。如中单2号、沈单7号等。

3.半紧凑型是上述两种类型的中间型。如豫玉1号、烟单14号、掖单13号等。

此外，按玉米子粒颜色可分为黄玉米、白玉米及红玉米等；按用途可分为食用、饲用，食

饲兼用三类。

二、玉米的生活史

（一）玉米的一生从播种至新的种子成熟为止，叫做玉米的一生（图3—1）。它经过种子萌

动发芽、出苗、幼苗生长、拔节、长茎叶和雌雄穗分化，抽穗开花受精、灌浆直到新的种子成熟,

完成了它的整个生长发育过程。根据玉米的生长发育特点，其一生可划分为三个生育阶段，即苗

期阶段（出苗〜拔节）、槐期阶段（拔节〜抽雄）和粒期阶段（抽雄〜成熟）。

（二）玉米的生育时期玉米从播种到新种子成熟所经历的天数称为生育期。生育期的长短

因品种、播种期及光照温度等环境条件而异。品种叶片数多，播种期早、日照较长或温度较低时，

其生育期均较长；反之，则较短。

生育时期是指某一新器官的显现，使植株形状发生特点性变化的时期。常用的主要生育时

期如下：

出苗期：幼苗的笫一片叶出土，苗高2〜3厘米的日期。

拔节期：以玉米雄穗生长锥进入伸长期为主要标志。此期茎基部已有2〜3个节间开始伸长，

植株开始旺盛生长。

小喇叭口期：小喇叭口期通常和雌穗生长锥伸长期、雄穗小花分化期相吻合，约在拔节后

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10天左右。

大喇叭口期：此时玉米植株外形大致是棒三叶（即果穗叶及上下两片叶）大部伸出，但未全

部展开，心叶从生，上平中空，状如喇叭；雌穗正处于小花分化期，雄穗分化进入四分体期；最

上部展出叶与未展出叶之间，在叶鞘部位能摸出发软而有弹性的雄穗。距抽雄穗一样10天左右。

抽雄期：雄穗分化已经完成，雄穗主轴露出顶叶3〜5厘米。

开花期：即雄穗主轴小穗开花散粉的日期。

吐丝期：雌穗花丝从苞叶伸出2厘米左右的时期。正常情形下，吐丝期与雄穗开花散粉期同

时或迟I〜2天c

成熟期：子粒变硬，出现品种固有的形状和颜色，胚位下方尖冠处显现黑色层。

三、玉米器官的形状特点

玉米的器官分根、茎、叶、花（雌、雄花）和种子（子粒）5部分。

（一）根

1,根的种类玉米为须根系，按其发生时期、部位、形状及功能，可分为胚根和节根（图

3—2）。

（1）胚根胚根也叫初生根或种子根，它在种子胚胎发育时形成，大约在受精10人后由胚柄

分化而成。种子萌发时，第一突破胚根鞘而伸出的一条幼根，称为初生胚根。它垂直向下生长，

长达20〜40厘米。起初生根伸出1〜3天后，在中胚轴基部长出3〜7条幼根，为次生胚根。这层根

实际上为玉米的第一层节根，由于其生理功能与胚根相似，在栽培上常将这层根与胚根合称为初

生根，而不把它运算为第一层节根。初生根吸取土壤中的水分和养分，供幼苗出土后2〜3周内生

长的需要。以后随着地下节根不断发生与增加，其重要性逐步被地下节根所代替。

（2）节根着生在茎的节间居间分生组织基部。生长在地下茎节上的称根称为地下节根（次生

根），生长在地上茎节上的称为地上节根（气生根或支持根）。

当幼苗长出2〜3片叶时，在着生第一片完全叶的节间基部开始发生第一层（按其顺序为第

二层）节根。这一层根，由于发生在靠近胚芽鞘节上，有人称之为胚芽鞘根。在胚芽鞘节与盾片

节之间的节间为中胚轴，在栽培上称为根茎或地中茎。在种子发芽时，中胚轴伸长，推动幼芽出

土，当它伸到地表下一定距离时停止伸长。播种浅时，中胚轴变短；播种深时，中胚轴变长，这

种自动调剂作用，可使节根位置处于较适宜的土层中。第一层节根的数目大多数是4条，也有五

六条的。第一层节根显现后。随着茎节的形成及加粗，节根即不断发生。节根的显现是按照向顶

的次序进行的，即在下部的根形成之后，上层才能依次产生新根，它们在茎节上出现一层层轮生

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的节根根系，节根层数依品种及水、肥、密度等条件而异，一•样为6〜9层，多者可达10层以上。

地下节根约4〜7层，地上节根约2〜3层或更多些（亦有没有的）。各层节根的条数，地面以下的自

下而上逐层增加，地面以上的又有逐层减少的趋势。其总根数约为50〜120条。根的长度是自下

而上逐层减少，根的粗度是自下而上逐层增加，最上层又有减少的趋势。根层间距离自下而上逐

步加长。

从入土情形看，地下节根最初呈水平分布向四周伸长，而后向下深扎，入土较深；地上节

根，开始在空气中生长，以后入土，角度陡，形如支柱，入土较浅。

地卜节根比地下节根细小坚强,具有色素,表皮角质化,厚壁组织特别发达,入土前根尖

端常分泌粘液，入土后才产生分枝和根毛，起到吸取根的作用。

节根是玉米的主要根系，分枝多，根毛密。一株玉米根的总长度可达1〜2公里，这就使植

株在耕作层中形成了一个强大而密集的节根根系。

2.根的生长根的生长表现为重量和长度的增加。而根重对•坚持地上部的生长和功能比根

条数更为重要。张瑞岐（1980）研究，玉米出苗时，根重占一生最大根重的0.33%,拔节时占1C%,

抽雄期达最大值，后期随着根系衰老死亡，根干重逐步下降。

3.根系的分布玉米根系在土壤中的分布范畴与生长条件有密切关系。0〜20厘米土层中的

根量占总根量的60%左右；。〜30厘米土层中的占80%左右；0〜50厘米占90%左右。入土深度最深

可达2米以上，一样约1米左右，分布范畴最大直径可达2米以上，一样1米左右，但主要集中在茎

秆周围15〜20厘米范畴内。一样旱地玉米根系分布浅，停止生长早；水浇地玉米根系分布深，停

止生长亦晚。

4.根的生理功能玉米的根系具有吸取养分、水分、支持植株和合成的作用。根上有很多

根毛，通过这些根毛吸取地下的水分和养分。根毛细胞汁液具有很高的渗透压，达1.62X106-

2.74X106Pa,而小麦为5.07><1暝〜8.UXlO,Pa,所以；玉米的根具有很强的吸取能力。被玉

米根系吸取的无机盐等在根部形成各种有机酸，有机酸与进入根部的NH'、NO「结合形成氨基酸。

据研究，在玉米抽雄期，地下节根和支持根中的氨基酸含量超过同时期叶中含量的10〜15倍，而

且氨基酸的种类也多。

5.影响根系生长的因素

⑴温度玉米根系生长的最适地温为24〜25℃,低于10℃生长缓慢，降至4〜5℃时，则完全

停止生长，高于40℃时对根的生长有明显的抑制作用。所以，地温在10℃1以上时才能播种，播种

过早，地温低，根系代谢活动弱，吸取能力差，植株营养不足，光合作用不能正常进行，植株生

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长缓慢瘦弱。在苗期进行中耕，可以提高地温，促进根系生长。

(2)水分水分对根系生长影响甚大，土壤水分适宜，根系生长迅速。土壤水分过多，空气

缺乏，不利根系生长，特别是苗用更为明显；土壤洪涝，根系生长缓慢。

(3)养分土壤养分的含量直接影响着根系的生长。土壤肥沃，根系发达：土壤瘠薄，根系

生长不良。另外，玉米根系具有向肥性，分层施肥对满足不同生育时期对养分的需要，促进根系

下扎，增加根系干重，扩大吸取面积有重要作用。

(4)氯气根的生长除需要一定的水分和养分外，还需要充足的氧气。因此，在疏松的土壤

中根系的生长比在紧实的土壤中迅速,中耕松土是促进根系生长的重要措施.

(二)茎

1,茎的形状及生长玉米的茎秆比其它禾谷类作物细小、高大。植株高矮与品利土壤、

气候和栽培条件有密切关系。一样晚熟品种，水肥条件好，气温高，则茎秆生长高大；反之，茎

秆生长矮小。在生产上，通常把玉米株高分为三种类型：株高低于2米者为矮秆型；2-2.7米的

为中秆型；2.7米以上者为高秆型。一样矮秆的生育期短，单株产量较低，高秆的生育期较长，

单株产量较高。植株高度是决定密植范畴的重要因素之一。

玉米茎杆上有许多节，每节看生1片叶子。通常一株玉米的地上部有8〜20节，地卜部有密

集的3〜5个节。节数的多少，因品种和种植时期而异。节与节之间称为节间。节间的长度由基部

到顶端渐次加长，以最上面的一个节间最长，也有一些是中部的节间比上部和下部的长。节间的

粗度从下到上逐步减小。

茎秆的节数在拔节以前就全部分化完成，拔节期开始伸长加粗，各节间伸长的顺序是自下

而上进行的。实践证明，凡是靠近地面节间粗短的，根系发育良好，抗风力强，不易倒伏。反之,

节间细长，根系发育差，抗风力弱，容易倒伏。因此，基部节间长短粗细，是鉴定植株根系发育

和栽培技术的标志。在玉米茎秆显著伸长以前，适当控制肥水，进行蹲苗，促使靠近地面的节间

生长细小墩实，可防止倒伏，并能获得高产。

玉米茎秆多汁，髓部充实而疏松，富含水分和营养物质。

玉米茎秆上有腋芽，下部茎节上的腋芽长成的侧枝称为分藤。分蕤的多少与品种类型和水肥

条件有关。一样甜质型、硬粒型玉米分蕤多。同一品种在土壤肥沃，水分充足，密度稀时分赛也

多。分廉一样不结果穗，应早除拒，以免消耗养分，但对饲用玉米或分孽具有结实特性的玉米，

则应保留。

2.茎的功能

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(1)支持作用茎能支持叶片，使之在空中平均分布，便于吸取阳光和二氧化碳，更好地进

行光合作用。

(2)输导作用玉米茎秆中的维管束是植株的根与叶、花、果穗之间的运输管道，担负着水

分和养分的运输工作。

(3)贮藏作用茎秆可以把养分贮存起来，到生长后期再将其转运到子粒中去。空秆的玉米

特别甜，就是其内部贮藏了糖分的缘故。

3.影响茎秆生长的因素

(I)温度玉米茎秆生长速度与温度有关。茎生长的最适温度为24〜280c,比根部高50c左右.

若低于10〜12℃时，茎秆基本停止生长。在12℃以上，茎秆生长速度随温度的升高而加快，温度

达到300C时，茎秆生长速度最快，温度连续升高，生长速度则逐步降低。温度高时，生长速度虽

快，但植株节间细长，机械组织不发达，生长不健壮，容易倒伏。

(2)施肥玉米在施用数量充足、比例适当氮、磷、钾肥料时，茎秆生长健壮。如果土壤氮

磷丰富而严重缺钾时，玉米茎秆基部节间易碎裂，导致倒伏。兰土壤严重缺磷时，植株往往表现

短缩。

(3)光照玉米对光温比较敏锐。增加每日光照时数会延长营养生长期，推迟雄槐分化进程，

使茎节增多，节间延长，植株高大，因此，光周期和光照强度对茎秆的生长影响甚大，特别是光

照强度对光合产物的数量影响更为明显。所以，在强光下生长的玉米，茎秆细小；光照弱，不仅

光合产物减少，而且植株互相争光，茎秆细胞迅速伸长，使节间变长变细，容易倒伏。

(4)水分水分对玉米茎秆的生长有间接和直接作用两个方面。天气洪涝，植株含水量减少,

光合能力降低，供给茎秆生长的有机物质减少，间接影响生长速度，使植株矮小。水分多少直接

影响茎尖和居间分生组织的生长活动。如果水分充足，细胞体积大，节间生长速度快，所以玉米

拔节至抽雄期间灌水，对茎秆生长有明显的促进作用。此时遇旱，茎秆生长缓慢，甚至抽不出雄

穗。

㈢叶

1.叶的形状结构玉米的叶分完全叶和不完全叶两类。胚芽鞘、果穗的苞叶、盾片等均属不

完全叶。完全叶着生在茎秆的节上，互生并呈两行排列，叶片宽大，主脉突出，第一叶顶端钝圆，

其它叶则尖。完全叶由叶片、叶鞘和叶舌三部分组成。

(1)叶片由表皮、叶肉和维管束构成(图3-3)。表皮分上表皮和下表皮，其上布满许

多气孔，每平方厘米的叶面积上，平均有17000个气孔，一株中等大小的玉米，气孔多达1亿个以

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上。气孔有自动调剂开闭的功能，天早气孔关闭，可减少水分蒸腾。另外，叶片上表皮还有一些

特别的大型运动细胞，其细胞壁很薄，液泡较大，水分充足时运动细胞吸取膨大，可使叶面保持

平展状态；天气洪涝，运动细胞内水分减少，使体积缩小，叶片即向上卷成筒状，以减少叶的蒸

腾面积，降低蒸腾强度，所以玉米有较强的忍耐大气洪涝的能力。

叶肉在表皮内，由薄壁细胞组成，叶肉维管束有特别发达的维管束鞘，维管束鞘细胞内含有

许多特别化的叶绿体，这是玉米等C4植物与C3植物相区别的重要特点。叶绿体内含叶绿素，它是

制造有机物质的重要器官。叶脉和维管束组织，是叶内水分、养分运输的管道。

(2)叶鞘玉米的叶鞘肥厚、坚强,紧包节间,有加固保护茎秆和贮存养分的作用.

(3)叶舌着生于叶片和叶鞘的交接处，为一无色薄膜，紧贴茎秆，有防止雨水、病虫侵染

茎秆的作用。

另外，叶片和叶鞘的交接处，有大量皱纹的部分叫叶环。叶鞘基部的环状膨大部分叫叶节，

有使茎秆复原直立的作用。

为了便于研究和生产上的应用，根据叶片抽出的状况，又可将叶片分为可见叶和展开叶。叶

片抽出1厘米以上为可见叶。叶片完全抽出，并基部充分展开为展开叶。利用展开叶数运算出的

叶龄指数，即玉米某一生育时期的展开叶数除以该品种总叶片数乘100所得的数值是推断玉米器

官生育时期和进行田间治理的重要指标。

叶龄指数=(展开叶数/主茎总叶片数)X100

玉米叶片多数为绿色，亦有少数呈紫、淡黄等颜色的。

玉米叶片长大，一•样约70〜110厘米，宽6〜12厘米。叶片中央是一条主脉(中脉)，主脉两侧

平行分布许多侧脉。玉米叶片边缘呈波浪皱褶状，这是因为叶子边缘薄壁细胞比叶子中部的薄壁

细胞生长快造成的。波浪状的皱褶可起缓冲作用，避免风害折断叶子。

玉米最初的5〜6片叶是在种子胚胎发育时形成的，故称胚叶。这些叶片表面光滑不具茸毛,

可作为判定玉米叶位的一个指标。

2.叶的生长玉米最初的三片叶，生长主要靠种子中贮藏的营养物质，所以显现较快，1

天长出1片叶。第4〜6片叶时，种子内养分已经消耗殆尽，此时根系尚弱，吸取能力差，加之叶

面积增大和次生根发育需消耗养分，所以叶片显现较缓慢，大约每隔3〜5天才显现一片。笫7〜

12片叶时，根系已相当发达，叶子也较多，吸取和制造营养物质的能力有所加强，叶子的显现再

次加快，每隔1〜2天显现1片叶。第13片叶以后，生殖器官旺盛生长，叶子显现速度再次变慢，

每隔3〜5天显现1片。

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在叶龄指数为60时，即大喇叭口期左右，所有叶片的面积大小已经确定，因此，要使玉米中

上部叶片长的宽大一些，就必须在大喇叭口期以前拔节期以后加强治理。

3,叶片的功能

(1)光合作用在光照条件下，绿叶能把植株吸取来的水分和二氧化碳合成有机物质。因比,

玉米叶片数目的多少、大小和节位高低，都与产量密切相关。一样单株叶面积越大，穗粒重越高。

在一定范畴内，叶面积指数越大，亩产越高。

不同节位叶片，出生早晚不同，在玉米生长中作用也不同，按其功能，可将玉米整株叶片划

分为根叶组、茎叶组和穗粒叶组二组c每组叶片数各占全株叶片总数的"3左右c了解不同叶组

生理功能，可根据叶组舒展进程，判定玉米生育阶段，把握生.长中心，并从生长中心着眼，从供

长中心入手，采取有效措施，促控不同叶组叶片和生长中心器官，实现科学治理，获得高产。

玉米穗位及其上下叶称为棒三叶。由于棒三叶中叶绿素含量最高，光合能力强，对子粒奉献

最大。因此，玉米生产中应特别注意棒三叶不受损害，以免降低产量。

(2)蒸腾作用玉米主要依靠叶片表皮气孔与外界进行气体交换，同时蒸腾散发出植株体内

的水分，降低植株叶面的温度，防止高温伤害叶部组织。

(3)吸取作用叶片的气孔和表皮细胞还能吸取溶液状态的矿质兀素，这是根外追肥的理沦

依据。

4.影响叶片生长的因素

(1)光照光周期和光照强度对玉米叶片数量和大小都有影响。据研究，光照时数由16小时

缩短到10小时，平均单株叶数减少2.2片，而且温度越高，影响越大。叶数越多的品种，受光周

期和温度的影响越大，这是因为玉米在短口照条件下，营养生长期缩短，雄穗分化相应提前的结

果。光周期对叶数发生作用的时间是播种到雄穗开始分化期。

(2)温度温度是影响玉米叶数、出生和生长速度以及叶片大小的另一重要因素。玉米苗期

的生长点总处于土壤表层，叶子显现速度主要受地温的影响，当茎秆伸出地面以上时，则主要受

气温影响。苗期一样随着气温的升高，细胞分裂速度加快，叶原基形成的间隔期缩短，叶出生的

速度加快，叶数增多。但超过了32℃,叶子生长速度反而变慢。

(3)施肥施肥是生产上用来促控叶片生长的重要手段之一。在一样情形下，施肥主要影响

叶面积的大小和功能期的长短，而对叶数影响不大。增施基肥，适施种肥能显著增加叶片的长度

和宽度，从而扩大叶面积。施用种肥，各叶面积都会受到明显攸促进，特别是对中部叶片促进作

用更大。同时早追肥也能显著扩大植株中、上部叶面积。

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（4）水分水分的多少对叶片的生长、寿命和功能都有显著影响。水分充足，不仅叶片光合

强度高，而且寿命长，光合势也高。洪涝时，光合能力降低，严重洪涝时，叶片内物质分解代谢

旺盛，会使叶片早衰枯黄；特别是抽雄后，单株叶面积大，蒸腾量增多，有时土壤虽然不十分洪

涝，也往往由于植株失水过多，便叶片早衰，子粒产量降低。

（四）花玉米是雌雄同株异花作物，依靠风力传粉，天然杂交率一样在95%左右。

L雄花序乂称雄穗，属圆锯花序，着生于茎秆顶部。由主轴和侧枝组成，主轴较粗，周围

着生4〜11行成对排列的小穗。分枝较细，一样着生两行成对排列的小穗。成对小穗中位于上方

的有柄,叫有柄小穗：位干下方的无柄叫无柄小穗.每个小穗均有护颖包着.内有两朵雄花.每

朵雄花由1片内颖（内移），1片护颖（外移）和3个雄蕊组成（如图3-4）,雄蕊的花丝顶端着生花药。

雄蕊成熟时外颖张开，花丝伸长，使花药露出颖片，散出花粉，即为开花。一样每个花药里，约

有2500粒花粉，每个雄小穗则有15000粒花粉，而一个雄穗大约有1000〜2000个小穗，可散出

1500〜3000万粒花粉。

2.雌花序又叫雌穗或果硬，为肉硬花序，由叶股中的腋芽发育而成。在一样推广品种中，

茎基部（地下节）的腋芽往往不发育或形成侧枝（分解），位置较高的腋芽停留在分化的早期阶段，

只有最上部的1〜2个腋芽止常发育并形成果穗。多穗品种则有3〜4个，甚至更多。

玉米的果穗实际上是一个变态的侧枝，果穗着生于侧枝的顶端。侧枝是由短缩的节和节间组

成的，通常称穗柄。侧枝上每节生一变态叶，即为苞叶。

雌穗的穗轴粗大，呈白色或红色，由侧枝的顶芽形成。木惠轴重量一样占果穗重量15〜25%。

穗轴节很密，每节着生两个无柄小穗，成对排列成行。每一雌小穗内有两朵雌花，上位花发育结

实，下位花退化（亦有两朵小花都能发育的），故果穗上的籽粒常呈偶数。果槐籽粒行数8〜3c行

不等，一样品种粒行数为12〜20行。粒行数受品种影响，但也与栽培条件有关。每个果穗有20Q〜

800个子粒，一样为300〜500粒，因品种及栽培条件而异。

每一雌小穗基部两侧各着生一个短而稍宽的护颖，其中一个结实小花，包括内外颖和一个雌

蕊及退化的雄蕊。雌蕊由子房、花柱和柱头组成。通常将花柱和柱头总称为花丝。花丝上着生茸

毛，整个花丝都能接受花粉进行授粉。花丝有青色、浅红色和紫红色。另一个退化的小花，仅留

有膜质的内、外颖和退化的雌、雄蕊痕迹（如图3—5）。

3.开花授粉与受精

⑴开花玉米抽穗后2〜5天开始开花，也有的抽出7天后才开花。开花顺序是从主轴中上部

开始，然后向上向下同时进行，各分枝的小花开放顺序与主轴相同，从分枝顺序看，上中部的分

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枝先开花，然后上部和下部的分枝再开花。雄穗开始开花后，一样第2〜5天为盛花期，但也有第

3〜6天为盛花期的。在适宜的温度条件下，玉米雄穗全天均有花朵开放，一样.上午开花较多，午

后开花显著减少，夜间更少。以上午7〜11时开花最盛，其中上午7〜9时开花最多。

雌穗比同株雄穗抽出稍晚，一样比同株雄穗开始开花晚2〜3天，也有同时开花的。这决定于

品种特性、肥水和密度条件。一样地，穗柄短的品种比穗柄长的品种吐丝性好；苞叶短、苞尖紧

的品种比苞叶长，苞尖紧的品种吐丝性好；双果穗、多果穗的品种和自交系往往雌花早熟、吐丝

早。在洪涝、缺肥或过密遮光的条件下，雌穗发育减慢，而雄穗的发育则较少受到影响，因此容

易显现雌雄开花不和谐现象°在一个果穗卜.由于各个小穗花着生部位和花丝伸长的速度不同.

花丝从苞叶抽出的时间也有先后，一样果穗基部以上1/3处的小花先抽丝，然后向上、向下舒展。

因此，当果穗上下部位花丝抽出后，粉源不足时会显现果穗秃顶或基部缺粒现象。顶部小花的花

丝抽出的时间最晚。一个果穗从第一条花丝露出苞叶到全部花丝吐出，约需5〜7天。花丝长度一

样为15〜30厘米，如果长期得不到受精，可伸长到50厘米左右，直到受精后才停止伸长，受精2〜

3天肖颜色变褐，并逐步枯萎。

(2)授粉与受精玉米开花时，胚株中的胚囊和花粉粒都已成熟，雄穗花药破裂散出大量花

粉。微风时，花粉只能散落在植株周围1米多的范畴内，风大时花粉可散落在500〜1000米以外的

地方。花粉借助风力传到花丝上的过程称为授粉。花粉落在花丝上10分钟就开始发芽，30分钟后

大量发芽。花粉发芽形成花粉管进入子房达到胚囊，放出两个精子。一个精子与卵细胞结合，形

成合子，将来发育成种子的胚；另一个精子与两个极核结合，将来发育成胚乳。胚囊内同时进行

的这两个受精过程，称双受精，从授粉到完成双受精大约需18〜24小时。

4,影响开花授粉的因素雄穗开花与温湿度关系密切。据观察，自开花始期至末期，以2Q〜

28℃开花最多，约占开花总数的46〜68哈温度低于18℃或高于38C时，雄花不开放。开花最适

宜的相对湿度为65〜90与。饱和湿度并不阻碍开花，但湿度过大，散出的花粉易吸水膨胀破裂丧

失生活力。相对湿度在60%以下，开花甚少。

玉米花粉的生活力与温湿度有很大关系。玉米开花散粉期间，在温度28.6〜30℃,相对湿度

65〜81%时，花粉生活力可坚持5〜6小时，8小时以后显著下降，24小时以后则完全丧失其生活力。

如果将花粉曝晒在中午的强光下(38℃以上)，2小时左右即全部丧失其生活力。

玉米雌穗花丝生活力因品种和气候条件而异。一样植株健壮、生长势强的品种，其花丝生活

力比植株矮小、生长势弱的品种强；杂交种的花丝活力比自交系的强；高温、干燥的气候条件比

阴凉、潮湿的气候条件容易使花丝枯萎而提早丧失生活力。所以，在玉米开花散粉散间及时浇水,

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能提高结实率。

(五)种子

1,种子的形状结构玉米的种子实质上是果实(颖果)，通常叫种子或子粒。它具有多样的

形状、大小和色泽。有的种子近圆形，顶部平滑，如硬粒型玉米；有的扁平，顶部凹陷，如马齿

型玉米；有的表面皱缩，如甜玉米；也有的椭圆型，顶尖，形似米粒，如爆裂型玉米等。种子的

大小差别也很大，一样千粒重200〜350克，最小的只有50多克，最大的可达400克以上。种子的

颜色有黄、白、紫、红、花斑等，我国栽培的多为黄色和白色。

大米的种子由果皮、种皮、胚乳、胚四部分组成.果皮和种皮肾密相连.不易区分.习惯卜

均称为种皮(子实皮)。另外，种子的下端有一“尖冠"它使种子附着在穗轴上，并且保护着坯。

脱粒时，尖冠留在种子上。如果把它去掉，则胚的黑色覆盖物(黑层)即可显现，它标志着种子已

达生理成熟，此时收成产量最高。

2.种子的形成过程雌穗受精后花丝凋萎，即转入以子粒形成为中心时期。种子形成过程

大致分四个时期：子粒形成期、乳熟期、蜡熟期和完熟期。各期所需天数因品种和环境条件而异。

(1)形成期自受精到乳熟初期为止。一样早、中熟品种线在授粉后15天左右，晚熟品种在

授粉后20大左右。此期末，胚的分化基本终止，胚乳细胞已经形成，种子已初具发芽能力。此阶

段果穗和子粒体积迅速增长，但干重积存很少。日增干重仅1%,粒重占最大干物重的10%左右。

子粒中水分含量很高，约在90〜&刑。此期终止时果穗穗轴已达正常大小，子粒体积达最大体积

的75%左右。子粒呈胶囊状，胚乳呈浆水状。

(2)乳熟期乳熟初期至蜡熟初期止。约经历20天左右，此期胚乳开始乳状，后变成浆糊状。

进入此期末，果穗粗度、子粒和胚的体积都达到最大，子粒增长迅速，口增干重约3〜4%,粒重

累积干物质总量占最大干物重的7。〜80%,绝对累积量占60〜70机

(3)蜡熟期自蜡熟初期到完熟之前，为期10〜15天。此期子粒干物质积存速度慢，数量少,

为粒重缓慢增长期，日增干重约在2%左右，阶段累积量约占子粒最大干物重的20〜30船子粒水

分含量逐步下降为50〜40船胚乳因失水由糊状变为蜡状。果穗粗度和子粒体积略有减少，子粒

内干物质积存还连续增加，而速度减慢，但无明显终止期。

(4)完熟期在蜡熟后期，干物质积存已停止，主要是子粒脱水过程，含水量由40%下降到2Q船

子粒变硬，指甲划不破，具有光泽，靠近胚基部显现黑层，出现品种特点，即称为完熟期。完熟

期终止时，茎秆往往因其中一部分纤维素、果胶和木质素的分解而倒伏，故应及时收成。

3.影响子粒发育的因素

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（1）温度玉米灌浆期的适宜温度为20〜24°C,22〜24°C为最适宜温度。在这•范畴内，光合

作用旺盛，有机物质运输速度快，胚乳内物质转化合成旺盛。超过25℃,促进呼吸消耗增多，致

使千粒重降低。当日均温度为16℃时，灌浆很慢。主要是由于低温降低了光合速率，叶片蒸腾量

降低，气体交换减弱。

温度明显影响抽穗到成熟的H程。如H平均温度25.8C,抽穗到成熟仅31天，23.4℃需40天。

19.9℃需44天。17.4C则需48天。

昼夜温差对子粒灌浆有明显影响。昼夜温差大有利于灌浆。

（2）水分水分的多少不仅影响光合能力,而且影响营养器官中的物质向子料中运输,最终

影响子粒容积的扩大和充实。子粒形成期的含水率为86〜92冬,乳熟期为46〜80机当含水率降40%

以下时，灌浆缓慢。充分说明水分对子粒发育的重要性。

刘绍棣研究，子粒发育的不同时期缺水，对产量构成因素的影响是不同的。开花期、子粒形

成期缺水，每穗粒数明显减少。每穗减少87〜194粒，千粒重也有所降低。乳熟期和蜡熟期缺水,

对每穗粒数没有影响，千粒重则明显降低，特别是乳熟期缺水，对粒重影响最大。

（3）光照玉米粒重约90〜95s来自授粉后的光合产物。因此，子粒发育过程中光合作用产物

的多少，是决定粒重的关键。

（4）肥料在子粒形成过程中，适量供给氮肥，叶片功能期长，工作效率高，并可增强根的

活性，有粒大粒饱的成效，品质也有所提高。磷、钾肥对提高蛋白质含量也有作用。

四、玉米雌雄穗的分化过程

玉米雌雄秘分化与形成，是一个连续变化过程，根据变化过程中形状发育特点，可分为生长

锥未伸长期、生长锥伸长期、小穰分化期、小花分化期和性器官发育形成期等五个主要时期。

（一）雄穗分化过程

1.生长锥未伸长期玉米主茎项端分生组织在完成茎节及幼叶分化后，生长锥突起，表面呈

光滑的半球状圆锥体，长宽差别甚微，基部有叶原基包围。此时外部形状是茎尚未开始拔节，叶

龄指数为25